“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”中国食疗文化渊远流长，随着历史的发展，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。我们该如何去看待健康食疗呢？经过搜索整理，小编为你呈现“酒糟的作用”，更多信息请继续关注我们的网站。
酒糟我们又叫做是红糟或者酒醅糟，酒糟其实就是米和麦还有高梁等酿酒的食物在酿酒后剩下的残渣。有些地方，人们也习惯把酒渣叫做酒糟。酒糟还有个名字，叫做甜酒，酒糟的作用非常广泛，不但可以给我们食用，还有养生的功效，酒糟能起到美白肌肤的作用。
酒糟的作用和功效在于酒糟能够起到温中的作用，酒糟可以消食和散瘀，我们还可以利用酒糟来止痛。所以酒糟是我们生活里的必需品，我们既然知道了酒糟的作用，家中不妨备用一些酒糟。
通用做法
准备材料：
⒈江米(糯米);
⒉酒曲(酒药，在大型超市或一般的农贸市场卖调味品的小摊上都能买到，一包一包的，有粉状和块状的两种，据说以苏州等地出产的品质较好.包装上有标使用比例的，不过一般来说应当比标定的用量再大些，做出的酒效果才好.不过妈妈也说了，不能用太多，这样做出的酒会不够甜.)
⒊用到的工具：蒸屉和屉布(纱布)，装米的容器(要求绝对不能沾到油，并有盖子);
操作步骤：
⒈把米在自来水下淘洗3-5次，直到淘米水呈半透明的澄清效果，就洗干净了.然后把米放入干净无油的盆中，加入没过米面约3CM的凉水，盖上盖子放置一宿时间(至少12小时)，使米粒吸饱水.
⒉泡好的米再用清水冲洗2次.
⒊蒸锅下层装入足够的水，取干净的屉布用水浸湿，铺在蒸锅上，把泡好的米捞出来平铺在布上，盖上盖子，保证密封严实，不要有多余水蒸气溢出，开大火蒸20分钟，断生即可.这样蒸出来的米七八成是熟的，不能蒸太熟烂.
⒋把蒸好的米取出，投入干净的凉水盆中，在自来水龙头下冲洗，同时用手把米饭中成块状的部分捏散.只须冲洗一次即可将米沥干，要让米饭保持微温状态.
⒌准备酒药(若是块状的，要事先碾碎.可将酒药块放入保鲜袋中，平放在砧板上，然后用擀面杖在保鲜袋外将酒药先敲成小块，再碾碎.建议使用比例为：每1000克生江米用20克酒药粉.)
⒍冲净沥干水，并仍有微温的江米，放入带盖的容器中，把酒药撒入，用手充分抓拌均匀.全部拌好后，用手掌将米饭压紧，抚平，中间再挖个直径3-4CM的深窝(也可直达盆底).(这一步做好后，也可再在米表面及深窝里撒少量的酒药粉.)
⒎把装米的容器盖上盖子，用毛毯或薄被子包裹起来.放在温暖的地方发酵(不能直接放在暖气上).杭州这两天的气温在20-27度左右，30小时左右就好了，打开盖子，能闻到酒香，中间的坑里出水了，倒一点出来尝，是甜的(补充一下，发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时)当醪糟在容器中浮起，可以转动，醪糟中心圆洞内完全装满汁水即成。
⒏这时还不能马上吃哦.倒一碗纯净水或凉开水，没过米面2-3厘米，继续包裹起来，再捂一天左右，就可以吃了.
保存：醪糟做好后的头三四天里，米中自然合成的糖分浓度最高，酒精浓度最低，是最好吃的时候.因为米酒的发酵一直都在持续的，所以做好后的醪糟可放入冰箱冷藏室保存，控制发酵的速度.
上文我们介绍了什么是酒糟，酒糟就是米和麦还有高梁等酿酒的食物在酿酒后剩下的残渣。我们也掌握了酒糟的作用和酒糟的功效，我们养生中可以选择酒糟作为食材，制作出很多滋补的菜肴来。
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酒糟鲫鱼段
食材明细：
主料：：鲫鱼中段350克，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，老抽适量，淀粉适量，酒糟50克，
酒糟鲫鱼段的做法步骤：
1.鲫鱼一条整理干净.
2.去鱼头尾，取鱼当中段
3.准备好的酒糟用点水稀释一下待用.
4.在鱼段表面划上几刀，撒些淀粉，
5.锅里油热，放入鱼片
6.两面煎透
7.放入酒糟，加姜，葱，
8.加些老抽酱油，大火煮8分钟左右.
9.加点盐，胡椒粉，煮1分钟.撒些葱花即可.
小贴士：
1.酒糟里已经有酒了，也有甜味，所以料酒与糖都不用放了.
食疗大全：酒糟鼻的症状 酒糟鼻有什么饮食禁忌
“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”中国人非常讲究食疗，时间的推移，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。我们该如何去看待健康食疗呢？小编经过搜集和处理，为你提供食疗大全：酒糟鼻的症状 酒糟鼻有什么饮食禁忌，欢迎阅读，希望对你有帮助。
我们常常在生活中看到一些人的鼻头上有红肿的现象，这就是常说的酒糟鼻，有人认为只要不喝酒就不会长酒糟鼻，其实不然，酒糟鼻的形成有多种原因。下面就跟随小编一起来了解一下什么是酒糟鼻，酒糟鼻有什么症状，酒糟鼻有哪些饮食禁忌吧。
如果出现鼻头的黑头特别严重，这种情况即使是化妆也很难掩饰掉，下面就来了解一下什么是酒糟鼻吧。
什么是酒糟鼻
酒糟鼻尤其在轻度时，要用内服加外用产品同时治疗，一般内服维生素B族如维生素B2、B6、复合维生素B等。也可口服四环素或甲硝唑等。同时外用螨速康每日两到三次。
我们不要用手抓酒糟鼻的部位，这样很容易加重病情，治疗的时候一定要配合医生，按照医生的遗嘱来执行。
这是一种皮肤炎症，我们在配合治疗的时候，一定要注意饮食，不要吃一些刺激性的食物，也要避免情绪上的紧张和激动。
预防以后不再复发。专家还提醒：酒渣鼻是一种慢性疾病，治疗过程较长，必须长期坚持;才能消除。
酒糟鼻六大症状
1、黑头
黑头是净白肌肤的天敌，在鼻头及其周围部分，经常会有油脂分泌，这些油脂最终会硬化，氧化后成为黑头。
鼻贴的效果不彻底，经常去美容院对鼻子部位的皮肤和毛孔都是不小的损害，所以除黑头重在日常护理。
可以用一些去角质的药膏来去除角质，每周去个两次左右，能很好的帮助我们软化黑头。
2、毛孔粗大
鼻子是油脂分泌旺盛的部位，随着年龄的增长，以及护肤产品使用不当，都会使毛孔越来越大，而鼻子是面部最突起的部位，毛孔粗大就更影响美观。
平时应定期进行深层清洁及去角质，每天的清洁都要做到手法正确，避免毛孔中油脂污垢的堆积。
洗完脸后，拍上温和的含收敛成分的收缩水(或爽肤水)，轻轻由下往上拍打，持续一段时间后会使毛孔看起来细致很多，同时也具有抑制皮脂分泌的效果。
3、油光
你不会希望对方凝视你的时候，你的鼻头亮得像灯泡一样实在是非常尴尬。
充足的睡眠、正常作息、避免熬夜、多喝水、多吃水、勤用收敛水才是控制油脂分泌的不二法门。还可以使用吸油纸，但次数不要太多，一天2次即可。
4、发红
过多进食巧克力等甜食，可能会导致鼻尖上的毛细血管扩张，从而鼻尖发红。
有吃零食习惯的女性，可用果仁、水果或酸奶取而代之。若整个鼻头发红，除了气候寒冷等原因外，则要考虑是否心脏负担过重，是否有了酒糟鼻，及时去医院治疗。
感谢您阅读“97美食网”的《酒糟的作用》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山药的功效与作用专题，希望您能喜欢！
