美味的生产基地是厨房，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材找到了知音，而调料在此也不甘“寂寞”，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。以下是由小编为你整理的《为什么吃胡萝卜让人长寿？》，欢迎你参考，希望对你有所助益！
为什么吃胡萝卜让人长寿？
吃胡萝卜可以让人健康长寿，这是经过科学研究发现的结论。不少人就会疑问，为什么吃胡萝卜让人长寿？对于这个问题，下面为大家介绍。
大家都知道胡萝卜素有益健康，除了胡萝卜里含有，其他蔬菜水果中一样含有。而且胡萝卜的维生素C含量很平淡，钾镁钙元素含量也不突出，抗氧化能力一般般，纤维含量也排不上前列。除了提供大量β-胡萝卜素，在身体当中转变成维生素A之外，胡萝卜还有什么特殊的好处？
研究发现，人体血液中的α-胡萝卜素浓度，与各种死亡原因的死亡率都有负相关。也就是说，血液中α-胡萝卜素浓度越高，人们提前发生各种疾病而死亡的危险就越小，也就越有希望健康长寿。
吃胡萝卜为什么优于其他蔬菜水果？
其实，多吃蔬菜水果能够减少癌症和心脏病，延长人们的寿命，这已经被无数研究证据所确认，根本不算是新闻了。但是，为什么吃蔬菜水果就能长寿呢？其中有多重健康因素，哪些因素效果最强大呢？这个问题一直还没有弄清楚。
以前，人们曾经寄希望于蔬菜水果中含量很高的β-胡萝卜素，还曾经把它提取出来做成胶囊给受试者长期服用，但是并没有收到延长寿命、预防癌症和心脏病的效果。然而，另外一种胡萝卜素带来了新的希望，人们发现，在体外实验当中，它抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。
一项在15318名美国人当中所做的大型研究发现，血液中α-胡萝卜素浓度最高的人（9μg/dL以上），各种原因造成的总死亡风险可下降39%。研究者消除了各种其他因素的影响之后，仍然发现α-胡萝卜素浓度是降低死亡危险的最有效因素。也就是说，即便是完全一样的生活方式，多摄取α-胡萝卜素就意味着有更大的希望远离疾病和死亡。
α-胡萝卜素来自哪里？
这时候，人们就会问到，α-胡萝卜素来自哪里？从美国农业部食物数据库，发现α-胡萝卜素含量最高的食物，仍然是胡萝卜。
如果比β-胡萝卜素的含量，胡萝卜当然是冠军，但其他深绿色叶菜也相当出色，比如菠菜、苋菜，差距并不是太大。但是，若论α-胡萝卜素的含量，胡萝卜素的数据绝对让其他食物望尘莫及。以下是α-胡萝卜素的主要食物来源：
生胡萝卜：3.48mg/100g；煮胡萝卜（不加盐）：3.77mg/100g；脱水胡萝卜：14.25mg/100g；胡萝卜汁（灭菌罐装）：4.34mg/100g
南瓜：0.52；豆角：0.13mg；橘子：0.111；黄玉米：0.063；香菜：0.044；柿子：0.013；橙子：0.011芒果：0.009；木瓜：0.002
看了这些数据就能明白，胡萝卜还是一种非常优秀的蔬菜。需要提示的是，α-胡萝卜素并不怕蒸煮温度，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
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为何吃胡萝卜有助长寿？
为何吃胡萝卜有助长寿？
吃胡萝卜可以让人健康长寿，这是经过科学研究发现的结论。不少人就会疑问，为什么吃胡萝卜让人长寿?对于这个问题，下面为大家介绍。
大家都知道胡萝卜素有益健康，除了胡萝卜里含有，其他蔬菜水果中一样含有。而且胡萝卜的维生素C含量很平淡，钾镁钙元素含量也不突出，抗氧化能力一般般，纤维含量也排不上前列。除了提供大量β-胡萝卜素，在身体当中转变成维生素A之外，胡萝卜还有什么特殊的好处?
胡萝卜拉皮糕
研究发现，人体血液中的α-胡萝卜素浓度，与各种死亡原因的死亡率都有负相关。也就是说，血液中α-胡萝卜素浓度越高，人们提前发生各种疾病而死亡的危险就越小，也就越有希望健康长寿。
吃胡萝卜为什么优于其他蔬菜水果?
其实，多吃蔬菜水果能够减少癌症和心脏病，延长人们的寿命，这已经被无数研究证据所确认，根本不算是新闻了。但是，为什么吃蔬菜水果就能长寿呢?其中有多重健康因素，哪些因素效果最强大呢?这个问题一直还没有弄清楚。
以前，人们曾经寄希望于蔬菜水果中含量很高的β-胡萝卜素，还曾经把它提取出来做成胶囊给受试者长期服用，但是并没有收到延长寿命、预防癌症和心脏病的效果。然而，另外一种胡萝卜素带来了新的希望，人们发现，在体外实验当中，它抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。
一项在15318名美国人当中所做的大型研究发现，血液中α-胡萝卜素浓度最高的人(9μg/dL以上)，各种原因造成的总死亡风险可下降39%。研究者消除了各种其他因素的影响之后，仍然发现α-胡萝卜素浓度是降低死亡危险的最有效因素。也就是说，即便是完全一样的生活方式，多摄取α-胡萝卜素就意味着有更大的希望远离疾病和死亡。
高压为什么让人衰老10岁？
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"高压为什么让人衰老10岁？"，希望您喜欢！
高压为什么让人衰老10岁？
高压为什么让人衰老10岁？
最近，有专家透露，压力不止有害你的身体健康，同时还有损你的皮肤，头发，指甲等等。你所有的护肤程式都不如放松心情，舒缓压力来得效果好。那么，别享受压力而是正确纾解才能对身体更有益。压力到底是如何让你崩溃，让你看上去比同龄人老10岁？接着往下看。
压力让你看上去比实际年龄更老：研究表明长期压力和情绪紧张会导致慢性细胞染色体收缩。因此，如果你经常为压力苦恼，看上去就会比你的实际年龄要老得多，厉害得人要老10岁哦。
压力令荷尔蒙升高：这点恐怕你不会惊讶吧。身体会因为压力的原因令荷尔蒙升高，要是你压力更甚，就会导致皮肤炎症以及油脂增多而满脸长痘。
压力会导致黑眼圈产生：压力会导致体内循环不畅，也就是说在眼周充斥的都是旧的血液。再加上压力容易导致睡眠不佳，长期积累的缺觉，会让你看起来一直都是无精打采。
压力导致掉发或头发停止生长：如果你处于压力紧绷状态，你的身体就会为了保持整体机能平衡，而让头发停止生长。这通常会导致你的头发不仅生长缓慢，而且某种情况下还会开始掉发，甚至会有白发出现。
压力还会损伤指甲：不是只有情绪紧张时咬指甲人的会让指甲损伤。要是你常常处于情绪紧绷状态，就算你从不咬指甲，指甲也会出现脱落，脆弱或者无白色白月牙的问题。
番茄为什么叫长寿果
番茄为什么叫长寿果
番茄为什么叫长寿果
许多人知道，番茄有爱情果之称。其实，它还有另外一个美名：长寿果。
为什么番茄能获得这样的美称呢？
首先，它能够为人体提供维生素C、钾、膳食纤维和抗氧化成分。
它的维生素C是苹果的20倍；对于高血压患者来说，每天吃两三个生番茄可以轻松获得大量的钾，帮助控制血压；而且其中的膳食纤维能够促进肠道健康，提供饱腹感，有减肥的作用；番茄的含糖量很低，需要控制体重的人可以放心吃。
番茄中最出色的营养素应该算是番茄红素了，它清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。
同时，它也被联合国粮农组织和世界卫生组织认定为A类营养素。
不过只有熟食番茄才能吸收番茄红素。
日本有一位痴迷于番茄的博士，他专门写了本西红柿减肥的书，叫做《晚间西红柿减肥》。
他自称远在出生前就爱上西红柿，其有名言论是：一天给身体补充3个西红柿、1升西红柿汁的一瞬间，简直是攀登到了幸福的顶峰，感受到无与伦比的快感。
在这位番茄学家眼里，番茄是保持身材与健康、美肤的不二法宝。
看来把番茄称为长寿果是有道理的！让我们从今天就开始享受这健康美味的长寿果吧！
为什么啤酒和红酒混喝更容易让人喝醉？
为什么啤酒和红酒混喝更容易让人喝醉？
啤酒和红酒都是日常广受人们喜欢的酒类饮品，不管是亲友聚餐还是工作应酬，餐桌上经常都能看到啤酒和红酒的身影。但不少人都会遇到这样的情况，单喝红酒和啤酒都没有什么，可一旦两者混喝，很容易就醉趴下，为什么会这样？
因为啤酒会加快酒精的吸收。
啤酒中含有组胺，当啤酒被摄入胃及小肠后，啤酒中的组胺扩张胃壁及小肠壁上的毛细血管，从而加速酒精的吸收，使血液中的乙醇浓度迅速增加。
啤酒中含有的绿原酸具有神经兴奋作用，可促进胃液及胆汁分泌，加强胃肠蠕动，促进乙醇的吸收。
啤酒与其他酒类不一样，它还含有二氧化碳，可刺激胃壁，加速胃排空的速度，迫使酒精进入小肠，从而加快吸收速度。
酒类混着喝还有什么危害？
增大肝癌风险
酒类混着喝比单一饮酒患肝癌的风险高6-10倍。
危害心脑血管
酒类混喝比单一饮酒会更严重刺激神经和血管，从而增加心血管疾病的概率。
另外，除了尽量不要把啤酒和其他酒类混喝以外，也最好不要掺着含气泡的饮料如可乐、雪碧和苏打水等，这样同样会促进酒精的吸收，也会醉得快。
8条长寿反规则让你更长寿
8条长寿反规则让你更长寿
8条长寿反规则让你更长寿
蜂王稳居蜂窝，懒惰至极，可活到5年或更长，工蜂终日劳碌，飞奔不停，但36个月即亡；乌龟生性迟滞、雷打难动，但寿命高达150年。不妨偶尔懒一懒，推掉无聊的饭局，不想干的家务留到明天，会节省我们的能量，才能活得更久。
1、中年后，增鱼减肉
日本长寿专家高居百合子教授指出，人到中年后摄入鱼的量应为肉的2倍，即假如摄入肉量为3050克的话，鱼肉量应为60100克，这可是长寿的重要法宝。鱼类是动物肉类中最容易被消化吸收的一种。例如牛肉在胃中5个小时才能被消化，鱼肉则仅需23个小时。
海鱼含有人体所需的多种不饱和脂肪酸，其中EpA能预防中风及心肌梗死，DHA则可以防止大脑老化。
2、戒掉一个坏习惯
美国作家马克·吐温曾说：习惯就是习惯，任何人都不能把它扔出窗外，但可以一次一个台阶地把它骗下楼梯。从今天开始，不管是吸烟、不锻炼，或者吃太多零食，一次只戒掉一个坏习惯，并注意以下几点：起步要小。
如果想要养成早起的习惯，那就试着每天早起10分钟，而不是1小时。为你的坏习惯寻找替代习惯。
当你压力很大时，除了抽烟还能做什么？可以选择运动、冥想、深呼吸、整理房间等。
让你的家人、朋友、同事来帮助你，或者为自己找个一帮一小组也是很好的办法。
3、避开交通魔鬼时间
据世界卫生组织统计，全球每年有120万人死于交通事故，平均每25秒就有1人死于车祸；而在中国，平均每天近300人葬身车下。驾驶员培训、安全驾驶行为研究专家表示，新手事故率并不高，真正的马路杀手是驾龄12年的人，此时最易松懈。
穿凉拖或高跟鞋开车、边开车边接电话、开车吸烟都是车祸发生的高危因素。他提醒，11：0013：00、17：0021：00是魔鬼时间，此时开车要格外警觉。行人过马路时，要学会首先左看观察车辆，然后右看，最后再左看，确认安全后，才可直线过马路。黄昏时更要注意，因为这是驾驶员最不容易发现你的危险时段。
4、泡个温泉
研究表明，过去20年间，长寿之国冰岛居民的心脏病发病率降低了50%，这与他们热衷露天温泉有关。常泡温泉，可以治愈关节炎、哮喘等慢性病，对各类皮肤病也有显著疗效，还能缓解现代人的精神压力。
注意事项：
泡温泉要从水温较温和的池水开始浸泡，每次在烫身的池水中浸泡时间不要超过10分钟，及时让身体露出水面或离水歇息；睡眠不足或是很疲乏时不要泡，如果突然浸入温度很高的温泉，可能会发生晕厥；泡温泉时，应该尽量合上双眼，以冥想的心情，缓缓地深呼吸数次，才能真正释放身心压力。
5、喝粗点的茶
粗茶指的是较粗老的茶叶，价格昂贵的新茶反而不如价格相对便宜的粗茶。粗茶尽管又苦又涩，但其中的茶多酚、丹宁含量丰富，既有抗衰老作用，还能降血脂，防止血管硬化，维护心、脑血管的正常功能。
补充阅读：
男性适合喝绿茶、三年以上的生普洱、乌龙茶，特别是武夷岩茶，被称为男人喝的茶；女性可以适当喝些好绿茶，有美容养颜的功效，但在经期、孕期要控制饮茶量，更年期则可以多喝花茶和单从。
6、放下筷子吃得慢
想长寿吗？那就吃慢点吧。在以长寿著称的地中海地区，人们一顿晚餐可以吃三四个小时。一般来说，每口食物咀嚼1520次，一餐饭不少于20分钟，有助消化，避免发胖，还能缓解紧张、焦虑的情绪。
当咀嚼食物的次数增多或频率加快时，大脑的血流量也会明显增多，活化大脑皮层，从而延缓衰老。所以，不妨尝试在吃饭时用筷子来夹菜，然后放下筷子，再用勺子吃米饭。轮流使用勺子和筷子吃饭，即使想快也快不起来，保证每口食物都能充分咀嚼。
7、了解家人的病史
要预知你未来的健康状况，第一关就是从家人入手，了解家族病史。不妨动手建一份家庭健康档案，列出你所有的直系亲属爷爷、奶奶、姥姥、姥爷、父母、兄弟、姐妹，记录他们的既往病史、诊断治疗情况、过敏反应记录，以及历次体检结果等。再去看病，医生一翻档案便一目了然。
档案中还要保存自己完整的病历、X光片或报告、心电图、化验单、体检表等原始单据。
8、适当吃糖果
一份对哈佛大学毕业的7841位男生的调查表明，食用巧克力及糖果的人，无论他们爱吃的程度如何，都比不食用者的寿命长一年。黑巧克力（包含超过70%的可可）是一种复合食物，其中含有多种抗氧化剂，能有益心脏、平稳血糖、缓解压力，每天食用量控制在1020克效果最佳。
调查还显示，那些适量吃糖果的人，也就是1个月吃13块条形糖，效果最好，死亡危险率比不吃糖的人低36％。日本著名长寿县、红糖产地冲绳县的老人，就有每天喝一杯红糖水的习惯。所以，老人在吃糖时，不妨适量选择红糖。但消化不良者和糖尿病患者应慎食。
为什么鸡蛋最好半熟吃
美食来自于厨房，涉及它的学问很多，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。经过小编精心整理，推出为什么鸡蛋最好半熟吃，供你参考和使用，请收藏和分享。
为什么鸡蛋最好半熟吃
夏季到来，从立夏到端午，民间都有吃鸡蛋的习俗。的确，鸡蛋烹调方便，营养丰富，便于保藏，是夏季补充营养的好东西。不过，关于鸡蛋怎么吃的事情，一直都没断了争论。
传统上人们认为鸡蛋应当熟吃，可是一些激进的健康生活专家建议所有食物生吃，鸡蛋也不例外。也有一些地区的居民认为，鸡蛋生吃更有营养，能预防上火。而另一些专家强烈反对生吃，认为生吃鸡蛋很不安全。
那么，生吃和熟吃的理由，各自都是什么呢？
建议熟吃的理由有3点：1、鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染，在打鸡蛋时可能污染到蛋清；
2、鸡蛋生吃时，因为蛋清中有卵抑制剂等成分的存在，蛋白质消化率不足50%；
3、鸡蛋生吃时，因为蛋清中含有大量生物素结合蛋白(avidin)，会严重妨碍生物素的吸收利用。生物素是一种重要的B族维生素，它平日不易缺乏，除非吃很多生蛋清。缺乏生物素的时候，指甲发脆，头发脱落，皮肤出疹或损害。
点评：这三点意见，理论确凿，证据扎实，无可辩驳。但是仔细看看，就会发现一个重要事实——三个理由都在告诉我们，蛋清不能生吃，而并没有说蛋黄不能生吃。
感谢您阅读“97美食网”的《为什么吃胡萝卜让人长寿？》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜专题，希望您能喜欢！
