厨房是厨师们施展厨艺的地方,涉及它的学问很多,在这里,食材有了不同的去向,而调料在此也不甘“寂寞”,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。小编特地为大家精心收集和整理了“【每日菜谱推荐】茄子怎么做好吃”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
茄子的营养也较丰富,一般人群均可食用。茄子的吃法荤素都行,可以炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴,你可以拿茄子来炒豆角,肉末茄子煲,茄子鱼,啤酒烧茄子,西红柿蘑菇炒茄子,苦瓜酱茄子,猪肉烧茄子,土豆烧茄子,总之茄子的搭配风格多样化,口味也随着变化。建议大家在食用时不要去掉茄子皮,它的价值就在皮里面,茄子切忌生吃,以免中毒。
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2。3克,脂肪0。1克,碳水化合物3。1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0。4毫克,胡萝卜素0。04毫克,硫胺素0。03毫克,核黄素0。04毫克,尼克酸0。5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3。抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
下面为大家带来几种好吃的茄子做法:
【长豆角烧茄子】主料:细紫茄子四条,豆角十根;配料:姜末、蒜末、剁椒各一汤匙;调料:糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量;湖南的菜,原先是要油炸的,我这个是免炸版的。1、就是这种茄子和豆角2、豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分…详细【茄子回锅肉】原料:肉300克,茄子350克,葱15克,姜15克,黄瓜丝10克,胡萝卜丝10克调料:盐1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),生抽1茶匙(5ml),豆豉1茶匙(5克),郫县豆瓣酱1汤匙(15克),甜面酱2茶匙(10克)制作方法:1,肉洗净后,加葱10克,姜10克,煮至熟。取出切成片状待用。2,锅中放油···【四季豆烧茄子】原料:四季豆200g、茄子一根、胡萝卜一根;调料:葱姜蒜、精盐、白糖、生抽、老抽。制作方法:1、葱姜蒜切碎,四季豆切断、茄子、胡萝卜切成菱形,在油锅里过一遍。2、锅内倒入食用油少许,依次放入葱姜蒜、茄子、胡萝卜、四季豆、精盐、白糖、生抽、老抽···【凉拌火烧茄子】原料:新鲜茄子2个,番茄1个,灯笼彩椒2个,香菜1小把,青葱1棵,蒜1瓣,朝天椒3个,柠檬1个,盐适量。制作方法:1,茄子,番茄,灯笼彩椒洗干净放到烧烤炉上用明火烧。等烧熟后用大碗装上盖盖子闷一下以便去皮。等稍凉后取出剥去黑皮。茄子和彩椒用手撕成长条。2,香菜,青葱,朝天椒,蒜都洗好剁碎(香菜和青葱留一部分做最后装饰)···详细【凉拌蒜沫茄子】主料:茄子、蒜沫、盐、鸡精、糖、香油制作方法:1、茄子切条蒸熟放凉。2、放蒜沫,盐,鸡精,点点糖,香油拌均即可。【剁椒蒸茄子】主料:茄子、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、三镇江香醋、凉拌酱油、剁椒酱、蚝油、香麻油、小葱制作方法:1。新鲜长茄子三根,尽量挑选比较嫩的茄子为好,过水清洗干净,;2。切去蒂把,改刀成两段,然后切成均匀的细长条状,皮朝下,在盘中码放整齐;3。冷水上锅蒸,盖上锅盖,大火烧至水沸腾,改小火···97mSw.com相关阅读
【每日菜谱推荐】鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼肉质细嫩,干制品称鱿鱼干”,肉质特佳,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,胆固醇含量低,吃鱿鱼,不会发胖,一般人均能食用。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
今天推荐的几种鱿鱼做法,好吃的鱿鱼怎么做:
【鱿鱼肉丝】鱿鱼肉丝的制作材料:主料:·鱿鱼150克,猪肉丝100克,·柿子椒丝30克,冬笋丝30克,·盐2克,味精2克,酱油3克,·料酒5克,油30克,水淀粉,香油各适量。鱿鱼肉丝的特色:色泽清新,味道鲜美1、鱿鱼切丝,用开水焯好,猪肉丝用淀粉上浆。 2、起锅放油烧热,下猪肉丝滑散,控油…详细【丝瓜木耳炒鲜鱿】主料:鱿鱼 辅料:丝瓜 木耳(干) 彩椒 胡萝卜(红) 调料:色拉油 食盐 鸡精 姜 蒜 淀粉 江米酒 丝瓜木耳炒鲜鱿的做法 木耳提前用清水泡发,洗净 将鱿鱼去掉内脏,洗净,撕去表面层皮,斜切十字花刀 红萝卜削去皮,彩椒、姜、蒜洗净,切片···详细【芹菜鱿鱼】主料:芹菜200克,鱿鱼(鲜)100克 辅料:辣椒(红,尖)30克 调料:酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,白砂糖3克,醋3克,胡椒粉1克,白酒10克,植物油20克 制作方法: 1、芹菜清洗干净后切段;红辣椒洗净、去籽后切丝待用。2、先将干鱿鱼洗净,泡入水中半小时后,顺纹切成5公分长的细条形···详细【怪味鲜鱿鱼】主料:新鲜鱿鱼500公克,洋葱120公克,小黄瓜1条,红萝蔔60公克,红辣椒1根 调料:蕃茄酱2大匙,酱油膏2大匙,咖哩粉2大匙,糖1大匙,黑醋1大匙,白醋1大匙,香油少许,辣椒末10公克,蒜末20公克,姜泥1/3小匙,香菜末少许 ···详细【酸辣鱿鱼片 】主料:鱿鱼(干)50克辅料:泡菜50克香菇(鲜)50克冬笋50克猪肉(肥瘦)50克调料:辣椒(红、尖、干)1克,大蒜(白皮)25克,猪油(炼制)80克,料酒25克,盐5克,酱油35克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,香油15克制作方法:步骤1:将鱿鱼片清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;干红辣椒剁成末···详细【青椒炒鱿鱼肉丝 】主料: 半斤鱿鱼,肉丝,青红椒各一个,生抽、姜、蒜、盐、味精、豆瓣酱、料酒、白糖适量。 制作方法: 1、将鱿鱼去衣洗净花刀切好,焯水,放入碗中加两勺料酒、少许白糖和盐,搅匀后放置十分钟。 2、起油锅,加入豆瓣酱和姜蒜,爆香。将鱿鱼和肉丝下锅爆炒一下盛出来待用。 3、将切好的辣椒炒香···详细特别提示:鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
【每日菜谱推荐】花菜怎么做好吃
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
菜花质地细嫩,含纤维少,是学龄前儿童最佳蔬菜之一。为保持其脆嫩,在炒制时不宜直接上锅烹炒,应先用开水焯一下,做成炝菜,也可以在焯水后,回锅调味,翻炒几下出锅,如能在菜上加一匙牛奶,炒出的菜更白净可口,如加配料,应是熟肉制品,投入拌炒几下即应出锅,尽量减短加热时间。
下面为大家带来几种好吃的花菜做法:
【凉拌银耳花菜】制作方法:1,将银耳用温水泡半天;2,泡开的银耳焯水;花菜切小朵也焯水;3,焯水后都用凉水泡几分钟后沥干水分;4,将所的调味料加入沥干水的花菜和银耳,和匀,即可。【香油花菜】制作方法:1,菜花用手掰成小块,用刀修去老茎,清洗干净。2,锅置旺火,放开水烧沸,放入花菜焯水,熟透后捞出放进筲箕内,加精盐拌匀,腌制10分钟,冷透后捞出沥干水分,堆在圆盘中成花朵状。3,用精盐、味精、香油、少量冷素汤调成味汁,淋在花菜上即成。【鸡茸花菜】制作方法:花菜洗净切成小朵,用沸水汆熟,冷水过凉。鸡茸用清汤100克调开。炒锅置中火上烧热,下猪油25克,烧至三成热(约66℃)时,将花菜入锅略煸,烹绍酒,加鸡汤,沸后,加精盐、味精,用湿淀粉勾芡,倒入调好的鸡茸,用手勺推匀,淋入熟猪油25克,颠翻炒匀,一出锅装盘,淋上鸡油,撤上火腿末即成。【蛋白包花菜炖牛肉汤】制作方法:1、花菜切成小颗;鸡蛋去黄留白,红萝卜去皮切菱形小片;青、红椒切成米粒大小。2、炒锅里面加水,待水开时,加盐少许,放花菜、红萝卜煮至熟透,捞起盛入做酱牛肉碟内备用。3、炒锅里放入油,烧至六成热,把鸡蛋白调入盐、鸡精、白糖和青桂花糖藕、红椒,顺同一个方向搅拌后,香菇土豆炖鸡轻轻倒入锅内,做成蛋皮。【每日菜谱推荐】牛肉怎么做好吃
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子”的美称。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
下面为大家带来几种好吃的牛肉做法:
【西红柿木耳炖牛肉】制作方法:1、木耳提前2小时泡发,牛肉切1厘米厚片。2、牛肉入高压锅加1000凉水至没过牛肉,烧开后撇浮沫,加调料盒、姜片、盐、料酒盖盖压阀,上汽后转小火25分钟关火。3、落气后开锅盖,加入木耳和切块的西红柿大火烧开转小火炖10分钟出锅撒香菜即可···【正宗四川水煮牛肉】原料:牛里脊肉300克、大蒜头20瓣、葱3根、姜1块、空心菜500克。佐料:郫县豆瓣2汤匙、干辣椒粉25克、酱油1汤匙、蠔油1汤匙、料酒1汤匙、芡粉2汤匙、鸡蛋1个、土茶油50克、精盐及鸡精少许、清水少许、花椒面10克···【完美红烧牛肉】主料:牛腩;调料:大蒜、干辣椒、香叶、八角、茶叶、葱、老姜、白糖、盐、生抽、老抽、料酒;制作方法:1、大蒜洗净,蒜白部分用刀拍下、切段。2、牛肉洗净切大块。3、清水,葱姜片,牛肉焯水,焯好的牛肉去浮沫沥水,剩下的葱打结、姜切片···【白菜炖牛肉】食材:牛肉、白菜心、萝卜、香菇(三个)、鲜蘑菇30克,大葱1根、干辣椒若干。调料:酱油3勺、葱末2勺、蒜末、白糖、芝麻、香油1勺,胡椒粉1/2勺。制作方法:1、先把牛肉用冷水浸泡1个小时,去除血水;然后锅内牛肉水煮30分钟,牛肉捞出过冷水后,切成1CM厚的厚片,牛肉汤备用···【酸菜水煮牛肉】原料:牛肉一块约半斤,四川酸菜一小碗(最好加上泡椒和泡姜),料酒一勺,淀粉一勺,盐适量,黑胡椒适量,花椒一勺,葱一根 制作方法: 1、牛肉逆纹切薄片,葱切葱花待用。 2、牛肉加一勺料酒,一勺油,一勺淀粉抓匀腌制20分钟以上···更多>>牛肉的做法大全
炒牛肉:要顺纹切条,横纹切片;将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀;如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。
炖牛肉:炖肉前一天,用芥末在肉面上抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩;将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味;一定要后放盐(出锅前30分钟),因为先放盐会让牛肉发硬、发死。不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味,实际上只要牛肉炖的不硬不死,只需要15分钟左右就可以入味了,切记这一点哦。
【每日菜谱推荐】山药怎么做好吃
薯蓣,通称山药。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。
山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。山药含有多种微量元素,尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少,不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D,几乎不含胡萝卜素。山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状。
具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质,这种物质可以防止黏膜损伤,并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁,预防胃溃疡和胃炎。含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。
山药的营养价值很高,具有健脾益胃、助消化 、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖等,经常吃山药很好。山药的做法也很简单,下面分享一些山药的烹饪方法。
【山药排骨汤 】原料:排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐。做法:1、排骨斩段,用清水冲洗干净。2、热锅下少许油,油热后下姜片爆锅,下入排骨段,炒至变色。3、加入足量的清水,大火烧开后,滴同滴白醋,转小火煲90分钟左右。4、胡萝卜,山药去皮洗净切滚刀块…详细【玉米山药排骨汤】材料: 甜玉米一根,山药一根,排骨500克,盐,葱姜蒜、料酒、酱油、花椒、大料 做法: 1、骨洗净后,用热水焯一下,捞出。 2、山药削皮,切成滚刀块,尽量的大一点。 3、玉米切段。 4、将所以的原料一齐放入高压锅。 5、锅中倒入适量的水。 6、大火烧开后,中火30左右即可…详细【清炒山药丝 】清炒山药丝的特色: 白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口。 制作方法: 1、将山药去皮洗净切成丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁…详细【山药炖鸡 】材料:一年生散养公鸡一只,山药一大根。 做法:1。白条鸡剁块洗净之后,过水焯几分钟,然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块。 2。锅里热油,加葱姜(姜要去皮)炝锅,倒入鸡块,加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水。 3。大火炖开,加几大片姜,八角1个,继续滚15分钟…详细【山药猪肚汤 】材料: 猪肚、山药、枸杞 做法: 1。将猪肚洗净切成条焯水后备用。 2。煮沸后改文火炖熟。 3。再将山药去皮洗净切成片同炖至烂,放入几粒枸杞。 4。加少许盐就可以了…详细【每日菜谱推荐】西兰花怎么做好吃
1、西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3。5克—4。5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
2、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
下面为大家带来几种好吃的西兰花做法:
【蒜蓉凉拌西兰花】制作方法:1,西兰花掰成小朵,洗净。2,锅内放水烧开,水开后加几滴油,少许盐,然后放西兰花在水中焯透。3,捞出西兰花放冷水中过凉,捞出控净水分备用。4,大蒜去皮拍破,放碗中加少许食盐,捣成蒜泥备用。5,西兰花放盆中,加蒜泥。【西兰花炒鸡块 】制作方法:1、将鸡胸肉切成丁,放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味;2、蒜洗净切成末;3、西兰花洗净姗成小朵;5、西兰花用开水焯过捞出,沥干水分待用;6。坐锅上火放油,油至三成热时加入适量精盐炒一下,待油热七成热时倒入鸡丁、蒜末,炒出蒜香;7。放入西兰花、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀,淋入麻油出锅即可。【西兰花油焖大虾】主料:大虾、西兰花;调料:油、糖、盐、味极鲜、醋、香油;制作方法:1、剪去虾抢、虾须,开背去掉沙线。2、西兰花是开水焯完后放凉开水里冷凉,然后用糖、盐、味极鲜、醋、香油凉拌了的,然后放到盘子边上摆好···【蟹肉西兰花 】原料:西兰花,蟹肉罐头(在一些卖进口食品的超市有卖,当然也可以用鲜蟹,就更美妙了),鸡汤(也可以用浓缩鸡精或高汤精等与水调兑)步骤:1,做开水,将洗净切切成小朵的西兰花放入开水中大约煮一分多钟断生即可。然后捞出过凉水,沥水后摆入盘中备用···【麻油凉拌西兰花】材料:西兰花、蒜;调料:盐、鸡粉、芝麻、香油;制作方法:1、西兰花拆成小朵,洗净沥干水分。2、倒入开水中焯煮2分钟,同时滴入少许食用油,使其颜色更加翠绿。另外烫煮的时间不宜过长,否则失去脆感。3、焯好后用凉开水过凉。4、调入蒜茸、盐、鸡粉、芝麻香油拌均即可。3、另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
蛋炒饭怎么做好吃 【今日菜谱推荐】
【导读】蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关卵火高”的资料。经专家考证,卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。
菜品特色:松软,有嚼劲,样式多,口感佳,淡香味。
下面为大家带来几种好吃的蛋炒饭做法:
一、番茄酱蛋炒饭的做法
材料:番茄一只,鸡蛋一只米饭一晚
调料:油、盐、白糖、鸡精
制作方法:
1、鸡蛋打散,摊鸡蛋皮,然后切小段(鸡蛋我没调散,手艺和我一样菜的朋友,可以直接炒鸡蛋好了)
2、番茄削皮(和削苹果一样,饭上的那朵小花,就是番茄皮圈出来的)切块,放进油锅炒成泥,根据口味加适量的盐和白糖
3、锅里倒一点油,油热了,米饭倒进去炒一下,然后把蛋皮放进去一起炒,炒一会儿,倒入刚才炒好的番茄酱,一起炒。炒一会儿就可以盛出了。
二、黄金蛋炒饭的做法
材料:鸡蛋3颗,米饭(米与水1:1蒸好的,太多水的话炒饭容易结团),玉米,火腿,葱花
调味料:油,盐,糖,白胡椒粉,蒜末
制作方法:
1、将蛋黄与米饭用手抓均匀,保证每粒饭上都裹上了蛋黄;
2、锅子热后加入油,油热后,倒入蒜末爆香;
3、倒入米饭,加入玉米火腿,加入盐,不断翻炒(一定要多翻炒,使盐充分混合,米饭也没有结块),可加入一点点糖提鲜;
4、待米饭中无团状后,尝味道合适,加入葱花,起锅即可。
三、香肠蛋炒饭的做法
材料:米饭,香肠,胡萝卜,茭白,鸡蛋
制作方法:
1、香肠,胡萝卜,茭白分别切丁。
2、不粘锅加油烧热,入香肠翻炒。
3、继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟,加盐和少许糖调味后盛出。
4、另起油锅,倒入米饭,小火慢慢翻炒至松散。
5、倒入调过味的蛋液(料酒,盐和少许糖,事先把调料融在蛋液里,就不
会有调料结块或炒不匀的现象了),快速翻炒,使米饭均匀裹上蛋液。
(一定要小火,使蛋液慢慢凝固,要充分翻炒使米饭裹上蛋液,待蛋液凝
固后米饭就颗粒分明了。)
6、倒入配菜,翻炒均匀,使其味道融合。
7、出锅时淋入香油,撒些葱花,也可撒些黑胡椒提味。
四、虾皮蛋炒饭的做法
主料:剩米饭一碗,鸡蛋2个,青瓜100克,虾皮、姜、葱各适量;
调料:油、盐
制作方法:
1、青瓜洗净切成小丁,姜切末,葱切花;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分;鸡蛋打散成蛋液;
2、热锅放油,下入蛋液,用筷子将其划炒成小块状后舀出待用;
3、锅内再放油,下入虾皮,小火将其炒至微黄;
4、放入米饭、青瓜、姜末及炒好的鸡蛋,转大火将其炒匀(此时可以看到有饭粒在锅内弹跳起来);
5、加入适量的盐,炒匀后再放入葱花炒匀即可。
五、紫菜蛋炒饭的做法
主料:冷米饭、紫菜、鸡蛋1个
调料:油、盐少许
制作方法:
1、将紫菜切碎,锅中放入少许的油(根据自己米饭的量放油哦,油多了对身体不好)。
2、油稍微热了加入鸡蛋,将蛋炒碎,再加入紫菜继续翻炒1分钟。
3、加入米饭炒热,紫菜、鸡蛋和米饭混合均匀即可。
更多>>蛋炒饭的做法大全
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