厨房是生产美食的大工厂,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材有了不同的去向,而调料起到了画龙点睛的作用,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。以下是小编为大家整理的“看看你喝汤合理吗? ”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
看看你喝汤合理吗?
专家提醒,肉类煲汤较油、热量高,不适合晚上食用,选在上午或中午吃比较好。
排骨汤抗衰老。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。
鱼汤防哮喘。鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。
鸡汤抗感冒。鸡汤,特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉部及支气管膜的血液循环,增强黏液分泌,及时清除呼吸道病毒,缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时,里面可以放一些海带、香菇等。[97美食网]
小贴士:煲汤时间不要过长
长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时,即可获得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。
牛肉汤中放番茄。煲牛肉汤时,放一两个番茄,可以增加汤中番茄红素的含量,而且果酸能嫩化牛肉纤维,使肉质更鲜美。
猪蹄汤不宜常吃。由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收,会给胃肠消化系统带来麻烦,即使要吃,也要与青菜、莲藕放在一起煮。
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看看你的晚餐是否有问题
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材如何选择,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。下面是小编精心整理的"看看你的晚餐是否有问题",希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
看看你的晚餐是否有问题
不同的晚餐习惯,跟你的生活有着千丝万缕的联系。
晚餐与多梦:晚餐过饱使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫。胃肠、肝、胆、胰等在饱餐后的紧张工作会产生信息传给大脑,是大脑相应部位的细胞活跃起来,一旦兴奋的“波浪”扩散到大脑皮质的其它部位,就会诱发各种各样的梦。恶梦常使人感到疲劳,久之,会引起神经衰弱等疾病。
晚餐与肥胖:晚餐吃得过饱,血糖和血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高,从而促进胰岛素大量分泌,而人们在晚上一般活动又少,热能消耗很低,多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪,逐渐使人发胖。因此,中老年晚餐宜清淡,晚餐摄入的热量不应超过全天总热量的30%,这对于防止和控制发胖有益。>晚餐太棒身体变胖
晚餐与糖尿病:中老年人如果长期晚餐过饱,反复刺激胰岛素ā大量分泌,往往就会造成胰岛素B细胞负担加重,进而衰竭,诱发糖尿病。
晚餐与冠心病:晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增高,
还会刺激肝脏制造低密和极低密度脂蛋白,把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来,成为诱发动脉硬化和冠心病的又一大原因。
晚餐与结石尿道:结石与晚餐太晚有关。据测定,人体排尿高峰一般在饭后4—5小时,如果晚餐过晚,排尿高峰期正处于睡眠状态,尿液潴留在膀胱中,久而久之就会形成尿道结石。所以,晚餐不宜太晚,一般应在18点左右。
晚餐与猝死:晚餐过好过饱,加上饮酒过多,很容易诱发急性胰腺炎,使人在睡眠中休克,就是身强力壮的人也会因抢救不及时而造成死亡。如果胆道口壶被结石嵌顿、蛔虫梗住以致慢性胆道感染,则更容易诱发急性胰腺炎而猝死。
晚餐与肠癌:一日的副食品大部分由晚上一餐吃下,活动又减少,必然有一部分蛋白质不能消化,也有小部分消化物不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用,会产生胺酶、氨、吲哚等有害物质,这些有毒产物可增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。睡眠时肠蠕动减少,又相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间,促进大肠癌发病率增高。
晚餐与高血压:晚餐过多进食肉类,不仅会增加胃肠负担,而且还会使血压猛然上升,加上人在睡觉时血流速度大大减慢,大量血脂就会沉积在血管壁上,从而引起动脉硬化使人得高血压病。据科学实验,晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人,血脂一般要高2—3倍,而患高血压、肥胖病的人如果晚餐爱吃荤食,害处就更多了。
五类人群别吃大蒜 看看你能吃大蒜吗?
五类人群别吃大蒜 看看你能吃大蒜吗?
大蒜,具有杀菌功能,对心脑血管病、传染病、糖尿病、肿瘤均有功效。不过,以下五类人不宜生吃大蒜。
一、眼病患者
嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”。蒜味最辛,而且清窍,通眼睛,易伤眼。所以,吃大蒜不要过多,尤其是有眼病的人,治疗时须戒掉辛辣食物。
二、虚弱有热者
《本草从新》记:“大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热者切勿沾唇”。所以,身体差、气血虚弱的人要注意,少吃或不吃蒜。
三、肝病患者
《本草纲目》记载蒜“食伤肝损眼”,蒜性热、能助火,味辛、刺激性强,如果食用,肝火更旺,损伤更大。
四、脾虚腹泻患者
如有非细菌性肠炎,腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
五、重病者慎食
蒜属发物,特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病。对于患有重病,或正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。
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