厨房是制作美食的地方，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材有了不同的去向，而调料则让食材味道锦上添花，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。为此小编特意整理了“嗜食鱼翅会引发不育危机”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
嗜食鱼翅会引发不育危机
嗜食鱼翅会引发不育危机
长期素食可降低女性生育能力
女性为了减肥，长期刻意不吃东西或者素食会造成营养不良、卵子活力下降、月经不正常，导致难以受孕，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。
吃烧烤，&ldquo烤&rdquo出男人少精子症
烧烤和油炸的淀粉类食物中含有致癌物丙烯酰胺，可导致男性少精、弱精子此外，重金属镉、农药残留均对精子产生毒性。
有研究发现，少弱精症患者的精子减少、活力下降，与锌的缺乏有关系。因此，多吃牡蛎、虾皮、动物肝脏、紫菜、芝麻、花生、豆类等富含锌的食物，可以保证&ldquo精&rdquo力充沛。
饮食辛辣、刺激同样会引起女性月经不调，卵泡发育不良。而过度饮用可乐、浓茶、咖啡也会对孕育产生影响，咖啡中的咖啡因会使女性雌性激素分泌减少，而雌性激素水平的下降会导致排卵功能的障碍。
嗜食鱼翅会引发不育危机
研究显示，长期嗜食某种食物，如棉籽油、烟、酒等，可导致精子数量和质量下降、性欲减退而诱发不育。其中，食用棉籽油引起不孕和不育已经得到临床和实验研究的双重证实，因此应尽量避免食用。此外，鱼翅中由于汞含量过高，会导致男性不育，因此，嗜食鱼翅的朋友也应适可而止。
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吃豆腐过量会引发四种疾病
很多人大半生都在厨房呆着，它并不是一个简单的场所，在这里，食材有了自己的归宿，而调料起到了画龙点睛的作用，美食的生命力则是厨师给赋予的。下面是小编为您精选的“吃豆腐过量会引发四种疾病”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！
吃豆腐过量会引发四种疾病
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必须的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。
豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴、解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康,引发四类疾病：
使肾功能衰退。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排除体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐而摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
引起消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
导致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
嗜食酸菜 易诱发食管癌
厨房是国人呆得较多的一个场所，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材得到充分加工，而调料的使用也非常有讲究，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。也许以下内容“嗜食酸菜 易诱发食管癌”合你胃口！相信你能从本文中找到需要的内容。
嗜食酸菜 易诱发食管癌
食管癌目前在世界恶性肿瘤发病率中名列第六，但在中国它却排第四。调查显示，广东粤东地区和河北太行山区成为全国发病率、死亡率最高的两个地区。两者“光荣上榜”的原因都来自饮食习惯：太行山居民爱吃酸菜、粤东人群爱吃腌制食物，而癌变正来自这些食品。
据悉，粤东地区人群发病率高达4人/万人，由于食管癌没有特异性，导致90%发现时已是局部晚期。专家提醒，高发地区三代直系亲属中有发病史者、年满40岁者、吞咽不适者应立即排查。
医学指导/中山大学附属肿瘤医院副院长、胸科主任傅剑华教授
发病：与喜食酸菜、腌制食物密切相关“食管癌与地理环境、饮食习惯、遗传都有很大关系。调查显示，我国食管癌发病率、死亡率最高的地区主要集中在两个地方——河北太行山区和广东粤东地区。粤东包括潮汕、客家人居住地，发病率大约为每万人中有四名食管癌患者。”中山大学附属肿瘤医院副院长、胸科主任傅剑华教授介绍。
为何这两地多发食管癌？专家介绍，原来，太行山区居民吃酸菜习惯由来已久，当地长年寒冷、少雨，交通不便，新鲜青菜供应不足，导致人们靠吃腌酸菜度日，久而久之自制酸菜成了当地传统饮食。然而，从太行山区预防食管癌普查中发现，吃酸菜与食管癌多发存在密切关系，当地患病人群比例排在了国内首位。
无独有偶，我国南方粤东地区有腌制酱菜、泡菜、咸菜、鱼、虾酱之类的饮食偏好，与太行山区相对应，此地也成为南方食管癌发病率最高的地区。傅剑华介绍，长期研究认为，这两个地方发病率居高不下与人们饮食过多酸菜、腌制食物有关。曾有动物实验证明，用浓缩的酸菜水喂养老鼠，老鼠很易患上食管癌和胃癌。原来，这些食物中均含有很高比例的亚硝胺类物质，可导致癌变产生。专家介绍，腌制食物为了保存时间长，往往含盐量较高且又含有大量亚硝酸盐，所以还易诱发胃癌。
专家提醒，市民最好少吃腌制及不新鲜食品，剩菜、剩饭一定要及时放入冰箱，因为常温下此类食物含有的亚硝酸盐会随时间推移迅速增加。
另外，专家呼吁市民应少吃火锅。一般来说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃，如果马上吃下去，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果经常损伤食道等部位的黏膜，容易诱发食管癌变。
预防：高危人群必须每年定期排查傅剑华告诉记者，从该院收治食管癌患者的情况来看，出现局部晚期者高达90%。“不排除由于危重、晚期病人转送上来等情况导致我们医院重症患者比例偏高，但总体而言，食管癌早中期发现率太低。”傅剑华指出，由于食管癌的产生没有特异性，当黏膜发生病变且病灶侵犯了2/3食管时，才会出现吞咽困难，因此，导致90%发现时已是局部晚期。
由于此病多在40岁以后发生，因此，他建议粤东高发地区人群，但凡年满40岁、三代以内直系亲属中曾出现过食管癌患者或者吞咽出现不适者，就应及时到医院进行胃镜、食管镜检查以排除癌症的可能。“高危人群必须每年定期排查，单靠平时常规体检是无法发现食管癌的。”傅剑华强调。
据了解，食管癌早期“蛛丝马迹”可表现为以下四个信号：1、进食较干食物时，觉得食物在食管某处有短暂停留，有时好像食管内有吞咽不完的食物，这种感觉可以不治而愈，但数日或数周后往往重复出现；
2、常常觉得有某种东西贴附在食管壁上，吞咽不下；
3、进食时胸骨后有轻微不适或疼痛。疼痛较短暂，有时仅持续几秒钟。吃粗、热或刺激性食物时，疼痛加重或持续时间延长；
4、吞咽时经常无缘无故过早出现上腹部饱胀感。
治疗：最好采用综合治疗法傅剑华介绍，过去对于食管癌基本上都是采取手术切除，但渐渐发现，过半食管癌患者不适宜直接进行单纯的手术治疗。原来，医生切除病人食管的同时也切除了患者的贲门、双侧迷走神经，并使胃的“地位”升高，由腹腔提高到胸腔，以替代切除的食管。“这样的操作哪怕手术再完美也还是会导致生存质量大打折扣。”傅剑华说，切除贲门意味着食物入口后难以控制，很可能人体处在水平状态都会有食物从口中流出；而提高胃部则不同程度地影响患者消化、吸收等功能，患者会因此变得营养不良、日渐消瘦。
因此，傅剑华指出，如果患者处于局部晚期或总体病情中期阶段，可以先通过术前放疗、化疗杀死肿瘤细胞，缩小食管肿瘤后再进行手术。他认为，对于中期食管癌而言，放、化疗加上手术综合治疗比单纯手术治疗效果要好得多。
补肾误区：多吃腰子反而不育
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"补肾误区：多吃腰子反而不育"，希望您喜欢！
补肾误区：多吃腰子反而不育
核心提示：最新研究发现，猪、牛、羊的肝、肾脏等，里面均有不同含量的重金属镉，人们在食补的同时把镉也吃进肚子里，很可能会造成不育不孕，如果再加上本身就是吸烟人群，不育几率高达六成。
腰子一直是男性钟情的壮阳 之宝，尤其是烧烤时来上一串，在吃啥补啥的想法之下，这种食物就变得暧昧起来。然而，专家提醒这些想要壮腰补肾的男性们，吃多了腰子小心导致男性不育 。
最新研究发现，猪、牛、羊的肝、肾脏等，里面均有不同含量的重金属镉，人们在食补的同时把镉也吃进肚子里，很可能会造成不育不孕，如果再加上本身就是吸烟人群，不育几率高达六成。
镉可以诱导男性睾丸、附睾等组织器官发生结构功能上的退行性变化，最后导致生殖能力的减退。
根据世卫组织的建议，每人每周接触的镉不应超过每公斤体重7微克。腰子这个被认为是强精的食物，含有高量的镉。镉对人体组织和器官的危害是多方面的，主要是对肾脏、肝脏和生殖功能的危害，不仅会造成精子的数目减少，而且受精卵着床也会受到影响，可能会因镉对染色体的伤害，造成受精卵不易着床，影响受孕。
如果再加上本身就是吸烟人群，不育几率高达六成，因为每吸一包烟，体内的镉会增加2到4微克，另外慢性镉中毒还会造成人体肾脏损害，或者引起骨骼疾病等。
最后提醒大家，高锌食物有助排镉的作用，因此生活中为了防止镉元素的摄入过多，可以选择一些含锌的食物等。
可以多吃一些蔬菜、水果等，高锌食品以贝壳类动物为主，如牡蛎含锌最多，海带中的褐藻酸也可排泄体内的镉。苹果内含半乳醣荃酸，对排毒颇有帮助，多食用牛奶和豆制品，其所含有的丰富钙质是有用的毒素搬移工。另外生活上注意戒烟，少接触电池等含镉物品。
当心过度补钙引发冠心病
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"当心过度补钙引发冠心病"，请您翻阅！
当心过度补钙引发冠心病
当心过度补钙引发冠心病
国内有研究发现，大量补钙后，血钙浓度骤变，可能对血管健康产生不良影响，加速动脉中沉积物的形成，使血管硬化，从而可能诱发心脑血管病。
有数据显示：老年人，尤其是绝经后女性，发生骨质疏松的风险会直线上升，因此不少医生建议其服用钙补充剂，增强骨质。但据英国《每日邮报》近日报道，最新一期《新英格兰医学杂志》刊登的研究发现，女性过量补钙，会增加其发生冠心病和中风的几率。该研究对两项调查进行了荟萃分析。其中之一是涉及16718名美国妇女的健康调查，另一项是涉及2.9万名英国老人的综合调查。在调查开始时，受访妇女都没有服用钙补充剂。
而到结束时，同时补充钙片和维生素D的妇女，其冠心病和中风几率分别增加了25%和15%。
国外的研究数据对于国人是否同样适用?补钙是否真的会增加心血管疾病的风险?由此，上海交通大学医学院心血管病研究所专家介绍，其实到目前为止，究竟什么人必须补钙、何时开始补、要补多久，尚没有明确说法。但国内外的一些研究确实发现，长期大量补钙，可能会增加心血管病风险，这可能和钙磷沉着在血管壁上有关。
钙是这样被人体吸收的：钙经胃肠吸收，进入血液，形成血钙，即血液中钙的含量，再经骨代谢，血钙进行钙盐沉积，形成骨骼。但不是说钙补得越多，形成的骨骼就越多。
因为血钙浓度必须保持在一定水平，过多或过少都不行。国内有研究发现，大量补钙后，血钙浓度骤变，可能对血管健康产生不良影响，加速动脉中沉积物的形成，使血管硬化，从而可能诱发心脑血管病。
因此，安全有效的补钙方式，应是在日常饮食中增加钙摄入，如每天喝牛奶，多吃奶制品、虾皮、黄豆及其制品等含钙丰富的食物。
其次，选择健康的生活方式，少喝或不喝咖啡、可乐，戒烟。
最后，每天坚持晒太阳、参加户外运动，也有利于钙的吸收和利用。何奔还指出，凡事都有个度。老百姓若自己吃不准如何正确补钙，就该请教医生。
同时，医学界要进一步研究补钙对心脏健康的影响，重新制定推荐的补钙剂量。
果菜不洗净引发食源性中毒
美味的生产基地是厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料则赋予食材新的生命力，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面是小编为大家整理的《果菜不洗净引发食源性中毒》，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
果菜不洗净引发食源性中毒
果菜不洗净引发食源性中毒
据世界卫生组织5月26日的最新通报，4月25日至5月25日，德国共报告138例溶血性尿毒综合征或急性血样便腹泻病例，其中2例死亡。瑞典、丹麦、荷兰和英国也有上述病例报告，疫情仍在进一步发展。经德国初步调查，认为此次疫情是由于生食被肠出血性大肠杆菌O104污染的黄瓜等食物所致。这是一种罕见血清型。
昨天，我国卫生部应急办发布通知，要求加强疫情监测和报告，切实防治可能出现的输入性感染。提醒餐饮服务单位和广大市民，近期应加强对肠出血性大肠杆菌食物中毒的预防。
国外疫情爆发与当地人“生食”习惯有关，以熟食为主的国人不必太过恐慌。不过他同时提醒，对于这种既可熟吃、又可生吃的“果菜”，生吃时，如果清洗不彻底，就可能引发食源性中毒。
果菜是相对叶菜而言，按照我国的饮食习惯，叶菜往往通过煮食，而果菜既可生吃、也可熟吃。包括肠出血性大肠杆菌感染等在内的食源性中毒事件，就与生吃习惯有密切关联。这是因为大肠杆菌不仅普遍存在于人体和动物肠道内，也可寄生在水体、土壤，以及蔬果上。专家分析，可能是生病动物排出的粪便中寄生有肠出血性大肠杆菌，粪便污染了水体和土壤，而人一旦食用了被这种细菌感染的食物，就以急性腹泻、腹痛、发烧、呕吐等临床症状起病，之后出现溶血性尿毒综合征，继而可发生多器官受损，甚至死亡。
这种细菌属于急发性致病菌，潜伏期一般只有3至4日，但亦会长达9日。它看似凶险，却有一个克星：高温。马志英指出，此类细菌其实对高温特别敏感，在100℃的沸水中煮10分钟，即可“杀死”。
“但目前由于洋快餐引入，国人逐渐开始生吃蔬菜，尤其是西红柿、黄瓜之类的‘果菜’，如果清洗不当，就可能会引发食源性中毒。“马志英建议，只有对果菜的进口、运输、消毒等环节有充分把握的情况下，方可生吃；鉴于细菌、农药残留等均为表皮污染，建议水果去皮食用；如果要生吃不带皮的蔬果，用开水浸泡后再吃。
另外，专家补充，这种细菌也会通过人人传播，由此养成良好的卫生习惯是防病关键。闸北区疾病预防控制中心副主任医师李鸿林强调细节：“餐前便后，应用肥皂及清水洗净双手。”马志英则推崇世卫组织防止微生物感染的建议：“洗手、洗手、再洗手！”
【市食监部门提示】
肠出血性大肠杆菌食物中毒预防方法
一、勤洗手，特别是在接触食物前和如厕之后。
二、生熟食品应分开存放，避免交叉污染。
三、应尽量进食“烧熟煮透”的食物，特别是肉类等，确保食物中心的温度达到70℃以上。
四、若食用生食蔬菜，应选择符合生食条件的品种，制备前应进行充分清洗、消毒，并在制备完成后尽快食用。
五、若出现出血性腹泻症状，应尽快就医，不要擅用止泻药或抗生素。专家解释，这是因为细菌多种多样且在不断进化，必须要有针对性的抗生素才能对细菌起到抑制作用。如果随意服用抗生素，可能非但没有抑制细菌，反倒促使细菌对抗生素产生耐药性，即使再服用有针对性的抗生素，也可能无法快速见效，延误病情。
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