厨房是生产美食的基地,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。以下是小编为大家整理的“5种超级食品具有神奇技能 强身健体很简单 ”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
5种超级食品具有神奇技能 强身健体很简单
据美国《预防》杂志报道,这几种具有异域风味的超级食品分别具有神奇技能,比如羊栖菜润肤乌发、枸杞减肥提高性欲……吃吃这些食物,强身健体很简单!
阿萨伊浆果护心又抗癌
阿萨伊浆果生长在巴西北部的亚马逊热带雨林。佛罗里达大学的一项著名研究表明,阿萨伊浆果中的提取物可以破坏人类癌细胞。虽然仍需要更多的研究来证明抗癌物质是属于阿萨伊浆果中的哪一部分,并且需要确认其最终效果,但这一步绝对是正确的方向。
阿萨伊浆果中含有大量花青素,有助于减少与慢性疾病相关的炎症。同时,其含有的抗氧化剂和纤维素等物质,有助于降低胆固醇,保护心脏。
山药枸杞粥
枸杞减肥提高性欲
枸杞在中国是一种使用了几千年的中药,但在外国也是一直存在的。1994年,刊登在中国肿瘤杂志的一项研究指出,枸杞中含有的某种植物化学物质可能具有强大的抗癌作用。未来在治疗癌症时,采取枸杞食疗和其他癌症疗法,也许可以起到事半功倍的效果。
枸杞中还含有有效抗脂肪肝的天然化合物,这意味着它们可以从肝脏中“搬运”脂肪,并帮助燃烧体内多余的热量。枸杞不但可以让人精力充沛,甚至有助于提升睾丸素水平,从而达到提高性欲的目的。最后,枸杞还有助于预防与年龄有关的眼部问题。因为枸杞中含有抗氧化剂,如β-胡萝卜素和玉米黄质,能有效保护视网膜,并减少黄斑性病变的风险。
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大白萝卜味道好 强身健体效果妙
大白萝卜味道好 强身健体效果妙
白萝卜是生活中常见的蔬菜,无论是炒菜还是煮汤,味道都很不错。而其也含有丰富的营养物质,如糖化酶、木质素、维生素、莱菔素、尼克酸,以及钙、磷、铁等,具有保健强身的功效。
大白萝卜保健康
下面就让我们来看看它具体有哪些作用。
镇咳化痰
生萝卜籽提取物具有较强的镇咳、祛痰作用,炒萝卜籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是将白萝卜洗净切丝加饴糖腌后食用,或者榨汁加蜂蜜食用。
消食化积
年纪大一点的人人都知道,消化吸收是健康的重中之重。“家财万贯,不如萝卜就饭”,萝卜在增强食欲、消食导滞方面有良好功效。这是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,芥子油能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化,使分解的营养物质被人体充分吸收和利用。
降压调脂
萝卜或其籽熬水可以扩张血管而降压,还可提高高密度脂蛋白(即好胆固醇)的含量。鲜萝卜榨汁长期服用(每日2次,每次15—20ml),在治疗血清胆固醇升高、防止冠状动脉粥样硬化、预防冠心病方面也可能有一定作用。
杀菌抗癌
萝卜含有的糖化酶,除了能分解脂肪、淀粉外,也能分解致癌物亚硝胺,从而起到防癌作用。木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能,从而加强人体的免疫能力,起到抗癌作用。萝卜籽中莱菔子素能抑制某些癌细胞和细菌的增殖,并能在体外与细菌外毒素混合发挥明显的解毒作用。
通便利尿
膳食纤维对于缓解肠道负担、促进排便有很大的作用,而白萝卜中就含有大量的膳食纤维。炒萝卜籽可使膀胱逼尿肌收缩,膀胱括约肌舒张,对动力性尿路梗塞和前列腺增生引起的机械性尿路梗塞有一定疗效。将萝卜绞汁后服用还可阻止胆石的沉积,对胆石症有辅助治疗作用。
缓解头痛
中医认为白萝卜汁味辛甘,性凉,含天然芥子油,滴入鼻腔通过鼻黏膜迅速吸收,能起到通窍活血的效果,对治疗因鼻塞或鼻窦炎以及外感风寒等引起的偏头痛,有一定效果。左侧偏头痛,就将萝卜汁分数次滴入右侧鼻孔中。右侧偏头痛则滴入左侧鼻孔中。每天2次,连用4~5天即可见效。
白萝卜禁忌
需要注意的是,白萝卜也有一些搭配禁忌,包括橘子、人参、胡萝卜、木耳以及苹果、葡萄等酸性水果都不适合与白萝卜在一起食用。
在每天的饮食中补充营养,剔除不健康的饮食习惯,对我们的健康有很大的好处。每个人都应该充分了解常见食材的优点和缺点,以便做到健康饮食、精彩人生。
秋季萝卜赛人参 从头到尾吃萝卜强身健体
秋季萝卜赛人参 从头到尾吃萝卜强身健体
俗话说秋季萝卜赛人参,眼下正是小人参上市的好季节。但鲜为人知的是,萝卜各部分口感不同,吃法上也有所不同。
萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少,质地很硬,适宜切丝爆炒、做汤,也可以配羊肉调馅,味道极佳。
萝卜中段含糖量较多,甜度较大,质地脆嫩,这个部位是整个萝卜口感最好的,所以适合生吃,用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口,另外也可以炒或做汤。
萝卜中段以下到尾部,含有较多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味,可以选择生吃此段,或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法,可减少其辛辣味。
白萝卜杏鲍菇腔骨汤煮萝卜胜过胃肠药
萝卜中的酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。在菜肴比较丰盛的情况下,可以做一个白菜萝卜汤,不但味道鲜美,还可以加速消化,养胃暖身。
萝卜糖缓解喉痛
萝卜中含有一定的芥辣素,这让萝卜含有一种天然的辣味,加上萝卜本身就有的消炎的功能,冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人,可以用萝卜来解决这些恼人的问题。
喉咙疼痛的人可以自制点萝卜糖。把萝卜切成小块,加入适量的蜂蜜腌制,等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出,每次喉咙疼痛的时候吃上一点,情况会得到一定的缓解。
生吃萝卜能醒酒
萝卜也是很好的醒酒用品,所含的维生素C也可以提高肝脏的功能,促进乙醛的分解。
一般来说,萝卜醒酒最好是生吃。也可以选择做糖醋萝卜或者是白萝卜生姜汁。而白萝卜生姜汁的做法是将白萝卜汁液和一块生姜的汁液混合到一起勾兑一定比例的水饮用。
酸辣萝卜喝白萝卜叶茶美容
白萝卜中的维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。因此,常食白萝卜可使皮肤白净细腻。而且它的膳食纤维含量是非常可观的,可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
制作萝卜叶茶的时候,把萝卜叶清洗干净,然后晾晒3-4天,晾晒后,将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮,烧开后再煮几分钟,过滤后就可以喝了。如果觉得不好喝可以加一点糖,味道就会好起来。
萝卜做菜不上火
秋冬季人们往往吃肉较多,吃肉则易生痰、易上火。而吃萝卜或者做一些以萝卜为配料的菜,不但不会上火,更会起到很好的营养滋补作用。
可以将小香葱和生姜片入油锅爆炒一下,再倒入洗净、切成转刀块的萝卜,加入适量的酱油,加些糖,不用加水。煮沸后用小火煨至酥软,并适时翻炒一下即可;出锅盛入盘中即可食用。
需要提醒的是,为了摄入更多的营养,萝卜最好带皮吃。
蹄花萝卜汤平时多做一个动作有助于强身健体
平时多做一个动作有助于强身健体
传统中医认为,五脏六腑,十二经脉有络于耳,耳朵跟手脚一样布满了密集的反射区,联系着全身每一个器官,因此,平时如能坚持搓耳、捏耳,可强健身体。肾不好?一个动作帮你健肾壮腰。
常搓耳廓可养颜
双手掌轻握双耳廓,先从前向后搓49次,再从后向前搓49次,使耳廓皮肤略有潮红,局部稍有烘热感为度,每日早、晚各1次,搓后顿有神志清爽、容光焕发的效果。
提拉耳垂治头痛
双手食指放耳屏内侧后,用食指、拇指提拉耳屏、耳垂,自内向外提拉,手法由轻到重,牵拉的力量以不感疼痛为限,每次35分钟。此法可并治头痛、头昏、神经衰弱、耳鸣等疾病。
提拉耳尖可退热
用双手拇、食指夹捏耳廊尖端,向上提揪、揉、捏、摩擦1520次,使局部发热发红。此法有镇静、止痛、清脑明目、退热、抗过敏、养肾等功效。
搓弹双耳可强肾
两手分别轻捏双耳的耳垂,再搓摩至发红发热。然后揪住耳垂往下拉,再放手让耳垂弹回。每天两三次,每次20下。此法可促进耳朵的血液循环,健肾壮腰。
熬夜吃点啥?5种健康食品推荐
熬夜吃点啥?5种健康食品推荐
熬夜工作?熬夜看球?……你是否经常熬夜?熬夜时身体会由于应激反应产生大量自由基。此时若是进食一些不健康食品,会使熬夜对身体的损伤加倍。今天小编特别为大家推荐有助于瘦身清垃圾、美容抗衰老的健康零食,减少熬夜对身体的伤害!
葡萄:抵抗衰老
葡萄籽的抗氧化能力是维生素E的50倍,因此,在吃葡萄的同时,可以不吐葡萄籽。另外,葡萄还含有花青素、多种维生素、氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素,有助于逆转随着年龄增长而显现的认知能力和记忆能力的下降,减少患老年痴呆症的几率。
鱿鱼丝:瘦身之选
鱿鱼的营养价值极高, 蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低。对于怕胖的人来说,熬夜适量吃鱿鱼丝是一种很好的选择。
韩式辣酱拌鱿鱼丝海苔:身体垃圾清道夫
海苔中富含叶绿素,叶绿素可以起到增强血液中血红细胞生成的作用。另外,海苔中还富含各种酶、矿物质和维生素,不仅极具抗氧化性而且还具有清除人体垃圾的功能。
番茄:强效抗氧化
抗氧化的食物中排在首位的是番茄。因为番茄中含有丰富的番茄红素,而番茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍,可以说是抗氧化的高手。其中小番茄的维生素C含量更高。
西瓜番茄汁柚子:全面抗氧化
柚子富含生物类黄酮,这是一种强大的抗氧化成分,可以与有毒的金属物质溶解在一起并将这些毒素排出体外。另外,生物类黄酮还有助于维生素C在人体组织中的稳定,从而起到抗炎症的作用。
柚子皮糖5种健康食品千万不能这样吃
5种健康食品千万不能这样吃
在我们的生活有很多健康的食品,含有的营养成分不仅丰富,而且还有很多的养生功效,我们人经常食用能够达到健康养生的功效。但是有的食品你吃法不对,不仅对健康没有好处,而且还有可能伤害身体呢。今天小编就来告诉你5种健康食品千万不能这样吃,一起来看看吧。
地瓜排毒 忌采油炸
地瓜在我们的生活中可谓是比较长常见的一种食物了,而且它还具有排毒的功效。地瓜含有丰富的维它命A,具有抗氧化和抗发炎的特性。营养师表示,地瓜是碱性食品,含有优质膳食纤维,除了有助于滑肠通便外,还可中和体内所累积的过多酸性物质。地瓜还含有很多钾,人体如果钾质太少,容易感到虚弱疲惫。
不过,油炸地瓜含有大量油脂和高度卡路里,所以是最不健康的饮食方式。水煮地瓜是很合宜的烹调,注意不要添加太多的奶油和糖份。将地瓜切块后蒸煮或是烤地瓜都是不错的调理方式。
拔丝红薯
吃水果好处多 避食水果干
吃水果对人体的好处多多,许多人因此误将水果干当成健康食品,在非正餐时间,藉吃水果干快速解馋止饥。问题是水果中最重要的维生素C,经过加工、洗涤、切割、加热就容易流失。
除此之外,在生活中一些常见的不管是通过“油炸”或者还是由“腌制”而制成的水果干,内含不少的热量、糖份或盐份,加上配合口感的添加物,人们容易因为风味佳而不自觉吃进一堆,提高罹患血糖高、血压高和血脂高的机率。
营养师建议直接摄取新鲜水果最佳,除了能摄取到重要的营养素,还能增加饱足感,降低钠含量、热量的摄取,进而避免对身体造成危害。
食物的超级技能你造吗?
食物的超级技能你造吗?
红薯香甜可口,富含维生素C、E,大多数人只知道其润肠通便的技能,却不知红薯还可以滋补肝肾抗衰老。日常中还有哪些食物具有超级技能呢?赶紧看过来!
1. 石榴
石榴颗粒晶莹,清凉爽口,营养价值极高。石榴的果实中含有丰富的维生素C、石榴多酚和花青素等物质,具有很好的排毒和抗氧化功效。石榴还含有维生素C、亚麻油酸以及叶酸等,能够为我们的肌肤迅速补充水分。而石榴中的花青素是目前为止人类能够从食物中提取到的,保护眼部肌肤的物质。它可以防止眼部肌肤被外界自由基伤害,增加眼底血管弹性和光滑度。
2. 红薯
红薯能滋补肝肾,助机体恢复活力;提高消化器官的机能,润肠通便。它还具有增强抵抗力,延缓衰老的功能。红薯含有维生素C和E,并且只有红薯中所含的维生素C和E,在高温条件下具有不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力,而维生素E则能延缓衰老。
烤红薯3.开心果
开心果的果仁中含有丰富的叶黄素,它不仅仅可以抗氧化,而且对保护视网膜也很有好处。其富含的精氨酸,不仅可以防止动脉硬化的发生,还有助于降低心脏病的发作风险。开心果营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油。
4.土豆
夏季出汗多,人体也会流失大量钾元素。而土豆含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。
同时,土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用。常食土豆有和胃调中、健脾益气的作用,还能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素。
土豆辣椒丝5. 芒果
吃芒果可以增强记忆力?这是因为芒果里含有大量天然谷氨酰胺。医学上早就证实,谷氨酰胺是大脑正常工作的能量来源,当然也是大脑发挥记忆功能不可缺少的物质。芒果还可以帮助人体快速补充体力、消除疲劳感。这是因为芒果含有大量可被人体吸收的葡萄糖和果糖,这些糖类被吸收后可迅速被氧化分解供能。
6. 西兰花
西兰花中的维生素C含量极高,能提高肝脏解毒能力,增强免疫力,有利于人体生长发育。适量食用可保护视力,维持骨骼正常生长。西兰花富含维生素K,能维护血管的韧性,不易破裂;同时也含可防止感染。
西兰花拌木耳5种健康的蔬果的神奇减肥效果
5种健康的蔬果的神奇减肥效果
减肥是永远时髦的话题,为了快速瘦身不顾身体健康的方法我们决不能尝试!今天为大家介绍5种健康的蔬果,针对不同部位有神奇的减肥功效。
一、瘦脸冠军西芹
一大棵西芹中大概含有4~5卡路里的热量,但是咀嚼它反而需要消耗 5~8卡路里的热量,进入肠胃中又需要大约5卡路里的热量。这样,消化(消化食品)芹菜所需的热量就超过了它本身提供的热量,真称得上是越吃越瘦啦!
减肥机理:
西芹:有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚等作用,西芹中的粗纤维还可以帮助肠蠕动,排毒养颜。不过脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者应少吃芹菜。
百合:有润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌、甘凉清润等作用,是很好的食疗材料。特别适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者,不过风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。
推荐吃法西芹炒百合:
材料:
西芹200克、鲜百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30ml
做法:
1、鲜百合去老皮和蒂,拆散洗净(干百合用水泡发,沥干待用),西芹去老筋,洗净,斜切成片,枸杞用水泡发,沥干待用。
2、西芹放入沸水焯过,捞出迅速放入冰水中,沥干待用。
3、炒锅烧热,放入油,烧至5成热,放入西芹快速翻炒。
4、加入百合快速翻炒,炒至百合略透明。
5、加入枸杞同炒,加入盐、鸡精调味即可
西芹焯水以后很易熟,百合也易熟,所以炒制时间不要太长,不然成菜口感不脆嫩。
食疗上建议选择新鲜百合为佳。
西芹百合炒腰果二、瘦腰冠军草莓
草莓好像不常出现在果蔬减肥的先锋队伍中,可减掉腰部游泳圈就属它最厉害了!小贝的夫人维多利亚就是草莓瘦腰的受益者。这全都要归功于草莓中含有的一种叫天冬氨酸的神奇物质。它能自然平缓地除去腰部的多余水分,慢慢溶解腰部一圈堆积的脂肪,帮助身体消脂排毒,助你轻松成为小腰精。
减肥机理:
这个春天,草莓在土耳其等国大行其道,再加上小贝爱妻维多利亚大肆宣扬自己通过草莓瘦身减肥获得成功。从现在起,在众多时尚MM心目中, 草莓不再只是一般意义上的水果,而成了姐妹们春天里的甜美瘦身宝贝。随着天气转暖,可爱的草莓身着艳装,新鲜上市了!在这个甜美的草莓春日,姐妹们,让我们拉开瘦身的序幕吧!
草莓又叫红莓、杨莓、地莓等,是蔷薇科草莓属植物的泛称,全世界有50多种。草莓原产于欧洲,20世纪传入我国。当今,美国、波兰和俄罗斯是世界上种植草莓最多的国家。我国种植草莓的时间不长,且多栽培在城市郊区,产量较多的有京、津、沈、杭等市。
草莓系多年生草本植物,其果实由花托发育而成为肉质聚合果,这与一般水果由子房发育而来不同。它的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁,不仅有色彩,而且还有一般水果所没有的宜人的芳香,是水果中难得的色、香、味俱佳者,因此常被人们誉为果中皇后。
草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C 60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。
三、瘦大腿冠军白萝卜
就像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样,大腿也是人体用来储备能量(能量食品)以备不时之需的仓库,所以特别容易堆积脂肪。深受其苦的姊妹们,多吃些白萝卜吧!它含有的辛辣成分芥子油(油食品),具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢的作用,避免脂肪在皮下堆积这个功能可是哪种蔬果都比不上的!对付大腿脂肪是最合适不过的了。
减肥机理:
推荐减肥圣品白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜一、二年生草本。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮绿色、白色、粉红色或紫色。根供食用,生萝卜含淀粉酶,有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢,防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用。白萝卜是非常好的减肥食物之一。
1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
相关人群
1、一般人都可食用。
2、萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
食物相克
白萝卜忌人参、西洋参同食。
白萝卜炖鸡腿四、瘦背冠军葡萄柚
哪个女孩子想被人形容成虎背熊腰呢?!但背部和肩膀厚厚的女孩还真为数不少,而且这个部位的赘肉还特别难减。其实,知道了原因再下手,就容易多了。背部赘肉的增加大多是因为体内血糖(血糖食品)被吸收,进而转变成脂肪,因此,想减掉它们就要从糖入手。这时,选择葡萄柚是再合适不过的了。它不但热量极低,而且富含的特殊酶能影响人体吸收糖分的方式,使其不再轻易地转化成脂肪。
减肥机理:
葡萄柚饮食是一种30年前在西方国家倍受女性推崇的减肥食谱。美国一项最新研究发现,这种饮食方法确实有其独特减肥疗效。
据《新科学家》杂志网络版报道,美国斯克里普斯营养和代谢研究中心此次为期3个月、涉及100名肥胖成年人的研究表明,每日正常三餐都吃上半个葡萄柚,可减掉平均3.6磅,效果好的可减掉多达10磅;而对照组中,三餐相似但不吃葡萄柚的人仅能减掉0.5磅。另外,喝葡萄柚汁也同样效果不错,平均可减3.3磅。
吃葡萄柚可能还有助于降低患糖尿病的风险,因为研究人员发现葡萄柚组成年人体内胰岛素和葡萄糖水平均有所下降。研究人员相信,葡萄柚中的酶影响了人体利用和吸收糖分的方式,使糖分不会轻易转化为脂肪贮存。
报道称:多年来人们一直在谈论葡萄柚饮食法,有些人甚至一直依赖于此。如今,我们终于有数据可以证明,葡萄柚确实有助减肥。
五、瘦小腹冠军番茄
常常见到有的女孩,从背后看腰肢婀娜,可从侧面看:哇塞!前面怎么会凸出个小肚腩?这就怨不得脂肪了,有这种情况往往是因为肠道中堆积了太多的废物。这时候,去油力超强的番茄就要大显身手了!它所富含的食物纤维,可以吸附肠道内的多余脂肪,将油脂和毒素排出体外。在饭前吃一个番茄,更可以阻止脂肪被肠道吸收,让你再也没有小肚腩的烦恼。
减肥机理:
新近研究结果表明,番茄对瘦身、美颜有更加明显的功效,番茄中的茄红素、食物纤维及果胶成份,可以降低热量摄取,减少脂肪积累,并补充多种维生素,保持身体均衡营养。
番茄中的茄红素属于一种天然色素,是类胡萝卜素家族的一员。
茄红素可以保护植物不受阳光空气污染的伤害,茄红素在人体内可发挥抗氧化作用,消除自由基,而自由基是人体疾病及老化的元凶。人类的身体不制造茄红素,补充茄红素可以帮助身体对抗各种因自由基引起的疾病,补充抗氧化物可减少疾病的发生,增强体力及耐力。茄红素扫除自由基的效力为其他种类胡萝卜素的两倍、维它命E的百倍。番茄、西瓜及红葡萄柚皆呈红色,即是含茄红素的原因,在这些红色的果蔬当中,尤以蕃茄中茄红素的含量最高。
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