中国人历来对美食有着不懈的追求，美食对于国人来讲，是不可或缺的，心情是否愉悦，就看美食是的了，所以美食在人心中的地位是很高的。你也是这样的看法吗？你不妨看看美食知识问答：几年生的三七效果更好，到底有没有3年以上的三七？，或许你能从中找到需要的内容。
现在市场上的三七都是人工种植的，基本上都是3年生的三七，3年以上的三七仅用于科学研究，在市场上根本不可能买到。
很多人都知道，三七必须长足三年才有效果，而且生长年限越长效果越好。但是，市场上根本买不到3年以上的三七。
从播种开始算起，长足一年的三七称为子条，它不会开花结籽，也没有药用价值。
子条移栽后，再长足一年称为二年七，此时的三七可以开花结籽，但依然没有药用价值。为了不影响三七的继续生长，二年七的花蕾刚刚冒出来就要摘掉。
二年七继续生长到第三年秋季，在开花之前就要采挖结束，这种三七称为春三七，品质优良，为三七中的上品。
需要留种的三七，会留在地里让它开花结籽，等到种籽成熟后再采挖，这种三七称为冬三七。
由于开花结籽会消耗大量营养，所以冬三七比较干瘪，为三七中的次品，通常是当作垃圾扔掉，不做为药材使用。
那么，到底有没有三年以上的三七呢？答案是没有，原因有如下两点——
1、野生三七早在2023年就灭绝了，现在三七都是人工种植的。三七长足三年后，有效成分含量已经达到国家标准，药农们早就迫不及待地挖出来换钱花了。
2、长足三年的三七，再继续生长下去特别容易发生病虫害，而且一旦发病很难控制，弄不好就会绝收，没有药农愿意冒这种风险。
所以，市场上根本不存在野生三七，也不存在3年以上的三七。只有用于科学研究的三七，才会让它生长到3年以上，不仅数量极少，而且也不会流入市场。
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美食知识科普：春三七和冬三七到底有什么区别？
春三七和冬三七虽然都是三七，但两者的区别却很大，只有春三七能作为药材，而冬三七不能作为药材使用。
一、什么是春三七和冬三七
三七长到第三年，进入秋季7-8月份就会开花。按药典规定，三七应该在秋季花开前采挖，此时挖出来的三七就是春三七。
对于秋季花开前来不及采挖的三七，药农们会提前摘掉花蕾（防止三七开花后消耗营养），让三七边长边挖，这种三七也称为春三七。
为了降低投资成本，很多药农都会自行留种，需要留种的三七就不会采摘花蕾，而是它开花结籽，等到种籽成熟后再采挖，这种三七就称为冬三七。
所以咱们也可以这么理解，没有开花结种的三七为春三七，开花结种后的三七为冬三七。
二、春三七和冬三七有什么区别
虽然国家卫生部将三七分为春三七和冬三七，但事实上中国药典并不承认冬三七，我国历代的中医也不用冬三七入药，因为中国药典明文规定：三七要在“秋季花开前采挖”。
所以，春三七和冬三七最大的区别就是，春三七才是符合药典标准的中药材，而冬三七根据算不上中药材。
由于开花结籽会消耗大量营养，所以春三七和冬三七在外观上也有很大区别——
春三七外形饱满、无明显凹纹、体坚实，断面菊花芯明显，无裂隙，是三七中的上品。冬三七外形干瘪，外皮皱纹拉槽明显，体轻质泡，断面有裂隙，品质相对较差。
美食知识问答：野三七是不是野生三七，三七有哪些常见的伪品？
野三七不是野生三七，也不是载入中国药典的三七品种，正宗三七至少有16种伪品，野三七也是常见的三七伪品之一。
据《中华本草》记载，名字中含有“三七”的中药材总共有19种之多，分别为白背三七、藏三七、海南三七、红三七、黄三七、 姜三七、景天三七、凉三七、绵三七、牛角三七、三七、三七花、 三七叶、太白三七、藤三七、土三七、雪三七、野三七和羽叶三七。
上述中药材名字中虽然都含有“三七”，但真正载入中国药典的三七却只有一种，它就是五加科植物三七干燥根和根茎，也叫田七、人参三七、参三七或文州三七等等，它是唯一被中国药典认可的三七。
在上述19种含有“三七”的中药材之中，三七指的就是载入药典的正宗三七，而三七花和三七叶，分别是指正宗三七的花蕾和叶子，其它的中药材跟正宗三七没有任何关系，都是三七的伪品。
野三七是最容易引起误解的，很多人把它当作野生三七使用，其实野三七并不是野生的三七，而是五加科植物屏边三七的根茎。
此外，还有一种血三七，也是正宗三七常见的伪品之一，它的真实身份是蓼科植物中华抱茎蓼的根茎。
有些伪品三七跟正宗三七有类似功效，但副作用非常大，还有些伪品连类似功效都没有。
所以，咱们购买三七时一定要擦亮眼睛，正宗三七的价格并不便宜，便宜的三七不是假货就是次品。
美食百科：几年生的当归效果最好？
当归第一年育苗，第二年移栽并采收，第三年结种子，根部也开始木质化，慢慢腐烂掉，所以当归只有两年生的。
很多买家都想知道几年生的当归效果最好，网上也有很多卖家，说自家的当归是5年生的或6年生的等等，其实这都是骗人的鬼话。
只要你了解当归的生长习性，就会明白，无论野生当归还是种植的当归，都是两年生的，不可能会有超过两年的当归。
为什么呢？这是由当归的生长习性决定的。
当归是用种子繁殖的，第一年先用当归种子育苗，等当归幼苗长足一年后，第二年再把它移栽到田地里。
当归幼苗移栽到田地里的当年，到10月下旬，植株枯黄时就可以开始采挖了，此时，当归根部积累的有效成分含量最高。
如果移栽的第二年不采挖，到了第三年，留在地里的当归根就会重新发芽生长，并且开花，结出种籽。
在当归开花结种的同时，当归原先的肉质根就开始慢慢木质化，已经不能再作为药材使用了。因为药典有明文规定，木质化的当归不作为药材使用。
等当归种籽充分成熟以后，当归的肉质根就完全木质化了，然后开始慢慢地腐烂掉。
有些药农，会在收完当归种籽以后，在当归的根部还没有开始腐烂之前，把它挖出来当作药材出售，这种当归的特点是柴性较大，干枯无油，购买时要注意鉴别。
总结一下：
1、根据当归的生长习性，无论野生当归还是种植当归，都是两年生的，根本不可能会有超过两年的当归，切记。
2、已经木质化的当归不能作为药材使用，购买时要注意鉴别。
了解美食：三七真的不能洗吗，为什么说没洗过的三七效果更好？
有人说没洗过的三七效果更好，这句话纯属奸商哄骗消费者的谣言，因为《中国药典》明文规定，三七采挖后必须洗净入药。
在淘宝开店卖药材很多年了，经常听到买家反馈说：“水洗的三七不好，买三七要买没洗过的！”。听到这种说法我简直懵圈了，这是什么逻辑啊！
《中国药典》明确规定了三七的加工方法：“秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及根茎，干燥。”这句话很明白的告诉我们了，三七必须洗净才能入药。
其实这是一个用脚趾头都能想明白的问题：从地里拔一棵带泥的萝卜，不洗一洗能直接吃吗？！当然不能！换成三七同样也需要清洗啊！
那么，到底为什么有些人会故意制造谣言，四处散布“水洗三七不好”的言论呢？谣言制造者就是那些卖假三七的奸商！
这些奸商售卖的三七，都是已经发霉烂掉的三七，或者根本就不是三七。为了让买家难以识别真相，他们就把这些三七裹上一层泥浆，摊放在马路上晒干。
有了泥巴的伪装，三七发霉烂掉的部分都被掩盖了，三七应该具有的特点也被掩盖了，让买家很难识别好坏真假。
其实三七都是带皮整只清洗的，根本不可能流失营养！就好像你把整根萝卜放在水里洗净，营养会流失吗？当然不会，对吧。
大家都知道，正宗的三七价格很贵，这种裹上泥巴的三七就更贵了，因为泥巴也卖上了三七的价钱！
如果你不相信我说的话，完全可以买点带泥巴的三七，用清水洗净后看看它的真面目，看看是不是跟我说的一模一样！
美食问答：生三七粉的正确用量是多少，每天吃多少三七粉效果好？
生三七粉的用量与治疗效果也有很大关系，用量大了反而会降低治疗效果，有明显瘀血时每天服用1-4克，日常养生抗衰老每天服用0.25克即可。
很多中药材的治疗效果都与用量密切相关，生三七粉也不例外。许多医学研究结果都发现了一个规律，用生三七粉活血化瘀，用量大了反而会降低治疗效果。
那么，到底每天服用多少克生三七粉效果最好呢？
中医专家吴圣贤根据自己的临床经验认为，在体内有明显瘀血表现的情况下，每天服用1-4克就可以了——
1、扭伤、打伤撞伤、咳血、胃出血、鼻子出血、痔疮出血、月经过多而不易停止等情况，每天服用4克，分4次服用效果最好。瘀血消失后可改为每天服用0.25克三七粉，服用1次就可以了，用来巩固疗效。
2、女性产后调养身体，每天服用1克三七粉，服用1次就可以了。等到身体恢复正常后，可改为每天服用0.25克三七粉，服用1次就可以了，用来巩固疗效。
3、女性月经期间如果出血量比较大，不容易停止，每天服用4次，每次服用1克，3天左右即可止住经血，后期巩固疗效也是每天服用0.25克三七粉，服用1次就可以了。
在体内没有明显瘀血的情况下，如果想服用生三七粉养生抗衰老，每天服用0.25克生三七粉就完全可以了，尽量不要超过0.25克。
每天服用0.25克是生三七粉最安全的用量，有活血化瘀，疏通血管，清除体内毒素等垃圾，保证气血运行通畅的作用，长期服用有预防脑血管疾病和养生抗衰老的作用。
注意事项：
1、本文所说的三七均指长足3年的春三七，生长时间不足3年的三七或冬三七，口质较差，有效成分含量都不足，不宜当作中药材使用。
2、在没有明显瘀血的情况下，长期大剂量服用三七粉容易损伤人体正气，导致气虚。所以，掌握正确用量非常关键，更有利于养生。
美食知识科普：女性乳腺增生可以吃三七粉吗，怎么用效果更好？
用三七粉治疗女性乳腺增生，是河南省中医院治未病科李玉梅医生的获奖验方，实践证明用于乳腺增生效果显著。
乳腺增生是发病率较高的女性疾病，如果你每次月经前都有乳房胀痛的症状，那就是乳腺增生的前期预兆。
针对乳腺增生，河南省中医院治未病科李玉梅医生有个获奖验方，用于预防和治疗乳腺增生的效果都很显著，方法如下——
1、将三七磨成超细的粉末，越细腻越容易被身体吸收利用，效果越显著。
2、每天取适量三七粉用纯净水调成糊状，均匀涂抹于乳房胀痛处。接着再用陈艾条一支炙疗胀痛处30分钟，艾条距皮肤4cm左右的距离，温度以感觉温热适宜为佳。
3、取3份三七粉和1份陈皮粉混合均匀，每次取3克左右用温水冲服，每天2次。
按上述方法坚持治疗一周左右，乳腺炎和乳腺增生都会有明显改善，也可用于预防乳腺炎和乳腺增生之类的乳腺疾病。
了解美食：到底有没有野生天麻，如何识别真正的野生天麻？
野生天麻确实有，但数量极为稀少，早在2023年就列为国家二级保护植物，所以根本买不到真正的野生天麻。
很多人认为野生的中药材效果好，但购买天麻千万不要迷信野生，因为真正的野生天麻根本买不到，就算买到了也未必效果好。
在过去，野生天麻的主产区是云南，但由于天麻的市场需求量比较大，经过连年的疯狂采挖，真正的野生天麻几乎绝迹了。
为了保护现有的野生天麻资源，早在2023年，天麻已被世界自然保护联盟(IUCN)评为易危物种，并被列入《濒危野生动植物物种国际贸易公约》(CITES)的附录Ⅱ中，同时也被列入中国《国家重点保护野生植物名录(第二批)》中，为Ⅱ级保护植物。
由此可知，真正的野生天麻并不是没有，而是数量极为稀少，国家也不允许随便采挖。因此，你能买到真正野生天麻的几率，几乎为零。
从另一个角度来说，就算你能买到真正的野生天麻，它的效果也未必就是最好的。
无论野生天麻，还是仿野生的天麻，它们的最佳采收期都是相同的，都必须在第三年的深秋来临之后，土地封冻之前，天麻顶芽尚未钻出地面前完成采挖。
真正的野生天麻没有固定地点，如果要在顶芽钻出地面之前找到它非常困难。所以，几乎所有的野生天麻，都是在顶芽钻出地面，抽苔之后才被发现采挖的。
但是，无论野生天麻还是仿野生天麻，等到顶芽钻出地面抽苔之后，天麻原有的营养也被消耗的差不多了，只能算是天麻中的次品了。
所以野生天麻未必就是好天麻，如果采挖的时间不对，野生天麻也同样没有药用功效。
很多奸商喜欢把干瘪的天麻当成野生天麻，其实干瘪的天麻都是抽苔后的天麻，也就是品质较差的春天麻，有效成分几乎消耗殆尽了。
真正适时采收的野生天麻，同样也非常饱满，只是颜色较深些，个头有点偏小罢了。
多说两句：
真正的野生天麻极为少见，能买到的几率几乎为零。而且，就算是经验丰富的中医专家，仅凭肉眼也无法鉴别是不是真正的野生天麻。所以，不去购买野生天麻才是最正确的选择。
美食百科：三七名字的由来，三七是不是田三七？
田三七是中药材三七的别名，这种中药材的很多特点都与“三”和“七”这两个数字密切相关，所以被正式命名为三七。
一、三七为什么叫三七
三七是五加科人参属的中药材，别名田七、山漆、田三七、金不换、血参、三七参、人参三七、三七人参或田七人参等。
三七这种中药材之所以被命名为三七，那是因为它的生长环境、茎叶形状、种植年限和药用功效都与“三”和“七”这两个数字密切相关。
1、生长环境：三七最适合生长在三分湿七分干的土壤中，种植过程中需要使用遮阳网，打造出三分阳光七分阴的生长环境。
2、生长年限：只有长足3到7年的三七才能入药，而且每年都是三月份栽种小苗，七月份采挖长足年份的老三七。
3、茎叶形状：三七长足3年以后，每根茎上都有3道节子，上面长有5到7片叶子，而且多数叶子都是7片。
李时珍认为，三七最初的本名应该叫做“山漆”，因“其能合金疮，如漆粘物也”，世人误传为“三七”罢了。不过，李时珍还是将“三七”作为了这种中药材的正式名字。
湖北赵灿熙先生在所著的《三七》一书中写道：“在中医处方的习惯中，往往把药品名称的繁体字，用笔画简单的同音字来代替，因此后来把山漆写成了三七。”
1980年，文山州医药公司编写的《三七》小册子称：“因播种后三至七年方可采挖，植物形态多为茎生三枝，枝生七叶，故名三七。”
二、三七为什么又叫田三七
最早把三七作为中药材使用的医生姓田，最早发现只有长足3年的三七才能入药的医生也是他，民间老百姓为了纪念田医生，就把三七称为田三七或田七了。
了解美食：什么是三七红籽，三七红籽是不是三七花？
三七花是三七开出的绿色花蕾，而三七红籽是三七花受粉后结出的种子，未成熟之前为绿色，成熟后为红色，所以称为三七红籽。
很多人误认为三七红籽就是三七花，其实它们是两种不同的东西。
长足两年的三七就可以开花了，它的花蕾呈绿色，为圆锥花序，呈半球形、球形或伞形，称为三七花。
三七花受粉后就会结出种子，未成熟时为绿色，俗称“三七绿籽”。
随着时间的推移，三七绿籽逐渐成熟，颜色由最初的绿色慢慢变成紫色、紫红色，充分成熟后呈鲜艳的红色，为核状浆果，外观呈肾形、球形或三桠形，而且有光泽感，称为“三七红籽”。
当然，并不是所有三七成熟的种子都是鲜红色的，也有个别三七种子成熟呈淡黄色。
美食小知识：生长几年的三七才有药用功效，必须牢记的历史教训？
没有长足3年的三七是不能入药的，误用3年以下的三七不仅无法治病救人，甚至可能会让病人丧失性命，这是必须牢记在心的历史教训。
很多人都知道三七是止血补血、活血化瘀的神药，但极少有人知道到底几年的三七才能入药。
据民国《马关县志》记载:“三七者，必种后三年始成药，七年乃完气。”这段话明确告诉我们，只有长足3到7年的三七才有药性，才能作为中药材使用。
那么，如果误服了不足3年的三七会是什么后果呢？轻则无效，重则丧命！这是必须牢记在心的历史教训。
相传从前有个叫张小二的小伙子，患了“出血症”，口鼻流血且大便带血，眼看着就要生命垂危。正在危机关头，有位姓田的郎中到张小二的家门口摆摊行医，家人急忙上前求医。
田郎中诊断后，就让小伙子服用了三七粉，服用后不久，血就止住了。张小二全家表示要重谢，田郎中推辞不受，临走前还留下三七的种子，让张小二的家人种上。
张小二愈后一年左右，当地知府的独生女儿也得了出血症，百药无效。知府遂命人贴出告示：“谁能治好女儿的病，年长者赏赐千金，年轻者招为女婿。”
张小二看到告示后，知道知府千金和自己患的是同一种病，于是揭下告示，带上三七粉来到知府家中。结果，小姐服药后不到一个时辰，竟然一命呜呼。
知府大怒，马上将张小二羁押审讯，并派人捉拿田郎中归案，欲定田郎中“谋财杀人”之罪。
田郎中不服，申辩说：“此草药对各种出血之症均有效，但必须是生长3～7年的树根才行。张小二所用的药才长了一年，时间太短，根本达不到药用功效，当然救不活小姐的性命。”
知府不信，认为田郎中是在逃避罪责。情急之下，只见田郎中要来一把利刀，在自己的大腿上深深划了一刀，顿时血流如注，众人皆慌。
田郎中不慌不忙地取出自己带的三七药末，内服外用，很快便血止痂结。知府终于信服，遂放了田郎中，也未再追究张小二的罪责。
人们为了记住三七必须长足3到7年才能入药，也为了纪念田郎中，就把这种中药材称为田三七了，有时也称为田七。
注意事项：
1、未长足3年的三七是没有药用功效的，千万不能拿来当作中药材使用，轻者无效而耽误病情，重则可能导致患者丧失性命，后悔莫及。
2、现在，想找到长足7年的三七很难了，长足4年的三七也极为罕见，3年生的20头三七就算是顶级三七了。
美食百科：土三七是不是三七，细说伪品土三七的鉴别方法？
本文所说的土三七是指菊三七，它是中药材三七的伪品之一，误用后容易中毒，最简单的鉴别方法就是观察断面的颜色，以及品尝味道。
一、什么是土三七
土三七有两种，一种是费菜，另一种就是菊三七。本文所说的土三七，仅指菊科植物中的菊三七，也叫三七草、菊叶三七、土三七、血当归或牛头三七等。
二、土三七是不是三七
土三七不是三七，它和中药材三七是两种不同的中药材，中药材三七是五加科人参属，而土三七是菊科植物。
土三七也是中药材，有破血散瘀、止血和消肿等药用功效。但是，土三七有毒，不可内服，误服后容易导致不可逆转的肝损伤，重度中毒的情况下需要换肝，甚至有生命危险。
所以，千万别把土三七当成中药材三七服用，购买三七时必须仔细鉴别。
三、伪品土三七的鉴别方法
伪品土三七和中药材三七的外观很相似，但断面颜色和味道有很大的区别，所以最简单的鉴别方法就是看断面颜色和品尝味道。
断面颜色：中药材三七的断面颜色呈灰绿色或墨绿色，而土三七的断面颜色为淡黄色。
品尝味道：土三七味甘而微苦，带有酸味，而中药材三七入口苦且有回甜，而且没有辛辣或酸麻等味道。
多说两句：
中药材三七入口很苦，但马上回甜，苦味在嘴巴里停留的时间很短，有“到口不到喉”之说，就是苦味不会到达喉咙里。
了解美食：三七怎么用效果好，服用三七不可不知的7大误区？
三七是历史悠久的神奇中药材，今天聊聊服用三七常见的7大误区，让你轻松学会如何正确服用三七，让三七更好的发挥效果。
1、生熟不分
三七生用和熟用均可，但功效不同，中医认为三七“生打熟补”，生三七可以祛斑养颜、活血化瘀、调节三高、抗血栓等，而熟三七补血的效果非常好，主要针对贫血人群。
有些人服用生三七的时候，喜欢用开水冲服，或者煲汤食用，这种做法也是极其错误的，因为生三七经过加热就变成熟三七了。
所以，三七需要生用的时候，只能用磨成粉用温水送服，千万不能加热。
2、真假不分
名字中带有三七的植物至少有19种，比如藤三七、屏边三七、土三七等等，但真正被药典收录的三七只有一种。
所以，购买三七时必须要学会鉴别真假，买错了不仅没有效果，还有可能会给肝脏带来很大的伤害。
3、急功近利
有些患者为了更快见到效果，往往会擅自增加剂量，这种做法也是不可取的。
科学实验早就证明，人体每天最多只能吸收6-9克三七，多余的三七会被排出体外，根本起不到任何作用。
所以，无论治疗疾病还是用于养生，都必须长期坚持，并且遵守医生嘱咐的科学用量。
4、见好就收
很多人认为是药三分毒，有病时才需要吃三七，病情好转就不需要服用了，这种认识也是错误的。
三七是集防病、治病和保健于一体的中药材，药食同源，长期服用也没有副作用，还能有效预防各种心脑血管疾病。
在三七产地云南文山县，人们喜欢把三七当作菜肴长期食用，结果当地的心血管疾病发生率是全国最低的。
5、不分主次
三七可分为三七花、三七叶和三七根，三七根又分为剪口、主根、大根和须根，三七花和三七叶不作为中药材使用，剪口、大根和须根的有效成分含量太低，真正有用的是主根部位。
所以，服用三七必须选用效果最好的主根部位。
6、认识不清
很多人都知道三七有活血的功效，因此就认为三七会伤血，其实这是对三七的错误认识。
三七生用不仅可以活血化瘀，还能去瘀生新、消肿定痛，并有止血而不留瘀血，行血而不伤血的优点，熟服则可补益健体。
7、自己打粉
很多买家认为自己打粉更加安全，其实三七粉打磨的越细腻越好，越容易被身体吸收利用，家用小机器往往达不到要求的细腻程度，服用后效果反而不好。
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