“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,随着人们观念的进步,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。如何正确地看待健康食疗呢?由此,小编为你收集并整理了水果干怎么做欢迎你参考,希望对你有所助益!
水果干易于保存,而且同时保留着水果原有的营养,所以很多人愿意自己来制作水果干。
1、葡萄干。葡萄成熟后,及时除去小粒和破损的果粒,用1.5%-4%的氢氧化钠浸泡一下,后用清水洗净碱液,装入晒盘之中,晾晒3-5天后,每日及时翻转继续晾晒阴干,在新疆等地由于气候干燥,一般需要30天左右。贮藏回软8周以后,脱粒去掉果梗,然后装袋。
2、桃干。采用易离核的桃,去皮,对切成两半,去核后,用上排列晒于晒盘之内。用鲜果量的0.4%的硫磺熏4-6小时,然后进行晾晒。晒时勤翻,晒到6-7成干即含水量15%-18%为宜。再次挑选,贮藏回软时间约3周。
3、苹果干。挑选无病虫害的苹果,削皮后去心,切成5-7毫米厚的圆片,熏硫10-20分钟,再蒸烫2-4分钟,然后晾晒。每平方米干燥4-5公斤果干,再熏硫1-2小时。大型干燥时室内要加温,保持初温80-85℃,后几天温度控制在50-55℃,干燥时间约5-6小时。
4、梨干。将挑选的梨切成两半,去柄、去心,热烫15-25分钟,在3%的二氧化硫中熏3-5小时,然后晾晒。每平方米晾晒10-12公斤果干,室温前期55℃,后几天温度65℃,干燥时间较长,一般需30-36小时。
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水果干的挑选法则 六佳四差挑选水果干
我喜欢干果。我把它添加到燕麦和过夜燕麦,花园沙拉,能量球,全麦面和甜点中。我最喜欢的食物之一是用融化的黑巧克力、坚果、种子和切碎的干果制成的。和本网站一起来了解一下。
干果当然很好吃,但它的健康真的取决于你选择的种类。干果以容易发胖或含糖而闻名,但事实是它可以作为一种健康的饮食补充。
为了限制糖和碳水化合物,只需注意你的份量。当水果干燥时,它会大大收缩。这就是为什么四分之一杯干果(大约高尔夫球大小)被认为是一种服务,相当于一杯充满水的新鲜水果。
而且,没有一种标准的方法来制作干果。有些水果只是脱水,只去除水分,不添加任何东西。其他的浸泡在添加的糖和人工防腐剂处理。
如果你喜欢干果,下面是你要寻找的,以及避免利用它的营养价值而不允许不必要的添加。
1最佳:不含添加糖
我们喜欢:去皮小吃有机干果
尽管标签正面有任何声明,但购买干果时最重要的考虑因素是配料表。一些干果只有一种成分:水果本身。如果是这样的话,干果和新鲜水果一样重要,只有缩小的部分大小。干燥过程通常会保存营养素,所以干燥的水果是抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维的良好来源。同样,一定要把四分之一杯作为一份,而不是一把。
2最佳:加果汁
我们喜欢:伊甸园有机干蔓越莓
有些水果是天然的苦味,所以当干燥时,可以添加甜味剂来平衡味道。小红莓就是一个很好的例子。不幸的是,一些品牌添加了高果糖玉米糖浆,精制糖,甚至人造甜味剂。相反,寻找用果汁增甜的版本。例如,伊甸园的原料是有机小红莓、有机浓缩苹果汁和有机向日葵油(以防止浆果粘在一起)。
3最佳:有机品种
我们喜欢:纽曼自己的有机干苹果
对于水果,购买有机食品(新鲜或干燥)最重要的是那些已知含有最多农药残留的水果。这些包括草莓、苹果、葡萄、桃子、油桃、樱桃和梨。幸运的是,有许多品牌生产美国农业部认证的有机干果,例如纽曼自己的苹果干。
4最佳:抗氧化剂含量高
我们喜欢:本土有机农场冷冻干燥蓝莓
蓝莓常被称为抗氧化剂之王,因为它们每咬一口都含有大量的抗氧化剂。然而,许多干燥的版本是加糖的,所以一定要检查成分。冷冻干燥的蓝莓是另一个不错的选择。在冷冻干燥过程中,会去除更多的水分,所以水果会有一个脆(而不是潮湿)的质地。
5最佳:铁含量高
我们喜欢:纳维有机桑椹
干果实际上是一种很好的铁来源,这是许多绝经前妇女缺乏的关键矿物质。干桑、无花果和李子都能提供铁。每杯四分之一杯可以满足你日常需求的4-6%。搭配四分之一杯杏仁、腰果、澳洲坚果或南瓜籽,可以增加铁含量。
6最佳:高纤维
我们喜欢:天然有机无花果干
一个干燥的无花果可以含有一克纤维,这意味着五个无花果可以为这种重要的营养提供每日推荐最低量的20%,众所周知,这有助于控制体重、消化健康、胆固醇管理和血糖控制。切成薄片,涂上一点坚果黄油作为零食,或者切碎后加入花园沙拉或蔬菜炒菜。
7最差:加糖
美国心脏协会建议女性每天摄入不超过6茶匙的加糖,男性每天摄入不超过9茶匙。这是所有食物和饮料的结合。管理额外糖分预算的最好方法之一就是把它从不需要的食物中剔除,而干果就是一个很好的例子。要确定范围,请查看配料表,选择不添加甜味剂的品种,或者只添加果汁。
8最差:人工防腐剂
购买干果时最棘手的挑战之一是寻找不含人工防腐剂的产品。它们被用来增强颜色和延长保质期,但也有一些人担心它们的潜在副作用,包括加重哮喘、引发儿童行为问题以及可能与心脏损害和癌症有关。虽然不含防腐剂的干杏可能没有经过化学处理的那种鲜艳的颜色,但对你的健康来说,这是一种更自然的选择。
9最差:涂有酸奶的干果
酸奶听起来很健康,但干果周围的酸奶涂层通常是由糖和氢化油以及酸奶或奶粉制成的。巧克力涂层也可以加工。相反,把干果撒到实际的希腊酸奶中,或者融化几块黑巧克力,蘸上一些干果。
10最差:油炸
大多数干果不是油炸的,主要的例外是香蕉片。但是制作这种脆点心的原料和方法差别很大。精制椰子油,可以漂白和除臭,没有原始椰子油,或VCO,这是高抗氧化剂的健康。如果你喜欢吃香蕉片,就不要吃油炸香蕉,而要选择冻干香蕉。
水果干有营养吗
一些人认为,水果就必须要新鲜吃,如果制成干了,营养也流失了,其实这是一个误区。对其过敏,易发湿疹者不宜食用。
水果晒干成水果干以后流失的主要是水分,还有维生素,但是营养素因为浓缩之后,每100克单位中变的更多了。枣、橘饼、杏干、无花果干、梅干、葡萄干、提子干等,都是非常好的果干,少量吃一点,可以帮助人体补充钾、铁、钙等矿物质和膳食纤维。
对于高糖血症(糖尿病)患者来说,在身边带着点果汁或者果干可以在需要的时候适当补充,避免防范眩晕、心悸、乏力等“低血糖反应”等。葡萄干比起葡萄来说水分减少了7.6倍,而能量是葡萄的7.9倍,蛋白质,脂肪,纤维素分别浓缩5,2,4倍,而碳水化合物是8倍,但是其各种维生素所剩无几,除了锌含量没有变化外,其他的各种矿物质都有多倍的增加。
水果干美味但要适可而止 这些伪水果干一定要小心
谈起水果的好处,我们如数家珍,而若是提到水果干,我们就不了解了。水果干有很多人们容易忽略的优势。下面跟随本网站一起来盘点。
1、能把果皮的纤维全部吃进去
吃水果的时候,人们往往都要吐皮、削皮,否则觉得难以下咽。其实,果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方。干制之后,膳食纤维完全不受影响。比如葡萄干,纤维素一点没有浪费。
2、没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险
新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶,也有单宁类物质。单宁类抗氧化作用强,对于消化不良的人来说,它们对消化道粘膜的破坏也挺凶猛的。传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果,其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干,蛋白酶失活了,单宁聚合了,对消化道的刺激就会大大减小。
3、保留了所有的矿物质成分
虽然制成水果干,维生素C会损失,但钾、镁、铁等矿物质不会损失,还因为水分散失而浓缩,含量比鲜水果更高。所以,各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富,是白糖甚至红糖都比不上的。
4、保留了大部分的抗氧化成分
对红色、蓝色、紫黑色的水果来说,花青素类抗氧化物质特别丰富,它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干,连皮吃的保健效果就更好。
5、便于携带和保存,是优质的零食
虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多,属于热量较高的食物,但可以将其放进小袋中,每次只吃一小把,比较容易控制数量,不至于像鲜水果那样一吃就停不下来,还总怕吃不完坏掉了。
小贴士:在吃水果干之前,先要学会区分水果干、果脯和蜜饯。
大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、苹果干等,都是水果干。这些产品在网上商铺里都很容易买到。它们的共同特点是完全不加糖、不加盐、不加油,没有添加剂,完全是水果干燥浓缩之后的天然状态。它们的口感各有特色,如苹果干非常韧性耐嚼,柿饼弹性细腻,等等。那种韧性和拉丝的感觉,是大量的糖分和果胶密切合作的结果。
这些「伪水果干」,一定要小心
以下要说的几种水果制品,虽然味道不错,但对于健康没有好处,吃了不如不吃!
1、香香脆脆的果蔬脆片
常见的果蔬脆片,通常是低温油炸的,例如香蕉片、红薯片、秋葵干等。
虽然相比普通油炸食品,果蔬脆片脂肪氧化问题没那么严重,但因为要呈现酥脆的口感,所以含油量挺高。
购买时可以看一下营养成分表,「毫无添加」的水果干,脂肪含量多数在 1% 以下,而果蔬脆片的脂肪含量则在 10%~20%,越吃越胖。
另外,在油锅里走一圈后,果蔬脆片的维生素等营养素也损失惨重。建议大家用这个钱,去买新鲜的水果,还有真正的水果干。
2、甜蜜蜜的蜜饯
蜜饯中有几类产品,例如果脯,是以新鲜水果为主要原料,加糖或蜂蜜等配料腌制而成的。
它们与真正的水果干相比,除了水果本身的糖分外,还有大量的添加糖。
市面上的蜜枣、猕猴桃干、芒果干、冬瓜条、小番茄干、杏脯、糖渍山楂等,都属于蜜饯而非真正的水果干。
因为糖多,所以它们个头不大却很重,而且热量很高,越少吃越好。
两颗大个的蜜枣就 100 千卡热量。
3、酸酸咸咸的蜜饯最可怕
凉果和话化类产品,也属于蜜饯,吃起来酸酸甜甜,还带点咸味,很能刺激口水分泌,但是最不健康。
因为它们在制作过程中不仅加入大量的糖,还会添加大量的盐!
更关键是,因为有酸味和甜味的遮盖,所以吃起来根本不咸!
水果干美味,但要适可而止
从膳食搭配的角度来讲,水果是非常重要的一部分。当吃水果不那么方便的时候,用水果干作为水果的替代品也很不错;或者把水果干当作备荒零食,也远远好于高脂高糖的各种饼干蛋糕。虽然水果干相对比较健康,但也别多吃。
孕妇能吃水果干吗
孕妇们都喜欢吃零食,很多孕妇也喜欢吃水果干,不过建议孕妇少吃水果干。
其实,真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品。在整个制作过程中,既不加糖,也不加盐,没有任何香精、色素、防腐剂等的参与。所以,水果干属于天然食品。
这个干燥过程,会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质,膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩。只有维生素c、维生素b1这样比较娇气的营养素会减少。
因此,葡萄干、芒果干、杏干、无花果干、梅干等天然水果干,可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维,尤其适合夏季出汗多时食用。水果干含糖量较高,热量也比水果高,只能当成少量吃的零食,每天最好只吃一小把,并且不能用来替代新鲜水果。
需要注意的是,购买时,仔细阅读包装上的标签,选择非油炸,没有额外添加盐或糖的天然水果干。
水果干里面有营养吗
在现实生活中水果是大家都非常喜欢的食物,水果不仅味道香甜,不同的水果有不同的味道,非常美味,常吃水果不仅可以补充人体内所需要的水分,而且还非常的有营养,可以充分补充人体每日所需要的糖分和维生素,不同的水果可以制作成为水果干,那么水果干里面有营养吗?接下来就让我来为大家详细介绍一下。
有人说水果晒干成水果干以后流失的主要是水分,还有维生素,但是营养素因为浓缩之后,每100克单位中变的更多了。枣、橘饼、杏干、无花果干、梅干、葡萄干、提子干等,都是非常好的果干,少量吃一点,可以帮助人体补充钾、铁、钙等矿物质和膳食纤维。 对于高糖血症(糖尿病)患者来说,在身边带着点果汁或者果干可以在需要的时候适当补充,避免防范眩晕、心悸、乏力等“低血糖反应”等。
葡萄干比起葡萄来说水分减少了7.6倍,而能量是葡萄的7.9倍,蛋白质,脂肪,纤维素分别浓缩5,2,4倍,而碳水化合物是8倍,但是其各种维生素所剩无几,除了锌含量没有变化外,其他的各种矿物质都有多倍的增加. 有人说水果干含有太多添加剂,并不健康。其实,真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品,制作过程既不加糖,也不加盐,没有任何香精、色素等参与。这个干燥过程,会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质,膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩。 因此,葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干,可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维,尤其适合夏季出汗多时食用。
真正的水果干是航空冻干技术加工的,其原理是使预先冻结的食材在真空状态下,利用升华原理,将其中的水分不经过融化直接以固态升华为气态被除去,从而使物料干燥,可以最大程度地保留了食材固有的色泽、味道及营养成分,如维生素、胡萝卜素、膳食纤维、微量元素等。真正的水果干颜色鲜艳,口感脆软,用手指捏碎会形成粉末,放入清水中即可复原为新鲜水果,拥有98%的高营养保持率。需要注意的是,购买时,仔细阅读包装上的标签,选择非油炸,没有额外添加盐或糖的天然水果干。
以上文章中所讲述的便是水果干有营养吗详细介绍,相信各位朋友看完了以上文章中所讲述的水果干里面有营养吗已经对水果干有了更加深入的了解,水果是日常生活中不可缺少的食物,多吃水果可以促进肠道消化有效改善人体便秘等疾病,对皮肤也有很大的好处,爱美的朋友不妨尝试一下。
怎么做冰激淋?
大家都很喜欢吃冰淇淋,而且现在还有炭烧冰淇淋等等。哈根达斯的冰淇淋,吃起来口感细腻,味道很香醇,不过想吃过瘾的话,价格也不菲。现在不仅夏天人们爱吃冰激凌,冬天也会吃,但是店里买的奶油不是很好,自己在家做其实是最健康的,而且也不难。我们来看看有哪些步骤吧!
健康功效:
牛奶:富含蛋白质
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
食材用料:
蛋黄 、淡奶油、牛奶、可可粉、粟粉
菜谱做法:
1.上个材料图
冰激淋的做法
2.蛋黄与蛋清分离
3.分离的三个蛋黄
4.蛋黄加入一大勺白砂糖,一勺粟粉混合搅拌均匀
5.混合均匀的蛋黄加入牛奶250ml混合均匀
6.混合均匀的牛奶蛋黄液隔水小火加热
7.加热牛奶蛋黄液至浓稠,能挂糊在勺子的背上即可离火
8.分出两份牛奶蛋黄糊,一份乘热加入可可粉搅拌均匀,放凉备用
9.一份原味牛奶蛋黄糊放凉备用
10.添一张淡奶油的图片
11.淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分发左右,即成羽状但仍可流动
12.分一小份淡奶油入晾凉的原味牛奶蛋黄糊中搅拌均匀(因为我的原味牛奶蛋黄糊比较小分所以分了小半)
13.把放凉的可可蛋黄糊放入剩余的淡奶油中搅拌均匀
14.搅拌均匀的可可蛋奶冰激凌
15.分别放入冰箱冷冻,过一小时拿出搅拌,之后每隔一小时拿出搅拌,三四次即可(图为第一次搅拌时)
菜谱小贴士:
1.熬蛋奶糊时最好隔水加热,不要加热至沸腾,不然就喝蛋花汤吧,不过高手就不用隔水加热了,第一次做还是小心为好;
2.可可粉可以随自己的喜好换成其他的,吃的时候加点果碎或者坚果碎什么的也很好吃。
想吃可口的冰淇淋,我们也可以自己动手了,而且可以任意口味搭配,什么造型都可以,随心所欲,重点还是味道。也可以做冰淇淋给自己的爱人,不仅有创意而且可以抓住她的胃,这才是最重要的。
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