任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?小编现在推荐你阅读一下正确挑选速冻食品的方法,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
正确挑选速冻食品的方法
正确挑选速冻食品的方法
1、选择距离生产日期最近的速冻食品
尽可能地挑选距离生产日期最近的食品,离生产日期越近,食物的新鲜度就越高,营养素的流失也更少。
2、选择大品牌的速冻食品
大品牌同时也意味着大厂家、大规模以及较为规范的生产操作设备。尤其对于速冻食品而言,还涉及到冷链运输环节,因此只有做到生产和流通领域的规范化,才能做到入口安全化。
3、选择表面是没有冰霜和冰块的速冻食品
冻食品如果在生产和运输储备过程中没有经历解冻的话,是不会有水生成的,因此也就不会有冰霜甚至冰块的出现。只有反复的冷冻和解冻的过程中才会产生冰霜和冰块。而且对食品营养也会有不同程度的损害,因此我们应该首选无霜和无冰块的速冻食品。
4、选择有包装和包装完好的速冻食品
我们经常能看到有好多速冻食品是散装的,完全裸露在空气中。其中肉丸类的最为明显,从卫生方面就不能过关。我们经常能看卖肉丸的冰柜周围,好多人来来往往。大家走动的时候有不少灰尘和细菌漂浮到冰柜中,如果再有生病的人不小心把病毒遗留在肉丸上,这样岂不是更不健康了。所以尽量选择有包装的速冻食品食用,另外也要选择包装完好,食物完好的速冻食品,有时候我们能看到袋子上破了口,或是食物之间发生相互粘连。这样的食物不但吃起来口感不好,而且因为破裂、汤汁的流失也缺乏应有的营养。所以购买速冻食品我们要细心选择,最后建议大家选择冰柜下层的食物,上层的温度根本达不到-18℃,所以选择下面几层的速冻食品要好一些。
5、最后注意购物顺序,结算前再买速冻食品
好多人都会忽略这个细节,进超时后就选择自己要买的速冻食品,结果逛了好久才离开超市。而速冻食品在超市的高温环境中,温度上升也是很快的,这种环境下,就很利于细菌增长和营养素损失。还有一点大家要注意,速冻食品在速冻过程中并不能杀死细菌,只能抑制细菌的生长。所以速冻食物一定留着最后买。另外尽量缩短回家路途时间,并且做到现买现吃,不要回家后进行重复冷冻保存。
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挑选速冻食品需要注意什么
挑选速冻食品需要注意什么
挑选速冻食品需要注意什么
1、选择有包装和包装完好的速冻食品
我们经常能看到很多速冻食品是散装的,完全裸露在空气中。其中肉丸类的最为明显。在卖肉丸的冰柜周围,很多人来来往往。大家走动的时候有不少灰尘和细菌漂浮到冰柜中,这是很不健康的。另外,也要选择包装完好,食物完好的速冻食品,如果速冻食品袋子上破了口,或是食物之间发生相互粘连。这样的食物不但吃起来口感不好,还可能缺乏应有的营养或感染细菌。所以购买速冻食品一定要细心选择。
2、选择距离生产日期最近的速冻食品
尽可能地挑选距离生产日期最近的食品。因为离生产日期越近,食物的新鲜度就越高,营养素的流失也更少。
3、选择表面是没有冰霜和冰块的速冻食品
冰冻食品如果在生产和运输储备过程中没有经历解冻的话,是不会有水生成的,因此也就不会有冰霜甚至冰块的出现。只有在反复地冷冻和解冻的过程中才会产生冰霜和冰块,而且对食品营养也会有不同程度的损害,因此我们应该首选无霜和无冰块的速冻食品。
4、选择大品牌的速冻食品
大品牌同时也意味着大厂家、大规模以及较为规范的生产操作设备。尤其对于速冻食品而言,还涉及到冷链运输环节,因此只有做到生产和流通领域的规范化,才能做到入口安全化。
5、最后注意购物顺序,结算前再买速冻食品
许多人都会忽略这个细节,进超市后就选择自己要买的速冻食品,结果逛了好久才离开超市。而速冻食品在超市的高温环境中,温度上升是很快的,这种环境下,就很利于细菌增长,还会造成营养素损失。
还有一点大家要注意,速冻食品在速冻过程中并不能杀死细菌,只能抑制细菌的生长。所以速冻食物一定留到最后才买。另外尽量缩短回家路途时间,并且做到现买现吃,不要回家后进行重复冷冻保存。
如何挑选放心熟食品?熟食品的挑选方法
熟食制品在很大程度上方便了居民,虽然存在一些安全隐患,但只要消费者在购买熟食时注意以下几个方面,就可以安全地吃了。
如何挑选放心熟食品?1、消费者最好购买正规厂家生产的大品牌熟食制品,而不要买农贸市场和街头巷尾流动摊点出售的熟食。
2、购买熟食前应明确其生产日期和保质期。鉴定熟食是否安全仅靠感官是不可靠的,如果达到感官可见有问题的程度,就说明是微生物的污染已经非常严重的熟食。
3、在选择即时食品时,建议优先选择罐头类产品。因为罐头是经罐装,密封、杀菌制成的可以在常温下保存的一类安全食品,包括硬包装,软包装罐头。罐头产品的包装和质量均有保障,不会因环境和温度的变化而变化,也不会因为运输,销售的条件而改变,只要在产品保质期内,质量就会有保障。
4、购买熟食后应进行蒸、煮,在彻底加热后再食用。
提前出炉的熟食
超市里包装好的熟食上一般都贴有标签,上门标注生产日期、时间、价格,但有些超市却会将头天的食品换上当天的标签来摆卖。有时候在下班之前,超市工作人员就会提前给一些熟食打上第二天的标签,你看到的熟食永远是当天的。事实上,这些食物可能已经在外面摆了一天一夜甚至更长时间。
选购建议:买现场制作的熟食,超市自己包装好、打好标签的食物总给人感觉很玄,你无法判断标签日期和实际出产日期之间有多久的距离。
腐坏生鲜难保不变形
我们都知道,超市里总有大量生鲜肉类出售,像鸡鸭、猪肉、牛肉之类。如果这些食品过了保鲜期或出现了轻微变质,在生鲜柜肯定不能卖了,我们难保超市不会把它们转移到熟食课,经过浓郁酱料和烧烤技法的掩饰,重又以光鲜外表和诱人香味,让你不知不觉掏出钱包。
选购建议:买烧鸡烤鸭卤猪蹄之类的,还是到像紫燕这样专门做熟食的连锁店好了,感觉很卫生,而且味道也好,不像超市有现成的让人不放心的变质源。
怎么选购速冻食品?速冻食品怎么保存
怎么选购速冻食品?速冻食品怎么保存
提起速冻食品,你会想到什么?风味十足的饺子、馄饨,青翠可人的豌豆,还是那些躺在碎冰块里好像随时要跳起来的墨鱼?精心挑选把这些速冻食品装进购物篮后,是否心里也要思量再三:我拿回家后该怎么存放、怎么解冻,才不影响它们的营养价值呢?下面来看看速冻产品的选购和保存常识吧。
【什么叫速食食品】
速是快速 速度,顾名思义 是能快速入嘴的食品。节省了时间,这也是速食时代里出现的一种特征: 速食年代是指过度推崇速度和效率的时代,也代表着毛躁和虚浮。 随着生活节奏加快,人们的饮食习惯也开始发生变化。由于工作或学习繁忙没有时间认真去吃一顿饭,往往选择速食食品解决自己的三餐,速食时代已经悄然而至。
【速食家族三大成员】
速食食品囊括零食、副食、主食的各个领域。根据食物种类及中国人的饮食习惯,可分为以下三种类型:
1、快餐食品:包括主食和副食品的方便食品,如中国特有的中式快餐及麦当劳、肯德基、比萨饼等。
2、方便食品:指部分或完全加工成熟、食用前只需稍微处理或完全不处理即可食用的食品。如快速米饭、方便面、冷冻饺子、罐头食品等。
3、休闲食品:常指传统意义上的零食类速食食品。如膨化类、果仁类等食品。
【速食食品的营养】
速食多为三高即高热量、高脂肪、高钠;三低即低矿物质、低维生素、低纤维素食物,长期吃速食会导致肥胖、高血压、高血脂等各种慢性病。
在冷柜看到的速冻食品大部分都是米面制品,有速冻水饺,速冻包子,速冻汤圆、馄饨等。馅有肉馅,也有素馅的。
【速冻食品选购指南】
1、看生产日期
生产日期越近期的话,新鲜度越高,你买到家里放的时间久可以长一点。有时候忘记吃了,也不至于那么快坏。
2、看保质期
保质期时间太长也不是好事。一般人看到保质期在12个月或者是24个月的食品,都非常高兴,一看能这么长时间,就不担心坏,但是,要知道保质期越长,意味着食物的营养成分流失会更多,而且没准加了防腐剂更多,要不就是盐、糖非常多,才能不让食物坏掉。所以买保质期时间短的时候,获得营养价值更高一些。
速冻食品往往对保鲜要求比较高,所以最主要的是检查该食品的生产日期和保质期,检查食品有没有过期,检查生产日期字迹是否清晰,擦一下看看会不会被擦掉。
3、买独立包装
独立包装的更加卫生和安全。散装的不知道来路,一旦吃出了什么问题,也找不到源头。在卫生和安全方面实在不敢恭维。
4、看配料表
配料表当中的项目越多,代表着添加的食品添加剂越多,你如果想不吃到那么多食品添加剂的话,那可以买配料表项目少的。在这里告诉大家,配料表前三位的是这包食物中最重要的原料,你就知道这包食品的最重要是什么东东了。
5、看营养成分表
有些大型企业生产的品牌产品,都有营养成分表。你就注意看那2个字能量能量越高,代表这里边油脂比较多,要么就是糖比较多,所以吃起来香。但是,从控制体重来讲,能量低的比能量高的好。这个能量单位往往是千焦,1千卡等于4.184千焦。你就算算。实在不懂,那你就记住这么一个兑换,就是100克的肉馅汤圆相当于装2两米饭的碗,2碗。所以,在吃这些速冻食品的时候,一定记得减少其他主食的摄入,要不,一不小心就能量过多,造成肥胖。对于减肥、瘦身的人士一定要注意啊!
6、检查食品的手感
一般而言,速冻食品会比同类的非速冻食品稍微硬一些,但是如果摸上去太硬的话,那就可能是冷冻的时间过长,不够新鲜。
7、观察食品
透过包装袋或者保鲜膜,检查内里食品的情况,包括食品的形状、颜色、完整度等等,食品完整度要好,不能有缺损压痕,颜色要与正常一样,不能有斑点霉迹。
检查保鲜膜外表贴的标签是否有被覆盖,谨防双重标签的速冻食品。
检查速冻食品的包装袋或者保鲜膜是否有破损的痕迹,一般而言除了散卖的之外,其他的食品尽量不要有破损。
8、买多少吃多少
买多了回去忘记吃了,怕容易过期,更容易影响口感,我们吃食物吃得就是那个味。
9、放最后买更好
如果逛超市还要买其他食品,逛好几个小时的话,那建议速冻食品最好最后买,要不,一来容易压碎,二来温度太高,影响风味。
10、速冻蔬菜和肉类
速冻白肉比红肉的要健康。白色的肉类比如鱼虾比速冻牛羊肉好,脂肪酸比较好,同时也是高蛋白低脂肪。
速冻素菜类的要比肉类的安全,比如速冻玉米和豌豆这类的,比肉类的要安全。因为,肉类的比如速冻水饺,富含蛋白质的食物再制作过程中或者存放时期更容易感染细菌。
与蔬菜和水果搭配更好。速冻食品大都是富含碳水化合物和脂肪和蛋白质,越少维生素和矿物质。所以搭配蔬菜和水果吃营养更均衡。
【选购外篇】
选购速冻食品需注意三点
专家提醒,消费者购买速冻食品时应对储藏条件、定型包装、包装完好度等三方面内容予以关注。
首先,注意销售商店的储藏条件。速冻面米等食品要求在零下18摄氏度以下的冷冻条件保存。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到零下18摄氏度,则食品产品储藏条件得不到保证,容易变质,不宜购买。
其次,注意购买定型包装的速冻食品。已包装的食品不容易受到污染,符合销售速冻食品的卫生要求,建议尽可能不购买散装速冻食品。
最后,注意产品包装是否完好。应选择包装密封完好无破损、包装内的食品无变软变形等现象的产品。同时注意包装袋上标示的生产日期和保质期限,不要购买过期食品。
专家认为,日常购买速冻产品时应该注意:
1、到有良好冷藏设备的商场或超市购买。
2、注意生产日期,尽量买离生产日期不到1个月的品牌食品,以保证安全和营养。
3、选择包装袋无破损、冻品形态完整没有变软或粘连,包装内无霜或少霜,色泽自然、无变色、不灰暗的产品。
【保存篇】
专业环境速冻普通冰箱冷冻
有些朋友会说,还用买速冻食品?我把新鲜食物放进家里冰箱冷冻室就可以了。其实,这和真正的速冻食品还是有差别的。所谓速冻食品,是将那些经过预先加工处理的食品,在30分钟内通过-1℃~-5℃,迅速降温冷却,然后在低于-1~8℃的环境下保藏和运输。
这种条件只有相对专业的设备才能达到,而大部分百姓家里的普通冰箱是无法胜任的。其实,想要让食品长期储藏,专业速冻是最重要的方法之一,能最大限度保持天然食品原有的色泽、风味和营养成分。
贴心提示:
1、相当部分超市的速冻食品采用开柜经营,冷藏柜无温度显示器,很难达到要求的温度。当天没有销售完的食品不入冷库储存,而是留在开放式的冷藏柜中。若温度高于-10℃,会使保质期缩短。
2、有些企业为节约成本,在运输过程中不使用专用冷藏车,有的手工作坊甚至用棉被包裹食品,致使部分食品在运输过程中解冻粘连,让营养成分大大流失。
【别让速冻食品营养悄悄溜走!】
好不容易从超市选了一堆速冻食物,当你心满意足地把战利品抱回家时,应该注意哪些问题才不让营养素溜走呢?
首先,自然是传好手中的接力棒,立刻把速冻食品放入冰箱的冷冻室。虽然家里的普通冰箱不一定能达到迅速降温至-18℃的条件,但毕竟是一个低温状态,对营养成分的保存是有好处的。
其次,速冻食品要尽快吃完,离生产日期越近越好。速冻食品如果短期储存,营养成分保持得非常好。可是在低温下,食物中的维生素和其他营养素会随着时间增长而缓慢分解。所以,不要让食物老老实实地待在冰箱里。如果是肉类食品,可以适当延长存储时间,但要密切观察脂肪有没有变成黄色,这是肉类开始变质的信号。
贴心提示:注意避免食品混放。比如蔬菜和禽肉不要混放,防止串味变质。
口袋豆腐----美味冬季速冻食品
食材明细:
主料::豆腐1500克,猪肉馅500克,荸荠200克,干黄酱50克,
辅料::肉骨茶粉5克(或十三香),葱适量,鸡精3克,味精2克,豆腐适量(调馅),花椒20粒,大料1个,姜适量,
口袋豆腐----美味冬季速冻食品的做法步骤:
1.准备食材。
2.准备食材(豆腐和海带丝)
3.葱,姜切末及所有调料都放入肉馅中,干黄酱用花椒,大料水解开,慢慢倒入肉馅中,直到肉馅打上劲。
4.肉馅打好后。
5.放入荸荠,搅拌均匀,待用。
6.豆腐切成8厘米长,4厘米宽,2厘米厚。海带丝用温水泡一下。
7.准备小锅,多放些油。
8.等油7分热的时候(放上一段大葱,等大葱有小泡的时候)就可以放切好的豆腐了。
9.等豆腐微黄的时候就可以捞出来了。
10.豆腐捞出来后,就硬了,这时,倒上开水。
11.开水没过豆腐就行了,泡5分钟后,豆腐就软了。
12.豆腐泡好后,用刀在顶部划开一道小口,刀伸进去后,转360度,适量地取出一些豆腐,取豆腐,是为了能多放一些肉馅。
13.依次地全部取出豆腐。
14.把取出的豆腐放入肉馅中,和肉馅搅拌均匀。
15.搅拌均匀的肉馅,放入豆腐中。
16.系上海带丝。
17.全部做完了,每天上班的朋友,没时间做菜,回来后和家人一起,做一锅高汤,放上口袋豆腐和自己喜欢的青菜,就可以暖暖地吃上一顿了。
18.多做些,放到冷冻室里,美味从现在开始。
小贴士:
丝巾温馨提示:A:如果嫌麻烦,海带丝可以去掉,做汤的时候也不会破的。B:制做口袋豆腐,可以自己改变豆腐的大小,但是,不要太薄,太薄就不好放馅了。
挑选西瓜有技巧 正确挑选西瓜
西瓜形端正,瓜皮坚硬饱满,花纹清晰,表皮稍有凹凸不平的波浪纹,瓜蒂、瓜脐收得紧密,且略为缩入,并且靠地面的瓜皮颜色稍黄,这就是西瓜就是成熟的标志,且为好瓜,如果西瓜头大尾小或头尖尾粗的,是质量较差的瓜。
挑选西瓜有技巧 正确挑选西瓜
怎么正确挑选西瓜?
西瓜是夏天倍受欢迎的水果,选西瓜当然是希望选到又甜又熟的,那你知道怎么挑选西瓜吗?下面和大家分享一下怎么挑选西瓜的小技巧。
一、观色听声
1、看底部脐圈
西瓜的好坏生熟,好吃与不好吃,可以从西瓜底部的脐圈判断,圈圈越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越难吃。
2、西瓜外形
西瓜形端正,瓜皮坚硬饱满,花纹清晰,表皮稍有凹凸不平的波浪纹,瓜蒂、瓜脐收得紧密,且略为缩入,并且靠地面的瓜皮颜色稍黄,这就是西瓜就是成熟的标志,且为好瓜,如果西瓜头大尾小或头尖尾粗的,是质量较差的瓜。
3、西瓜颜色
西瓜外表颜色最好挑青绿色的,这样的西瓜新鲜好吃,如果西瓜表面颜色是雾雾白白的就不要选,这样的西瓜不甜也不新鲜。
4、西瓜纹路
西瓜表皮光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的,是熟瓜。表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的,是不熟的瓜。
5、听声音
用手指弹瓜听到嘭嘭声的,是熟瓜,听到当当声的,还没有熟,听到噗噗声的,是过熟的瓜。
二、看瓜柄
瓜蒂是绿色的,并且有弯曲度的是熟瓜且甜;瓜蒂是黑褐色的、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的,是还没熟就被摘了的瓜;瓜柄已枯干,是死藤瓜,质量差。
三、比重量
两个西瓜相比较,如果品种相同、大小一样,较轻的就是较成熟的瓜,反之则是不怎么成熟的,并且瓜越重成熟度越低。因为西瓜在生长过程中,会有一大部分的水被蒸发消耗,变成了糖分(既沙瓤)。因此成熟的瓜要比同品种同大小的瓜轻。此外还可以把西瓜投入水中观察,向上浮的,是熟瓜,下沉的是生瓜。
四、比弹性
瓜皮较薄,用手指压易碎的,是熟瓜;用指甲划会裂,且瓜皮发软的,是过熟的瓜。
西瓜是夏季最常见最受欢迎的水果了,但是有些人不会挑西瓜,导致买的西瓜不甜。其实怎么挑选西瓜是有窍门的,以上怎么挑选西瓜的方法你学会了吗?
正确选择砂糖的方法
正确选择砂糖的方法
正确选择砂糖的方法
根据材料和制法的不同,砂糖的味道、色泽以及所含的营养价值也是有所差异的。从制造过程来说,通过分离结晶和蜜而精制的高纯度砂糖,主要有白糖、砂糖、三温糖等,而直接通过原料的矿物质而制成的砂糖,主要有黑砂糖等。此外,不用甘蔗作原料的糖类也有。在这里,主要为大家介绍如何正确选择砂糖,来更好地保持自身的健康和美丽。
在考虑到砂糖的时候,我们常常会想到上白糖和细白砂糖的区别。上白糖和细白砂糖是最常见的砂糖了。由于它们的原料和制法相同,从健康和美的角度来说,是没什么区别的。让甘蔗的糖液结晶的时候,最先结晶的是细白砂糖,其次是上白糖。上白糖由于增加了转化糖这一步,浓厚的甜味是其特征之一。而细白砂糖的味道则是滑润爽口。两者的不同正是因为纯化程度的差异,建议根据其不同风味而分别使用。
与那些由甘蔗作原料的糖不同的是,甜菜糖是采用与萝卜相似的藜科植物甜菜作为原料而制成的糖。尽管砂糖主要成分是碳水化合物,但甜菜糖还含有多种人体不可欠缺的矿物质,譬如钙、磷、钾等。另外,甜菜糖还含有低聚糖,这种低聚糖能成为双歧杆菌的营养源,有效促进肠的活性化。可以说这是一种改善肠内环境、同健康与美紧密相连的砂糖。这种糖在饮料、料理方面都可以广泛地使用。
随着热蛋糕、华夫饼的流行,枫糖的人气也越来越高。枫糖是枫糖浆的固体物,是从糖槭的树干采集下来的树液凝固浓缩而成的砂糖。枫糖比起砂糖和蜂蜜,所含热量较低,还富含钾、钙、镁等矿物质。
黑砂糖的原料与上白糖和细白砂糖一样,同是甘蔗。但是由于是直接通过原料的矿物质而制成的砂糖,钙、钾、镁等矿物质更为丰富。
这些矿物质,对为维持和调整身体机能,增强抵抗力都是必不可少的。人体不能生成的矿物住,常常是通过砂糖来摄取的。所以,可以说正确选择砂糖,与健康可是紧密关联的埃
如何挑选甲鱼?甲鱼的挑选方法
甲鱼又叫鳖、元鱼、脚鱼、团鱼、水鱼、王八等。它并不是鱼,而是生活在淡水中的冷血动物。甲鱼肉是一种高蛋白食品,营养丰富,肉质细嫩,滋味异常鲜美,是一种珍贵补品。
市场上出售的甲鱼有河鳖和沙鳖两种。河鳖背呈青色,质量上乘,沙鳖背青呈带黄,质量稍次。甲鱼的捕获方法
甲鱼的捕获方法有四种,即拿、勾、叉、钓。以拿法捕获无损伤,质量最好;其次用钩法捕获,仅伤壳边;再次为叉法捕获;钓法最次,伤重,常损伤内脏。
何时购买的甲鱼最为肥美?
我国民间素有菜花鳖和桂花鳖之说。所谓菜花鳖,是指经过冬眠的鳖,出来活动到菜花盛开时,己长的很肥壮了。鳖一般在夏秋交配,产卵前正是性腺最发达的时候,即肥又滋补。桂花鳖是指鳖在经过交配、产卵后,长到秋季桂花飘香时,又很肥壮了。
鳖的雌雄,看其尾部长短即明。雄的尾长,伸出甲外。雌的尾短,不露于甲外。
选购时,一般以重0.75公斤左右,雄性,爬行有力,鳖裙(即鳖甲四周的柔软部分)厚、形体完整,无损伤的鳖质量最好,滋补作用也最强。自然死掉或被蚊虫叮咬而死的鳖含有剧毒物质组胺,食之将中毒,甚至危及生命,千万不要购买死鳖。
怎么挑选红薯 挑选红薯的方法
怎么挑选红薯 挑选红薯的方法
1、形状和口味的选择
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、选择新鲜红薯
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。
3、选择容易保存的红薯
表面发芽、凹凸不平、有伤口的红薯不要买。那种表面上有小黑洞的,说明红薯内部已经腐烂,最好也别买。
另外,红薯一般都是越放越甜,买回来后可以将其放在太阳下晒一晒,之后再用报纸包起来,在阴凉干燥处放些日子,等到红薯里的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。
吃红薯的注意事项
吃红薯有很多好处,但吃红薯时也要注意食材搭配。
和红薯搭配相宜的食材:
1、猪排:小排骨和红薯一同料理,可以去除油腻感,易于入口。营养丰富的红薯,不仅提供身体所需的热量,更能提供充足的膳食纤维。
2、莲子:红薯、莲子做成粥,适宜于大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用。此粥还具有美容功效。
3、咸菜:吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。
4、芹菜:同食可降血压。
和红薯搭配相忌的食材:
1、鸡蛋:同食会腹痛。
2、蟹:食容易在体内凝成结块。
3、西红柿:同食会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。
4、柿子:红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。
如何挑选芒果?芒果的挑选方法
芒果为著名热带水果之一,又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以素有热带果王之誉称。
芒果种类繁多,现在市场上常见到的芒果有以下几种,重约100克的青芒果,即鸡蛋芒;扁圆形的黄芒果,即台龙芒;重约500克的长芒果被称为象牙芒;还有就是重约50克的腰芒和重约500克的红皮芒,几种常见的芒果中台龙芒和腰芒的质量更好,纤维较多,更细更滑,口感微酸。芒果的挑选方法
1、用鼻子去闻,一个好的芒果都会散发出美好的味道,一般是香味越浓郁,味道越好。
2、芒果入菜要挑选果型饱满的较好,说明该果实肉多籽小,更宜入菜。
3、选皮质细腻且颜色深的,这样的芒果新鲜熟透。不要挑有点发绿的,那是没有完全成熟的表现;蒂头部分较展开,是芒果成熟的象征。
4、轻轻地按压果肉,一个成熟的芒果会感觉到很有弹性,就像桃子一样,太过柔软表示过熟了。
5、避免挑选有好多黑色斑点的芒果。芒果有少量的斑点是正常的,但是如果有太多,那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。
6、芒果的色泽鲜艳自然为上品,而外皮细致光滑比粗糙的好。
怎样挑选虾米?虾米的挑选方法
虾米又名海米,是著名的海味品,有较高的营养价值。虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾米好吃又有营养,但是在选购的时候是有技巧的。
怎样挑选虾米?挑选海米时,只能从一般外部感官上加以注意,可以从以下几方面参考进行:1、色泽:体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品,这种虾米都是晴天晒制的,多是淡的。色暗而不光洁的,是在阴雨天晾制的,一般都是咸的。一批中最好颜色大体一致,出现两种以上颜色的,质量不好的居多,有的是坏的掺进好的,属于假冒伪劣。
2、体形:虾米体形弯曲的,说明是用活虾加工的(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。虾米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。体净肉肥,无贴皮,无窝心爪,无空头壳的为好。
3、杂质:虾米大小匀称,其中无杂质和其他鱼虾的,为上品。
4、味道:取一个虾米放在嘴中嚼之,感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差,有的人用盐味压其他不正常的味道。
温馨提示:要选弯曲的。腰弯的虾米是新鲜的,因为刚捕出的虾米的肉有弹性,筋是绷紧的,而隔夜的虾筋往往被绷断,虾伸直了,而且会有苍蝇落在上面,也不卫生。所以挑选虾米应该挑选身体弯曲的。
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