美食的制造离不开厨房,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材得到充分加工,而调料则让食材味道锦上添花,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。小编特意为大家收集整理了“多吃糖比吸烟的危害还大”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
多吃糖比吸烟的危害还大
长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短。世界卫生组织(WHO)曾调查了23个国家人口死亡的原因,结果显示:多吃糖比吸烟的危害还大。
饼干里含有大量糖分。营养学家推荐的糖分摄入量为每天不超过100克,但是,对于一些喜欢吃饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来说,每天摄入100克以上的糖分是一件很平常的事情。
于是,经常食用多糖分饼干的后果是:因为摄入能量太多,而产生饱腹感,同时饼干中的糖分在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质,因此会影响人体对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入,造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。长此以往,会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。
此外,日本营养学家认为,儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因;美国营养学家也指出,爱吃甜食的孩子骨折率较高。
营养调查还发现,多吃甜食还会使人体血液趋向酸性,不利于血液循环,并能减弱免疫系统的防御功能。长期大量食用糖分含量高的食品会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱,引起人体内分泌失调,进而引发多种慢性疾病,如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病等。
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多吃豆腐危害健康
厨房是国人呆得较多的一个场所,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材有了灵魂,而调料的使用不是任性而为,厨师让所有的一切原料有了新的使命。因此,栏目特意整理了多吃豆腐危害健康,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
多吃豆腐危害健康
豆腐味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。
1、引起消化不良:豆腐含有丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易出现腹胀、腹泻等症状。
2、促使肾功能衰退:人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能衰退,不利于身体健康。[97美食网]
3、促使动脉硬化形成:豆制品中含有丰富的蛋氨酸,在酶的作用下可转化为半胱氨酸,半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
4、导致碘缺乏:大豆含有皂角苷的物质,不仅能预防动脉粥样硬化,还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
5、促使痛风发作:豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。
反式脂肪酸危害堪比杀虫剂
美味来自于厨房,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材找到了知音,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。在此,你不妨阅读一下反式脂肪酸危害堪比杀虫剂,希望能帮助到你的学习和工作!
反式脂肪酸危害堪比杀虫剂
目前在全球食品市场,正悄然蕴酿着一场战争——反“反式脂肪酸”。据英国路透社7月2日报道,美国纽约自7月1日起禁止所有餐厅、快餐店、饼店等使用反式脂肪酸,成为全美首个禁用反式脂肪酸的城市。这引起了全球食品市场的强烈反应,日本和东南亚国家的食品生产商已接到政府通知,必须严格控制出口美国食品的反式脂肪酸含量。
“又一个DDT来了”反式脂肪酸(trans fatty acid),又称反式脂肪或逆态脂肪酸,是一种不饱和人造植物油脂,生活中常见的人造奶油、人造黄油都属此列。从分子结构分析,“不饱和”指的是这种脂肪酸分子可以氢化(两端加上氢原子),变成饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸根据其分子结构图碳链上的氢原子位置,可以分成两种,如果氢原子都位于同一侧,叫做“顺式脂肪酸”,链的形状曲折,看起来像U型;如果氢原子位于两侧,叫做“反式脂肪酸”,看起来像线形。
在通常情况下,不饱和脂肪酸的分子是弯曲的,常为液态;而反式脂肪酸的分子却呈直线状排列在一起,成了固态。让这些分子从弯曲变成直线的,是人们采取一种“氢化处理”——不饱和脂肪酸在催化剂或加热加压状态下,与氢原子发生反应的过程。这样可以防止分子被氧化,使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂,并延长保质期。
自1902年德国化学家威廉•诺曼发现油脂氢化方法以来,反式脂肪酸为全球食品生产立下了“汗马功劳”,这种氢化油脂易于保存,烹调的食品美味可口,被食品行业广泛应用。但1990年后,科学家们发现反式脂肪酸的危害很大,美国食品与药品监督管理局(FDA)专家惊呼:“又一个DDT出现了!” DDT中文叫滴滴涕,是一种曾被大量使用的杀虫剂。在20世纪上半叶,为防止农业病虫害,减轻疟疾、伤寒等蚊蝇传播的疾病危害,起了很大作用。但科学家发现DDT在环境中很难降解,鸟类体内含DDT会产软壳蛋不能孵化,是导致一些鸟类接近灭绝的原因。研究还表明DDT对人类肝脏功能有影响,还能致癌。上世纪70年代后,DDT逐渐被各国明令禁用。
反式脂肪三种来源与DDT类似,反式脂肪酸产生的影响也“得益”于其广泛使用。植物油、糖果、巧克力、蛋糕、面包、披萨、人造奶油、曲奇饼等常见食物,都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸主要有以下三种来源:
一、氢化植物油。植物油进行氢化处理,一部分不饱和脂肪酸会发生结构转变,从天然的顺式结构异化为反式结构。
二、牛、羊等反刍动物的肉和奶。反刍动物体脂中反式脂肪酸的含量占总脂肪酸的4%~11%,牛奶、羊奶中的含量占总脂肪酸的3%~5%。
三、油温过高产生反式脂肪酸。精炼油及烹调油温过高时,部分顺式脂肪酸会转变为反式脂肪酸,虽增加不明显,但烹调时应尽量避免油温过高。
哈佛大学一位营养学家指出,含反式脂肪酸的“部分氢化植物油”,每年导致美国3万人死亡。荷兰研究人员在国际医学界权威刊物英国《柳叶刀》杂志上撰文指出,“反式脂肪酸的摄入量减少2.4%,可使冠心病的死亡减少23%。”
于是,美国消费者委员会1993年建议,不要用氢化植物油来煎炸食品。此后多个国家纷纷对反式脂肪酸亮红灯,丹麦政府于2003年率先禁止使用含有反式脂肪酸的烹调油。2006年,美国政府立法要求在食品标签中标注反式脂肪酸含量,这一做法引得多数国家纷纷效仿。
洋快餐被指含量高麦当劳、肯德基等风靡世界的快餐,满足了人们对安全、卫生、效率等期望,但这两家快餐的安全性正受到质疑。它们生产的拳头产品——薯条、薯片、派及其他油炸产品普遍采用植物油烹制,而反式脂肪酸就存在于烹制用油中。据韩联社今年4月报道,在韩国排名前5位的快餐店销售的炸薯条中,麦当劳炸薯条的反式脂肪酸含量最高。
但麦当劳坚称自己包括薯片在内的所有油炸产品,反式脂肪酸为零。理由是该快餐店在烹制过程中使用的是纯度高达99.9%的棕榈油,只含有微量的抗氧化剂,不会产生反式脂肪酸。
但事实证明,麦当劳“零含量”的说法不可信。在今年4月韩国食品与药品管理署发布的一份报告表明,麦当劳平均每1百克炸薯条中含1.6克反式脂肪酸,汉堡王(美国第二大餐饮企业)与肯德基平均每1百克炸薯条均含1.3克反式脂肪酸。这些反式脂肪酸都是混杂在其烹制用油中的氢化植物油成分。据此推算,在中国的这几家洋快餐的反式脂肪酸含量,应与在韩国的大致相当。
反式脂肪酸四宗罪麦当劳等洋快餐由于公众关注度高,对反式脂肪酸的含量控制还算严格。但反式脂肪酸几乎无处不在,几乎所有的油炸食品都含有反式脂肪酸,饼干、奶油蛋糕、炸面包圈、沙拉酱等常见食物里都有。反式脂肪酸目前被食品加工业者广泛添加于食品中。因为食品中添加反式脂肪酸后,会增加口感,让食物变得更松脆美味。但能使食品美味可口的反式脂肪酸却为害甚巨。综合下来,共有四大罪状。
一、引发心血管疾病由于分子结构与一般的顺式脂肪酸不同,反式脂肪酸的性质也起了变化。许多人知道,含不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉子油可以降低人体血液中的胆固醇水平,但当它们被氢化为反式脂肪酸后,作用就恰恰相反,反式脂肪酸能升高LDL(低密度脂蛋白胆固醇),同时降低HDL(高密度脂蛋白胆固醇)。而科学研究发现,LDL正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。
二、引发肥胖症很多人听说过,经常吃薯片、奶油及油炸食品的人更容易发胖,而经常被父母带着享用洋快餐的小孩更容易长成“小胖墩”。科学研究发现,这是因为反式脂肪酸不容易被人体消化,更容易在腹部积累,从而导致肥胖。这种效应对那些喜欢吃薯条等零食的人更加明显,油炸食品中的反式脂肪酸对脂肪积累有不小的贡献。
美国维克森林大学医学院凯利•卡瓦拿,曾对反式脂肪酸的致胖效应进行过6年研究,他做过一项动物实验:在约半年时间里让两组猴子分别摄入相同分量的反式脂肪酸与普通的不饱和脂肪酸,一年后发现第一组猴子体重增加了7.2%,而后一组猴子体重只增加了1.8%。前一组猴子体内所含脂肪比后者多出了30%。
三、影响人类生育反式脂肪酸对生长发育期的婴幼儿和成长中的青少年也有不良影响,胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸,这会影响对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响,抑制前列腺素的合成。反式脂肪酸还会减少男性荷尔蒙分泌,对精子产生负面影响,中断精子在身体内的生成。
四、降低记忆力早在上世纪90年代反式脂肪酸危害刚刚被认识时,就有研究人员发现,那些在青壮年时期饮食习惯不好的人,老年时患阿尔兹海默症(“老年痴呆症”)的比例更大。根据法国国家健康与医学研究所一项最新研究成果表明,这与反式脂肪酸引起的HDL含量下降有关。HDL因为可以有效防止心脏病及其他心血管疾病,被称为“好胆固醇”。该研究所研究人员发现,“好胆固醇”可以促进人类记忆力,而反式脂肪酸对“好胆固醇”具有抵制作用。
吃甜食的危害
吃甜食的危害
甜食吃太多的危害
1、长蛀牙
尤其是儿童更易如此。以小九为例,据小九妈回忆,小九小时候超爱吃糖,每回路过便利店都会撒泼让母上大人给买糖吃,而且显然口腔卫生没做好,所以自食恶果长蛀牙了。再者由于父母和自己的不当一回事,导致牙齿蛀得太深,到了必须整颗拔掉的程度。
经常吃糖又不及时漱口,极易患龋齿及多种口腔疾病。小孩子爱吃甜食是天性,即便你一直跟他们强调要少吃糖或不碰糖,他们还是可能会闹一下,直到你答应为止。
这个时候,家长们就要对他们多加管束了。一个是要控制他们吃糖的量,尽量少吃,不能让他们无节制。一个是要严格督促他们做好口腔卫生,吃完糖要立马刷牙或者漱口,并且教导他们从小养成早晚刷牙的习惯。
2、致肥胖
糖类食品进入人体经过消化吸收后,一部分消耗供能,另一部分作为糖原储存在肌肉和肝脏中。除了满足以上两部分需要以外,剩余的大量碳水化合物会在人体内转化为脂肪。
人体和动物实验也显示,含有大量果糖的果葡糖浆可引起脂肪过量沉淀。除此以外,糖还能通过作用于神经系统,抑制饥饿感的消失,促进我们进食。
长期大量进食碳水化合物含量较高的食品,很容易引起肥胖。如果肥胖症患者不及早治疗,控制体重的增长,各种并发症发生的可能性将会大大高于正常人,比如心脑血管疾病、高血压、脂肪肝等。
所以,如果哪一天你控制不住大量进食了甜食,最好运动运动,消耗一些热量,避免它们转化为脂肪,影响身体健康。
吸烟损害精子 影响后代健康
厨房是厨师们施展厨艺的地方,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料在此也找到了自己的用武之地,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。小编花时间特意编辑了吸烟损害精子 影响后代健康,希望能对你有所帮助,请收藏。
吸烟损害精子 影响后代健康
根据加拿大最新公布的一份研究报告,吸烟会损害精子,给下一代带来遗传损伤。
这份报告刊登在这一星期出版的《癌症研究》杂志上。路透社2日援引报告内容说,通过在老鼠身上开展的试验,研究人员发现,吸烟会导致精子细胞发生变异,而这种生殖系突变为永久性。
“一旦遗传,这种突变会在后代的遗传组成中继续产生不可逆转的变化,”主持这项研究的“健康加拿大”组织环境和职业毒理学部门负责人卡萝尔·尤克说。
她还说,以往研究发现,母亲吸烟,会损害她们的胎儿,但这次研究证实,就算男性在遇见未来配偶之前吸烟,也有可能影响下一代的身体健康。
在试验中,尤克及其研究小组成员观察被置于香烟烟雾中的雄性老鼠。在此期间,所有老鼠持续产生精子。结果,研究人员发现,在被置于烟雾中6星期后,老鼠精子细胞中发生的脱氧核糖核酸(DNA)突变是没有接触烟雾老鼠的1.4倍,而在14星期后,这一数字增至1.7。
尤克说,研究结果显示,“损害程度与暴露在烟雾中的时间长短有关”,男性吸烟时间越长,突变越严重,越有可能给下一代造成潜在影响。
不吃早餐的危害
一、不吃早餐的危害1.不吃早餐有什么危害2.早餐吃什么营养3.早上宜吃哪些粥二、早餐不能吃什么三、吃早餐要注意什么不吃早餐的危害1、不吃早餐有什么危害
1.1、造成肠胃虚弱
不吃早餐,两餐之间间隔时间太久。不进食的情况下胃肠道蠕动缓慢、虚弱,而中午又开始大量进食,需要消化道消化很多食物,不得不加快蠕动,造成疲劳。长此以往,很容易造成胃肠道动力不足、虚弱和消化不良等问题。
1.2、易患胆结石
因为长时间没有进食,储存在胆囊里的胆汁浓度很高。时间久了胆囊壁会吸收浓缩胆汁中的水分和盐分,造成过多胆固醉的析出,形成胆结石。
1.3、容易变胖
这个很好理解,一上午的工作,加上没吃早餐,中午必定会有饥饿感。这么多食物提供大量的能量造成储存,慢慢堆积,时间久了会造成肥胖,而狼吞虎咽更利于肥胖形成。
1.4、心血管疾病
长期不吃早餐,容易使低密度脂蛋白沉积于血管内壁,导致动脉硬化的发生。其患心肌梗塞等病症的几率也比正常进食早餐的人群高出许多。
2、早餐吃什么营养2.1、要淀粉类的食物
早餐是大脑的“开关”,其能量来源于碳水化合物,因此早餐一定要进食一些淀粉类食物,最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓,可以延长能量的补充时间,如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。
2.2、蛋白质不能少
维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少,因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量,使我们更“顶饿”。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。
2.3、蔬菜和水果
如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素,还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物,可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根,以达到酸碱平衡。
3、早上宜吃哪些粥3.1、皮蛋青菜粥
姜洗净切片;青菜洗净,去茎留叶,将菜叶切成条状;大米洗干净;皮蛋煮熟剥壳,切成丁。锅内加入适量的水烧开,放入大米和姜片,煮至大米开花。再加入皮蛋和盐继续煲十五分钟,最后加入青菜煲熟即可。
这道粥的热量低,并且营养丰富,还能消暑、降压。
3.2、香蕉粥
香蕉一根切成小丁。蜂蜜一勺,红枣6颗。燕麦片100克。坐锅上火,加入红枣,水开后再加入麦片。成粥状后加入香蕉丁,开后关火,加入蜂蜜搅拌均匀即可。味道很好哦。营养当然丰富。
3.3、核桃营养粥
选取一颗大核桃,去壳,掰成五六个小块;两小把大米,用清水洗干净,与掰好的核桃丁一起倒入锅中,加入两碗水(稍大一些的碗);再放1/5小匙的碘,这样熬出的粥吃起来会比较劲道。用大火煮沸,煮至米颗半开。改用小火熬,大约熬20-30分钟即好。盛至碗中,红润粘稠,核桃和粥一起吃下。口味可以自己调,也可以待稍温的时候加入蜂蜜一起吃下,更有营养。
早餐不能吃什么1、冷冻食物
刚刚从冰箱里拿出来的食物,如碳酸饮料、冰镇酸奶、冷藏的水果。早晨空腹状态下,这些食物的温度远远低于人体温度,刺激胃肠道发生痉挛、胃酸分泌过多。易胃痛、诱发胃炎、胃溃疡。
2、酸味食物
早晨空腹状态下,食用如山楂、菠萝等,其中含有有机酸、山楂树、果酸、枸橼酸、强酵素等,刺激胃酸猛增多,对胃黏膜造成不良影响。容易吐酸水、嗳气、腹胀等。
3、甘薯类
红薯健康又美味,同时富含细腻的膳食纤维。而之所以不宜早晨空腹食用,是因为容易导致胃酸分泌过多,引起烧心、反酸现象,尤其对本身就患有肠胃炎、胃溃疡、腹胀腹泻的人群不适宜。
吃早餐要注意什么1、苏打饼干不宜作早餐
酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐,常会有口干难以吞咽的阅历,那是由于阅历了一夜的消耗,各种消化液已经分泌不足,这种干食以谷类居多,缺乏优质蛋白,只能供给短时间的能量。很多上班族,由于时间紧,早餐常边走边吃,这样对肠胃健康不利,不利于消化和吸收。
2、油条一周最多一次
隔夜蔬菜可能发生亚硝酸,对健康极其不利,不要惋惜,坚持扔掉,放在冰箱保质的其余剩饭要回炉再加热。冰箱可不是保险箱。
3、早餐前应先喝水
人经过一夜睡眠,消耗了大量的水分和营养,起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐,远远不能补充生理性缺水。因此,早上起来不要急于吃早餐,而应立即饮500-800毫升凉开水,既可补充一夜流失后的水分,还可以清理肠道,但不要在吃早餐前喝较多的水。
4、早餐热量不宜过多
早餐的摄取量依体型,年龄的不同会有些差异,不过,摄入400-500卡的热量是比较适当的,约占一天需要量的四分之一。但可以尝试多补充些糖类。
经常吸烟的人应多喝茶
经常吸烟的人应多喝茶
经常吸烟的人应多喝茶
科学研究表明,饮茶可减轻吸烟的危害,因为茶叶中的茶多酚、维生素(维生素食品)C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用,边饮茶边吸烟,毒素可随饮茶不断解除,通过粪便排出体外。吸烟者常饮茶,有很多好处。
吸烟者经常喝茶的好处
一是有助于减轻吸烟引起的辐射污染。
每天吸30支烟的人,他的肺部在1年内得到香烟中放射性物质的辐射量,相当于他的皮肤在胸腔X光机上透视了大约300次。而饮茶能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,茶叶中的儿茶素类物质和脂多糖物质可减轻辐射对人体的危害,对造血功能有显著的保护作用。用茶叶片剂治疗由于放射引起的轻度辐射病的临床试验表明,其总有效率可达90%。
二白内障的发病率与人体血浆中胡萝卜素含量高低及浓度大小关系密切。
凡是白内障患者,其血浆中胡萝卜素浓度往往很低,且发病率比正常人高3~4倍。茶叶中含有比一般蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品)都高得多的胡萝卜素。胡萝卜素不仅有防止白内障、保护眼睛的作用,同时还有防癌抗癌、抗尼古丁、解烟毒的作用。吸烟者饮茶对保护视力是有好处的。
三是可以补充由于吸烟所消耗掉的维生素C。
茶叶中维生素C的含量较丰富,尤其是绿茶,在正常情况下,茶叶中维生素C的浸出率可以达到80%左右,茶汤中的维生素C,在摄氏90的温度下也很少被破坏。吸烟者饮茶可以摄取到适量的维生素C,特别是坚持饮绿茶,完全可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足,以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡,增强人体的抵抗能力。
四是可以减轻吸烟诱发癌症(癌症食品)的可能性。
饮茶有防癌抗癌作用,茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放,控制癌细胞的增殖。自由基是人体在呼吸代谢过程中,在消耗氧的同时产生的一组有害垃圾。它几乎存在于人体的每一个细胞之中,是人体的一大隐患和定时炸弹。
研究表明,自由基也是造成基因变异、致癌的重要原因。一般情况下人体是处于自由基不断产生和不断消除的动态平衡之中。卷烟中产生的自由基会破坏这种动态平衡,自由基产生过多,人体致癌的可能性也加大了。
茶叶中儿茶素类物质是一种抗氧化剂,也是一种自由基强抑制剂,它可以抑制由于吸烟引起的肿瘤发生。绿茶中的茶多酚清除自由基的能力较强,它们对超氧阴离子自由基具有很强的清除效应。
据研究证实,茶叶确有阻断人体内亚硝胺合成的能力;茶多酚进入人体后能与致癌物结合,使其分解,降低致癌活性,从而抑制致癌细胞的生长;绿茶的叶富含抗癌物质,其浓度相当高,足以在人体内产生抗癌作用。
五是可以防治吸烟而促发的白内障。
科学研究发现,吸烟正成为危害眼睛(眼睛食品)健康的大敌,会促发白内障。与那些从不吸烟的人相比,每天吸20支以上香烟的人,患白内障的可能性是不吸烟人的2倍,吸烟量越大,患白内障的可能性也就越大。多饮茶可以防止白内障。他们认为,白内障是由于人体内氧化反应产生的自由基作用于眼球的晶状体所致,而茶叶中的茶多酚分解产生的具有抗氧化作用的代谢物,可以阻止人体内产生自由基的氧化反应的发生。
常吃腰子的危害
常吃腰子的危害
悦悦:除了动物血和核桃外,还有好多以形补形的说法,比如吃腰补肾吃脑补脑吃骨补骨等。我有个朋友,涮火锅的时候就爱点猪脑吃,吃的时候还念念有词:最近用脑过度脑细胞死了好多,得补补。我们就会嘲笑他说:猪的脑细胞和你的脑细胞能一样啊?!后来我这个朋友体检的时候被查出了高胆固醇,医生建议他少吃猪脑和动物内脏。于教授,这些流传甚广的以形补形是不是有一定的健康风险呢?
于教授:不是有一定的风险,而是有很大的风险。
例如,被称为腰花的猪肾,被很多人认为是壮阳的食物。不少男性钟情于在烧烤时来上几串腰子,认为它是壮阳之宝。在吃啥补啥的想法之下,这种食物就变得受欢迎起来,并且承担起了那些它本身不具备的功能。
现在就要提醒大家,吃多了腰子小心不育。
猪、牛、羊等的肾脏里面均含有不同数量的重金属镉,镉对人体组织和器官的危害是多方面的,尤其是对肾脏、肝脏和生殖功能的危害,不仅会造成精子的数目减少,还可能会因镉对染色体的伤害,造成受精卵不易着床,影响受孕。
猪脑中虽然含有较高的蛋白质,但胆固醇、脂肪含量也非常高,每100克猪脑中,胆固醇含量达到2500毫克,是同等量鸡蛋黄的8倍左右。
有慢性病的人不建议吃这类食物,如患有肾功能不全、血脂异常、心血管疾病等疾病,本身就要限制胆固醇、脂肪的摄入,而肾功能不全者本身就需要限制蛋白摄入量,倘若还进食猪脑这类食物,反而会适得其反,加重病情,因此建议远离此类食物。
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