食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过收集并整理，小编为你呈上豆苗怎么做好吃_豆苗的做法大全，请继续阅读本文相关内容！
即黑豆、黄豆等的幼苗，黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜爱。97Msw.com相关知识
上汤豆苗的做法
材料：
豆苗300克，蒜瓣4-5瓣，元贝4-5个，皮蛋2只，盐1小勺，食用油适量，
上汤豆苗的做法的做法步骤：
步骤11，、将油烧热，小火，蒜瓣扔进去炒软变黄
步骤22，、加入适量热水，将切好的皮蛋和元贝放入小火煮一段时间，至汤汁变色和相对更粘稠
步骤3，倒入洗好的豆苗，翻炒，待大部分豆苗变软后加入适量盐。炒煮到豆苗都软了且汤汁适量时起锅装盘。
豆苗鸡蛋的做法
材料：
豆苗50克，柴鸡蛋2个，盐适量，，
豆苗鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，养豆芽
步骤2，豆苗可以剪2-3茬，只靠水和阳光
步骤3，超简单的煎鸡蛋，没等鸡蛋凝固前放好豆苗，好吃，又颜值高高的
鸡丝豆苗的做法
扬州人喜欢以禽类入菜，首推以豆苗、山鸡丝制作的鸡丝豆苗最有名。山鸡、锦鸡等均为雉类，属山珍。因为条件的限制，现在做此菜，山鸡丝有的用肉鸡丝代替。特点：白绿相间，细嫩鲜香
材料：
鸡胸肉400克，豆苗200克，鸡蛋清1个，盐适量，白糖1勺，鸡粉1/4勺，干淀粉适量，香醋1/4勺，料酒1勺，水淀粉适量，葱姜汁少许，，
鸡丝豆苗的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。葱姜用压蒜器压成末，兑一点水成汁。豆苗去根，去掉黑皮，洗净。
步骤2，将鸡胸肉洗净切细丝
步骤3，加入盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
步骤4，油锅烧四成热，放入鸡丝滑散
步骤5，变色后捞出
步骤6，控干净油。（一定要控干净了，不然成品会很油）
步骤7，锅底留一点余油烧热，放入控干净油的鸡丝
步骤8，豆苗翻炒几下
步骤9，加入料酒、白糖、盐、鸡粉、香醋翻炒均匀
步骤10，水淀粉勾芡，关火，淋一点点的油（也可以不淋）
冬笋豆苗
食材明细：
冬笋400克，豌豆苗200克，蚝油2克，植物油15克，香油2克，盐2克，味精1克，酱油10克，白砂糖1克，芡粉5克，料酒2克
冬笋豆苗的做法步骤：
1. 冬笋去壳，放开水中煮30分钟，捞出冲泡冷水，冷却后取出，先切成1/2厘米厚的片，再于每片中段起直切成相连的薄片；
2. 豆苗摘取嫩心；
3. 炒锅中倒入5克油烧热，放进豆苗加盐、味精，炒熟盛起铺于盘中；
4. 烧热10克油，再加高汤及味精、酱油、糖、酒，以小火焖煮约1分钟，待水分收干，浇淋生粉水15克（生粉5克加水）勾芡，拌炒均匀，洒下麻油，即可盛起铺放在豆苗上。
小贴士：
冬笋及豆苗富含纤维素，多吃可预防便秘。
豆苗鸡丝
食材明细：
豌豆苗300克，鸡肉200克，香菇(干)15克，鸡蛋清50克，姜2克，大葱2克，味精5克，盐5克，白砂糖5克，蚝油15克，老抽3克，黄酒10克，淀粉(玉米)10克，胡椒粉2克，香油10克，大蒜(白皮)8克，植物油75克
豆苗鸡丝的做法步骤：
1. 鸡肉切成丝，盛入碗中，先用鸡蛋清，后用湿淀粉5克拌匀；
2. 香菇切丝待用；
3. 把精盐、味精、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
4. 中火烧热炒锅，下油500克，烧至微沸，投入鸡丝一二分钟至刚熟，用漏勺捞起沥去油；
5. 锅内留油20克，放入姜丝、蒜泥爆炒至有香味，倒入香菇丝、豆苗、鸡丝，烹绍酒，勾芡，最后淋油20克炒匀。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
咸蛋豆苗
食材明细：
主料：：咸蛋一个，豆苗250，
辅料：：香菇两个，
配料：：调和油适量，
咸蛋豆苗的做法步骤：
1.豆苗洗净，淋干
2.咸鸭蛋在电饭煲烧饭时炖熟，香菇洗净切片备用
3.炒锅中放点油，将香菇片煸炒
4.香菇煸炒出香味后铲出
5.将豆苗倒入炒锅中翻炒片刻，加入水，香菇。水开后咸蛋用锅铲划几下，划成小块放入
6.再煮一下，咸蛋黄中的油化在汤中了，就可以关火，装盘了
小贴士：
小提醒：第五步放咸蛋时可先放入三分之二，因为每个咸蛋的咸度是不一样的
鲤鱼豆苗好吃不上火的做法
材料：
豆苗1盒，食用油适量，鲤鱼1条，盐适量，
鲤鱼豆苗好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，准备一盒新鲜的豆苗
步骤2，取ACA多功能锅，锅中放入煎好的鲤鱼，倒入适量的清水
步骤3，盖上锅盖煮15分钟左右
步骤4，煮至汤色变白
步骤5，倒入豆苗一起煮
步骤6，加入适量的盐调味即可出锅
清炒豆苗的做法
材料：
豆苗一把，葱指头那么长一段，蒜三瓣，姜两小片，
清炒豆苗的做法的做法步骤：
步骤1，葱切粒、姜切丝、蒜切末
步骤2，油热倒入葱姜炒香
步骤3，葱花出香味后倒入豆苗
步骤4，放盐跟胡椒粉
步骤5，豆苗变软放入蒜翻炒五秒出锅
步骤6，开吃
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