“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是在研究这些菜谱呢?下面,我们为你推荐了香肠怎么做好吃?香肠的做法,请在阅读后,可以继续收藏本页!
中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。
香肠的介绍窝在宿舍里吃泡面怎么少的了香肠这一泡面搭档呢?所谓的香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术,将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。
香肠名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各有特色。
下面我们看看香肠的配料与做法。
香肠的配料
香肠的配料主要有瘦猪肉、白砂糖、肥猪肉、精盐、味精、白酒、鲜姜末(或大蒜泥)等。
香肠的做法
香肠的做法包括切盯漂流、腌渍、皮肠、晾干以及保藏等工序。
Step1:切丁,是指将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方叮
Step2:漂流,是指将瘦肉丁用盐水浸泡,定时搅拌,2小时后除去污盐水,再用盐水浸泡6-8小时,最后冲洗干净,滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。
Step3:腌渍,将肉丁按比例配入调料拌匀腌渍。
Step4:皮肠,将盐、干肠衣先用温水浸泡待软化后内外冲洗一遍,另用清水浸泡备用,将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上,套到末端时,放净空气,结扎好,然后将肉丁灌入,边灌填肉丁边从口上放出肠衣,待充填满整根肠衣后扎好端口,最后按15厘米左右长度翅结,分成小段。
Step5:晾干,将灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。
Step6:保藏,要保持清洁不沾染灰尘,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉。
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香肠粉怎么做好吃 香肠粉的做法
香肠粉
我是一个粉条控,从小就好这一口,所以经常拿它来当正餐吃,话说小时候吧,老妈的同事只要一买粉条我就跟着她去她家蹭饭了,搞的现在一见面还说这事儿了,呵呵,看来这爱吃
食材配方
主料:
粉条
100g辅料:
油
适量盐
适量香肠
20g姜
2g蒜苗
5g老抽
3ml花椒
2g蒜
3g做法 共7个步骤
1.粉丝提前用热水泡软,热油爆香姜蒜末
2.下香肠片炒出油
3.加入花椒粒炸香
4.加水煮开后下入泡发好的粉条
5.加盐和生抽
6.起锅前加入蒜苗
7.盛出即可食用
巧克力香肠怎么做好吃 巧克力香肠
巧克力香肠
巧克力香肠,是什么味道的呢? 如果包成糖果状,最好连着锡纸一起切片。透明花纸可在花店或礼品店买回来裁成小张。
食材配方
主料:
全麦饼干
70g巧克力
50g辅料:黄油
70g炼乳
10g葡萄干
20g熟栗子
20g做法 共5个步骤
1.将饼干压碎。
2.巧克力和黄油放进盆中,隔热水融化成液体,加入炼乳拌匀。
3.将饼干碎、葡萄干、栗子倒入拌匀。
4.准备好卷寿司的竹帘,铺上锡纸,将巧克力混合物放上,铺平后慢慢卷成香肠状,注意 左右两头各留出约5CM的边,馅不要漏出来。
5.将5CM的边拧起封紧,连着寿司帘放冰箱冷冻2小时凝固后取出,切片后即可。
豇豆香肠怎么做好吃 豇豆香肠
豇豆香肠
夏天豇豆大量上市了,虽然今年豇豆比往年要贵,但还是很喜欢吃,这个季节正是吃新鲜蔬菜的好时节,所以不要委屈自己的胃哦。豇豆配香肠一起炒是很普通的家常菜,味道很香,
食材配方
主料:
香肠
150g豇豆
300g辅料:油
适量盐
适量蒜
适量酱油
适量醋
适量
做法 共9个步骤
1.豇豆摘掉两头后洗净切段
2.香肠切条
3.烧开水,把豇豆放开水里焯过断生
4.捞出来后用清水冲一下备用
5.油锅微热后,放蒜蓉爆香
6.加入豇豆炒2-3分钟
7.加入香肠继续炒2分钟
8.加入适量的盐调味后关火
9.装盘。
香肠豆芽怎么做好吃 香肠豆芽
香肠豆芽
心情故事 今天附近有集,去买菜的时候看到卖豆芽的就买了一斤,打算做醋溜的给宝宝吃,宝宝的口味还是和大人不一样的,他爱吃酸类的,喜欢吃番茄酱,喜欢吃土豆丝,记忆中
食材配方
主料:
豆芽
400g香肠
50g辅料:油
适量盐
适量酱油醋
适量
做法 共8个步骤
1.豆芽洗干净 水沥干
2.香肠切块 葱切碎
3.锅内热油
4.然后放葱炒出葱香味
5.放入香肠
6.香肠炒一下
7.放入豆芽继续翻炒
8.放入少许酱油和醋,翻炒一下就好了
香肠怎么做好吃家常做法
香肠按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各具特色。香肠可以用来做什么菜呢?怎么做才好吃呢?下面一起来看看香肠怎么做好吃家常做法,希望对你有帮助!
香肠咖喱鸡的做法
主料:香肠生的那种三小根,鸡肉300g随意,洋葱小半个150克左右,土豆一个,胡萝卜两根。辅料:咖喱粉,盐,油,花椒粉。
食谱做法
1、土豆、胡萝卜、洋葱、鸡肉切块,香肠用水煮之后切块。
2、热锅倒油,加一点花椒粉,如果不喜欢或者没有可以不方。
3、先放洋葱爆锅,然后把鸡肉也倒进去,翻炒到看不到鸡肉表面有生的。
4、倒入切好的胡萝卜和土豆。
5、倒入水和椰浆,还有咖喱粉。刚没过食材就可以。我这个水有点多,因为锅子没有盖。
6、炖到土豆胡萝卜软了,闭火,可以出锅了。
香肠油条被蛋卷鸡蛋卷饼的做法
主料:烤肠3个,油条3个,鸡蛋2个,面粉25g,水适量,黄瓜半根,沙拉酱或千岛酱适量,甜面酱适量,杏鲍菇一小块,葱一小段,盐少量,油少量。
食谱做法
1、准备食材,鸡蛋和面粉我是准备双倍的量,做好的饼可以放冰箱冷冻,下次直接热一下就可以用了。
2、烤肠。
3、在超市买的现成的油条,吃的时候煎一下就行。
4、将面粉,鸡蛋,葱,盐,油加水搅拌,变成稀面糊。
5、面糊稀一点,烙的饼才均匀。将面糊静置一会,去除面糊里面的气泡。
6、我用的是6寸平底锅,不加油,待面饼四周可以掀开以后,烙另外一面,起泡后面饼就烙好了。
7、烙好的饼,我一共做了12张。
8、将油条,香肠,杏鲍菇用平底锅煎熟。
9、黄瓜和杏鲍菇切条。
10、油条掰两半,香肠切两半。
11、开始卷啦,如图,放油条,香肠,黄瓜和杏鲍菇,香肠上面涂沙拉酱或千岛酱,黄瓜和杏鲍菇上面涂甜面酱。
12、卷起来。
荷兰豆清炒香肠的做法
主料:荷兰豆半斤,香肠半个,大蒜4-5瓣。
食谱做法
1、将荷兰豆去完两边的茎,洗净。热锅烧开水,记得快沸腾时稍稍滴几滴色拉油,再将荷兰豆放进去焯水,也就是烫个四十秒。这样是为了让荷兰豆更好的吸收油,炒起来更香~。
2、香肠切片,蒸出油来,大约一分钟。
3、大蒜横着切片。热锅下油,放入香肠和大蒜。翻炒数下。
4、再将过完冷水,并且沥干的荷兰豆放入锅中翻炒,期间加入两小勺糖,一小勺盐。大功告成!刚刚炒好她就醒了,没来及装盘,就被带菜带走了~。
香肠炒菜苔的做法
主料:洪山红菜苔,香肠,葱花,干辣椒。
食谱做法
1、先将菜苔根部去皮,手掰成段后洗净,沥干水分。切记不要用刀刀切,保留原汁原味。
2、锅中倒入油后放葱花,干辣椒,香肠,翻炒至香肠略透明。因菜苔吃油,所以油要略多一点。
3、倒入菜苔翻炒,待菜苔变油亮后加入盐。再翻炒数分钟后加入少许鸡精,出锅。
4、香肠炒略久了,有点黑。但是菜苔清香挡不住,粗粗的梗炒完后竟然嫩的很,很好吃!
香肠炒年糕怎么做好吃 香肠炒年糕的做法
香肠炒年糕
新年刚没过多久,更要讨个好彩头,软糯香滑的年糕让你今年更高升。作为一个南方人,对于年糕的偏爱不亚于韩国人。韩剧中看去看来,就只有那经“辣酱炒年糕”和“年糕汤”两
食材配方
主料:
年糕
100g香肠
2根辅料:油
适量盐
适量青蒜
适量胡椒粉
适量做法 共7个步骤
1.准备好原材料;
2.烧热锅, 放少许油, 下入香肠翻炒;
3.翻炒出香味后下入年糕一起翻炒;
4.加入点盐调味;
5.再翻炒几下后下入青蒜; 匀;
6.最后加入点胡椒粉翻炒均
7.美味的“香肠炒年糕”就完成了, 真得很好吃哟。
韭菜炒香肠怎么做好吃 韭菜炒香肠的做法
韭菜炒香肠
韭菜有补肾,健脾暖胃之功能,主治肾阳虚弱,腰膝酸冷,阳痿早泄,小便频数等;脾胃虚寒,噎嗝反胃,腹中冷痛,泄泻或便秘等。另外,韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾、
食材配方
主料:
韭菜
500g香肠
130g辅料:油
适量盐
适量味素
适量
做法 共8个步骤
1.食材:韭菜、香肠。
2.香肠切成片。
3.韭菜洗净切成段。
4.锅烧热放入油,放入香肠,略翻炒一下出香味。
5.放入韭菜翻炒。
6.同时放入盐、味素。
7.翻炒至韭菜变色即可。
8.菜装盘即可食用。
山药炒香肠怎么做好吃 山药炒香肠的做法
山药炒香肠
平时我特喜欢吃山药,因此家里基本上很多烧的菜、汤内会放。大家知道:多吃山药对身体可有好处了,在美食上也有用山药做馅饼,各式各样。另外常吃胡萝卜可增强免疫力,满足
食材配方
主料:
铁棍山药
80g香肠
80g胡萝卜
80g辅料:
葱
5g盐
适量油
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.食材准备,铁棍山药1根,香肠1根,胡萝卜1根,葱 2根。
2.食材洗净,铁棍山药刨皮切片,香肠撕去外衣切片、胡萝卜也切片,葱切末。
3.锅热油,放入香肠、胡萝卜,快速煸炒。
4.接着放入铁棍山药,放入盐。
5.煸炒后,放点水,改为中小火,盖上盖,焖半分钟。
6.开盖,翻炒后,撒入葱花。
7.最后,撒入鸡精,翻炒装盘。
扁豆炒香肠怎么做好吃 扁豆炒香肠的做法
扁豆炒香肠
冬天做了好多香肠放着,一般吃法是蒸米饭的时候,放到锅里蒸了吃。看到大家都用腊肠炒菜,看起来跟香肠差不多,但是香肠酱油很多,黑黑的,有一次,家里没有肉了,就拿来炒
食材配方
主料:
扁豆
300g香肠
100g辅料:油
适量盐
适量胡萝卜
50g葱
适量做法 共8个步骤
1.扁豆胡萝卜洗净,切片备用。
2.香肠洗净,切片备用。
3.锅内放适量油,放入葱花爆香。
4.放入香肠片,小火翻炒。
5.煎至出油,放入胡萝卜片。
6.放入扁豆,翻炒。
7.炒至颜色翠绿,放适量清水。
8.中火焖熟,加适量盐调味即可。
土豆炒香肠怎么做好吃 土豆炒香肠
土豆炒香肠
土豆一直是我的最爱,在我的影响下,我的女儿也慢慢喜欢上了土豆,今天我在家了给她做了土豆片炒香肠,她很喜欢。
食材配方
主料:
土豆
100g香肠
100g辅料:油
适量盐
适量葱花
适量
做法 共8个步骤
1.土豆切薄片。
2.浸入水一段时间。
3.香肠切片。
4.油热放入葱花。
5.接着放入土豆片。
6.炒上几分钟放入香肠。
7.这时候放入盐,酱油。翻炒几下,就可以出锅了。
8.一盘美味的土豆炒香肠做好了,
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