“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着历史的发展,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?下面由小编帮大家编辑的《健康食疗:鸡肉怎么做好吃 三种做法营养丰富更健康》,希望对你的工作和生活有所帮助。
鸡肉怎么做好吃?鸡肉的营养价值十分的高,不仅含有大量的蛋白质,而且含有人体必须的氨基酸,因此,多食用鸡肉对我们的身体健康十分的有好处。既然鸡肉有这么多的营养价值,那你知道鸡肉的做法吗?鸡肉怎么做好吃呢?想要学会的话那就一起随小编来看看鸡肉的做法大全吧。
鸡肉的做法大全
口水鸡
食材:嫩鸡1 只,熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻油。
做法
1、起锅,加入适当的水,将洗干净的土鸡放入,煮至鸡熟。
2、将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用。
3、将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎。
4、取个碗,加入准备好的生抽、醋、亦舒堂火麻油,然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料。
5、取出泡凉放入土鸡,切块秤盘。
6、将之前调好的香汁料淋人鸡块。
鸡肉火锅
原料
付骨鸡腿肉2只,豆腐1块,白菜8张,白葱4根,菠菜2束,茼蒿菜1束,香菇8个,粉丝50g,海带10cm,角1张,辣萝卜茸适量,葱花适量,蓬醋适量。
制作方法
1. 鸡腿肉去骨,切成3-4cm的块。
2. 粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度。
3. 豆腐切块,白菜和菠菜焯水,并卷成卷。
4. 白葱斜切4cm长的段,香菇刻花刀,茼蒿洗净切段。
5. 把步骤1至4的材料用大盘子装起来。
6. 土锅内倒入七分水,将海带放入,烧开后放入鸡块。
7. 鸡汤去浮沫,和装蔬菜的大盘子一起上桌。
8. 配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。
香菇糯米鸡肉卷
材料:鸡腿4个、香菇一把、红萝卜1根、竹笋1根、小葱3根。
调料:食盐3克、鸡精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少许。(个人喜好添加)
做法
1 将香菇、胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁。
2 锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒。
3 加入调料和香葱炒熟,盛盘。
4 糯米提前浸泡过夜,控水,将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟。
5 鸡腿去骨,用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。
6 将腌制好的鸡肉展开,中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜,卷起来。
7 用锡纸将鸡肉卷裹紧,两头像包糖果一样旋紧。
8 入烤箱 180℃ 25分钟即可。
97msw.com精选阅读
健康食疗:海参营养丰富,,推荐海参3种健康吃法
海参的3种美味吃法
清汤海参
原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油110克,胡椒粉2克,鲜汤适量。
做法:将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。
海参木耳烧豆腐
原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
做法:豆腐洗净,切块状。海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。将鲜芦笋焯水过凉待用。锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
葱油海参
原料:海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法:海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。葱白切段。起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
健康食疗:黄花菜的做法大全,三种吃法最健康营养
黄花菜是人们日常生活中常见的蔬菜,黄花菜的营养非常的丰富,所含的营养对人体有很大的好处,黄花菜味道鲜美,口感清爽。那么你知道黄花菜怎么做最好吃吗?下面小编就为大家介绍几款不错的食谱。
凉拌黄花菜
材料:黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜。
做法
1先将黄花菜用清水泡半个小时左右。
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。
3.锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。
7用油煎一下生的耗油。
8关小火倒入酱油。
9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀。
10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。
黄花菜炒木耳
材料:黄花菜1斤,干木耳50克,瘦肉100克,盐2克
做法
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳。泡好后清洗干净,撕成小块。瘦肉切丝,黄花菜捏干水分。
2.锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒。
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味,出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
小诀窍
焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时,可以去除秋水仙碱,这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密,简单吧。
黄花菜枸杞排骨汤
材料:黄花菜50克 排骨100克 枸杞适量 花生适量 姜适量 盐适量。
做法
1抓一小把黄花菜用清水泡半个小时。
2把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。
3把泡好的黄花菜拿几根扎一小把。
4将沙煲洗干净加入少量水 加入准备好的姜片,把花生米也放进去,再接着把排骨也一并放入一切就绪。
5煲汤基本要煲一个小时以上,盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖,30分钟过后关小火继续煲20分钟。
6过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖,把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。
7最后加入枸杞稍稍煮2分钟,加入适量的盐。
8黄花菜枸杞排骨汤就做好了小诀窍管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。
健康食疗:三种做法好吃不上火 夏季养生少不了三种肉
对于食肉族来说一年四季一日三餐,如果少了肉,恐怕饭都吃得不香。但是对于食肉族来说,夏天的到来恐怕并不是一件好事,放肆的吃肉容易导致上火等问题。这里在下给大家推荐几种肉,希望能让食肉族的你仍可放肆一战,赶紧来看看吧。
鸭肉
从中医学说,鸭肉性寒,味偏甘、咸,俗话中也有公鸭寒的说法,说的就是公鸭子肉性偏寒。从营养角度说,鸭肉中蛋白质含量较为丰富每百克鸭肉中可以达到18克左右,比普通的家畜肉都要高,而脂肪含量适中,且鸭肉中富含维生素A、B族、E等,钾、钠、磷等矿物质元素也非常丰富,且其中含有丰富的烟酸。
另外需要提到的是,鸭肉中的脂肪含量虽然不算少,但是比重约为7%~8%,仍比最常见的猪肉脂肪量要低,同时鸭肉中的脂肪酸中含有为数不少的不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,在进入人体后更容易被吸收,所以吃鸭肉并不用太担心脂肪的累积。富含的烟酸对于心肌梗死等心脏问题有很好的预防作用。
从功效上讲,鸭为水生动物,鸭肉性寒故可以滋补脏阴、清热健脾,这也就是为什么说夏季吃鸭肉不用太担心上火的原因。
菜式:韭黄炒鸭肉
材料:鸭边腿、韭黄、淀粉、蚝油、料酒、盐。
做法
1、韭黄洗净、沥干水分,处理干净后切成段;
2、在淀粉中倒入蚝油、盐、料酒后抓匀,将剔除了骨头的鸭边腿去皮后切成丝,再放入淀粉中腌制;
3、将锅烧热,倒入2勺左右的油,待其半热时将切成丝的鸭肉下锅翻炒,直到变色,再将其捞出沥干油脂;
4、将韭黄倒入炒完鸭肉的锅中,加1~2克盐,并大火翻炒至变色时倒入炒好的鸭肉,再次炒匀即可出锅。
兔肉
夏季吃肉只吃鸡鸭等家禽似乎美中不足。但其实家畜中也有适宜在夏天吃的,比如兔肉。兔肉中的蛋白质含量高达70%,但是所含的脂肪和胆固醇却很低,每百克兔肉中脂肪含量不足2克,胆固醇含量不超过7毫克,同时又富含磷脂,所以经常吃兔肉可以在满足口腹之欲的同时又避免胆固醇摄入过多。此外兔肉中也富含维生素B族、烟酸等,钙、磷、钾等维生素含量也十分丰富。
兔肉之所以适宜在夏季吃,就是因为兔肉性凉,以中医学角度看兔肉具有补中益气、清血解毒等功效,其肉质细嫩,易于吸收,在进入人体后消化率可以达到85%,富含的卵磷脂有健脑益智的效果,因此也比较适合儿童、老人食用,可帮助儿童大脑成长,减缓老人衰老。
小贴士:兔肉随好,但不可与鸡肉、鸡蛋同食,在烹饪兔肉时也不适宜加入姜料,以免造成呕吐、腹泻等症状。
菜式:小炒兔肉
材料:兔腿、尖椒、杏鲍菇、葱、料酒、生抽、蚝油、糖等。
做法
1、将兔腿去骨,肉与其他材料切成块;
2、兔腿肉加五香粉、盐、料酒、生抽腌制半个小时;
3、锅中加入油并烧热,将腌好的兔肉下锅翻炒,炒至金黄时捞出;
4、将切成块的杏鲍菇下锅煎一下,捞出,留下底油,再下香葱油爆;
5、向锅中加入兔肉,并以蚝油、盐、糖等调味,翻炒均匀后即可加入杏鲍菇、尖椒,继续翻炒至均匀即可出锅。
鲤鱼肉
鲤鱼是中国传统饮食中非常容易见到的一种食材,一年四季皆有,逢年过节张贴的画报、餐桌上也经常见到它的身影。但是虽然一年四季都可以见到鲤鱼,但是什么时候吃最好,也是有说法的。民间一直有冬鲫夏鲤的说法,说的就是夏季的时候适合吃鲤鱼。
夏季为什么适合吃鲤鱼?首先鲤鱼在每年的3~7月进行繁殖,4月份为繁殖盛期,因此在夏季尤其是夏初的时候鲤鱼体内积聚了非常多的营养,身形肥硕,肉质鲜美。其次从营养角度考虑,每百克的鲤鱼中所含热量仅为100大卡左右,脂肪、胆固醇含量也不高,但是蛋白质含量非常丰富,且脂肪酸多为不饱和脂肪酸,因此吃鲤鱼可以达到降低胆固醇,防止血管硬化而引起的冠心病等症状。
中医也认为鲤鱼肉性平而味甘,能够补脾健胃、清热解毒,对身体的各种水肿、腹胀、乳汁不通的症状也有疗效。
小贴士:荨麻疹、皮肤湿疹等患者忌食鲤鱼;鲤鱼也不可与鸡肉、狗肉等同食,更不可与咸菜同食,以免引发消化道癌肿。
菜式:剁椒鲤鱼
材料:处理干净的完整鲤鱼一条、生姜、葱、小红椒、蒜、盐、料酒、生抽、醋等。
做法
1、将内脏处理干净的鲤鱼切下头尾,并将背部切成片,但不将鱼分开,摆放于盘中;
2、将少量姜、葱、蒜及小红椒剁碎,用盐腌制5分钟,之后放入一点醋、生抽及料酒拌匀;
3、将拌匀的酱汁淋在盘中的鲤鱼上,放入锅中开水上清蒸10分钟;
4、将少量小红椒、葱切成小段,洒在出锅的鲤鱼上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《健康食疗:鸡肉怎么做好吃 三种做法营养丰富更健康》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!