任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《漂亮鲜藕都是被美容的-教你辨别食物的好坏》,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食用油是家庭必备的食品种类之一。然而,大桶植物油打开后可能要用很长时间才能食用完,人们在食用过程中更不知道油是否已经开始了氧化酸败。事实上,食用油一旦启封,在储存及食用的过程中与光照、空气及水分接触,在一定温度甚至是常温下也会慢慢发生化学反应。
漂亮鲜藕都是被美容的秋冬季节,藕成为了家庭饭桌上经常出现的菜品。很多人去市场中购买鲜藕,都习惯于购买外观干净漂亮的。而事实上,藕本出自于淤泥,表面的淤泥很不容易被清洗掉。为了好洗,令鲜藕外表美观,不法商贩就会选用焦亚硫酸钠或亚硫酸盐来洗涤。本来,这类物质是可以用于食品漂白和防腐的,属于食品添加剂,但绝对禁止用于生鲜食品中。此种做法属于滥用且超量使用食品添加剂。
判断鲜藕是否被亚硫酸盐洗涤过的办法是可以找一些钡盐。为了让效果更明显,可以先把藕清洗一下,过滤出洗藕的水,在其中滴加钡盐。如果水中瞬间产生了白色絮状沉淀,就说明清洗藕的水含有硫酸根或亚硫酸根离子。
食品美白屡禁不止
魔芋、猪脚、鱿鱼、鱿鱼芯、白百叶、鸡爪市场中售卖的这些食品有一个共同的特点易被烧碱美白。只要是被烧碱浸泡过的食品,颜色就要比纸还要白。实验试剂酚酞则是判断食物是否被美白的关键。在实验室中,酚酞是碱性物质的专用指示剂,遇碱瞬间就会变成粉红色,遇到较浓的碱液很快红色退去变成无色。酚酞难溶于水而易溶于酒精,因此通常把酚酞配制成酒精溶液使用。当酚酞试剂滴入水或中性、酸性的水溶液时,会出现白色浑浊物,这是由于酒精易溶于水,使试剂中难溶于水的酚酞析出。在百姓身边,酚酞不一定能够找到,但是酚酞片则很容易在药店中购买到,主要用于治疗顽固便秘等。
烧碱的化学成分是氢氧化钠,易溶于水。将从市场中买来的上述食品清洗下,将清洗食物的水过滤出来,分别滴入酚酞,如果食品此前确实被烧碱浸泡过,水的颜色就会瞬间变粉,如果没有烧碱成分则会有白色絮状物出现。更简单的方法,也可以拿一个酚酞片直接放在食物上,虽然酚酞不溶于水,但能够微溶,瞬间也可显色。
因此,专家提示消费者,在购买这类易被烧碱美容的食品时,首先观察外表,没有血色的不要买。其次闻气味,无论白百叶还是猪脚,化学药水的味道会完全掩盖住了其本身应有的肉腥味。第三摸手感,这些肉类食物本身应该有油乎乎的感觉,在被烧碱浸泡过后则会有较滑的手感。最后,家中如有酚酞片,可以直接放到食物上一片,便可以令烧碱残留立刻呈现原形。
家用食用油有可能已发生氧化酸败
食用油是家庭必备的食品种类之一。然而,大桶植物油打开后可能要用很长时间才能食用完,人们在食用过程中更不知道油是否已经开始了氧化酸败。事实上,食用油一旦启封,在储存及食用的过程中与光照、空气及水分接触,在一定温度甚至是常温下也会慢慢发生化学反应。当油脂发生氧化酸败后会产生一系列有危害的产物。第一种为自由基,主要是过氧化物;第二种是产生自由基后发生的一系列链式反应从而生成多种有害物质。自由基本身可致老化,会导致人体衰老。
通常,人们很难用肉眼判断正在食用的食用油是否发生了氧化酸败,然而借助不难找到的化学物则会非常容易进行判断。实验原理是根据油脂发生氧化酸败后产生自由基,即过氧化物,滴入碘化钾后可以氧化出紫红色的碘,其颜色表现就会非常明显,由此判断食用油已经发生了氧化酸败。
化学物质碘化钾对人们来讲其实并不陌生,药物碘片、西地碘片即华素片、碘酒等都是以碘化钾为主要成分的。取这样的实验材料和一点点食用油溶解在一起,过一段时间后发现已经析出了紫红色的碘,如果此时加入一点淀粉的话会发现淀粉变蓝,这样的食物油样品就已经不利于食用了。
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怎么挑选好银耳?教你辨别银耳好坏的方法
怎么挑选好银耳?教你辨别银耳好坏的方法
立秋后,雨水开始减少,天气渐渐变干,容易产生口干、皮肤干燥、便秘等症状。在中医看来,肺脏最容易受到燥邪伤害,秋季养生的第一要务就是养肺阴。银耳有滋阴补肾,润肺的功效,是最适合秋天吃的补阴佳品。可是,你知道怎样挑选银耳么?什么样的银耳才是好银耳呢?不用着急,小编请来大专家,教你怎样挑选银耳。
银耳的功效
银耳入药其性平味甘、入肺、脾经可滋阴润肺。养胃生津、补虚损、主治肺阴虚咽干、干咳少痰、痰中带血;胃阴不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等。
银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑,黄褐斑,因而成为美容大师常用之物。
怎么挑选好银耳?
有些人为了使银耳色白好看,卖得快,利润增加,用硫磺熏蒸银耳,硫磺燃烧以后能产生二氧化硫,它容易被湿润的粘膜吸收,进而对眼及呼吸道产生强烈刺激作用。而且,二氧化硫会直接吸附在银耳中,过高的二氧化硫对人体具有很大危害性,它会使人产生恶心、呕吐、腹泻等症状。因此,购买银耳时应多一个心眼:
选购银耳时,如果根部变黑,外观呈黑色,有异味,说明银耳已变质不能食用;
从色泽上来看,没有经过硫磺熏蒸的银耳,颜色是自然的黄白色,否则是银白的颜色;
从形状气味上看,好的银耳形是完整的,泡过以后不蔫不软,气味自然芳香,如果闻到银耳有刺激性的气味,建议不要购买。
银耳本身应无味,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或辣的感觉,很可能就是用硫磺熏蒸过的。
银耳虽好,但并非人人皆宜,咳嗽多痰,或阳虚畏寒、湿热发黄等,均不宜食用银耳,若食后有大便泄泻者也不要服用。
此外,银耳汤过夜后其营养成份减少,并产生有害成分亚硝酸盐,故不宜食用。
银耳怎么吃?
银耳食前先用温水浸泡1小时左右,待其发透后,摘去底板及杂质,用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。
【汤品】
冰糖银耳汤:用银耳15克,加水适量,用大火煮开后,改用文火慢煮至银耳烂,加入冰糖60克,其品透明晶莹,浓甜可口,滋阴润燥,老幼皆宜,秋季食用最佳。银耳鸡汤:用银耳10克,鸡肉100克,盐等调味品适量,其为传统的滋补之品,适宜于年老体弱、病后气血亏损等一切衰弱之病症,更以其味鲜美而为大家所喜爱。
【菜肴】
选取洁净银耳,烹成汤或菜食用。如健康人用于滋补,可取鸡清汤500克,加盐、料酒、胡椒适量,烧开,将泡发好的洁净银耳12克加入清汤内,大火煮,待银耳发软入味,盛入小碗内,味精调味后即可食用。
【药粥】
将银耳、百合、山药等补剂与米共煮,熬制成粥服用,尤其适用于阴虚体质兼有脾胃虚弱者。
百合银耳粥:鲜百合50克,银耳10克,大米100克。将百合洗净切碎,银耳用温水发开后,洗净切碎,与大米同煮为粥。百合,味甘性微寒,有养阴润肺、清心安神的功效;银耳,味甘淡性平,有滋阴润肺、养胃生津的功效;大米益气健脾。三者同煮为粥,具有润肺养阴、健脾生津的作用。
银百秋梨羹:银耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤,有滋阴润燥、止咳化痰的功效,适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
【膏饮】
取银耳加冰糖炖煮或者与其他补剂配合,可用于一般滋补,也可作为补药应用。或银耳6克,泡发,加水与冰糖适量,共炖,早晨或睡前服用,有滋补强壮作用。或银耳6克,百合9克,冰糖适量,炖煮服用。适用于阴虚肺燥引起的干咳少痰、痰中带血、咯血等。
怎么辨别咸鸭蛋的好坏?
食物的营养价值丰富和口感新鲜也能让我们很大程度的增加食欲,所以平时在购买食物的时候一定要掌握好一定的方法,下面一起了解下什么样的咸鸭蛋好。
怎么辨别咸鸭蛋的好坏?
看外观。
就是看外观,品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色,又叫“青果”质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的班点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。
摇蛋体。
摇蛋体就是轻摇蛋体,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。
剥蛋壳。
剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳,质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中。咸鸭蛋,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美。而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。
想要让生活品质得到提高就要多注意生活中一些微小的细节,通过对什么样的咸鸭蛋好了解之后,我们购买咸鸭蛋的时就能挑选到更多丰富的新鲜和美味的了,这样吃起来口味才能够更好。
如何辨别鸡精的真假?怎样辨别鸡精的质量好坏
由于鸡精不仅能增鲜,还能提味,因此在当今餐饮市场上极受欢迎,但一些不法分子为牟取暴利,不惜开设地下窝点加工制造伪劣鸡精。这些仿造名牌的鸡精,或鸡肉含量极少,或根本就不含有鸡肉,那么,怎样才能辨别出来鸡精的好坏呢?
鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。由于鸡精不仅能增鲜,还能提味,因此在当今餐饮市场上极受欢迎,但一些不法分子为牟取暴利,不惜开设地下窝点加工制造伪劣鸡精。这些仿造名牌的鸡精,或鸡肉含量极少,或根本就不含有鸡肉,而采用鱼骨粉、淀粉、胡椒粉、蒜粉、盐混合制成。这类伪劣鸡精均是在卫生环境极差、大肠肝菌等细菌严重超标的作坊内生产的。伪劣鸡精除了使消费者在经济上蒙受损失外,更使消费者的身体健康受到严重的威胁。因此,在使用鸡精时,应当认清品牌,鉴别品质,以防上当。
消费者该如何选购鸡精呢?
1、包装:合格的鸡精包装应该采用三层铝箔包装。
2、颜色:如果颜色过黄,是添加色素的缘故,优质鸡精的颜色不会加入色素。
3、沉淀物:将鸡精放在玻璃杯中,加入开水,过一会,溶液变清淡,杯底沉淀物较多的为假冒或劣质的鸡精;真正的鸡精溶液则会保持较浓的状态,沉淀物较少。
4、香味:真正的鸡精加热后香味持久,晾凉后仍有香味。
鸡精的保存方法
鸡精含盐,吸湿性大,使用以后要注意密封,否则容易滋生细菌。
食用鸡精的注意事项
专家表示,尽管按国家有关标准生产的鸡精对人体是无害的,消费者也应根据不同食物的特点来选用鸡精。如果烹饪对象的食物特征、风味比较突出,如肉、鱼等,应选择味精,而非鸡精,否则可能有损食物本身的特殊风味。如果烹饪对象是酸性菜肴,如糖醋、醋熘、醋椒菜类等,则不宜使用鸡精。因为鸡精在酸性物质中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果也就越差。鸡精的溶解性要比味精差,所以在使用鸡精拌凉菜时,应先用少量热水化开,然后再浇到凉菜上。
如何辨别鸭血的真假?怎样辨别鸭血的好坏
鸭血是人体污物的清道夫,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。那么怎么辨别鸭血的好坏呢?
怎样辨别鸭血的好坏选购鸭血的时候首先看颜色,真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈咖啡色。
真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香。
假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸。真鸭血则比较脆。
具体如下:
真鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,而假鸭血相对粗糙,筷子夹了不碎。
用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血。
真鸭血与假鸭血比,颜色暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味。总体来说,假鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。
如何挑选带鱼?怎样辨别带鱼的好坏
带鱼,是我国四大经济鱼类之一,主产于山东半岛,浙江沿海,福建和广东。按带鱼生产方式不同,分为钩带、网带、毛刀。
带鱼生产方式1、钩带是用钓钓捕捞的带鱼,体形完整,鱼体坚硬不弯,体大鲜肥,是带鱼中质量最好的。
2、网带是用网具捕的带鱼,体形完整,个头大小不均。
3、毛刀就是小带鱼,体形损坏严重,多破肚。剌多肉少,质量最差。
怎样辨别带鱼的好坏
1、体表:质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。质量差的带鱼,体表光泽较差,鳞容易脱落,全身仅有少数银磷,鱼身变为香灰色,有破肚和断头现象。
2、鱼眼:质量好的带鱼,眼球饱满,角膜透明。质量差的带鱼,眼球稍陷缩,角膜稍混浊。
3、肌肉:质量好的带鱼,肌肉厚实,富有弹性。质量差的带鱼,肌肉松软,弹性差。
4、质量:质量好的带鱼,每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼,每条重量约0.25公斤。
温馨提示:不论哪种带鱼,选购时以体宽厚,眼亮,体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优;如果体颜色发黄,无光泽,有粘液,或肉色发红,鳃黑,破肚者为劣质带鱼,不宜食用。
如何辨别红酒的好坏?红酒的选购方法
俗语说外行看热闹,内行看门道,挑选婚宴红酒也一样。对于不懂红酒的人,只知道这个喝起来不错,甜甜的,有点像饮料。对于行家来说,那看的就多了。如何看标签、如何看年份,天,太复杂了,一般人都会头晕的。
1、商店、超市
优势:酒品种类较全,陈列明晰,以国产酒为主,大部分为中低端酒,价格透明。
劣势:服务人员对酒品的介绍不够专业,多为促销员,往往让新人模棱两可,无从做决定。此外酒品价格固定,除了当季促销,没有其他优惠。
2、品牌酒类连锁店
这几年兴起的专业酒类品牌店,所卖的酒品以其公司总经销的酒品为主,有丰富的进口酒,也有部分知名国产酒,基本涵盖了高中低各档酒品,且品质有保障。
优势:店员都经过专业培训,能够给新人提供专业咨询,并根据新人需要选酒。价格一般需要有量才有折扣,成熟的公司会定期推出各种优惠促销和品饮会,新人可以趁这个时候去邂逅适合自己的酒哦。
劣势:很多酒大家比较陌生,不能试饮。建议新人在不确定的情况下可先买一瓶试试口感再决定大量购买。
3、专业葡萄酒销售网站
优势:这里强调的是专业!专业的销售网站有更全面的酒品介绍和完善的服务,而且价格也平易近人些。
劣势:价格相对较贵。
4、酒类营销公司
优势:既然选择这类公司,当然要选择从厂商到市场的第一手销售公司,也就是某品牌酒品的总经销商。这样既能保证酒品的品质,也能拿到满意的价格,可谓一举两得。
大的酒类营销公司旗下的产品在商超、餐饮都很常见,基本是广大消费者熟悉的品牌,有些实力强劲的酒业公司还拥有自己的直营专卖店,能更好地为新人提供专业服务。
怎样辨别牛奶好坏?如何鉴别牛奶的质量
自从牛奶中毒事件发生后,引起了人们的关注,牛奶,基本是人们每天都要吃的食物,发生中毒事件,如何能让人不担心?作为父母,我们该怎样辨别牛奶的质量?在购买牛奶的时候,如何防范问题牛奶?
如何鉴别所买的奶制品的质量是否过关呢?有关专家提醒广大消费者,购买牛奶及奶制品时,可以从以下几方面加以辨别:
1、从味觉上区别。鲜牛奶的奶香浓、奶腥味大;反之,掺进杂物的牛奶奶香淡,奶腥味小。
2、将牛奶与水掺和在一起,如果混合后出现固状物,则说明牛奶不新鲜。
3、把一滴牛奶滴在指甲上,若在指甲上形成球状,就证明牛奶是新鲜的;若一滴落在指甲上就流散,则表明牛奶不新鲜。
4、从颜色方面进行鉴别。颜色呈乳白色的牛奶为鲜奶;而色泽淡黄,且牛奶上有水状物析出的一定是陈牛奶了。
5、亲口品尝。鲜奶的口感纯正;而劣质奶入口时会有苦味或异味出现。
6、观察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后,其表面有乳脂出现即是鲜牛奶,而形成豆腐花状物的则为陈牛奶或变质牛奶。
7、应仔细阅读包装说明。如果购买的是牛奶制品,按照国家标准只有蛋白质含量达30%以上的牛奶制品才能被称为牛奶。
温馨提示
1、对于蛋白质含量仅在1%左右的牛奶制品称为乳饮料,它们与牛奶不同。乳饮料一般含有较多的糖,并添加人工香料,所以很受孩子们的欢迎,而且价格不菲,但其营养价值却远远低于纯牛奶。
2、还有一部分人因为体内消化乳糖的酶的功能退化,一旦喝上牛奶容易出现腹胀腹泻等症状。这部分人怎么办?他们可以改喝酸牛奶,它不仅在营养价值方面与鲜牛奶旗鼓相当,而且还含有大量有益人体健康的乳酸菌,同样有助于人体的吸收。
3、此外,牛奶虽好,但食用时也要因人而异。比如,纯牛奶适宜大多数人食用;而脱脂牛奶适合老年人食用,虽然其营养价值与纯牛奶比有些逊色,但却有利于老年人的消化吸收。
怎样识别海参真假?如何辨别海参的好坏
正因为海参受到大家的欢迎,也有个别不法商家制造假海参出售给消费者,以牟取不法之利。因此,消费者们也应该掌握些分辨真假海参的小窍门。下面本网站就教给大家如何辨别海参的好坏的方法。
海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损,症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。正因为海参受到大家的欢迎,也有个别不法商家制造假海参出售给消费者,以牟取不法之利。因此,消费者们也应该掌握些分辨真假海参的小窍门。
真假海参的识别方法
1、看:掺盐的海参表皮被盐破坏,表皮发暗。
2、闻:假海参往往带有异味。
3、摸:掺假海参摸上去手发黏,有灰。
4、尝:掺糖的海参有甜味;而掺盐、掺明矾的海参,则有咸味或涩味。
干海参的辨别方法
1、观察:按规定工艺加工的干海参,其色泽为黑灰色或者灰色,体形完整端正,个体均匀,大小基本一致,结实而有光泽,刺尖挺直且完整,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰;体表无盐霜,附着的木炭灰或草木灰少,无杂质、异味为上品。
2、触摸:干海参个体坚硬,不容易掰开,分量较轻,敲击有木炭感,掷地有弹性,为上品。劣质干海参易于掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,敲击或掷地无弹性和回音,盐含量均在60%以上。
3、剖开:横向切开干海参,其体内洁净无盐结晶,无内脏、泥沙等杂质,断面壁厚均匀,在3-5毫米以上,断面肉质呈深棕色,光泽明亮为上品。不按规定加工的干海参,体内有明显的盐结晶或杂质,胶质层薄且厚度不均匀,甚至破碎,形成破洞,组织形态老化即为劣质品。
野生海刺参和圈养海参的选购方法
1、生长年限:野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参为了快速达到上市销售的目的,迅速对海参进行催肥,在短短一到两年的时间里就捕捞销售了,健康滋补作用不言而喻。野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。
2、底足:野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。
3、沙嘴:野生海参的沙嘴大而坚硬。
4、肉质:野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。
5、形态:野生海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养的海参长得细长,缺乏韧劲。
6、背刺:野生海参需要觅食,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一;而圈养海参人工喂养,活动较少,背部和两侧的刺长短基本一致,而且刺长的细长显得没有力量的感觉。
如何挑选新鲜的生姜?怎么辨别姜的好坏
姜是厨房中必备的调味品之一,除了调味,姜还有很多的功效,其实在选购姜的时候也是有窍门的,下面本网站就教大家怎么挑选姜的好坏。
姜科姜属植物,也称生姜;开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一,可用于熬姜汤治疗感冒。姜姓,中文姓氏之一。生姜可以去腥膻,增加食品的鲜味。生姜指姜属植物的块根茎。性温,其特有的姜辣素能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,消化能力增强,能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后,人会有身体发热的感觉,这是因为它能使血管扩张,血液循环加快,促使身上的毛孔张开,这样不但能把多余的热带走,同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物,受了雨淋或在空调房间里呆久后,吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
怎么辨别姜的好坏
选生姜颜色应挑本色淡黄的,用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的,同时还可用鼻子嗅一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买。鲜姜买回后,先放在太阳下略晒一两小时,以起到去除鲜姜上霉菌的作用,然后可用一只小瓦罐或大口瓶,放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿润),再将买回的鲜姜一块块埋在里面,略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用,这样放很久也不会霉烂,不会干瘪。
冬季保存生姜
买回来的生姜一时吃不了,时间久了很容易干瘪或者烂掉,你可以找一个带盖子的大口瓶子,在瓶底上铺一块潮湿的软布(湿了即可,否则水分过多姜就会烂了),然后把生姜放在软布上,盖上瓶盖即可,随用随取,非常方便。或者在花盆的底部垫一层半湿的沙子,上面放一层鲜姜,再用沙子埋好,经常往沙子上面洒点水,使沙子保持潮湿,这样生姜可保鲜半年以上。注意沙子不要太干,不然生姜会干瘪,也不可太湿,否则容易发芽。
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