“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着观念的更新，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你对健康食疗的态度是什么呢？你也许需要"鸡蛋清的营养价值 巧吃鸡蛋清延缓衰老！"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
我们都知道鸡蛋的营养价值很高，但是你知道鸡蛋清的作用吗？相比较蛋黄，鸡蛋清的吃法又有哪些呢？怎么做就能充分发挥出鸡蛋清的功效了呢，鸡蛋清的有哪些营养价值？下面跟着小编一起一起去了解一下鸡蛋清的做法吧。
巧吃鸡蛋清延缓衰老
鸡蛋清的作用鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。
食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。适用人群一般人都可食用;患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。
婴儿不宜吃鸡蛋清：一般在婴儿6个月以前，他们的消化系统其实还没有发育完善，肠壁的通透性较高，这样的结果就会导致鸡蛋清中的白蛋白，直接经过肠壁进入到血液中，而种异体蛋白我们称之为抗原，会让婴儿产生抗体，但是当婴儿再一次接触到这种异体蛋白的时候，就会出现过敏反应与变态反应性疾病，比如：湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎。
鸡蛋清的做法
凉拌鸡蛋清
健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。
酱油：升压、补血、护齿。
食材用料
鸡蛋适量，葱适量，蒜适量，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量。
做法
1葱、蒜洗净，切好。
2鸡蛋入锅煮熟。
3取出蛋白，切成小块。拌入酱油、葱花、蒜泥、醋、糖、盐。
香酥鸡柳蛋清卷饼
健康功效
鸡腿：温中、补精益髓、益气。
食材用料
鸡腿2只，面粉适量，蛋清4个，苦苣适量，黄瓜适量，西红柿适量，面包糠适量，芝麻适量，黑胡椒适量，盐适量，淀粉适量，韩式辣酱适量。
做法
1鸡腿去骨。
2去骨的鸡腿带皮切条。
3把切好的鸡肉条加盐、黑胡椒粉、大约一个蛋的蛋清，少许干淀粉抓匀，放在旁边入味。
4接着将刚才剩下的蛋清连同面粉以及少量的淀粉，加入到芝麻中搅拌均匀，面糊我们要求稀一些，并且其中的面粉一定都要搅拌均匀了。
5把腌好的鸡柳裹面包糠炸至金黄色。
6炸好的鸡柳放在吸油纸上备用。
7平底锅抹油，倒入适量面糊旋转锅子，摊成饼状，定型后反面直至熟成。
8蔬菜洗净切好。
9蔬菜鸡柳放在饼上挤韩式辣酱卷上就可以了。
蛋清炒小蘑菇
材料
1.5个鸡蛋的蛋清，盐1/4茶匙，水2大匙，葱花2.5大匙。
2小白蘑菇1盒(200克)，清洗干净备用。
3橄榄油或其他素油2大匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。
2不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。
蛋清炖鲜奶
材料
蛋清4个，鲜奶800毫升，砂糖60克，炼乳40毫升。
做法
1将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。
2用碗盛装，入蒸锅大火蒸20分钟左右，直至液体凝固即可。
小诀窍小贴士
1蒸的时间一定要注意，若是蒸过了头，就没有爽滑细腻的口感了。
2夏天可冷却冰镇后食用，冰爽细腻的口感，绝对不输给果冻。
结语：看了以上的文章，相信大家都知道了鸡蛋清的作用，我们在食用鸡蛋的时候千万不要浪费了鸡蛋清哦，鸡蛋清不仅可以凉拌，炖鲜奶，也可以炒菜，做法多多，对于爱吃鸡蛋清的朋友来说真的是一个好消息。
97msw.Com扩展阅读
鸡蛋清加蜂蜜敷脸好处
“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”中国人非常讲究食疗，随着文化的进步，食疗越来越被科学所证明。如何正确地看待健康食疗呢？下面是小编为大家整理的《鸡蛋清加蜂蜜敷脸好处》，欢迎阅读，希望小编的分享可以为您带来帮助。
蜂蜜是很常见的，蜂蜜对人体的帮助很大，喝蜂蜜水对身体排毒有很好帮助，而且早餐喝蜂蜜水对减肥效果也是很不错，蜂蜜含有的营养成分比较多，对它的使用上可以根据自身需求进行，同时蜂蜜制作成面膜，对改善皮肤问题也是很不错，那鸡蛋清加蜂蜜敷脸好处都有什么呢？
鸡蛋清加蜂蜜敷脸好处：
1、蛋清加蜂蜜敷脸最大的好处就是可以为皮肤提供大量的营养成分，可以维持皮肤的正常代谢。蛋清之中不但含有蛋白质，更有蛋氨酸与多种维生素存在，这些物质在直接与皮肤接触时可以快速被皮肤吸收，从而起到美容的功效。
2、蛋清加蜂蜜敷脸有保湿和补水的好处，在蛋清和蜂蜜之中都有大量水分存在，这些水分在与皮肤接触以后，快带进入皮肤深层，而且蜂蜜还会在人们的皮肤表现形成一层保护膜，可以防止皮肤中水分的流失，起到保湿和补水的功效。
3、蛋清加蜂蜜敷脸还有紧致肌肤和去除色斑的好处，蛋清有收缩毛孔的作用，直接敷脸以后可以让面部上的毛孔缩小，皮肤弹性增加，而蜂蜜则有消炎和促进皮肤代谢的功效，用它敷脸以后，皮肤上的色斑就会淡化或者消失。
在对鸡蛋清加蜂蜜敷脸好处认识后，在对这样面膜的选择上可以放心进行，不过对鸡蛋清加蜂蜜敷脸使用过程中，也要注意如果出现异常情况，也需要停止选择，尤其是对敏感肌肤的人群，更是要注意这些。
鸡蛋有什么营养价值？鸡蛋的营养价值有哪些
鸡蛋，是营养品的一种，典型壳类食物，主要分为蛋壳，蛋白和蛋黄。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1、鸡蛋的营养成分据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
2、鸡蛋的营养价值
①、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
②、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
③、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
④、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素b2，维生素b2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
⑤、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。
⑥、维护皮肤
美鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
3、鸡蛋的饮食禁忌
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
4、鸡蛋的用法用量
每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
5、鸡蛋适用人群
鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
6、生活小贴士
还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。
喜欢《鸡蛋清的营养价值 巧吃鸡蛋清延缓衰老！》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡蛋的营养价值专题，希望您能喜欢！
