生活好的重要标志就是吃得好，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，吃美食的心情常常令人难以忘怀，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。你是怎么看待美食的呢？以下是小编收集整理的“美食百科：胡椒牛肚汤怎么做好吃？”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
胡椒粉是温中较为好的一味食材。非常合适某些吃完湿冷饮食搭配会腹泻的朋友。牛肚也是甘温之品，能滋阴养血，健脾养胃。假如单单使用胡椒粉牛肚熬汤，很多人会上火，因此相互配合白萝卜，有必须的下气的功效，还要引火下滑。并且加了红萝卜，汤味会更香甜。
胡椒牛肚汤的功效：温中散寒，下气消痰
胡椒牛肚汤的原材料：白萝卜1-2根，牛肚半个，胡椒粉、葱段适当（3-4人量）
胡椒牛肚汤的烹调方式：
（1）牛肚洗净，备一锅开水，往水里加纯粮酒和姜片，放进牛肚绰水，绰水后捞出切割成条形。箩卜洗净削皮切片。
（2）白胡椒放入炒菜锅里（无需加点油），文火炒至胡椒粉开裂。
（3）把白萝卜、牛肚条和胡椒粉粒放进压力锅中，等上汽后就能够熄火，等下气之后开启锅子，转瓦煲再煲三十分钟，放盐调料，撒上葱段就可以了。
可依据本身承受力加胡椒粉的分量，若平常易上火，可降低胡椒粉量，牛肚换为猪肉都是能够的。
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美食百科：香辣牛肚怎么做？
材料：熟牛肚丝一盒韭菜花生米
调料：干朝天椒或其它干辣椒10只花椒粒盐料酒生抽大蒜瓣白糖郫县红油豆瓣酱五香粉
香辣牛肚做法
1、熟牛肚丝清洗后，用加了姜和料酒的水煮5分钟，去掉异味，捞出后用凉水泡上备用;
2、干辣椒擦净浮灰，剪成小段，去掉内籽，备用;
3、韭菜摘净清洗干净后，控水、切段备用;大蒜切片备用;
4、净锅入油，凉油下入花生米，炒酥取出;
5、锅入炒菜量油，下入花椒粒小火制成椒油，捞出花椒粒不用，关火下入干辣椒段，用用温油炸至变色捞出;
6、下入大蒜片小火煸香，下红油豆瓣煸出红油，开高火下肚丝爆炒半分钟，烹入料酒继续翻炒，加入辣椒段、生抽、白糖、五香粉、盐炒匀;
7、下入韭菜段快速翻炒均匀即可出锅。
美食百科：土豆南瓜汤怎么做好吃？
土豆的营养价值:1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆南瓜汤主料：土豆、南瓜 配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精 1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水 2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许 3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可
美食百科：牛里脊怎么做好吃？
韩式辣酱烤牛里脊
材料
牛肉250克，白糖1大勺，清酒或者料酒2大勺，梨四分之一个(用搅拌机打成酱)，酱油2大勺，葱花1大勺，蒜泥2小勺，香油1小勺，芝麻1勺，大葱小半根，香油半小勺，食盐2分之一勺，辣椒酱半大勺，
做法1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入
2.把调料放在牛肉中，拌匀。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入
3.烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上
4.7分钟后即可取出。(具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度来掌握。中间需要翻一次肉。)
5.烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃。我喜欢拌着韩国辣酱吃
串烧牛里脊
主料：牛里脊肉260g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，炸土豆丝20g，渍紫菜10g
调料：黼2g，胡椒粉0.4g，俄力冈0.2g，橄榄油15g，红油20g
做法1、将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。
2、煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入红酒、盐、胡椒粉调味，视汁浓后淋在串烧上即可。
小诀窍
牛里脊肉做串烧，一定要去净筋皮保证牛肉嫩度。
牛里脊包
主料：牛里脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圆葱碎5g，西芹碎5g，熟鸡蛋3个，牛高汤适量
调料：盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，番茄沙司5g
做法1、牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。
2、煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤，最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。
美食百科：南瓜汤怎么做？
原料：南瓜500克，水1500ML。做法：1、南瓜洗净切小块；2、锅中做2－3倍水；3、加入南瓜；4、大火烧开，转中火，再煮10分钟即可。小贴士：不需要加任何东西，南瓜本身的甜味就够了，煮出来的汤甜甜的。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。南瓜的减肥效果在于，你吃了南瓜就会觉得很饱很饱，不想再多吃，事实上即使吃了很多也不会发胖，因为南瓜的热量很低。另外，南瓜不但适合不想肥胖的人群食用，而且被女士们称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺而有效地防治癌症。南瓜还有抗氧化、防衰老、护视力的作用，含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。β- 胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素A（VA），VA对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用，同时VA对维持正常视觉和明目、促进骨骼发育及肌体抗癌防癌方面具有重要生理作用。作为食物中VA的来源，南瓜食品与动物性食品（如肝脏、蛋黄等）相比，经济实惠。据报道，常吃南瓜人群中，80岁以上的高龄者，仍能保持良好视力，不戴眼镜也可看报纸。
美食百科：猪后腿肉怎么做好吃？
黑椒猪柳
材料
猪腿肉80公克，洋葱1/4个，青椒1/4个，A.细黑胡椒粒1小匙，酱油1小匙，蚝油1大匙，米酒1大匙，细砂糖1小匙，水30㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙，盐少许，太白粉1小匙
做法1.猪腿肉洗净切粗条，放入大碗中，加入所有腌料拌匀并腌10分钟，放入热油锅中以中小火油炸至变色且熟透，捞出沥干油分备用。
2.洋葱洗净，去皮切条;青椒洗净，去蒂及籽后切条;备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入洋葱条与青椒条以中火炒出香味，加入所有调味料A及作法1猪腿肉条拌炒均匀，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
蒜和百里香烤猪肉
材料
猪腿肉一整块6斤，洗净，蒜头3个，切片，盐1茶匙，现磨黑胡椒半汤匙，月桂树片3片，苹果醋100毫升，干百里香1茶匙
做法1.将烤箱预热到160度。
2.用一把小刀在猪肉上划几道口子，将蒜片塞入划开的口子。再将盐和胡椒撒到猪肉上。将月桂树叶放到猪肉下面。猪肉在月桂树叶上，肥肉面朝上。将醋和百里香搅拌在一个碗里， 倒到猪肉上。
3.将猪肉在烤箱中烤3小时或直到猪肉的内部温度到达70度为止。边烤边在猪肉上涂层油。烤完后用锡纸包起来放置15分钟后即可切片上桌。
老干妈煎肉
材料
猪腿肉400g，老干妈豆豉酱50g，鸡精1茶匙(5g)，大蒜3瓣，老姜 2片，生抽2汤匙(30ml)，绍酒1汤匙(15ml)，油4茶匙(20ml)，青蒜2棵
做法1、将猪腿肉放入冰箱中冷冻20分钟，待僵硬后再取出切成均匀的薄片。2、青蒜洗净，斜刀切成5cm长的段。大蒜切薄片。
3、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾)，将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面焦黄，水气渐干。
4、将大蒜片和老姜片放入炒锅中，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟。
5、最后在锅中放入鸡精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可。
金钱肉
主料：猪腿肉(700克)，猪肥膘(165克)，黄酒(45克)，白糖(85克)，酱油(40克)，五香粉(少许)，菱粉(少许)
做法一、将猪腿肉片成24片薄片，每2片要留一边不要片断，使2片能连在一起。
二、将猪肥膘切成12块像银元大小的圆块子，一起放入用酱油、糖、五香粉、酒调成的卤内滚一滚，再放着腌约二十分钟。
三、将猪肥膘一块块地夹入没有片断的腿肉片中，并用银签将夹好的肉穿成一串。
美食百科：牛腩炖西红柿怎么做好吃？
牛腩炖西红柿是一道经典的家常菜，炖烂的牛腩配着酸甜的番茄，非常下饭。下面介绍一道牛腩炖西红柿的做法，加入了土豆，口感更佳。
食材准备：牛腩600克，番茄2个，土豆1个，洋葱半个，大葱半根，姜1块，蒜5瓣，八角2颗，香叶2片，桂皮1块，冰糖10粒，小葱2根，生抽3汤匙，料酒2汤匙，老抽1汤匙，盐，油
制作步骤：
1、洋葱、番茄、土豆切块，葱姜蒜切片。牛腩切成大块，清洗干净，冷水入锅，入料酒、姜片、八角焯水，煮5分钟，捞出温水清洗浮沫。
2、炒锅入油，入冰糖炒糖色，出现褐色气泡入牛腩块煸炒上色，入辅料和料酒，生抽翻炒均匀。
3、转移至砂锅，入开水没过牛腩，大火烧开转小火，加老抽1汤匙。
4、另起锅，入少许油，将洋葱炒至透明，入番茄炒至软烂，倒入砂锅中。
5、煮至1小时加盐调味，1小时20分，入土豆块，焖至2小时，挑去各种辅料。出锅撒葱花，特别美味
美食百科：豆瓣汤怎么做？
菜系及功效：京菜便秘食谱 益智补脑食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱
口味：豆瓣味 工艺：煮
豆瓣汤的制作材料：
主料：蚕豆50克
调料：盐2克,酱油5克,味精2克,猪油(炼制)10克,香油1克
教您豆瓣汤怎么做，如何做豆瓣汤才好吃
1.将干蚕豆洗净，放入锅内，加满清水，泡一夜，见豆泡发后，逐个剥去豆皮。
2.锅内加水约1000克，放入去皮的蚕豆瓣，用大火煮开，撇去浮沫，改用小火，煮至豆瓣开花，加入精盐，倒入汤碗内，加入酱油、熟猪油、香油和味精即可。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
美食百科：大排蘑菇汤怎么做？
菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱老人食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：茄汁味 工艺：煮大排蘑菇汤的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克辅料：蘑菇(鲜蘑)100克,番茄100克调料：盐5克,味精3克,料酒10克大排蘑菇汤的特色：汤鲜味美，滋味醇浓。教您大排蘑菇汤怎么做，如何做大排蘑菇汤才好吃1. 排骨剁成较大的块，用刀背拍松；2. 再敲断骨髓后加入绍酒、精盐腌渍15分钟；3. 汤锅放在火上，加入清水烧沸，下入排骨稍沸，撇去浮沫；4. 加入绍酒，用文火煮3分钟，加入切碎的蘑菇片再煮10分钟；5. 加入精盐、味精，投入切碎的西红柿片煮沸即成。小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。
美食百科：东北疙瘩汤怎么做？
疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素strong族，在酸性环境中，维生素strong1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。 疙瘩汤的具体做法是：1.锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)，然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。3.水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。注意：做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
美食百科：西安牛肉泡馍怎么做好吃？
西安牛肉泡馍这类路边小吃将会很多人都有吃过，它的味儿很香，并且牛肉泡馍带有许多的牛肉沫，吃起來口味非常好，令人食欲大好，因此人们能够掌握西安牛肉泡馍的做法。制做西安牛肉泡馍最关键是皮层的制做及其饺子馅的配制，由于饺子馅的汁是最美味的，大伙儿要清晰它的做法才行。
西安牛肉泡馍的传统做法传统式做法有三，一是“干泡”，根据煮，料汁彻底入馍内。馍筋韧、粘而滑;二是“口汤”，煮的馍酥绵光洁，吃了碗内留汤一大口;三是“水钱钟书围城”。宽汤煮馍，碗周围是汤，圆心是馍，汤多馍散、芳香绵滑。
其特性是：肉料汤浓，醇香味美，粘绵韧滑。吃完再饮一碗大骨汤，更觉余香满口，回味无穷绵长。是这种高蛋白、高脂、高碳水化合物、高效率能量食材。春夏秋冬皆可食，冬天最好。
牛羊肉泡馍的食用方法也很与众不同，有牛肉烩汤，即消费者自吃自泡：也是干泡的，将要料汁彻底渗透到馍内。吃了馍、肉，碗里的汤也被喝了。那样白汤味正，肉烂且香，馍韧进味。假如再佐以辣椒酱、糖蒜，别有几番特色美食。是这种难能可贵的高級滋补养生妙品。
假如馍掰的不足细，那麼料汁的味儿就浸不进来。
牛羊肉泡馍的家常做法其做法是：先将高品质的牛肉洗切整洁，煮时加葱、姜、麻椒、八角茴香、小茴香、八角茴香等调料炖烂，料汁预留。馍，是这种面烤饼，吃时将其掰碎成大豆般尺寸放进碗内，随后交主厨在碗里放足量的熟肉、原汤，并配上丛末、大白菜丝、米酒、粉絲、盐、鸡精等调味品，单勺制做而成。
美食百科：熟牛肉炖土豆怎么做好吃？
牛肉是冬季进补的首选食材，还有丰富的营养成分，其中的氨基酸成分含量很高，他可以是人体增长肌肉和力量。而且可以提高人的智力，特别现在的孩子学习压力大，功课多，多吃一点牛肉也是不错的选择。
炖牛肉的几个小妙招分享大家：
1、牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。
2、炖牛肉时不要一直用大火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉反而不易煮烂，中小火慢炖为宜。
3、在煮的过程中，最好一次性加入足够的水，避免频繁开盖子，水以刚好漫过牛肉为佳。
熟牛肉炖土豆的做法食材准备：
洋葱、土豆、牛肉分别切小块状装盘，另准备葱段、姜片。
烹饪步骤：
1、热锅后放入花生油，然后放入葱段、姜片爆香；
2、放入牛肉和圆葱翻炒片刻，注意翻炒时间不要过长，中火即可；
3、然后锅内加入清水，放入土豆，水量刚漫过食材为宜；
4、加入适量盐、五香粉、鸡精、八角、酱油、少许糖、料酒、干红辣椒
5、小火慢炖1个小时后，大火收汁即可。
美食百科：奶酪怎么做？
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤
奶酪的制作材料：
主料：牛奶500克
辅料：葵花子仁20克,葡萄干20克
调料：白砂糖30克,江米酒200克
做法：
1. 鲜牛奶加热至80度左右;
2. 把牛奶从火上取下冷却至20度以下，再加入白糖，并使白糖溶解;
3. 加入适量江米酒后分装入碗内，放在烤箱里80度进行烤制，待牛奶全部凝住，取出入冰箱保存;
4. 撒上瓜子仁、葡萄干随时食用。
小帖士-食物相克：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
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