常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着生活的提升,一些食疗方法已被科学所证明。如何正确地看待健康食疗呢?经过收集,小编为您献上金针菇食材选用有讲究-金针菇可提高免疫力,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
金针菇是一种绿色,环保有机的美食,金针菇的所含的物质具有很好的抗癌作用,既是一种美味的食品又是较好的保健品。更是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,味道鲜美深受大众的喜爱。
金针菇可提高免疫力肉不足菇来补,提高免疫力
由于H7N9禽流感的出现,很多人都不吃家禽了。,肉类物质摄入少会导致必需氨基酸摄入不足,而通过多食菇菌可以得到补充。新鲜金针菇蛋白质含量为2.4克,比日常餐桌上的绿叶蔬菜、瓜茄等蔬菜高2~3倍,而且菇类蛋白质中含有更多的必需氨基酸成分,必需氨基酸相对含量和比例结构更接近肉类。
对于平衡膳食,专家也给出了具体的建议,一谷一荤,一素一菇是最佳的膳食结构,很多家庭的餐桌上往往忽略了一菇,建议市民日常可多吃金针菇。
专家肯定金针菇医学价值
专家称:菌菇类含有人体所需要的多种蛋白质和氨基酸,是其他食物无法取代的,对于增强抵抗力等方面有着无可取代的独特功用。
菌菇类的生长是没有经过光合作用的生物合成过程,因此它天然合成的这种特殊的成分,特别是当中的一些医学营养成分,更加有利于增强体质。
专家认为,金针菇及其他菌菇类是很容易被人体各种酶消化的食物,并建议大家购买金针菇时,应尽量选择工厂化栽培的生态菇,白色金针菇,粗纤维少,细嫩,营养安全指数最高。对于少数肠胃消化不良人群,建议切成小段后烹饪。
金针菇食材选用有讲究
作为食材的金针菇挑选是有讲究的,并不是所有的金针菇都是合格的正规产品,如果选错了食材,不仅对身体无益,反而可能会有危害。
金针菇有白色和黄色两个品种,分冷库和自然栽培两种方式。黄色品种的优质金针菇颜色,应为淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;而白色品种的优质金针菇,则应是白色或乳白色。
无论是哪个品种,都应挑选颜色特别均匀、鲜亮,具有清香味没有异味的金针菇,否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。至于市面上销售的金针菇罐头,则应挑选正规厂家生产的,如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物,则可能经过特殊处理,不可选购。
盐渍对柠檬酸的含量是有要求的,含量符合标准的,对人体没有危害;如果使用过量,不仅金针菇的质量会大打折扣,甚至不能食用。药剂学专家称,长期过量食用含有柠檬酸的食品,会导致体内钙质流失,导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡,化学残留会损害神经系统,诱发过敏性疾病,甚至致癌。
正规厂家生产的金针菇原料为米糠,玉米芯,木屑,碳酸钙等,将原料根据做菌量的多少,按时间安排进行配料,混合装瓶杀菌一天。接菌及培养菌丝28天,去皮入栽培室1天,出芽8天,抑制6天,生长10天,采收4天,由工作人员按照菇的等级进行分类为大A级,削A级,B级,和C级进行包装。一个生产流程约60天。
金针菇食用食谱推荐
金针菇是一种绿色,环保有机的美食,金针菇的所含的物质具有很好的抗癌作用,既是一种美味的食品又是较好的保健品。更是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,味道鲜美深受大众的喜爱。
金针菇的几种营养搭配吃法:
1、金针菇炖土鸡。
2、金针菇炒虾仁。
3、金针菇炒鸡蛋。
4、凉拌金针菇。
5、金菇肥牛卷。
6、金针菇烧豆腐。
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烹饪知识:秋季吃金针菇提高免疫力 金针菇的做法大全
金针菇是菌类食物中的一种,受到不少人的喜爱。现在正值秋季,常吃金针菇可以提高免疫力,预防疾病,你知道金针菇怎么做好吃吗?金针菇的做法有很多,凉拌、清炒、炖汤都可以,下面教你金针菇的十种做法。
秋季常吃金针菇可提高免疫力
金针菇又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,因其良好的营养价值和多样的烹饪方式受到人们的喜爱。
菌类食物中富含多种氨基酸、蛋白质等有益成分,像是金针菇就含有人体必需的氨基酸成分,赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富。金针菇还有一休菇的美誉,说的是金针菇中锌含量比较多,且能增强人体的生物活性,促进新陈代谢,有利于孩子的智力发育,正在发育的小孩子是非常适合吃金针菇的。
秋季气候不定,人们常被感冒等疾病困扰。金针菇中有一种可提高免疫力的蛋白质,秋季经常食用金针菇能提高人体免疫力。同时,金针菇还有降低人体胆固醇,防治心脑血管疾病的作用。
金针菇怎么做好吃?
做法一:五花肉卷金针菇
材料:徒河黑猪五花肉、金针菇各适量,海鲜酱油、白酒、调和油、盐、味精、水各少许。
做法:
1、将徒河黑猪五花肉洗净切片,然后用海鲜酱油和白酒腌制10分钟左右,去除肉腥味;金针菇洗净,用腌好的徒河黑猪五花肉卷住适量金针菇,然后用牙签固定好。
2、待徒河黑猪五花肉全部卷好后,放入不粘锅里小火慢煎,同时放入调和油。
3、待徒河黑猪五花肉卷变色后,翻转另一面继续煎;徒河黑猪五花肉卷两面都煎好时,撒入盐、味精和水,继续小火慢炖直至收汁即可。
做法二:金针茄瓜炒牛肉
材料:牛肉150克、金针菇200克、茄瓜150克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各适量。
做法:
1、牛肉洗净切片备用;金针菇洗净备用;茄瓜去皮洗净,切条后以平底锅煎香备用。
2、开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下牛肉翻炒片刻,攒少许米酒,加入金针菇和茄瓜以及少许生抽继续翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味,勾薄芡即成。
做法三:樱玉豆腐金针菇
材料:金针菇、樱玉豆腐。
做法:
1、金针菇去根洗净,樱玉豆腐切成段,香葱切末,大蒜切片;锅内入油烧热后,放入樱玉豆腐煎至金黄色捞起。
2、锅内留少许油,放入香葱、大蒜片炒香,再加入少许水,倒入煎好的樱玉豆腐、金针菇翻炒加入少许盐翻炒均匀,淋入香油剁椒起锅即可。
做法四:胡萝卜拌金针菇
材料:金针菇300克,胡萝卜1根,大蒜、香油、花椒油、香葱、食醋适量。
做法:
1、将胡萝卜洗净切丝,锅中烧水后将胡萝卜稍微焯烫一下过水放凉捞出控水备用;金针菇去掉根部后撕开洗净,放入水中焯烫1分钟后捞出过水放凉控水备用。
2、将胡萝卜与金针菇放入盘中,大蒜切蒜泥后加入盘中,放适量香油、花椒油、食醋后,撒入少许香葱即可食用。
做法五:金针菇炒鸡蛋
材料:金针菇一把、鸡蛋3个。
做法:
1、金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下。鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
2、翻身再煎15秒,弄碎蛋饼盛出来待用。再起油锅。下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀。加点葱花起锅就可以了,简单但蛮好吃的。
做法六:金针菇豆腐肉片汤
材料:猪瘦肉150克,金针菇250克,豆腐1块,姜3片,白胡椒粉,葱花儿。
做法:
1、瘦肉切片,用油、盐、白胡椒粉拌匀,腌制20分钟。金针菇切去根部,清洗干净,豆腐切粗条。
2、锅里加清水,加入姜片,大火煮开后放入豆腐和金针菇。煮10分钟左右后放入肉片,煮至变色熟透,放盐、酱油和香油调味,撒葱花即可。
做法七:蒜蓉丝瓜蒸金针菇
材料:丝瓜300克、金针菇150克、蒜头(去衣切碎)30克、麻油少许,盐、生抽、花生油各适量。
做法:
1、乳鸽处理好洗净斩件,以盐、生抽、花生油拌匀备用;白灵菇洗净切片,以平底锅煎香备用;尖椒去籽洗净,切件备用。
2、开锅下油,爆香拍蒜和尖椒,下乳鸽大火爆炒,溅少许米酒,加入白灵菇和尖椒、葱段以及少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,炒匀即成。
做法八:肉碎金针菇焖茄子
材料:猪肉100克、金针菇150克、茄子250克、蒜头(去衣拍碎)15克、辣椒圈10克、葱花少许,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法:
1、猪肉洗净剁碎,以盐、生抽、花生油拌匀备用;金针菇洗净备用;茄子洗净切件备用。
2、开锅下油,爆香拍蒜和椒圈,下肉碎翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量水和金针菇、茄子以及少许生抽,调味后中火焖至材料熟透,撒入葱花即成。
做法九:金针菇拌杂蔬
材料:金针菇、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、香菜、大蒜、醋、辣椒油、香油、生抽、盐、少许糖。
做法:
1、金针菇切掉老根,清洗干净。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝,黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净,切断儿。蒜切末儿。
2、锅里放入水大火烧开,放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟,捞出用冷水冲一下,沥干水分。
3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内,放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油,再放入香菜断儿搅拌均匀即可。
做法十:鸡汤牛油焗金针菇
材料:金针菇、鸡汤、牛油、盐、胡椒粉、锡纸。
做法:
1、先将金针菇洗净,去掉老根部分,沥干水分备用。用锡纸将金针菇包起,下适量的鸡汤和牛油,用盐、胡椒粉、调味拌匀。
2、然后封好锡纸,放入焗炉,用中火焗二十分钟后取出,打开锡纸上碟便可。
金针菇能够加强人体免疫力
新加坡国立大学医学院研究人员发现,金针菇中有一种蛋白,可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症,也可以提高老人的免疫力,甚至能对抗病毒性感染及癌症。所以,非常适合老年人食用。
我国对菌类的研究中也早已证明,金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右,其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康,而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。
我国传统医学认为:金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血的老人有一定的好处。
多吃金针菇,可以起到增强免疫力的作用,吃的时候应避免过度烹煮,凉拌或涮火锅都是较好的吃法。
葱油金针菇
食材明细:
主料::金针菇一把,小葱3根,枸杞十来颗,
辅料::鸡精适量,植物油适量,酱油适量,食盐适量,白糖适量,醋适量,
葱油金针菇的做法步骤:
1.准备食金针菇材。
2.金针菇洗净后放入开水中过一遍。
3.过凉水后沥干水分
4.小葱切段、红椒切丁,放入碗中,加入食盐、十三香。
5.锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热,浇在葱花上,制成葱油备用。
6.取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、糖、味精调成汁。(醋和酱油2:1)
7.浇在金针菇上。
8.再放入葱油,枸杞拌匀即可。
爽口金针菇
食材明细:
金针菇,橄榄油,大蒜,甜青椒,胡萝卜,辣椒油,适量芥末油,醋,食盐适量,鸡精少许,糖
爽口金针菇的做法步骤:
1.打开罐头,金针菇用开水烫烫,如果嫌整根的太长,可以切成几段。
2.胡萝卜青椒切成丝(我直接拌的,总感觉焯水会流失营养,而且拌好后,并没有生气味,当然也可以焯水)。
3.大蒜捣成泥,这样比剁成粒更入味。
4.蒜泥放在碗里,用少许热油淋出香味.和沥干水分的金针菇,胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起,然后根据自己的口味加调料,比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精,还可以放一点点橄榄油.
5.在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料:辣椒油和芥末油。辣椒油是自己做的,以前在 双丝包菜卷 里说过,要用香油炸辣椒油,无论蘸食还是凉拌,都是非常香的 。
6.至于芥末油,一般超市都有卖,做凉拌菜少放些,很有感觉的,不过千万别多放了,味道很冲。
小贴士:
金针菇是菇体较小的一种伞菇,因其菌柄细长,色泽和食性似金针菜而得名。其菌柄脆嫩,菌盖粘滑,营养丰富,美味可口。每100克金针茹可食部分含热量26千卡,蛋白质2.4克,脂肪0.4 克,碳水化合物3.3克,铁1.4 毫克,镁17毫克, 维生素C 2 毫克,维生素E1.14毫克,维生素A 5 微克,烟酸 4.1毫克,膳食纤维2.7克,钾 195毫克,磷 97毫克,钠4.3毫克。金针菇所含的蛋白质中含有8种人体必需氨基酸,其中精氨酸和赖氨酸特别丰富,对儿童健康成长及智力发育有益,因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美称。 金针菇具有食疗保健的药用价值,其性寒,味咸,滑润。有利肝脏,益肠胃,增智,抗癌等功效。营养专家表示,常食用金针菇可以降低胆固醇,对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。金针菇含有一种蛋白,可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症,也可提高免疫力,对抗病毒感染及癌症。金针茹还含有多糖体朴菇素,具有抗癌作用,经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病,又是很好的保健食品。
吃金针菇拉金针菇怎么办
人们的身体是一个非常有特点庞大组织,人体由各种系统互相交织,各个系统的协调使得人们能够行动自如。而消化系统是人们身体最重要的系统之一,消化系统是消化食物,为身体转化能量的最重要的组织,但是消化系统也是会出现问题的,金针菇是一种需要强大消化能力才能被身体消化的食物,但是有的人吃金针菇拉金针菇怎么办呢?
吃金针菇拉金针菇是一种典型的消化不良,是肠胃的问题,因此需要参考消化不良的治疗方法来进行应对:
1.散步疗法。古语云:“饭后百步走,活到九十九”。这是历经几千年、无数人验证的经验。
2.大蒜疗法。在没有抗生素的年代,大蒜被普遍视为救命的食材。大蒜具有杀菌、促进肠道蠕动的功能。每次消化不良时,笔者都喜欢食用大蒜炒鸡蛋、瘦肉之类的菜,效果非常好!
3.酸奶治法。酸奶中含有丰富的益生菌,对肠道的作用是非常大的。贵点就贵点,投资自己的健康,是绝对不会亏本的!
牛蒡茶(强力推荐)
4.又被称做东洋参,经过笔者常年的验证,晚餐后喝一杯,对消化不良的作用非常好,而且非常利于清理肠道!
5.吗丁啉等胃动力药。偶尔服用效果较好,但不宜长时间服用。
注意事项
冰冻三尺非一日之寒,要解决消化不良,根本之道在于保持健康的生活方式
过犹不及,无论是吃大蒜,喝酸奶、牛蒡茶,还是服用胃动力药,都应该保持必要的限度。大蒜吃多会觉得心里辣,酸奶、牛蒡喝多也会引起腹胀,而胃动力药也不能长期依赖。
从以上的讲解来看,吃金针菇拉金针菇这种现象是非常的不正常的,因为这是消化系统的问题,是消化不良的一种表现,因此会出现不消化,吃进去的东西没有得到完全的分解就排出体外了。因此,加强消化能力非常关键。
食疗养生:金针菇的做法大全 冬季多吃增强免疫力
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菇类在我们的日常生活中占有重要的部分,我们身体中所需要的营养很多都要从菇类中获取,冬季时节,多吃金针菇可以起到增强免疫力的作用,而且还能预防冬季皮肤过敏,那么大家知道金针菇怎么做最营养好吃吗?今天小编就给大家盘点金针菇做法大全,六款食谱让你尽享美味,一起来看看吧。
冬瓜金针菇减肥瘦身营养靓汤
冬瓜金针菇,减肥瘦身之营养靓汤。冬瓜是夏季的良品,它富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素,有助于解渴消暑、利尿,预防长疥疮。无论对老人、小孩以及想减肥的女士来说,都是夏季食材首选。
美食原料:冬瓜200克,金针菇80克,家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块,水750毫升
制作方法
1、冬瓜削皮切片,金针菇洗净。
2、锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝,加入冬瓜、金针菇,约15分钟煮熟后即可。
美味贴士:两种清淡爽口的原料在家乐浓汤宝的调和下显得浑厚而不失原味,食材吸收了汤汁的香甜肥美,使得这款汤鲜得更加意味深长。
培根金菇卷
培根金菇卷辣、鲜、麻,培根香而不腻,金菇爽脆,配上黑胡椒汁更加美味!
培根是经过腌制、烟熏的猪脊肉,具有特有的咸香与熏烤香味,非常诱人。金针菇营养丰富,具有抗癌、养胃、护肝、降血脂的作用。培根金菇卷里面的金菇娇嫩、滑爽,圆圆的小脑袋露出来相当可爱,被底下的京葱和辣椒的香辣味熏的入味,辣、鲜、麻,三味俱全。培根香而不腻,金菇爽脆,配上黑胡椒汁更加美味!
原料:培根、金针菇、红辣椒、京葱、黑胡椒、盐、淀粉
做法
1、培根切片;金针菇剪去根,洗净。
2、将培根肉片轻轻地摊开,放几根金菇进去,卷起来,用牙签插上封口。做好的十几个金菇肉卷放在浅浅的盆子里,稍稍撒一点盐,上笼蒸,一会儿肉卷就成型了。
3、京葱一剖二,切段,放在炒锅里略爆,出香味以后,将切块的红辣椒下去一起翻炒,盛起来放在小砂锅的底部,将培根金菇卷去掉牙签,一一整齐地排列在上面。
4、炒锅里的余油中倒入老抽酱油、料酒、白糖和略多的黑胡椒粉,将肉卷中蒸出来的汁水也倒下去,搅拌,用生粉勾芡成浓郁的酱汁。然后均匀地浇在小砂锅的培根金菇卷上面,点燃煤气,用小火再煲一下。须臾,撒上一簇香葱,培根金菇卷就可以上桌了。
肥牛煮金针菇
生长于白杨树或柳树等枯树干上,形如金针的食用菇菌,便是各位熟悉的金针菇。金针菇与汤汁、脂肪融合后,其口感嫩滑、菇味特别,是餐桌上常见的食用菇类。从营养的角度而言,金针菇所含的氨基酸非常丰富,当中的赖氨酸有促进智力发育的功效。金针菇适合与不同的食材配搭,但甚少取之与驴肉共烹,皆因两者同食会产生相克的食效,尤其是采用焖煮或打边炉的做法,更不利于身体。
材料:肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克(水发后)、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。
做法:肥牛片洗净,以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用;金针菇洗净,切去尾部的老根,备用。
开锅下油,爆香姜片,溅少许绍酒,下鸡汤,放入金针菇和粉丝煮开,然后下肥牛、辣椒干、西芹,煮开后以盐、胡椒粉调味,稍作收汁便成。
金针菇芝士培根卷
材料:青瓜、金针菇、云耳、培根、马苏里拉芝士、牙签(事先泡水30分钟)
做法:把青瓜和云耳切丝(显然我的刀功不过硬,所以变成了条状了),把培根切成适当长度,把材料包进去,卷起,用牙签固定,上面铺点芝士,200度上下火10分钟,换上火5分钟。
鸡汤牛油焗金针菇
金针菇是一种常见的食用菌类,因它的口感爽滑,可吸收不同的味道。所以在打火锅时,人们都喜欢用它作为配菜。而用金针菇烹制的菜式也有不少,尤其在日本餐里它的应用更为广泛。除了油炸的做法之外,大多均是清淡的菜品。如腐皮金针菇卷、金针菇肥牛煲、金针菇炒肉丝等都是大众喜欢的菜式。
材料:金针菇、鸡汤、牛油、盐、胡椒粉、锡纸
做法:先将金针菇洗净,去掉老根部分,沥干水分备用。
用锡纸将金针菇包起,下适量的鸡汤和牛油,用盐、胡椒粉、调味拌匀,然后封好锡纸,放入焗炉,用中火焗二十分钟后取出,打开锡纸上碟便可。
金针菇肥牛卷
嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻,配上与肥牛堪称为绝配的蚝油,牛肉鲜美,金针菇滑溜,经过烤制后又有点脆的口感,异常鲜美。做好这道菜的技巧是煎金针菇时动作要轻,一旦漏了馅整体的美感就会被破坏。
材料:金针菇(一包)、肥牛(一盒)
调料:糖(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、淀粉(1/3汤匙)、鸡粉(适量)、麻油(适量)
制作方法
1、先把芦笋,金针菇洗净。芦笋斜边切,金针菇尾部切整齐。
2、将几片肥牛叠在一起,平铺在砧板上;用热水灼熟金针菇备用。
3、将灼熟了的金针菇放在肥牛上,卷成卷状。烧热5汤匙油,用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黄色,上碟。
4、用2汤匙蚝油加1汤匙糖、适量麻油麻油、些许鸡粉,以及适量的生粉水煮成酱汁。将酱汁淋在金针菇肥牛卷上,即可食用。
【芥茉金针菇】
食材明细:
主料::金针菇适量,胡萝卜适量,甜椒适量,黄瓜适量,芥末油适量,
辅料::食盐适量,香醋适量,鸡精适量,
【芥茉金针菇】的做法步骤:
1.准备食材、
2.将黄瓜和胡萝卜切丝,甜椒也切成丝。
3.金针菇用开水煮一下,几秒就可以了。
4.过凉水,过滤水分。
5.放上2中的食材。
6.撒上食盐、十三香、鸡精、香醋,最后倒入芥末油拌匀。
小贴士:
1:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
3.金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。
4.金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处
三丝金针菇
食材明细:
火腿肠50克,金针菇50克,青椒15克,香菇(鲜)30克,料酒10克,酱油5克,盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,姜5克,香油1克,醋2克
三丝金针菇的做法步骤:
1. 青椒、香菇分开洗净,切丝,各用沸水焯一下;
2. 火腿肠切成细丝;
3. 金针菇洗净用水煮熟;
4. 把火腿肠丝、青椒丝、香菇丝、金针菇放在盘子里,加入鸡精、料酒、盐、醋搅拌均匀;
5. 把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里,淋上香油即可。
小贴士:
金针菇鲜品以末开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,根部少粘连为佳品。
凉拌金针菇(2)
食材明细:
主料::火腿肠适量,青瓜适量,金针菇适量,
辅料::芥末适量,鲜酱油2茶勺,盐1/2茶勺,味精适量,麻油适量,
凉拌金针菇的做法步骤:
1.黄瓜、火腿、金针菇切丝入碗
2.金针菇洗净入开水锅焯烫1分钟
3.捞出沥干入碗
4.适量的芥末,加入2茶勺鲜酱油,1/2茶勺盐,适量味精和麻油搅拌均匀
5.将调料跟原材料搅拌均匀即可
6.取一小碗将搅拌后的材料实在的放入碗中
7.取一小碗将搅拌后的材料实在的放入碗中
8.再取一碟子放到碗上
9.反转碗碟,装盘成功
清蒸秋葵金针菇
食材明细:
主料::金针菇适量,秋葵适量,腊肉适量,泡椒适量,鹅油或猪油适量,
辅料::鲜味生抽适量,糖适量,盐适量,
清蒸秋葵金针菇的做法步骤:
1.金针菇和秋葵洗净备用。(如果秋葵比较大个或有点老,建议先水里焯十几秒,因为金针菇一般比秋葵快熟)
2.放入金针菇和秋葵。
3.上面放几片切的非常薄的腊肉,腊肉不用也可。(腊肉要薄,不然不会熟)
4.上面放一些泡椒,水开后上锅,蒸约6、7分钟。
5.另取一小碗放一点盐和糖,用开水化开,再加适量鲜味生抽,在蒸好的菜上放一小块鹅油或猪油,浇上料汁焖一分钟即可。
6.成品
小贴士:
1、如果你的秋葵比较大或有点老,又不想先焯水,可以先蒸秋葵2-3分钟,再放上金针菇蒸4分钟。
2、喜欢辣的自动加辣。
3、喜欢料汁颜色深的少放盐多放生抽,喜欢色浅的多放盐少放生抽。
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