厨房是制作美食的地方,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材得到充分加工,而调料起到了画龙点睛的作用,美食的生命力则是厨师给赋予的。下面是小编为您精选的“预防禽流感 鸡蛋至少要煮5分钟”,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
预防禽流感 鸡蛋至少要煮5分钟
禽肉禽蛋要煮熟煮透处理鸡肉时要注意卫生,并进行彻底的烹煮。例如,没有明显可见的红色肉汁就可以安全食用。但要记住,如果禽类感染了禽流感等传染病,那么准备食物的人就有被感染的风险,周围的环境也有可能被污染。
禽蛋也会携带病原体。在处理生鸡蛋和蛋壳时,要用肥皂水清洗蛋壳,然后洗手。烹调禽蛋时要带壳煮,至少煮5分钟、保证70℃以上。
别让孩子把禽类当宠物人们应该尽量避免与鸡、鸭或其他禽类接触,这是预防禽流感的最好方法。
儿童感染禽流感的危险比较大,因为他们经常会在有禽类出现的地方玩耍。告诉孩子,不要把任何禽类当宠物玩;在与禽类有任何接触后都要立即用肥皂和清水洗手;不要在有禽类活动的地方睡觉。
如果您无意中接触了疫区的家禽或家禽的粪便等,您要按下面的方法处理:用肥皂和清水认真洗手;在屋外脱掉鞋子并认真刷洗鞋子;每天至少测量一次自己的体温,连续7天。如果出现发热(体温高于37.5℃),请立刻去最近的医院就诊。
要对流感提高警惕任何有流感症状的病人在与周围人(尤其是儿童)接触时,需要特别注意自己的鼻涕、唾液等分泌物不要污染了其他人,以免传播人流感病毒。
在打喷嚏或咳嗽时请用纸巾捂住鼻和嘴,然后将用过的纸巾扔入垃圾箱。请叮嘱您的孩子也要这样做。
由于鼻涕和唾液中可能会携带病毒,所以在接触了这些分泌物后,一定要用肥皂和清水洗手。
儿童尤其容易用没有洗过的手去摸脸、眼睛和嘴。所以一定要叮嘱他们在咳嗽、打喷嚏及触摸了脏东西后洗手。
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鸡蛋的吃法多种多样,炒着吃、煮着吃、煎着吃……不过,到底哪种吃法最能保证鸡蛋的营养少受损失呢?
徐桂云表示,鸡蛋在炒、蒸、煎的过程中会损失部分营养物质,尤其是维生素。有些人因此把鸡蛋煮成溏心或煎到半熟吃。但这么做的风险是,万一鸡采食了染有沙门氏菌等的饲料,鸡蛋就会被感染。所以,她建议吃煮到九成熟(蛋黄完全凝固,但还保持部分深颜色)的鸡蛋,既保证营养又起到了杀菌效果。
有研究表明,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩煎为98%,炸蛋为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。因此,煮鸡蛋是最佳的吃法。不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间也有差异。若煮得不得法,往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,也不利于消化吸收。正确的“5分钟鸡蛋”煮蛋法:鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋最有益人体营养。
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煮豆浆多加5分钟避免胀气
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因为怕胀气,中国空军首批战斗机女飞行员的伙食剔除了营养美味的豆浆。新华社的这则消息让我想起了患者经常问的:“大夫,喝豆浆总是感觉肚子胀怎么办?”
为了能给出具体的指导意见,我专门翻看了资料,还真找到有关的研究:煮豆浆最好煮沸10分钟才可以去除95%的“胀气因子”。
这里面提到的胀气因子就是水苏糖和棉籽糖,它们因为对热处理反应较差从而成为导致肚胀的元凶,这些物质是我们肠道内的消化酶消化不了的,同时还会抑制消化道有关酶的活性,导致食物消化的难度增大。飞行员由于处在特殊的环境中,所以这种感觉就会更明显。而采用传统工艺加工出来的豆腐,因为消除了这些“胀气因子”,一般就没有胀气之忧了。
解决的办法就是将豆浆煮熟煮透了再喝。有人会说了,为了怕中毒腹泻,喝豆浆我们都是煮开了啊。其实刚刚达到100摄氏度的豆浆,胀气因子并没完全消除。所以不能一煮开就喝,要煮10分钟左右,如果觉得时间太长了,那么建议至少要煮5分钟,去掉85%左右的胀气因子才行。
有人担心,煮的时间过长,营养物质会不会流失。这一点大可放心,对于豆浆来说,主要的蛋白质、脂油性的大豆异黄酮等物质都很稳定,B族维生素由于能耐受120℃的高温也流失很少。而最易损失的维生素C在豆浆中含量极小。因此,总体来说,利大于弊。
快学8招预防禽流感
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禽流感病毒不同于SARS病毒,禽流感病源一般都是在鸟禽类中传播,人和鸟禽类密切接触后,病毒直接吸入或者进入黏膜造成感染。禽流感病毒迄今只能通过禽传染给人,不能通过人传染给人,所以无须谈禽流感色变,只要注意个人卫生情况,保持生活环境清洁干净,不接近禽类病毒源,就可以在一定程度上杜绝传染。
1、饮食卫生上
进食禽肉蛋类要彻底煮熟,加工、保存食物时要注意生、熟分开,不生食病死家禽家畜的禽肉内脏,煮蛋时蛋白蛋黄要变的坚实方可食用;
2、隔离传染源
避免接触鸡只和粪便,勿用口鼻接近鸡只尾部。不可避免接触时应佩戴口罩和手套,处理活得或者冻鸡后,要用清洁液或肥皂彻底清洗双手;解剖活( 死)家禽、家畜及其制品后要彻底洗手。接触人禽流感患者应戴口罩、戴手套、穿隔离衣,接触后应洗手;
3、经常洗洗手
专家认为,传统的卫生防疫手段对预防禽流感效果良好。
其中,勤洗手对于预防包括流行性感冒和禽流感等各种疾病非常有效。
美国马萨诸塞州塔夫特大学医学院博士杰弗里·格里菲思解释说,流感大多通过手传播到嘴。人们通常打喷嚏后擤鼻涕,然后用手接触微波炉等厨具,流感病毒因此不知不觉通过手传播到嘴。另外,人们咳嗽时喷出的飞沫落在桌面上,也可能经由他人之手传播病菌。
4、保持室内空气新鲜清洁和流通
每天应至少开窗10分钟换气两次,或使用抽气扇保持空气流通,尽量少去空气不流通的场所;
5、注意生活用具的消毒
禽流感病毒不耐热,100℃下1分钟即可灭活,它对干燥、紫外线照射、汞、氯等常用消毒药都很敏感;
6、立即就医
如果接触了病死禽或从禽流感疫区回来后出现发热、咳嗽、流涕、全身酸痛、发高烧、浑身疼、没劲、关节疼、鼻塞等症状,要立即到正规医疗机构就诊,并告诉医生接触禽类和外出的情况。
如果禽流感疫情在疫苗大规模投产前爆发,那么人类将束手无策。
7、勿迷信药物
目前治疗禽流感有两种药物,分别是瑞士罗氏制药公司生产的达菲胶囊和英国葛兰素-史克公司生产的喷雾式药剂乐感清。
由于产量有限,价格不菲,全球40多个国家正加紧购买和储存这两种药物。但美国匹兹堡大学生物安全中心创始人亨德森博士说,患者个人现在不应该购买这两种药物。亨德森说:我认为,现在‘达菲’被视为治疗所有疾病的灵丹妙药,这是一种错误的观点。在亨德森和许多专家看来,达菲胶囊可能可以预防H5 N1型禽流感病毒爆发,但不会对人体起到全面保护作用。
目前达菲库存有限。罗氏制药公司大幅提高产量尚需数年。而且任何药物使用范围越广,那么病菌就越可能变异升级,产生抗药性。
美国纽约韦尔·科内尔医学院教授安妮·莫斯科纳说:如果你在家服用‘达菲’治疗感冒或呼吸系统疾病,而不是流感,那么我们遇到致命性流感时就将无法使用这些药物治疗。
8、有病早隔离
普通患者通常不知道服药的准确时间,从而错过预防禽流感的最好时机。因此,专家建议,一旦出现流感症状,必须避免与外界接触,防止病菌进一步传播。
美国北卡罗莱纳州杜克大学医疗中心教授克里斯·伍兹说:避免和其他人接触是你可以对公共卫生作出的最大贡献。
5分钟清除厨房异味
厨房异味的消除法:
1、菜板上有鱼腥味,可用淘米水先浸泡一会,然后加点盐和碱擦洗,再用开水冲洗晾干即可。
2、铁锅有腥味,先用泡过的菜叶擦洗,再用清水冲净,可去除腥味。
3、菜刀上有腥味或者葱姜蒜味,可用盐擦一下,再在火上烘烤,可除异味。
4、冰箱有异味,可把晒干的菜叶渣放入碗里至于冰箱中,可消除异味。
5、碗柜里有异味,用布蘸醋擦后晾干,异味很快消除。
6、炒菜的锅,烧开水会有油渍味,可在烧开水时的锅里放一双无油渍的筷子,能除油渍。
5分钟让速冻粽子快速加热
还有几天又到了一年一度的“端午节”了。勤快的小蜜蜂们这几天都开始忙忙碌碌的在家自己包粽子了吧?这都有好几年没动过手人就是这样,越不动,越懒。家里每年都有一些超市买来真空包装的盒装或者速冻的粽子,虽然本身已经是熟的,用水煮或者隔水蒸制的方法,至少要20分钟到半个小时,甚至更长时间,才能彻底蒸软、热透。
最近学了一个小妙招,用微波炉加热超市买来真空包装的粽子,只需5分钟就好。而且步骤超级简单!
第一步 拆开真空包装,把粽子装在一个有水的器皿里。
第二步 打开微波炉 。
第三步 把粽子放进去 。
第四步 关上微波炉门。
五分钟后,就可以吃到软软糯糯,香香甜甜的粽子了,而且因为加了水蒸,外层的糯米也绝不会干。
【做法】
1、取速冻粽子两只。
2、用剪刀剪开真空塑封袋。
3、取一个可耐热微波炉器皿,将速冻粽子连皮一起放入。
4、器皿中倒入清水,水量基本能掩住粽子的差不多一半为宜。
5、放入微波炉中,按“快速加热键”(或者“高火键”),5分钟!(期间最好翻一下粽子,估计不翻也行,额勤快,翻了一下,为的是受热更加均匀)
6、从微波炉中取出,友情提示:注意带隔热手套,别烫着。
7、剥去棕叶,哗!~~晶莹剔透、香气诱人的粽子就蒸好了。
8、掰开,看看里面热透了木有?
9、看图就知道了,经典的枣泥馅的,绝对的又香又软糯!
哈哈~~这个时候肚子没食儿的人有的遭罪咯!比如额 晚餐么吃
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