“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”中国人从古至今都很看重食疗,从古至今,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你是否很关注健康食疗呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的打蜡苹果致癌吗?合理使用食用蜡不必担心,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
打蜡苹果致癌吗?合理使用食用蜡不必担心
打蜡苹果致癌吗?合理使用食用蜡不必担心
合理使用食用蜡无需担心
在苹果打蜡的视频中,一位戴着手套的员工把一种红褐色液体均匀地抹在苹果上,苹果随即光彩照人。看了此视频,很多网友都纷纷吐槽还能不能让人愉快地吃苹果了?此外,还有部分网友称食用打蜡容易致癌。
我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡,但必须使用规定的添加剂,适量添加。我国标准规定,常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等,都是一种食品添加剂,合理使用并不会对人体有害处。
那么,为什么要给水果打蜡呢?专家表示,蜡可在水果表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果外皮、提高光泽度,还可以防止水分蒸发,保留水果鲜香。另外,打蜡后病菌也不容易侵入,可以防腐防虫。除了苹果,柑橘、香梨等也有可能被打蜡。
据了解,目前苹果果皮上的蜡主要有三个来源:一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分,可以防止外界微生物、农药等入侵果肉,对人体无害。二是人工添加的食用蜡,起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用,这种蜡是一种食品添加剂,对人体没有害处。三是人为添加的非食用蜡,也是消费者需要担心的工业蜡,一些不法小贩使用工业蜡给苹果打蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉,给人体带来危害。
去除果蜡不一定非削皮
很多人不削皮吃苹果的时候,常常会感觉苹果表面有一层油油的蜡感,不少人担心这层蜡会不会对身体产生危害。
去除果皮上的蜡,最简单的方法就是削皮。如果你想保全苹果的更多营养,那么也不一定非要削皮,还有一个简单易行的好办法就是用热水冲烫。蜡一遇热就融化,水的表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水,不让蜡再重新糊在果皮上就行。此外,也可以用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软,盐的颗粒细小,搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。
工业蜡苹果能擦拭下红色
不过,对于不法商贩可能使用的工业蜡,在挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,千万别买,这很有可能就是工业蜡。
那么,如何区分苹果是否打蜡呢?方法也很简单:拿两个苹果对比就会发现,外皮格外光滑,颜色特别鲜亮的,就是打过蜡的;而摸起来表皮较粗糙的,是没打蜡的。
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可乐致癌还能喝吗?
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近日多家媒体纷纷报道在可乐染色剂焦糖色素被曝含有致癌物质4-甲基咪唑,那喝可乐到底会致癌吗?针对大众普通提问的几个问题总结如下
焦糖色素是什么物质?其中为何包含4-甲基咪唑?
1、焦糖色素属于食品添加剂里面的着色剂,主要用于改善食品的色泽,除了可乐之外,还有酱油、炼乳、果酱、醋、酱油、调香葡萄酒、果冻中也均被广泛应用。
2、4-甲基咪唑是一种存在于焦糖色素中的化学物质,并不是生产厂商直接添加的,而是生产焦糖色素时产生的副产物。
致癌的担忧来源于2007年的一项比较初步的动物实验:高剂量的4-甲基咪唑对某些种类老鼠的致癌作用。
1、并不是每种老鼠都发生了癌变。
2、没有提供致癌的机理,也无法推知在人体中的情况会如何。
3、较早的研究中发现不良作用的剂量都比较大,远远高于食品中的可能的含量。
所以目前没有强有力的证据证明4-甲基咪唑可造成健康风险。
人们对可乐可能带来的危害质疑不断,比如可能导致钙流失、杀精、肥胖等,那么人们在日常生活中是不是应该珍爱生命,拒绝可乐?
1、说可乐带来危害主要是源于其中的食品添加剂,如:色素、香精、甜味剂、防腐剂等,如摄入过多的甜饮料容易造成能量过剩,导致肥胖;肥胖会影响钙的吸收,而且可乐中的碳酸根离子与钙离子结合,形成碳酸钙排出体外,易导致钙流失;摄入过多的色素容易导致体内锌元素的流失,影响生殖系统的发育。
2、世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖色素,且对于4-甲基咪唑的剂量有所界定,即每千克不能超过200毫克。我国与世界卫生组织要求相同。
3、《食品安全法》四十五条:食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用的范围。这意味着,在国家食品添加剂清单中榜上有名者都是允许使用的,只要厂家在规定范围内使用是安全可靠的。所以大家不必谈食品添加剂色变!但是大家尽量少摄入食品添加剂多的食物。
对待食品添加剂的原则应是少吃、慎吃、不吃!
转基因大豆真的致癌吗?
转基因这个词也是最近几年才被国人耳熟能详的,以至于很多人谈转基因色变。甚至把它看成是洪水猛兽,也有更多的人因为这个原因,开始减少对豆类食物的摄入,从而导致蛋白质的摄入不足,也影响到饮食健康。也看到很多的报道说转基因大豆致癌,这样的说法是否有科学的根据?转基因大豆真的致癌吗?我们一起来解开这个谜。
转基因大豆真的致癌吗?
转基因的大豆油一定是由转基因大豆提炼而来,是否含有对人类有害的成分呢?对于食用油,我们知道它的主要成分是甘油三脂,而转基因大豆所转移的基因的作用就是让植物产生更多EPSPS酶,和植物油脂的成分没有任何关系,所以大豆油的主要成分和是否是转基因植物生产出来的无关,关键是是否有些微量成份混杂在其中从而影响人的安全。这些有害的成分被猜想可能来自以下几个方面。
1、是所转的基因片断进入人体,影响人类的基因。
2、是过多的EPSPS合成酶进入人体,从而以影响人类的健康。
3、是所转基因可能会有人类所不知的功能,是植物能合成一些对人类健康有害的物质,并随大豆油进入人体造成影响。
4、是作物或许会被施以过多的草甘膦除草剂,这些除草剂可能随大豆油进入人体,影响人体的健康。
这些只是担忧和猜测,但是如果因为这样的担忧和猜测而导致不敢食用大豆油,那其实也是误区。专家认为:这种担心是没有必要的。如果所转的基因片断能影响人类的基因,那么食物的常规基因也就同样能影响,而不仅仅是大豆这类食物。而对于人类来说,二者都是来自人体之外的外来基因,是没有区别的。从人的生理角度来说,人体只能吸收小分子,基因是位于DNA上的,DNA是大分子,在消化过程中会被分解成小分子的核苷酸。而DNA上所记载的遗传信息的不同只是核苷酸的排列顺序不同,如果被消化成了独立的核苷酸,也就不存在排列顺序了,不存在任何遗传信息,也就不再是基因了。而EPSPS酶是一种蛋白质,蛋白质也是大分子,经过消化会变成氨基酸,酶也就不存在了。而且,现有的检测手段尚未发现转基因大豆油中含有对人体有害的成分,转基因大豆油也已经被使用了相当一段时间,也尚未发现因此导致人健康问题的实例。
那么结论显而易见,还是相信科学,不要相信猜测。当然如果可以选择的话,还是尽量选择非转基因的大豆,可以避免在转基因加工过程中产生的一些对身体有害的物质。导致对健康的影响,虽然不至于导致癌症,但是毕竟少吃还是比多吃好。
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