国人历来讲究食不厌精,如果生活中没有了美食,那这生活就没有味道,每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦,故而我们需要充分体验美食的。你是否也是这样认为的呢?经过收集,小编为您献上美食科普:补血食谱美颜鸡蛋汤?,请在阅读后,可以继续收藏本页!
配料:
腐竹皮一块,红枣五颗,鸡蛋一个,冰糖适量。
做法:
腐竹皮洗净泡水至软,鸡蛋去壳搅匀待用,红枣去核,用四碗水煮滚后,放入腐竹皮、红枣与冰糖,用小火煮30分钟,再加入鸡蛋搅匀即可食用。
腐竹皮是豆浆凝结的上层皮,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B1、B2等。维生素B1、B2帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢,养颜美肤,同时还保护视力,使食欲、消化正常,维持心脏与神经系统的运作。红枣,滋阴补血健脾,对身体有镇静作用,并可治疗失眠及晕眩。鸡蛋则更是不可缺少的营养物质。
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美食科普:如何制作鸡蛋布丁??
做法:
1焦糖:先把50克糖放入锅中,不加水,只有糖。用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了,把焦糖到入杯子里。
2、布丁做法:蛋黄两个,牛奶240ml,糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了,不要煮开。鱼胶粉10g,水20ml拌匀放在小碗中,把小碗放在热水里,隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味,加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下,去掉蛋液里面的气泡(纱布可以在药店买医用纱布)。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。
布丁扣出来的时候,先把布丁边缘压一压,让它和杯壁分开,让空气进去一点,这样比较容易拿出来。特别提示一下,第一次做的话,可以不用做焦糖部分,比较麻烦,而且不容易成功,而且吃的时候焦糖只是个装饰
美食科普:7款汤即补血又养颜?
7款汤即补血又养颜
银耳红枣汤
银耳又称为“穷人的燕窝”,燕窝虽补,却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似,价格便宜,所以称为穷人的燕窝。燕窝太补易上火,银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气对人体不利,去火、去燥吃银耳最有效。用银耳、桂圆干、枸杞、红枣熬汤,此汤不仅是美味,还能丰胸,使你的脸色白里透红,体态轻盈苗条。
黑糯米补血粥
黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好东东,再加上营养价值很高的山药,益气养血的功效更显著。用黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖熬汤,每个月记得喝哦。小小提醒,桂圆虽然可以补血气、促进血液循环,但是不易消化,每次放七八个就可以(寒胃的朋友可以下2片红参)。
当归红枣排骨
换季时节,皮肤容易干燥粗糙、瘙痒……可用排骨一根、枸杞适量、红枣12枚,当归4片,将排骨洗净血水放入砂锅,加入枸杞、红枣、当归,也可放点葱、姜片,大火烧开,再小火炖至排骨酥烂,盐、鸡精调味即可。以上几种食材配在一起炖煮,能收到滋阴润燥,养颜护肤的辅助作用。
养颜补血燕麦粥
先泡好核桃、红枣、龙眼干,把燕麦清洗干净,倒进电饭锅里,加适量水,开煮了!记得要看看时间,粥滚开了就换到熬粥档,出锅前放些红糖。
双红补血汤
红薯500克、红枣10克、红糖适量,清水2000毫升,备齐后一起下锅煮开,红薯熟时再下红糖,喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜。
木瓜银耳汤
银耳、木瓜、红枣、冰糖,把泡好的银耳下锅,煮开后下红枣,关小火熬半个钟头,下冰糖和木瓜煮开,就可以盛起了。
黄豆雪梨猪脚汤
常喝梨汤对女人很有好处,梨子自古就有“百果之宗”的美誉,用雪梨来做汤,更可以祛咳润肺,清心美肤。喝这道雪梨大豆猪手汤,对于光滑皮肤、缓解声沙、口干有明显的效果,还能降血压。
雪梨1个、大豆50克、猪脚半只、姜片3片、盐,猪脚用水除去异味,分成块;加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜,加足清水煮到滚开,维持旺火继续沸煮15分钟转慢火再煲1个小时,汤就煲好了,喝之前根据个人口味加盐调味。
丝瓜鸡蛋汤的做法_美食方法
丝瓜鸡蛋汤的做法
主料:丝瓜一根,鸡蛋两个
辅料:盐、胡椒粉、鸡精
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:
第一步:丝瓜去皮后切成滚刀块,浸泡在淡盐水中,可以避免丝瓜变黑,也可以入一些底味。两个鸡蛋不要打散,加适量的盐备用。
第二步:锅中放油,油温六成热后,加入鸡蛋煎荷包蛋,两面都煎熟透以后,切成条备用。
第三步:炒鸡蛋剩下的底油,直接将丝瓜控水过以后放入翻炒2分钟。
第四步:加入切好的荷包蛋翻炒几下,然后加入一碗水,转大火煮开。
第五步:大概煮两三分钟,锅中汤汁变得浓白的时候,加入适量的胡椒粉和盐、鸡精调味,搅拌均匀即可。这样一碗是菜又是汤的丝瓜鸡蛋汤就做好了。
丝瓜鸡蛋汤的做法小贴士:
1、丝瓜鸡蛋汤中的鸡蛋,要用直接煎荷包蛋的方式,不要打散了炒,这样一是比较好看,二是比较容易煮出来白色的汤来增加食欲。
2、丝瓜炒制和煮汤的时候,用盐水提前浸泡一会,就不会变黑了。
3、最后的鸡精可以选择性加入,本身味道已经很鲜了,鸡精的加入只是锦上添花。
西红柿鸡蛋汤的做法_美食方法
西红柿鸡蛋汤的做法
主料;西红柿两个、鸡蛋两个
配料:生姜一小块、小葱三棵、油适量、盐适量、香油几滴、水淀粉适量
西红柿鸡蛋汤的做法步骤:
1、准备好原材料。
2、西红柿去皮切成小块,要切得小一些,里面的白色部分要去干净。
西红柿去皮方法:
一、划十字刀后开水里烫;
二、用不锈钢勺反复刮,然后撕开,针对比较成熟的西红柿才适用;
三、用一款好的削皮器来削皮。
3、鸡蛋液搅打均匀,要多搅拌一下,充分均匀。
4、生姜切成末,小葱的葱白和葱叶分开切碎,锅里加入适量油,下入葱白和姜末爆香。
5、加入西红柿丁翻炒,多炒一会,炒到看不见明显的西红柿的丁为止。
6、加入适量开水再次烧开。
7、分次倒入鸡蛋液,先转圈倒入一部分,看见微微凝固立即用筷子转圈划散,顺时针逆时针分别划,使鸡蛋成丝状而不成片状,划均匀后接着倒接着划散。
然后加入适量水淀粉搅拌均匀,出锅前加入适量盐、滴入几滴芝麻香油,撒上葱花,拌匀即可。
8、西红柿鸡蛋汤成品图。
西红柿鸡蛋汤的做法小贴士:
1、西红柿一定要切得小块,充分多炒一会,这样做出来鸡蛋和西红柿味道相互渗透,非常融合,同时西红柿不酸、鸡蛋也不腥。我特别受不了西红柿鸡蛋汤里大块大块的西红柿,一口气咬下去酸得想吐;
2、鸡蛋液要分次倒入,然后用筷子顺时针、逆时针地转圈充分划散,使鸡蛋成为一丝一丝的很均匀,这样看上去也更加漂亮;
3、西红柿鸡蛋汤不需要太多调味,爆点葱姜、滴几滴香油就很香,不需要更浓的调味料掩盖大自然的本真味道,最后一定要下恰到好处的适量水淀粉,使汤不浓稠也不清汤寡水。
酸辣鸡蛋汤的做法_美食方法
酸辣鸡蛋汤的做法
用鸡蛋做汤,古往今来,南北皆有,最简单的鸡蛋汤只需烧上一锅水,鸡蛋打散加入即可,可谓是最简单的一道家常汤。不过这样做的鸡蛋汤,自然是平淡无奇,也叫鸡蛋水,除了早餐应急,还真没什么人愿意老喝这个的。人们更愿意费上一番功夫,添加番茄、紫菜等一些辅料,做成一碗滋味鲜美的蛋花汤。
蛋花汤北方的做法和南方相差极大,北方蛋花汤烹饪工序相对比较复杂,通常需要勾芡,添加香醋、胡椒粉、小酥肉等一些辅料,也叫做酸辣鸡蛋汤。而南方的鸡蛋汤就相对简单的多,汤底清澈,紫菜和蛋花在清汤中漂浮着,喝着比较爽口,我第一次喝南方蛋花汤的时候还以为上错了菜,因为无论是口感和形态上,和北方的蛋花汤差别实在太大,刚开始喝还真是不太好接受。
主料:鸡蛋2个,西红柿1个,干黄花菜适量,紫菜1片
辅料:姜1块,小葱1根,胡椒粉半勺,香醋2勺,生抽1勺,淀粉1勺,鸡精、盐、香油适量。
酸辣鸡蛋汤的做法步骤:
第一步:西红柿切成丁(最好去皮),小酥肉(也可以是丸子)切碎,干黄花菜泡发切段,姜和葱切末,其他鸡蛋,紫菜准备好备用。
第二步:锅中加入两碗水,放入西红柿丁大火煮开,盖上锅盖,中火煮上3分钟。
第三步:锅中加入小酥肉、黄花菜、葱姜末,盖上锅盖继续煮3分钟。
第四步:加入2勺香醋,1勺生抽,半勺胡椒粉,胡椒粉的量可以稍微大一些。
第五步:勾芡,干淀粉调成水淀粉,转小火,慢慢的给汤汁勾芡,注意要薄一些。
第六步:大火煮开后,关火,迅速转圈倒入鸡蛋液,用筷子搅散。
第七步:最后加入紫菜,适量的鸡精、盐、香油,搅拌均匀即可。
酸辣鸡蛋汤的做法小贴士:
1、蛋花汤想让鸡蛋完全散开在汤里,最好关火以后再将鸡蛋液倒入,这样不会很快凝固。
2、小酥肉和黄花菜是这道河南蛋花汤的灵魂,少了这些就不是滋味。最正统的河南酸辣鸡蛋汤用的是小酥肉的碎渣,油分大,加到汤里面煮熟后特别香。
番茄鸡蛋汤的做法_美食方法
番茄鸡蛋汤的做法
番茄鸡蛋汤营养丰富,酸爽开胃,因此很多人都爱喝。尤其是5-8月份,番茄大量上市,营养好味道佳,天越热,这道汤菜越受欢迎,开胃解渴,越喝越舒坦。经常食用还能使皮肤有弹性、有光泽,女士尤其要多喝,越喝皮肤越水嫩。
主料:西红柿2个、鸡蛋2个、汤菜(适量)
番茄鸡蛋汤的做法步骤:
西红柿用开水烫5分钟,去皮切成小块儿,这样容易炒出汁,煮出来的汤浓,味美。鸡蛋打散,汤菜摘成小朵。
热锅放少许油,下入番茄翻炒,调入2勺盐一起炒,这样容易出汁儿。(这一步很关键,加入盐一起炒,番茄容易出汁儿,煮出来的番茄汤才会酸爽好喝)
炒至番茄出汁儿。
加入1大碗清水煮开。
下入汤菜煮1分钟,然后倒入蛋液,用筷子滑散。调入胡椒粉,鸡精,起锅。
这样做出来的番茄汤,酸爽可口,汤浓味美,暖心又暖胃,喜欢的朋友赶紧试试吧!
番茄鸡蛋汤的做法小贴士:
1,番茄用开水烫5分钟,然后去皮,切成小块,这样容易炒出汁儿,煮出来的番茄汤酸爽开胃,老人孩子都爱喝。
2,汤菜可以根据自己的喜好换成紫菜或者其他青菜,也可以不加青蔬,汤也很好喝。不过建议还是加点青菜吧,这样营养更全面哟。
美食科普:阿胶到底能不能补血,吃什么补血效果更好更省钱?
阿胶的补血功效是经过中医临床验证的,但可以补血的中药材有很多种,比如大枣等等,这些中药材的补血效果更好,而且更省钱。
现代人普遍认为,阿胶必须要用驴皮来做。其实,根据古代医书记载,牛皮、驴皮等及其他多种动物的皮类均可熬制阿胶,以牛皮阿胶为主,又称为黄明胶。
到了宋朝,国家规定严禁屠杀耕牛,老牛、病牛必须由官府统一安排专人宰杀,阿胶被迫转为以驴皮为主,一直沿用至今。
阿胶作为中药材,有补血滋阴、润燥、止血的功效,这些功效都是经过中医长期临床验证的,无容置疑。
阿胶有补血的功效确实不假,但是我们也完全没有必要去迷信阿胶,因为中医用来补血的中药材非常多,很多中药材补血的效果远胜阿胶,价格却比阿胶低廉多了。
比如大枣,它补气养血的功效妇孺皆知,东汉张仲景使用大枣的频率远远超过阿胶。
中医理论认为血属阴,气属阳,有形之血生于无形之气,补血当以益气为本,气旺则血生有源,所以大枣当是最好补血药,大枣甘温健脾益气,血生有源,乃补血治本之佳品。
此外,中医理论认为脾为气血生化之源,脾的功能强健了,就会源源不断地把食物中的营养精华化生为气血。所以,凡是健脾益气的中药材皆可补血。
清朝时期的曾国藩对中医理论也非常精通,据《曾国藩家训》记载,曾国藩喜欢用大量党参熬膏久服,以益气养血,改善体质。
党参补血也是益气为本,现代药理研究证明,党参能增强骨髓的造血功能,这与中医理论不谋而合。
并不是越贵的东西效果越好,阿胶之所以能卖出天价,并不是因为阿胶的补血功效非常卓越,而是人为的故意炒作。
而且,真正的阿胶很难买到,多数都是假货。明朝时期的李时珍就说,“真阿胶极难得”。民国时期的中医泰斗张锡纯,凡是用到阿胶的方子,都特别标注要使用“真阿胶”。
如果您需要补血,完全没有必要迷信天价的阿胶,一是阿胶的价格远远超过它自身的价值,二是真阿胶不容易买到,三是很多价廉物美的中药材补血效果远胜阿胶。
总之,阿胶确实具有补血的功效,但除了阿胶之外,补血效果胜过阿胶,而价格却比阿胶低廉的中药材还有很多。
真假阿胶的鉴别方法——
阿胶制作出来后是长方形的胶块,压制的很均匀,颜色属于琥珀色,半透明,闻起来有点香味,没有任何的腥臭味,到夏天的时候不变软,当这个胶落在地上很容易摔碎,这种胶就是品质很优秀的阿胶。
质量差的阿胶有杂质,有臭味,还有些是用制皮革的下脚料熬制的,这种胶本身颜色发乌不透明,没有琥珀色没光泽,夏天还容易吸潮变软。
注意事项:
阿胶质地粘滞不易消化,脾胃虚弱者服用阿胶不但达不到补血之效,而且更容易耗伤脾胃生发之气,所以用阿胶补血当慎用!
牛奶鸡蛋汤
牛奶鸡蛋汤
原料:牛奶50克,鸡蛋3个。精盐、味精、白糖、葱花、熟猪油各适量。
牛奶鸡蛋汤的做法:
1.将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散。
2.将锅内的熟猪油烧热,放入鸡蛋液,炒至结块,加入适量开水。
3.加入牛奶和所有辅料,煮开即可食用。
特点:香味醇厚,营养丰富。
常喝酸牛奶有什么好处
酸牛奶由严格消毒的鲜牛奶,接种乳酸杆菌并添加糖,经发酵、凝固、冷冻等工序制成,对人体健康有以下一些好处:1、在适宜的温度下,乳酸杆菌在鲜牛奶中大量生长繁殖,将奶中乳糖分解成乳酸。乳酸可使肠道内中性或碱...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
枸杞鸡蛋汤
此款汤水四季适合,老少成宜,具有滋阴养肝、益眼明目、益气安神之功效;特别适宜肝阴不足引起的视物不清、视物昏花者饮用。
枸杞鸡蛋汤
材料:鸡蛋2只,枸杞子30克,食盐适量。
枸杞鸡蛋汤的做法
1、枸杞洗净,浸泡30分钟:鸡蛋去壳,搅成蛋液。
2、将适量清水放入煲内,煮沸后放入枸杞子煮10分钟。
3、淋入蛋液,搅拌均匀,加盐调味即可。
特别提示:枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称明眼子。
枸杞的功效与作用及食用
枸杞头为枸杞的嫩茎叶,又名天精草、地地菜、枸杞菜等,是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克,脂肪1克,碳水化合物8克,钙15S毫克,磷67毫克,铁34毫克,胡萝卜素396毫克,维生素B1023毫克,维生素B2033毫克,维生素C3毫克,烟酸17毫克,以及...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
黑枣鸡蛋汤
此款汤水具有养心补血、安神宁心之功效;特别适宜心血虚少引起的眩晕、心悸者饮用。
黑枣鸡蛋汤
材料:鸡蛋2只,黑枣30克,桂圆肉20克,蜜枣15克,食盐适量。
黑枣鸡蛋汤的做法
1、黑枣去核,洗净:桂圆肉、蜜枣洗净。
2、鸡蛋煮熟,取出去壳。
3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲1小时,加盐调味即可。
特别提示:煲汤的时候加入适量蜜枣,既可使汤水甘甜滋润,又补而不燥;本汤偏温,外感发热者慎用,以免留邪于里。
鸡蛋的药用价值
鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
冬瓜鸡蛋汤
冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。
材料:
250克冬瓜,2个鸡蛋,
冬瓜鸡蛋汤的做法步骤:
1,冬瓜去皮去籽切成小丁
2,鸡蛋打散成蛋液
3,葱切葱花(留一点出锅撒表面)
4,起锅热油,爆香葱花
5,加入冬瓜丁和一点盐,翻炒至见软
6,倒入清水,煮开后转小火将冬瓜煮熟
7,开盖倒入蛋液,将蛋液煮至凝固
8,加少许盐调味拌匀,出锅装完撒上剩余葱花即可
9,成品
美食知识科普:鸡蛋煎饼怎么做?
鸡蛋煎饼的制作材料:主料:西葫芦200克辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克调料:植物油30克,盐3克教您鸡蛋煎饼怎么做,如何做鸡蛋煎饼才好吃1. 西葫芦洗净削皮,切成细丝;2. 西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出.3. 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;4. 平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;5. 两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。鸡蛋煎饼的制作要诀:根据西葫芦水分渗出的情况,可以添加适量清水,调成稀稠适度的面糊。小帖士-健康提示:1. 西葫芦性平味甘,利水通便;2. 鸡蛋滋阴润燥;3. 西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质,且含钠盐很低,具有促进人体内胰岛素分泌的作用。小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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