“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着社会的不断发展,科学的研究也支持这些俗语的科学性。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?下面是小编精心整理的"玉米带须煮才最营养",在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
很多人在买玉米的时候,总是会将皮和玉米须处理干净。其实这样的蒸煮方式并不健康,味道差了不说还失去了营养。
外 层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发,从而保持其口感。而在煮玉米的时候,也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉,留下最内层的两层薄皮,同时将玉米须子洗干净, 这样可以保留一种独特的玉米清香,且更易煮熟。一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后,最好马上夹出沥干水分,否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的 是,带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”,适合糖尿病、高血压病人饮用。
最常见的就是下边这种方法:
1、将玉米最外侧的厚皮剥掉,留最内层的2层薄皮,去除玉米须子后洗净。
2、把玉米放入锅中,加入清水,没过玉米的表面,大火煮开后,加入盐,盖上盖子煮8分钟。
3、甜玉米和粘玉米的成熟时间不同,如果同一锅煮的话,煮8分钟后,先将甜玉米夹出,再继续煮2分钟黏玉米。(也就是说,甜玉米煮8分钟,黏玉米煮10分钟)
4、煮好的玉米最好马上夹出沥干水分,不要长时间浸泡在煮玉米的水中,否则玉米的味道就不浓郁了
还有一种就是用高压锅煮玉米。一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。
你吃煮玉米要首选嫩玉米,将玉米棒的皮保留一层,还有玉米须也不要丢弃同煮,水要没过玉米,水开煮20分钟即可。煮熟的玉米营养丰富,口感香甜。
还有煮玉米的水可是个宝,因为有玉米须,喝了清热利水,保健作用很大。
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玉米这样吃才更营养
玉米这样吃才更营养
营养学家一致公认,在主食中,玉米的营养价值和保健作用是十分突出的。
玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的数倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质。
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大好处。
玉米中还含有一种长寿因子---谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有延缓衰老的功能。
不同颜色的玉米,保健功效略有不同
不同颜色的玉米,保健功效略有不同,这主要是因为它们含有的色素品种不一样。
与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。
黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。
黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1、23倍,脂肪含最高1、3倍,粗纤维含量高16、36%,铜、锰、锌含量高8倍,钾、钙含量是黄玉米的3倍,营养性抗癌剂硒含量竟比黄玉米高8、5倍,17种氨基酸中有13种高于黄玉米,黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。
众所周知,黑色入肾,可有效地改善肝、心、脾、胃五脏功能,使之良性循环;能有效地清除人体内的自由基,减少脂质堆积,平衡人体肥瘦,使人保持最佳体形,能有效地防止可见光和紫外线的辐射,防止不良色素沉积,护肤美容,使人青春常在。
不同口感的玉米,营养价值也有区别。甜玉米香甜可口,受人喜爱,更有一种水果型甜玉米,可以像水果一样生吃。
这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍,硒的含量则高8-10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。
糯玉米蛋白质含量较高,富含维生素A、维生素B1等,其中支链淀粉含量非常高,不适合糖尿病人食用。
而老玉米中粗纤维含量较高,可溶性糖含量低,对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。
怎样吃玉米最有营养呢
首先要吃鲜,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米高很多。烹调后的玉米虽然会损失部分维生素C,但却能释放出更多的营养物质,尤其是一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。
不少人在煮玉米的时候,喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净,其实很可惜。玉米须能利胆、利尿、降血糖,玉米梗芯还能止汗。
煮过玉米的水则具有防感染的功效。啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好。玉米胚芽可是玉米的精华,它对保护心脑血管,抗老化都非常好。
另外,玉米面加大豆粉,按3:1的比例混合食用,还是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。
食疗养生 水果玉米可生吃
玉米可以当水果吃,这是真的吗普通的玉米当然不能,适合生吃的是一种超甜玉米,青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢满齿颊,生吃熟吃都特别甜、特别脆,象水果一样,因此被称为水果玉米。
水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米,与普通玉米不同,水果玉米的胚乳中含有糖,所以水果玉米有甜味。按照胚乳中单糖的含量的不同,甜玉米分为普通甜玉米、加强甜玉米、超甜玉米三类,在食品加工生产中有不同的用途。
普通甜玉米:含糖量约8%,多用于糊状或整粒加工制罐,也用于速冻;加强甜玉米:含糖量12%16%,多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市;超甜玉米:含糖量20%以上,果皮较厚,多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。
水果玉米在国外非常流行。44届美国竞选总统,为了博得选民好感,布什与克里展开了一场玉米战,布什买了几根甜玉米,并当场吃了一口,称赞道:不用煮就可以吃了,真好吃!
在美国、加拿大,水果玉米是一种大众化的蔬菜,而在我国,水果玉米的推广时间却不长,没有被大家认识。水果玉米适合生吃,也可以用来做蛋糕、煮粥、水果沙拉等美食。
下面就给大家介绍一道水果玉米做的美食。
紫薯炒玉米
原料:紫薯(小)两根,水果玉米一根
做法:
1、 紫薯削皮切成条状,玉米剥粒;
2、 油入锅烧热,下紫薯,炒到微微变色,加入玉米粒,继续翻炒;
3、 等到香味逸出,加盐、糖调味,就可以起锅了。
总结:综上所述,不同颜色的玉米,它的保健功效是不一样的,不能说哪一种更好,应该是每一种都有它的营养价值。
上班族怎么带便当最健康?这些最营养!
饮食一定要健康,每天在家饮食的还能够保证健康,那么有很多的人需要上班带便当,那些便当族们该怎么进行健康饮食呢?下面就让小编为大家介绍。
我们知道现在身体的健康很重要,现在处于亚健康状态的男人们很多。健康的角度来讲,“便当族”自带菜要做8分熟,才能避免微波加热营养损失。
而且要讲究烹饪方法,适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等。一定要选择适合微波炉加热的饭盒,加热控制在2分钟左右。米饭是最好的主食,馒头、大饼类的主食极容易变干,不宜在微波炉加热。
很多的男人都是中午自带饭到公司,即使自己带饭营养是最主要的。“便当族”的午餐要保证充分的能量,含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。应以五谷为主,荤素结合。最好多吃素食,如大量的蔬菜(丝瓜、藕等含纤维素较多),搭配适当的肉类、蛋类和鱼类,少油、少盐、少糖,还要常备水果,适时食用。
我们知道早晨要吃饱,中午要吃好,晚上要吃少,即使饭菜在好吃也不能吃太饱。午餐不宜吃得过饱。吃得太饱,血液都用来消化食物,工作效率会降低。
我们每天饮食不光要健康,饮食也要有规律。午餐要定时。定时午餐,有利肠胃功能发挥正常调节作用。
我们知道在做便当的时候容易带还要健康,那么主食我们要怎么做呢?对于带饭而言,米饭是最好的主食,馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态,不影响口感。馒头、大饼却极容易变干,加热后容易变硬,不适合微波炉加热。
玉米须的营养有哪些
很多人不知玉米须吃了对人的身体也是非常的好,所以说每次吃玉米的时候就会将玉米须给扔掉,如果玉米须扔掉了,那么吃不到玉米须的话就无法给身体带来玉米须的相关好处,玉米须晒干,在中医上这个玉米须还可以用来当成是中药,可以治疗很多疾病的中药,并且玉米须还可以用来制作各种美食,那么玉米须的应用有哪些?
巧妙利用玉米须,可保健康。用玉米须巧妙搭配制成药膳佐餐食用,可以治疗多种疾病:
苡仁玉米须粥
薏苡仁50克,大米50克,鲜玉米须15克,白茅根15克。先煮白茅根、玉米须,20分钟后去渣,加入薏苡仁、大米煮成粥食用。可清热除湿,利尿退肿。用于湿热壅聚型结节性红斑患者。
玉米须白茅根汤
玉米须30克,白茅根30克,红枣8个。用冷水浸泡以上三味1小时后,文火煎煮40分钟,分两次吃枣喝汤。可清热利胆排石,适用于肝胆湿热型胆石症。
石斛玉米须茶
石斛10克,芦根15克,玉米须20克。上药水煎代茶饮,每日一剂。可养阴清热利尿。适宜少尿无尿伴口干欲饮,皮肤干皱,目眶塌陷症状的癃闭患者。
玉米须煲乌龟
玉米须100克,乌龟1只,葱、姜、料酒、盐、味精等调料少许。将乌龟肉、乌龟壳与玉米须加水共煲1小时,加入调料调味,吃肉喝汤,每周食用1―2次,连服1个月左右。可养阴补血、降糖降脂,调节血糖代谢。适宜阴虚浊瘀型多寐患者。
玉米须荠菜汤
鲜玉米须30克,荠菜花15克,白茅根18克。上三味,水煎服。可以养阴清热,凉血止血利水。尤适宜用于治疗阴虚的尿血兼有水肿患者。
上面我们介绍了玉米须的各种营养价值,如果知道了玉米须的应用价值的话,就可以在平时的时间里利用这个玉米须,让自己吃到最健康,对自己身体最好的玉米须,吃玉米须的时候还可以选择用玉米须来熬粥,用玉米须来加入一些中医材料,这样玉米须的价值会更高。
菠萝煮着吃才最营养并能防过敏
俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着文化的进步,一些食疗方法已被科学所证明。那些健康达人是如何对待食疗的呢?为此小编特意整理了“菠萝煮着吃才最营养并能防过敏”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
吃菠萝也会过敏吗?随着菠萝的大量上市,菠萝过敏的患者近日也日渐增多。南京的冯先生甚至还出现了嘴唇发麻、呕吐、头晕等症状,手臂上出现大量红疹。
据介绍,菠萝中含有多种生物甙和菠萝蛋白酶,这些物质容易使人出现过敏症状,如头痛、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至呼吸困难、休克等严重症状。
怎样才能避免菠萝过敏?李群主任介绍了两种方法:一是吃菠萝前将其放在盐水里浸泡或煮一会再吃,另一种就是将菠萝烹饪后再吃,比如香菠咕咾肉等,一方面增加了菜肴的营养,另一方面也减少了菠萝的致敏可能性。
食物过敏反应是人体免疫异常的一种表现。大多数食物过敏从根本上来讲是肠道健康存在问题,肠道内环境紊乱,菌群比例失调,肠道通透性增加,大分子的蛋白质物质进入血液,形成抗原,容易产生过敏。实际上肠道本身不仅是消化器官,还是人体最大的免疫器官,同时肠道内不是无菌的而是有菌的,一些细菌附着在肠道内壁,会形成一个保护膜,抵御外界细菌的侵蚀,对机体能起到保护作用。
吃菠萝的禁忌
菠萝中的菠萝蛋白酶属于容易引起过敏的物质,因此,患有溃疡病、凝血功能障碍、湿疹疥疮等人群应禁食菠萝。发烧的人也不宜多吃,因为此时机体的代谢特别强,摄入过敏原后,如被机体误以为是异蛋白,会加重发烧症状。因为菠萝较酸,容易刺激牙龈和黏膜,胃病患者最好少食。
吃菠萝的注意事项
1.不要吃爆晒没凉却的菠萝。菠萝摘下后,应先放在阴凉的地方,等凉却后再食用;
2.不可空腹吃,否则会伤胃,引起腹痛等;
3.一次不能吃太多,最好一次吃一个就可以了。
绿茶泡几次才最有营养、最健康?
有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"绿茶泡几次才最有营养、最健康?",希望您喜欢!
中国是茶之乡,人们特别喜欢饮用绿茶,因为绿茶具有淡淡的的香味,而且还具有醒脑清心的作用,特别是在这个快节奏的生活当中,静下来饮用一杯清香的绿茶,可以令人放松舒畅,据专家的分析,反复浸泡的茶叶不利于人的身体健康。但是绿茶泡多少次才有利于人的身体健康呢?
人们饮用的袋泡茶、绿茶及花茶, 一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了。因为这种茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,形成颗粒状或形状细小的片状,茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。
在人们日常生活中,常常碰到,非常细嫩的高级茶,冲泡1次~2次就没有什么茶味了,而一般的红茶、绿菜却可以冲泡3次~4次。这说明,茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外,主要决定于茶叶加工的方法。
无论什么茶,第一次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%~3%了。
从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)来看,第一次冲泡就有80%的量被浸出,第二次冲泡时约15%,经三次冲泡后,基本达到全量浸出。
再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况看,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味,似喝白开水了。
由此可知,一般的红茶、绿茶和花茶,冲泡以三次为宜。
可见,人们在日常生活当中喝茶需要注意一下事项,因为现在很多人随着生活质量的提高,吃的食物也比较油腻,所以喝茶可以很好的帮助人们促进肠胃蠕动,促进消化,同时大家还要注意泡菜的水温,过高的水温会破坏人的肠道,诱发食道癌。
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