厨房是制作美食的地方,厨房里的学问非常非常的多,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料则放大了食材的味道 ,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。下面的内容是小编为大家整理的桂圆干挑选分4个步骤,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
桂圆干挑选分4个步骤
桂圆干是鲜龙眼烘干后制成的,可以用来泡水或做甜汤,挑选时大致可以分为以下4个步骤。
看一看
好的桂圆干外壳儿薄而脆,光滑,饱满不干瘪,没有破损和塌陷,颜色呈黄褐色,个头较大。剥开外壳后,里面的果肉是棕褐色的。
摇一摇
把桂圆干拿起来摇一下,感觉里面没声响也不晃动的,说明果肉比较饱满。
闻一闻
好的桂圆干打开后,果肉有种桂圆特有的清香。如果你闻到了刺鼻的味道,很可能是硫磺熏过的,建议别买了。
尝一尝
好桂圆干肉质较厚,味道甜而浓郁,口感软糯。
需要提醒的是,第一,如果你发现桂圆干的外壳上有白色小点,特别是果柄处,那要注意了,很可能是发霉了。第二,桂圆干买回来后,最好放进密封盒,然后放在通风处保存。第三,桂圆干不是人人都能吃,内火太旺的朋友不宜多吃。
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挑选水果的4个小妙招
现在给水果美容的手段很多,如为了让苹果、桃子等变得更加鲜艳漂亮,一些商贩会使用一种催红素;而草莓用了催熟剂后生长期变短,颜色新鲜可人;将尚发青的西红柿摘下来,再喷上催红素“上色”等等。本来水果具有很多保健功效,但是这些行为让水果变成了毒药。下面小编告诉大家怎样挑水果,教你巧妙避开“美容水果”。
1.望:大小、形状、色泽
好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是发育不良,而且偏酸的多;太大的则生长过度,可能有些不该长的地方也长过头了。挑那些最接近植物分类学描述外形的水果肯定是没错的。
好的水果一定是色泽均匀的。水果上出现差别太大的两种颜色(比如深红和深绿),这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩,也有可能是甜过头了。若水果上有黑斑、褐斑,最好还是放弃。
2.闻:香气
成熟的水果会散发出特有的香味,可闻闻水果的底部,香气越浓表示水果越甜。
3.问:生长期
对自己常吃的几种水果进行资料收集,了解其生长期和生长条件、环境等,在挑选水果时能提高辨别能力。
4.切:触、压、水试
主要针对一些需要去皮的水果,比如柑橘类和西瓜要用手仔细触摸。过于粗糙的表面代表着皮厚,因为粗糙是果皮组织增生所致,但过于光滑说明果子可能还没成熟。挑选时可轻压水果,一方面可以判断皮的厚薄,一方面可以判断成熟的程度。
另外,也可以通过水的浮力原理来辨别水果新鲜度。随着水果成熟过程中果胶和果酸的降解,细胞间隙会变大,水果的体积也会变大,而且空腔中还会充满气体,所以密度是会下降的。放在水中,未成熟的果子会沉下去,而熟了的会浮上来。
4个步骤提升电饭煲米饭口感
现在大部分家庭煮米饭都是用电饭煲,电饭煲快捷便利,所以对上班族来说尤其便利。平常有的人家米饭做好了,可菜还没做好。于是米饭就一直在锅里焖着,什么时候开饭,米饭就什么时候开锅;而有的人家是菜先做好了,只等米饭上桌,所以米饭一做好,一刻也不等,马上开锅盛。这样吃的嘴里的口感总是不是很好,下面小编就告诉你四个小步骤来提升电饭煲米饭口感。
1.一双筷子:用筷子来盛米饭。
2.一个步骤:米饭做好以后,不要马上开锅,过个五六分钟,让锅里的余热和水蒸汽把米饭再充分焖制一会儿;然后再打开锅盖,这时候锅里剩余的水蒸汽会释放出,以免被米粒全部吸收。
3.一个动作:用筷子沿锅边把米饭一下一下地划散,以免在锅里焖制时间长了,米粒全部粘结在一起。
4.一个步骤:然后再把盖子盖上,用锅体的余温把划散的米粒整个再充分浸润一下。过个五六分钟,再把锅子打开,这时候靠侧边或底边的米粒也许会部分稍稍粘结,可以再重复一下划散的动作;然后把松软的米饭用筷子盛装到碗内。(如果确实需要赶时间,最后一个步骤可以省略,至少让做好的米饭在锅里焖上一小会儿,然后用筷子划散,再盛装入碗。预约米饭的话,只需把时间提前十分钟,这10分钟就是为提升电饭煲米饭的口感而存在的)
这时候出锅的米饭,湿度合适,软硬适中,米粒颗颗饱满,松散却又粘连,绵软而不失韧性,吃到嘴里,口感软糯香滑有筋道。说起来一大堆,其实做起来,就是一双筷子,一个动作,两个步骤而已。如此这般,你就会吃到口感最佳的电饭煲米饭。
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