美食的制造离不开厨房,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材的原味得到了释放,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。以下“厨房知识:初春时节 教你自制养生水果小甜品”由小编为大家收集整理,欢迎你参考,希望对你有所助益!
本文导读:在人们的日常生活当中,甜品虽然不能够做为主食,但却也是很多人选择副食的时候必不可缺少的。那么在初春时节,又有哪些美味的秘制水果甜食是大家最喜欢的呢?
其实,初春时节好吃的水果甜食可不少,我们现在就来了解几款最适合初春时节吃的养生小甜品吧。
糖水黄桃
黄桃当中含有很丰富的蛋白质和碳水化合物,除此之外,黄桃当中也富含有大量的人体所需要的膳食纤维和维生素等营养物质,在初春的时候,选择黄桃来做甜品,不仅可以调节身体的代谢能力,延缓衰老的发生,还可以提高身体的免疫力。黄桃的选择可谓说是初春很有智慧的选择哦!
而且和其他的秘制小甜品比较的话,糖水黄桃的做法可谓说是太简单了,现在我们就来看看糖水黄桃的具体做法吧。
所需食材:黄桃、冰糖
具体做法:
1、将黄桃洗干净去皮,然后切成月牙形状的块儿。
2、取一个可以蒸煮的小碗,将切好的黄桃放入碗内,然后再取出适量的冰糖同样放入碗中(冰糖的数量根据自己洗好的甜度添加)。
3、把搭配好的那碗黄桃和冰糖放入蒸锅内,蒸锅内添加适量的水,用低温小火慢蒸30分钟,30分粥关掉火。
4、取出蒸好的糖水黄桃,在厨房放凉之后再放入冰箱冰镇,冰镇后就可以直接食用了。
花生香蕉棒
香蕉是人们生活中很常见的一种水果,香蕉中含有很丰富的淀粉质,常食香蕉不仅可以促进肠胃蠕动,促进消化,还可以治疗便秘,延缓衰老等。所以说在日常生活当中,大家每天可吃适量的香蕉,对身体健康的帮助可是很大的哦!
现在我们就一起来看看,好吃又有趣的花生香蕉棒该怎么制作吧。
所需食材:香蕉、花生碎、巧克力
所需材料:水果叉
具体做法:
1、先准备好需要做花生香蕉棒的几根香蕉,然后把香蕉去皮之后,从中间切成两半。
2、将准备好的巧克力装入小碗当中,把小碗浸泡在热水当中,将巧克力充分融化开。如果融化之后的巧克力的浓度太高的话,也可加入少量的水进行搅拌。
3、把融化好的巧克力放置在一旁进行冷却,(PS:冷却时间不能太长,不然会重新结成固体)。
4、用准备好的水果叉叉好香蕉,保证稳固。
5、拿着叉好的香蕉,在融化好的巧克力中打滚,打滚完之后,要迅速在准备好的花生碎中打滚(如果速度太慢,就无法利用巧克力的粘性粘住花生碎)。
其实在初春的时候,好吃又养生的水果小甜品除了糖水黄桃和花生香蕉棒之外,还有冰糖雪梨、糖水苹果、银耳雪梨等等。在初春的时候适量的吃这些水果小甜品,不仅可以帮助人们补充身体所需要的营养,还可以很好的帮助大家抵御初春的各种流行性疾病。
所以说初春时节,大家不妨自己动手,多制作一些水果小甜品,不仅好玩有趣,而且还干净卫生又保健。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
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教你去除厨房异味的小技巧
日常生活中,家庭常会遭遇异味的侵袭,厨房、卫生间为重点。造成这些异味的原因都有哪些?又该如何对症下药呢? 笔者今天就为大家简单介绍一下厨房中出现意味的原因已经解决方法:
1.无返水弯
解决方法:适当封堵
上世纪七、八十年代的老房层高多在3米左右,相对较高,因此在排水管道上设有返水弯,其形状有的呈侧S形,有的呈竖S形,由于其特殊的形状,平时管道里面会有一定存水,可以防止管道直通异味上窜。
现在普通房屋的层高大多都是2.8米,增加返水弯会降低房屋的有效使用率,因此在新房排水管道上设有返水弯的情况不多。根据相关规定,业主不能修改原有性排水结构,所以装修时要选择带有返水弯的水槽、面盆、浴室柜、浴缸、马桶和具有防臭效果的地漏。
有的业主忽略了这一点,或选择的产品本身有缺陷,无法形成水封(即无法存水),这样就会导致管道直通异味上窜。对此,用塑料袋装一小袋沙子,在不用水时封堵泛味的出口,可以有效地缓解泛味的情况。
2.受潮霉变
解决方法:除霉通风
厨房和卫生间管道较多,如果发生跑水、漏水和渗水的情况,业主又没有及时发现,容易导致储物或墙体受潮发霉,使室内散发出霉味。
解决的方法相对简单,先将霉变的物品清除干净,再对室内加以通风散味就可以了。如果是墙体受潮发霉后散发异味,要先将受潮发霉的墙体铲除,重新刮腻子和刷漆。
3.管道被堵
解决方法:及时疏通
如果不注意对水槽、洗手盆、浴室柜、浴缸和地漏的排水口进行清洁,使脏物长期附着在排水口,造成排水口甚至管道的污染和堵塞,也会使厨卫散发出异味。
清除排水口的污垢比较简单,但是要清除附着在管壁上的脏物却不是那么容易。现在各大建材超市销售的管道清洁剂对脏物有一定的溶解腐蚀作用,能起到很好的清洁效果。
4.密封不严
解决方法:重新密封
除上面提到的原因外,密封不严也是造成厨房和卫生间泛味的一个重要原因。
排水系统出现密封不严的常见情况有:洗手盆和水槽的下水管密封不严、地漏与地面排水口密封不严、马桶底座和地面密封不严。
解决方法是洗手盆和水槽的PVC下水管插入地面排水口后,要用PVC胶密封严实;安装地漏时,要用白水泥或勾缝剂填实,抹平地漏和地面排水口间的缝隙。如果是马桶底座和地面密封不严,可围绕马桶底座重新打一圈玻璃胶。
厨房排风系统设计得不科学会导致厨房串味。有的房屋只有一个主烟道,容易产生油烟反灌的情况,所以安装抽油烟机前,应该在烟道口安装一个止逆阀(连接抽油烟机排烟管和排烟道的设置,能防气流逆行,迫使烟气向烟道单向运动),这样能有效防止油烟反灌,避免厨房串味。
初春养生状元菜
初春养生状元菜
一年之计在于春。立春过后,万物复苏、生机蓬勃,即使春寒料峭、突降冰雪,也挡不住盎然的春意。此时,也正是人体新陈代谢最活跃的时候。春季养生,饮食上有哪些需要注意的?
温补鸡肉调节免疫
上榜理由:春季冷暖频繁交替,吃些温补的食物,不仅可以充沛体力,还能调节免疫力,预防疾病。
中医认为,鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效,能缓解由身体虚弱引起的乏力,还能调节人体的免疫能力。从营养学的角度,虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材,有强健身体的功效;但相比之下,鸡肉所含蛋白质的氨基酸种类更多,也更容易被人体吸收利用。
推荐做法:鸡肉吃法很多,煲汤和清炖最能保住其营养。俗话说,身体虚弱,吃鸡滋养。因此,春天里,老人、孩子不妨喝些鸡汤补身;此外,还可做些土豆炖鸡、香菇炖鸡等家常菜。
养阳韭菜驱散寒冷
上榜理由:我国传统养生讲究春夏养阳,秋冬养阴。春季阳气上升,应多吃些温补阳气的食物。特别是早春时节依旧寒冷,最好多吃些韭菜、香菜、葱、姜、蒜。这些蔬菜均属温性,既可驱散寒冷,又能杀菌抑菌。
其中,韭菜被称为春季第一菜,南齐周颙说过春初早韭,秋末晚菘,意思是初春时节的韭菜最好。民间也有韭菜春食则香,夏食则臭的说法。韭菜性温,有助养护人体阳气,春季常吃还可补益脾胃。韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助调节免疫力。
香菜、香椿等虽同样是温性食物,但它们属于发物,容易引起慢性疾病的复发。因此,建议患有慢性病的人,不要多吃。
推荐做法:韭菜中的硫化物有助人体吸收维生素A及B族维生素。因此,韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法。韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错。需要注意的是,硫化物遇热容易挥发,因此韭菜需要急火快炒,才能保住其营养和风味。韭菜虽好,但它含膳食纤维较多,不容易消化,所以一次别吃太多,最好控制在100克以下。
增甘红薯促进消化
上榜理由:据《千金方》记载,春季饮食宜省酸增甘,以养脾气。这是因为春天多吃酸性食物会使肝火更旺,从而损伤脾胃。所以最好多吃些性温味甘的食物以助消化,值得推荐的是淀粉类食物,如粳米、糯米、 山药、南瓜、红薯。
春季常吃红薯还能防止春困。日常饮食中米面、肉类、蛋类的摄入过多会导致人体的体液偏酸性,人就容易犯困。因此,吃些碱性食物就能缓解春困。红薯就是碱性的,能中和酸性,保证人体健康。
此外,红薯还可以维护动脉管壁的弹性、防止心血管脂肪沉积。它含有的纤维素还可以预防和缓解便秘。
推荐做法:红薯蒸煮都是不错的做法,但春季进补,最好采用较温和的方式。因此喝粥是不错的选择,把红薯切成丁,与粳米一同煮粥,更有利于消化吸收。粥里还可加点大枣、核桃,都是适合春季的温补食材。
疏泄蜂蜜润肠通便
上榜理由:民间有千金难买春头泄的说法,意思是初春是排毒减脂的好时节。经过了一冬的膏粱厚味,不妨赶紧给身体做次大扫除。
蜂蜜有通便润肠的作用,可以解除便秘之苦。同时,蜂蜜对肝脏有保护作用,可增强对疾病的抵抗力,因此是春季的第一饮品。
推荐做法:最简单的方法是用60摄氏度以下的温水冲蜂蜜,可以保住其营养,建议早晚各一杯。这里再推荐一款蜂蜜红枣饮,适合乍暖还寒的初春的季节。
春季肝气旺,影响脾胃功能,红枣有补脾的功效。将去核的干红枣和冰糖倒入汤锅中,再加满水,大火烧沸后盖上盖子,再用小火继续煮至水分完全收干,约30分钟即可。关火晾凉,喝时再调入两勺蜂蜜即可。
立冬时节话养生
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"立冬时节话养生",请您翻阅!
立冬时节话养生
立冬时节话养生
前言:11月8日是二十四节气中的立冬。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。
立冬的由来
立冬节气在每年的11月7日或8日,是24节气的第19个节气。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。《月令七十二候集解》说:立,建始也,又说:冬,终也,万物收藏也。
意思是说秋季作物全部收晒完毕,收藏入库,动物也已藏起来准备冬眠。看来,立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说,立冬是表示冬季开始,万物收藏,归避寒冷的意思。
立冬和立秋一样,古人同样在这个季节用占卜的方法来看冬天的冷暖,如立冬晴,一冬凌(寒冷);立冬阴(阴雨),一冬温(暖冬)。不无例外,古代也有到立冬这天,皇帝会亲自率领三公九卿大夫到北郊行迎冬之礼。
我国古代将立冬分为三候:一候水始冰;二候地始冻;三候雉人大水为蜃。此节气水已经能结成冰;土地也开始冻结;三候雉人大水为蜃中的雉即指野鸡一类的大鸟,蜃为大蛤,立冬后,野鸡一类的大鸟便不多见了,而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。
立冬时节,太阳已到达黄经225°,北半球获得的太阳辐射量越来越少,由于此时地表夏半年贮存的热量还有一定的剩余,所以一般还不太冷。
晴朗无风之时,常有温暖舒适的小阳春天气,不仅十分宜人,对冬作物的生长也十分有利。但是,这时北方冷空气也已具有较强的势力,常频频南侵,有时形成大风、降温并伴有雨雪的寒潮天气。
中国的节气是农耕风俗的载体,历史过去了,留下的是文化。节令风俗实际是农俗文化(食俗也是其中之一)。在现代生活中虽然已无实际意义,但增添了生活情趣。
立冬与立春、立夏、立秋合称四立,在古代社会中是个重要的节日,这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在,人们在立冬之日,也要庆祝一下,立冬进补各地吃得五花八门。北方人大多在立冬这天要吃饺子,而在我国南方,立冬这天人们爱吃些鸡鸭鱼肉等。
立冬养生
立冬,虽然作为冬季的第一个节气,但并非真正意义上的冬季,真正的冬季是以连续五天日平均气温低于10℃为标准。中医学认为,这一节气的到来是阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发作准备。
那么立冬后我们该注意些什么呢?
冬季养生应顺应自然界闭藏之规律,以敛阴护阳为根本。在精神调养上要做到控制情志活动,保持精神情绪的安宁,含而不露,避免烦扰,使体内阳气得以潜藏。在寒冷的冬季,不要因扰动阳气而破坏人体阴阳转换的生理机能。
因此,早睡晚起,日出而作,保证充足的睡眠,有利于阳气潜藏,阴精蓄积。而衣着过少过薄、室温过低极易感冒又耗阳气。反之,衣着过多过厚,室温过高则腠理开泄,阳气不得潜藏,寒邪易于侵入。
中医认为:寒为阴邪,常伤阳气,人体阳气好比天上的太阳,赐予自然界光明于温暖,失去它万物无法生存。同样,人体如果没有阳气,将失去新陈代谢的活力。所以,立冬后的起居调养切记养藏。
饮食调养要遵循少食生冷,但也不宜躁热,有的放矢地食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏,如:牛羊肉、乌鸡、鲫鱼,多饮豆浆、牛奶,多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
立冬时节教你如何挑选羊肉
日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可是会有很多人询问,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等,到底和绵羊肉有什么区别?
从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。
山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:
1.看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手。
2.看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。
3.看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长。
4.看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。
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1.煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快烂 且味道鲜美
2.煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素
3.煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化
4.煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感
5.煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味
6.将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦
7.煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可
8.煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行
9.煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美
10.煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连
11.煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢
12.煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
13.煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊
14.熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质
15.煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
16.炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味
17.炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。
18.炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂
19.老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口
20.煮老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟
21.烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美
22.烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香
23.红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美
24.做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口
25.油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅
26.在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
27.炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸
28.炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩
29.将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口
30.煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩
31.煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅
32.煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外
梅雨时节养生要防潮
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梅雨时节养生要防潮
中医学指出,湿为阴邪,能伤人阳气,因其性粘滞、重浊,故易阻抑气机,因湿而得病,多缠绵难愈,这就是湿邪的病理特征。湿邪有寒湿和湿热两种,前些时候属于寒湿,人的呼吸系统最畏寒,儿童则因为免疫系统还不成熟,在温差变化比较大、湿度比较大的时候,更容易得呼吸道感染病,再加上湿邪的缠绵难愈的特征,所以病程会比较长。
一般来说,对人体适宜的湿度是40%-60%,湿度适中,人的精神倍增。据科学测定,空气湿度过大时,有利于一些细菌和病毒的繁殖和传播,当空气湿度高于65%时,病菌繁殖滋生最快。由于阴雨连绵,空气潮湿,衣物和食品都容易返潮,甚至发霉、长毛,人也会感到不适。
若穿着返潮的衣物,容易感冒或诱发关节疼痛,吃了霉烂变质的食品,就会引起胃肠炎,甚至导致中毒,所以市民们、尤其是抵抗能力较差的儿童一定要重视防止湿邪的侵袭。要避免受到湿邪的侵扰,在梅雨季节应采取以下保健措施:
理饮食:多吃一些健脾化湿的食物,如扁豆、薏仁、冬瓜等,切记不宜过食生冷、油腻的食物,以免助湿伤脾。必要时可服用健脾化湿药物,如藿香正气水、保和丸等。
注意劳逸结合:过度疲劳容易导致湿邪乘虚而入,因此,一定要合理安排作息时间。同时还要注意加强体育锻炼,适度的运动能增强体质,助消化,促进血液流通。
避免外湿伤身:尽量少在潮湿的地方。如果条件允许,可使用抽湿机或在墙角放置干燥剂,保持室内湿度适中;阴雨天气时注意关闭门窗,等到天晴后及时打开门窗,保持空气流通,以祛除湿气;外出时携带雨具以防淋雨;出游时不要坐在阴冷潮湿的地方。
雨水时节如何保健养生
雨水时节如何保健养生
雨水之前天气寒冷,雨水之后气温有所回升,但常有倒春寒。要及时加减衣物,防受凉感,增加户外运动。此时,人们的情绪容易因天气变化而产生波动,高血压、心脏病、哮喘患者尤为要注意雨水时节的养生保健。
雨水时节如何保健养生
随着雨水节气的到来,春雨绵绵的序幕也即将拉开。但若雨水过多,湿气过盛,不仅浑身会有沉重感,还会出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。这一时期要加强对脾胃的养护,健脾祛湿。
起居养生
雨水节气属于早春天气,乍暖还寒气温尚低,昼夜温差变化大,体弱的人易感冒。不要急于脱冬衣,要注意保暖防寒。除要夜卧早起之外,还提倡多到户外散步,舒展肢体,但不宜激烈运动。
情志养生
春季养脾健脾很重要。养脾也要静心,以精神的调摄为主。第一,心平气和,使肝气不横逆,使脾胃安宁,让脾胃的运化功能正常,以达到健脾的目的。第二,静心养气,既不会扰乱心血,也不会损耗心气,使心气充和,进而滋养脾脏,养脾得以健胃。对于春天的天气多变,一定要保持心境的平和,只有情志相适,加上饮食的调养,健脾的功效才会非常显著。
艾灸养生
春季是阳长阴消的开始,所以应该养阳。春天万物生发,肝气内应,养生之道在于以养肝为主。由于春天人体容易肝气过旺,所以灸疗的原则是疏泄肝气,以免过旺之肝横逆犯胃,造成胃痛胃胀腹泻便秘等一系列肝脾不调的症状。疏泄肝气首取章门,太冲等穴。健补脾胃一般会选足三里,中脘 ,天枢等穴。不仅增强体质,对女性还有瘦身美容的功效。
运动养生
初春时节,乍暖还寒,气候变化无常,早晨锻炼时,衣服不能穿得太少;大汗淋漓时不可减得太多,以免身体受凉感冒或者诱发呼吸道疾病。经过寒冷的冬季,身体各器官的功能包括肌肉功能都处在一个较低的水平,因此,锻炼前一定要做好充分的准备活动,让肌肉和韧带得到充分放松,以防止运动量的突然加大而造成肌肉和韧带损伤。其次运动量要适度,以免造成身体较大的消耗,引起过度疲劳。
雨水节气饮食保健贴士
宜食:莲子、红枣、糯米、淮山、甘蔗、白米、绿叶菜。初春爱过敏的人尤其要注意养护脾胃,调理脾胃能有效地提高机体免疫功能,脾胃健康的人一般很少有过敏症。中医认为脾胃属土,土性敦厚,有生化万物的特性,生理上有消化水谷,疏布精微,营养五脏、六腑、四肢百骸之功效,为气血生化之源。味甘的食物可以健脾益气,如:红枣、淮山、莲子(不去芯)、蜂蜜、甘蔗、白米、糯米都是要作为主要食物的。北方干燥多喝粥,南方气温湿冷炖汤养脾胃。绿叶菜疏肝理气要适度吃,对初春出现的上火、便秘有帮助。
少食:笋、鸡、牛、海鲜、山楂、烧烤、冷饮。笋、鸡、牛肉、海鲜属于发物,过敏症要少吃。橙子、乌梅、山楂味酸收敛,不利于肝气的升发不要吃多。性热辛辣刺激性和火锅烧烤之类的油腻性食物会加重肠道内热堆积,再感受风寒或风湿则易引发皮肤风疹或湿疹,要少吃或不吃。吃饭冷热混吃也是伤害肠胃的行为,温和的春天多吃温和的食物。
忌食:肝、生葱、蛙、蛇、鳖、羊肉、辣椒、胡椒、白酒。
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金橘山药小米粥
配方:金橘20克,鲜山药100克,小米50克,白糖15克。将金橘洗净,切片备用。
做法:山药去皮,切片,与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅,加适量水,用大火煮开,改用小火熬成稠粥,加入白糖即成。有疏肝健脾的功效。
砂仁鲫鱼汤
配方:鲜鲫鱼150克,砂仁3克,陈皮6克,生姜、葱、精盐各适量。
做法:将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,将砂仁放入鱼腹中,然后与陈皮共同放入沙锅内,加适量水,用大火烧开,放入生姜、葱、精盐,煮至汤浓味香即可。有醒脾开胃利湿的功效。
玫瑰花糕
配方:糯米粉1500克,黏米粉3500克,核桃肉250克,大枣500克,白糖300克,玫瑰花60克。
做法:将大枣、核桃肉洗净,切成小丁备用。把糯米粉、黏米粉放在盆内,加适量水,放入白糖、大枣、核桃肉、玫瑰花,用500毫升水拌匀,揉成面团,做成糕状,然后将糕上笼蒸约25分钟即成。有疏肝理气、健脾暖胃的功效。
仙人粥
配方:何首乌30-60克,粳米100克,红枣3-5枚,红糖适量。
做法:将首乌煎取浓汁,去渣,同粳米、红枣同入砂锅内煮粥,粥将成时,放入红糖或冰糖少许以调味,再煮一会儿,沸即可。
此粥有补气血、益肝肾之功效。通用于肝肾亏损、发须早白、血虚头昏耳鸣、腰膝软弱、大便于结,以及高血脂症、冠状动脉粥样硬化性心脏病、神经衰弱、高血压等病症。
银耳粥
配方:银耳3克,大米50-100克,冰糖(或白糖)适量。
做法:摘净洗好银耳,淘洗干净大米,放入锅内同煮粥,熟时加入冰糖(或白糖),每天一次。
此方具有滋阴补肾之功效。适用于自汗盗汗、遗精腰痛、妇女带下等症。
菊槐绿茶饮
洁净的菊花、槐花、绿茶各5克,放入瓷杯。用滚开水冲泡,加盖后浸泡10分钟,不时代茶饮用。可清热去火。
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