对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"瘦肉蛋白质含量及营养价值介绍",请您翻阅!
瘦肉是一种不错的食物,人每天也可以说都是必须要吃的,如果我们没吃,也会在时间长了以后就会出现非常需要吃,你们还是必须要吃的,那么小编在这里就想给各位来具体介绍一下关于瘦肉蛋白质含量,不知道你们了解多少了呢?我们一起来具体的看看瘦肉蛋白质含量及营养价值介绍吧!
一、一两瘦猪肉只有9g的蛋白质,且其所含的蛋白质生物利用率还比较的低。如果要补充蛋白质,建议你选择些富含优质蛋白质的食物比如鸡蛋、牛奶、鸡鸭、鱼虾、豆类及豆制品等,这些食物的利用率比较高容易吸收,对于蛋白质的补充是非常好的。
二、营养价值
1、各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。,约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。
2、民间流传着“肉管三天,汤管一七”的说法,即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养,这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质,如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物,如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美,它们溶解愈多,汤味愈浓,能刺激人体胃液分泌,增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质,仍存留在肉中,肉的营养价值肯定是比汤高的。因此,不应让老年人和病人只吃肉汤,而舍弃汤里的肉。
三、食用注意
每天吃瘦肉千万别超过2两,吃瘦肉多了对人体健康也产生危害,若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源,会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险
关于瘦肉蛋白质含量小编在这里就给各位介绍这么多啦!小编在这里希望你们在食用东西的时候我们必须还是要好好的了解这其中的一些含量问题,那么小编在这里就给各位介绍这么多啦!希望你们用得上,也希望你们能够身体健康啦!
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豆浆蛋白质含量高吗及营养价值
豆浆中富含了很多的营养物质可能大家对此还不是很了解,忽略了这一重要的内容,我们应该提前了解一下豆浆蛋白质的相关内容,才能够帮助我们更好更有效的发挥蛋白质的营养作用。可能大家对于豆浆蛋白质含量高吗及营养价值还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起来了解一下豆浆蛋白质含量高吗及营养价值吧。
豆浆蛋白质含量高。营养价值:
豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料,既可以直接饮用,又能够做成豆制品。豆浆的营养来源于大豆。大豆的蛋白质含量是很高的,大约有35%~40%左右,它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外,大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂,这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度,预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。
大豆营养丰富,但是,只有通过充分加工,这些营养物质才能被人体吸收。比如,干炒大豆时蛋白质消化率一般是48%,而整粒煮大豆时消化率仅为65%。大豆经过水泡、碾磨、做成豆浆、充分加热之后,大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90%。
豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所接受,欧洲称它为“植物奶”,而美国豆浆的零售额已经超过了3亿美元。但是大家知道,蛋白质含量高的食品很容易变质,而豆浆一般是现做、现卖、现喝的,这使豆浆暴露在空气中的时间很短,不提供给各种微生物充分活动的机会,因此它提供的蛋白质是最卫生的。
以上内容为我们介绍了豆浆蛋白质含量高吗及营养价值,这些内容可以为我们很好的解释了豆浆蛋白质含量高吗及营养价值的问题,我们大家都可以充分了发挥豆浆蛋白质的价值,这样才能够更有效的帮助我们塑造一个健康的体魄。
玉米淀粉含量及营养价值
“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”食疗一直为国人所重视,在历史的发展过程中,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。有关健康食疗你是怎么看待的呢?以下是97美食网(97msw.com)小编精心整理的“玉米淀粉含量及营养价值”,欢迎大家收藏与参考,希望对您有所帮助。
玉米淀粉是一种常见的淀粉,对于爱吃玉米淀粉的朋友来说,了解玉米淀粉含量是很有必要的,除此之外,玉米淀粉的营养价值也是我们不可忽视的哦!那么玉米淀粉含量及营养价值是怎样的呢?接下来,本文就为大家介绍玉米淀粉含量及营养价值的相关内容,感兴趣的朋友可以看一下哦!
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。
一、玉米淀粉的含量
淀粉 88%~92%,水溶性物质 2.5%~4.5%,蛋白质 6%~10%,二氧化硫 0.035%~0.045%,脂肪 0.5%~10%,细渣 0.05~0.1克/升,灰分 0.2%~0.4%。
玉米淀粉含有较多的不饱和脂肪酸,对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第安人没有一个患高血压、动脉硬化的,后来发现他们食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,所以未患高血压和动脉硬化。
二、玉米淀粉的营养价值
1、玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。
2、玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。
3、玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。
4、现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。
5、玉米面还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。
6、玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
以上就是关于玉米淀粉含量及营养价值的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对玉米淀粉含量及营养价值的相关内容都已经非常了解了。从上面的介绍中,我们可以看出,玉米淀粉的营养价值是非常高的,因此,大家不妨在平时适当的吃一点玉米淀粉哦!
米饭蛋白质营养高吗?
米饭是我们所有人生活中一样从小吃到大的食物,那么,我相信很少有朋友能清楚的了解到米饭的能量值。今天,我就来带大家认识一下我们日常的米饭所含多少蛋白质?含多少糖分?含多少能量。只有我们更加了解我们的食物,我们才能更科学的规划膳食,才可以健康的生活哦。
在每百克大米中,含淀粉(碳水化合物)77.6克,蛋白质6.7克,脂肪0.9克。
粗纤维0.3克,钙(钙食品)7毫克,磷136毫克,铁(铁食品)2.3毫克,维生素B1 0.16毫克,维生素(维生素食品)B2 0.05毫克,烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克,缬氨酸394毫克,亮氨酸610毫克,异亮氨酸251毫克,苏氨酸280毫克,苯丙氨酸394毫克,色氨酸122毫克,赖氨酸255毫克等多种营养物质。
大米的主要成分就是淀粉,为人体提供能量。如果摄入过多的话,剩余下来的淀粉会被转化成脂肪堆积起来而发胖。
指导意见:
吃多了米饭会发胖。但是只要饭前半小时喝一杯温水,吃饭时细嚼慢咽,多吃菜喝汤,多做运动,是不会发胖的。
另外,不要为了减肥而不食用米饭,那样会使身体缺少能量或者造成身体多余的负担。
国内一些营养学家指出,谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素,同时谷物中脂肪含量低,约为2%,相对于其他碳水化合物,谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点,所以依旧是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养餐。
同时营养学家也指出,所谓谷物并不是指家庭日常吃的精米,而是带有胚芽、胚乳部分的糙米。
通过上面的了解,相信大家都已经很清楚的认识到了我们日常生活中的米饭所含有的物质组成了,在生活中,我就特别喜欢吃米饭。有时候蒸的比较好时,直接就能咀嚼出麦芽糖的味道,要记得生活中平衡膳食在健康中是最重要的。
毛豆的营养价值及功效介绍
毛豆是我们平时经常可以见到的食物,一般在夏天的时候是比较多的,毛豆的制作方法非常的简单,我们通常会在加过佐料的水里面煮了之后就可以食用,新鲜的毛豆吃起来非常鲜嫩,容易入味,烹调简单,深受欢迎,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于毛豆的营养价值及功效吧。
1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3. 毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。
4. 毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5. 毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
上面的这些内容就是关于毛豆的营养价值及功效的介绍了,毛豆虽然长得很不起眼,但是营养价值却是比较丰富的,口感也比较好,但是如果是一些体质比较特殊的人的话就不要尝试了,在食用毛豆的时候也要控制好量,暴饮暴食会导致身体不适。
如何吃好蛋白质食物?
如何吃好蛋白质食物?
如何吃好蛋白质食物?
蛋白质构成皮肤、骨骼、肌肉和所有器官
蛋白质是人体所需最重要的一种营养素。我们的整个身体,从脚后跟到头发稍,包括皮肤、骨骼、肌肉和所有器官都主要是由蛋白质构成的。儿童时期,身体皮肤、骨骼、肌肉和各个器官不断生长发育,需要摄入大量的蛋白质;成年后虽然生长发育停止,但体内蛋白质不断更新消耗(新陈代谢),故也需要从食物补充;老年后体内蛋白质逐渐流失,器官萎缩,骨骼肌肉减少,身高变矮,饮食补充蛋白质尤为重要;孕妇和乳母为了孕育或哺育新生命(主要由蛋白质构成),也必须摄入很多蛋白质;很多疾病的恢复期,为了修复受损的组织或器官,摄入较多蛋白质十分必要。因此,不论何时何地,都要牢记蛋白质是维系身体健康的关键。
如果食谱没有充足的蛋白质,胎儿难以正常发育;儿童不能正常生长;成年人体质、体力和免疫力低下,精力不足;老年人衰老加快,老态龙钟;病人康复延迟,元气难以恢复。总之,蛋白质构成我们的身体,爱护身体就必须爱护蛋白质。
蛋白质是一切生命活动的基础
蛋白质不但构成我们的身体,还以激素、酶、抗体、补体、血红蛋白、载脂蛋白、免疫球蛋白等活性形式参与各种生命活动。这些生命物质的名称也许很陌生,但它们带来的功能我们每天都在使用,如摄食、排泄、代谢、运动、血液循环、呼吸、免疫、思考、情感、欲望、基因复制归根结底,这些功能都是由蛋白质完成的,没有蛋白质的世界是无法想象的。
体内这些起决定性作用的蛋白质是由细胞合成的,但其原料必须由食物提供,特别是由食物中的蛋白质提供。食物中的蛋白质在肠道内消化分解为氨基酸,然后吸收进入血液,继而被血液运送到相应的组织或器官。在这些组织或器官的细胞内,氨基酸通过复杂的生化过程,重新合成各种人体蛋白质,各就其位,发挥作用。与此同时,人体原有的蛋白质也会陆续分解为氨基酸,或再次利用,或降解排泄,完成新陈代谢。
蛋白质需要经常补充
体内那些完成使命或不再被利用的氨基酸和蛋白质将很快降解为其他物质,并以尿素、肌酐等形式随尿液排泄掉。即使某一天你吃了大量蛋白质,它们也无法在体内储存,将会很快代谢分解,从尿液排泄。这一点与脂肪和糖类完全不同。如果某一天你吃了大量脂肪和糖类,它们会按部就班地存放到肚皮下面或其他部位的脂肪组织中,除非你使劲运动,否则它们就要长期地存放在那里。
饮食摄入的蛋白质在体内无法储存,所以补充蛋白质的较好模式是经常摄入,即每天都要摄入一些蛋白质(大约60~100克),以维系代谢需要。而且,如果条件允许,每餐都摄入一些蛋白质(大约20~30克)是最佳的。只有那些肾脏功能严重受损的病人例外,他们经常需要低蛋白饮食,应该咨询医生。
蛋白质食物的更多价值
除优质蛋白外,把蛋白质食物作为营养配餐核心的另一个重要原因是,这些蛋白质食物同时也富含其他营养素。比如,鱼肉蛋还是铁、锌、硒、铬等微量元素的重要来源,不但含量比较多,而且易于消化吸收。鱼肉蛋还是磷脂、维生素A、维生素B12、维生素B1、维生素B2和维生素B6的重要来源。鱼类还是维生素D、DHA、钙和钾重要来源。其中,维生素D和维生素B12在植物性食物中几乎不存在。奶类还是钙、锌、维生素A和维生素B2的良好来源。大豆及其制品还是多不饱和脂肪酸、钙、维生素B1和维生素B6的重要来源。因此,配餐时只要抓住蛋白质食物这个核心,把各种蛋白质食物吃好,就解决了大部分营养素需要,不但有蛋白质,还有多种维生素和矿物质。
特别重要的是,鱼、肉、蛋、奶和大豆制品等蛋白质食物与粮食或蔬菜搭配食用时,它们的蛋白质互相补充,取长补短,整体蛋白质营养价值增加;肉类和鱼虾还促进粮食或蔬菜中铁、胡萝卜素等营养素吸收,提升整餐的营养品质。
感谢您阅读“97美食网”的《瘦肉蛋白质含量及营养价值介绍》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了兔肉营养价值专题,希望您能喜欢!