“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,随着人们观念的进步,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。如何正确地看待健康食疗呢?由此,小编为你收集并整理了这些蔬果最健康的吃法你都会吗?欢迎你参考,希望对你有所助益!
这些蔬果最健康的吃法你都会吗?
这些蔬果最健康的吃法你都会吗?
1、豆类可吃速冻的
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻,有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间,维生素及其他营养物质丢失严重。
2、胡萝卜整个烤
英国科学家指出,将胡萝卜整个水煮或烤着吃,会使人体获得的健康化学物质增加25%,其中包括某些已知抗癌物质。
3、烧西红柿加点油
听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
4、土豆带皮热水煮
用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候,最好用热水煮土豆,以防可溶性维生素散失。
5、多吃水果少喝果汁
水果采摘后应该尽快食用,以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖,还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
6、卷心菜烹调要加盐
煮这类蔬菜时候最好加点盐,时间不宜过长,否则营养丢失,口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
7、罐装食品可尝试
罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中,以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。
与新鲜果蔬相比,罐装果蔬营养更少,50%以上的维生素c会丢失。但是在一些情况下,罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。
8、爆玉米花也营养
玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康,问题不在于玉米本身,而在于添加的盐、脂肪和糖上。
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汤圆怎么吃最健康?汤圆的健康吃法
随着冬至、元宵节的到来,汤圆也上了人们的餐桌。元宵节这天家家户户都要吃汤圆,可是这种不易消化的点心怎么吃才健康呢?
汤圆怎么吃最健康?汤圆的健康吃法
汤圆怎么吃最健康?
1、汤圆不宜当早餐宵夜
早上吃汤圆不宜,清晨恰好是人体肠胃功能最弱的时段。把以粘性高、不易消化的糯米制成的汤圆,当做早餐食用,容易发生消化不良、泛酸等情况。汤圆也不适宜于作为宵夜食用,以免夜晚时期增加肠胃的消化负担。
2、每次食用不宜超过100g
汤圆属于高糖、高脂的食物,每次食用的量,以50g-100g为宜。同时,吃过汤圆后就不能再吃其它高糖食物,并应当酌量减少主食摄入。第一顿没有吃完的汤圆,不能油炸之后再食用。这种方式会更加重油脂含量,对胆囊、胰腺等旧疾患者尤其存在健康隐患。
3、小孩老人食用风险高
首先,对于糖尿病人来说,就不宜食用。汤圆由糯米制成,人体吸收后仍然会转化成葡萄糖,不能多吃。此外,对于老人和小孩来说,不适宜吃汤圆。糯米比较黏,容易发生汤圆粘在食道导致呼吸道阻塞的可能;此外,汤圆馅儿料中的花生、芝麻也未研磨很细,容易造成吞咽困难或消化不良等。
一个芝麻汤圆热量=一两米饭
虽然年年都吃汤圆,但却很少有人了解汤圆里的营养成分。这个小小的汤圆里究竟都有些什么呢?
营养专家表示,汤圆的皮和馅都含有很高的热量,其给人体提供的能量不亚于主食,所以在吃汤圆时应有所节制。传统的汤圆是由糯米和不同的馅料制 成,糯米本身是粮食,淀粉含量很多。而馅料中所含的热量更高,如我们常吃的芝麻馅汤圆,芝麻本身含有大量油脂,而在制作的过程中为了口感细腻,还会加入一 些植物油。所以汤圆所含的热量和油脂比起等量的主食来说只多不少,一个普通的芝麻馅汤圆,能给人体带来相当于一两米饭的热量,两三个汤圆就可以抵上膳食宝 塔推荐的成人每餐标准主食量。
糯米之所以较其他粮食更筋道,是因为其中支链淀粉的含量较高,这样的淀粉比较难以消化。胃肠系统功能差的人吃了之后可能会出现胃部反酸、胃胀等情况,俗话说就是吃顶了。所以在吃汤圆时要注意控制量,适当减少饭菜中主食和油脂的含量。
这些吃法让你的身体缺“镁”
这些吃法让你的身体缺镁
这些吃法让你的身体缺镁
在矿物质领域,镁的知名度远不如钙高,但其对健康的作用却一点都不校镁和钙一样,是骨骼和牙齿的成分,也是血液凝固的必需因子。充足的镁有利于提高牙齿珐琅质的硬度,减少龋齿的发生。研究表明,膳食中供应充足的镁,可能对于预防高血压、心脏病和糖尿病有益。以下几种饮食习惯会导致身体缺镁,应该引起大家注意。
第一,动物性食物吃太多。鱼、肉、蛋和虾等动物性食物中,丰富的磷化合物会阻碍镁离子的吸收。第二,过量饮酒。饮酒会使食物中的镁在肠道中吸收困难,并使镁的排泄量增强。第三,咖啡和茶喝得太浓太多,可影响镁的吸收。第四,吃盐过多也会导致身体缺镁。第五,精白米面吃太多。粗粮是镁的好来源,但精白米面的镁含量特别少。
除了粗粮,以下几类食物也是镁含量较丰富的食物:深色绿叶蔬菜,几乎所有的深绿色叶菜都是镁的好来源,因为每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子,所以颜色越绿,含镁越多,如菠菜、小白菜等;坚果和植物种子,各种坚果的钾、钙、镁含量都比较高,特别是对于补充镁元素比较有帮助,如杏仁、葵花籽、腰果等;香蕉,除了维生素和膳食纤维外,一根中等大小的香蕉含有32毫克镁。草莓、黑莓、葡萄和无花果等水果也含有一定量的镁。
蒸食螃蟹最营养 教你螃蟹最健康的吃法
秋风起蟹脚痒,现在正是吃螃蟹的时节。螃蟹是大寒食物,吃得不当,可能会带来健康的损害,那么怎么才能吃得满足又吃的健康呢?看看专家都是怎么说的!
蒸食螃蟹最营养 教你螃蟹最健康的吃法
吃螃蟹的三个最佳搭档
肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜。中医认为海产品多为大寒之品,可以导致脾胃受伤,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。因此,吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档:生姜、醋、酒,例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃,对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。
吃螃蟹喝两种酒最好
螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。
众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。
在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。
蒸食螃蟹最营养
蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度,加热温度不超过100度,热分解损失较小,氧化损失也少,没有油烟,而且不会引入过多油脂。
制作方法:用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;最后,将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色时取出。
吃完螃蟹别喝梨汁
秋天多吃梨有利于润燥清热,但吃螃蟹时千万别喝梨汁。因为梨味甘,性寒,二者同食易伤人肠胃。此外,在餐厅吃海鲜的时候,也不要点带花生的菜。因为花生脂肪含量高达45%,如果它与性味寒凉的螃蟹相遇,易致腹泻,尤其是肠胃虚弱的人,更应慎重食用。
小贴士:小蟹壳大用处
专家建议,吃完螃蟹别把螃蟹壳随手丢掉,螃蟹壳也是一味好药。
女性痛经,在经期就可以把一只蟹壳烤干后用食物料理器研粉,用热的米汤送饮。妇女分娩后后脑勺疼痛,是血瘀不散所造成的,可用蟹壳粉用黄酒调服,能在一定程度上缓解疼痛。
现在蚊子多,蟹壳还有杀虫驱病邪的功效,南方一些地区会用蟹壳灰燃烧烟熏杀蚊虫。
这些蔬果能够降火
这些蔬果能够降火
这些蔬果能够降火
蜂蜜
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。据分析,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。
我们可以用蜂蜜制作玉兰花蜂蜜茶。1,将玉兰花瓣拆开,洗净,在清水中加入半茶匙的盐,将花瓣浸泡片刻;2,将洗净的玉兰花瓣沥干水分,放入茶壶中;3,在壶中注入足够多的开水,加盖泡20分钟;4,根据口味加入适量的蜂蜜或者糖即可饮用。这个玉兰花蜂蜜茶清香温润,回味甘甜,可用于治疗喉咙发炎的症状。
梨
梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等,具有降低血压、养阴清热的功效,能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养,梨具有润燥消风、有润肺、消痰、清热、解毒等功效。梨是百果之宗,因其鲜嫩多汁、酸甜适口,所以又有天然矿泉水之称。
川贝炖梨具有清热润肺,止咳化痰,补气健胃等的功效。我们准备川贝母5分,百合5钱,陈皮半块,梨子1个,冰塘适量。具体作法:将药材洗净备用,陈皮切丝,梨子洗净,去皮去心切块,放进锅中炖约2小时,起锅前加入冰塘即成。
柠檬
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2,对人体十分有益。它被称为消炎果,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。
柠檬蜂蜜水不仅是女性爱喝的减肥妙方,而且还具有缓解喉咙发炎症状的功效。制作柠檬蜂蜜水的具体步骤是:新鲜柠檬切片(每次三至四片即可),放入水杯中。注入凉开水或者纯清水,调入蜂蜜(个人认为洋槐蜜的口感相对好些)放入冰箱冷藏至少两小时,可以饮用。(早晨空腹喝时需把柠檬水提前从冰箱拿出20分钟,以免刺激肠胃)。
番茄
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。番茄含的番茄素,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。
番茄性凉,榨成汁可以润喉。材料是番茄500g。步骤是:1、洗干净番茄,挑500g左右绿色的放进榨汁机,榨成汁。后来还分别榨了黄色跟红色的,没拍;2、可以加一大勺蜂蜜。
橘子皮
橘子皮中含有大量的维生素C和香精油,橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,是一种很好的中药材。可将其洗净晒干后,浸于白酒中,2~3周后即可饮用,能清肺化痰。
除了橘子皮酒之外,还可以制作橘皮茶:把洗净的橘子皮切成丝、丁或块,用时可以用开水冲泡,也可以和茶叶一起饮。
苹果
每百克苹果含果糖6.5~11.2g,葡萄糖2.5~3.5g,蔗糖1.0~5.2g;还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。其性味甘酸而平、微咸,无毒,中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑的功效。
我们可以制作苹果蜂蜜水:苹果5个去皮,切成小块,加水1升,煮沸5分钟,自然冷却到40℃,加少许柠檬汁和适量蜂蜜搅拌均匀,每天多次少量饮用。
胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒的功效。
萝卜橄榄粥主治咽炎。配方是:胡萝卜50克,橄榄30克,粳米100克。具体制法是胡萝卜洗净,切片,与橄榄同煎取汁,入粳米中共煮为粥。每日1剂,连服5~7剂。
厨房烹饪:告诉你最养生的豆腐吃法 健康又营养食谱
“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,随着时间的推移,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?经过搜索整理,小编为你呈现“厨房烹饪:告诉你最养生的豆腐吃法 健康又营养食谱”,相信你能从本文中找到需要的内容。
编者按:豆腐是非常营养的健康美食,豆腐的功效是非常高的,今天小编教大家一些最养生的豆腐食谱,赶快到下文看看豆腐的做法大全吧!
健康又营养食谱 告诉你最保健的豆腐吃法
豆腐是人们公认的健康食品,含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变,但豆腐虽好,吃多了会腻,在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。
【原料】:豆浆、蛋清、豆腐。
【做法】:
1、将豆腐捣碎、
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
【点评】:此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。
二、鲫鱼豆腐汤
【原料】: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
【做法】:
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
【点评】:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。
9月吃这些水果最健康
9月吃这些水果最健康
1、梨子:滋阴润燥
目前正是梨成熟上市的时节。而秋天少雨,天气会比较干燥,而经过夏季的炎热,人的身体特别需要滋润,所以这个时候就需要经常食用一些具有清热润肺的食物,梨就成了秋季水果的首眩梨营养非常丰富,不仅水分充足,还含有蛋白质、维生素、脂肪酸等人体必需的营养物质。
梨是百果之宗,因其鲜嫩多汁,酸甜适口,所以又有天然矿泉水之称。梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等,具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏并肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处;能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用。
梨生吃可以起到润肺清燥、养血生肌的作用,煮熟吃可以滋阴润肺、止咳化痰的作用,而榨汁喝具有滋润喉头、补充津液的功效。梨虽好,但并不是所有人都适合吃梨。因为梨果酸和糖含量较高,所以胃酸和患有糖尿病的人不适合吃太多,同时,体质虚寒的人最好把梨煮熟了再吃。
2、葡萄:开胃健脾
九月,又是葡萄飘香的季节。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效,其含铁量丰富,所以补血。
你知道不同颜色葡萄的功效吗?黑葡萄滋阴养肾、黑发亮发的功效更为突出。红葡萄可软化血管、活血化瘀,防止血栓形成,心脑血管疾病患者不妨多吃。绿葡萄偏重于清热解毒。白葡萄有补肺气、润肺的功效,很适合咳嗽等患呼吸系统疾病的人食用。
葡萄全身都是宝,最好的吃法,就是只要在食用前充分洗净果皮,整颗入口,连皮带籽一起嚼完吃下,这样营养就会达到百分百。如果剥皮吐籽,营养就损失大半了。需要注意的是,吃葡萄后不能立刻喝水,否则很容易产生腹泻。食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜,以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质,影响健康。
3、柚子:润肺通便
又到柚子上市时,其香气浓郁、酸甜可口,是秋季当之无愧的当家水果。常说柚子可理气化痰、润肺通便,其实,柚子的好处远远不止于此。柚子还含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷等营养成分。柚子中含的多种成分,对人体保健和疾病预防有很大的帮助。如其中含有的柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,从而减少血栓的形成,对预防心脑血管疾病有较好的作用。
苹果、香蕉常被用于减肥,其实柚子也有很好的帮助减肥的功效。柚子的纤维含量多,容易产生饱腹感。每一百克可食用部分,水分占84%,蛋白质含量是0.7%,而碳水化合物含量12%左右,热量只有50-60千卡。柚子所含有的丰富的维生素C、类黄酮等物质,对抗衰老、美肤养颜有不错的功效。
尽管柚子味道鲜美,但和所有食物一样,吃多了也不好。食用柚子,每天以100~200克为佳,如果吃多了可能会造成腹胀,进而影响食欲,导致消化不好。同时由于柚子性凉,有润肠之效,吃多了容易造成身体内部寒气过多,引起腹泻。柚子当中含有丰富的有机酸,空腹食用会导致胃酸过高,刺激胃壁黏膜,影响胃部健康。尤其是儿童和老人等体质较虚弱者,长期空腹食用柚子或饮用柚子汁会影响消化,对身体不利。
4、石榴:抗菌减肥
秋天是石榴大量上市的季节。石榴营养丰富,也是很好的养生水果,石榴皮中含有多种生物碱,石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌有不同程度的抑制作用,煎剂还能抑制流感病毒。石榴也是治疗宿醉的最佳圣品,若饮酒过度,适时吃些石榴,可以帮助解除酒醉的痛苦。石榴具有强大的杀菌效果,其中含有硼酸和丹宁,能够消除口中的臭味。还能调节人体内的水分,是理想的减肥食品。
研究证明,如每天饮用2、3盎司石榴汁,连续饮用两周,可将氧化过程减缓40%,并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止食用,这种奇特的效果仍将持续一个月。而且,石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常,是一种比红酒、番茄汁等更有效的抗氧化果汁。吃石榴虽然益处很多,但多吃还是会对身体有一定的危害,例如患胃炎者最好不要吃,因为石榴本身是呈酸性的,胃炎者吃多石榴,胃部会呈现严重的酸性环境,会加重病情。秋季上火现象普遍,石榴也是一类致上火的水果,吃完石榴要及时漱口,以防牙齿变黑。另外因石榴具有收敛作用,对于感冒、便秘等患者也应少食。
5、山楂:补钙降血压
山楂,果胶之王。果胶是一种多糖物质,有助于控制血糖和血脂。此外,山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸,具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。山楂含钙量在秋季水果中最高,每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大,这两类人群不妨在饭后吃点山楂。此外,山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类,也被称为降低血压和胆固醇的小能手。中医认为,山楂味酸甘、性微温,能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人可以多吃。
一般人群均可食用,尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠炎患者,但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜食用。可别为了减肥过量食用,尤其是胃肠功能弱的人,长期吃生山楂可形成胃结石,增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议,最好将山楂煮熟或泡茶吃。
土豆的健康吃法你想学吗?
土豆的健康吃法你想学吗?
土豆的健康吃法你想学吗?
炒土豆丝
土豆丝切得非常细,会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡,有的甚至先焯再用凉水冲,这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的土豆丝因为断面多,表面积增大,还会吸收更多的油脂。
烹调提示:早放醋,不但增加口感,还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚放盐,一来盐会让土豆丝变软,二来会增加维生素C的损失。如果盐放得过早,还会增加钠的摄入。
土豆泥
土豆蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子。经过合理搭配,还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过,一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的奶香土豆泥,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥的营养大大扣分。
烹调提示:推荐酸奶坚果土豆泥,不但味道好,而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质,营养更加丰富,是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
蒸土豆
蒸土豆是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。研究显示,土豆在蒸熟后维生素C损失极少,保留率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,还会使其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。
烹调提示:带皮蒸制的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最佳吃法。
炒土豆片
土豆切成薄片烹调,会使其中的营养流失一部分。但是一般炒土豆片烹制时间较短,能一定程度上弥补不足。
烹调提示:炒土豆片之前别用水泡,浸泡会损失更多的营养。
红烧土豆
土豆切成大块,刀工少,断面就少,因此水溶性维生素,比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时,会把土豆先炸一下,这样虽然口感更好,但却破坏了许多宝贵的营养素。
烹调提示:土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质,牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C,并且含有胆固醇,土豆不但可以弥补牛肉的不足,还富含膳食纤维,可以减少人体对胆固醇的吸收。
你知道石斛的吃法有哪些吗
你知道石斛的吃法有哪些吗
在中医常用的药膳中,石斛就经常被作为其中的一种中药材而被加入其中,事实上,人们在平时经常吃石斛还可以达到祛病助消化的目的的,而掌握恰当的吃石斛的方法,对于其养生保健是更加有益的。
鲜吃
新鲜铁皮石斛最大程度保留了其自然之精华。现代医学证明:鲜食可以清热、养阴、生津,可摄入大量石斛多糖和石斛碱,清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。
具体操作:取新鲜铁皮石斛若干,洗净入口细嚼;或捣烂和开水吞服,或用开水煎煮服用,味甘而微黏,清新爽口。
直接功效:一般每天服用10到20克,早、晚空腹嚼咽。对各种发烧引起的发热可起到退烧作用,也可用于成人治虚火牙痛。
煎汤
铁皮石斛宜浸泡后久煎,内酯类生物碱水解后更易吸收。近代名医张锡纯说:铁皮石斛最耐久煎,应劈开先煎,得真味。
具体操作:取新鲜铁皮石斛,洗净去衣切碎或拍破加水入锅文火煎煮一个小时左右,连渣早晚服用。为方便,可取三日量(约50克)同煎,低温冷藏,服前加热即可。
直接功效:促进胃液、帮助消化。
泡茶
铁皮石斛入茶,能品出特有的草木清香,甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅,长期饮用对健康极其有益。最常见的还是使用铁皮石斛干品中的铁皮枫斗进行煮、泡饮。
具体操作:取铁皮枫斗若干(根据需要取3-5个左右),直接用开水多次冲泡饮用,或是煎煮饮用,最后连渣嚼服。
直接功效:清嗓润肺,滋阴益胃,用铁皮石斛花泡饮的话,还能清心解郁。
鲜榨汁
铁皮石斛鲜榨汁,不仅能比较充分地利用吸收铁皮石斛的有效成分,对于夏季饮用而言,更能起到消暑解渴的作用,而且小编认为这种吃法也比较高大上哈。
具体操作:取10克左右新鲜铁皮石斛,先用冷水浸泡洗净,去衣,切成短条(大约5厘米或稍短),分两次完成:第一次加4分之一升左右的水,与铁皮石斛鲜条一起开机榨汁(可加几块食用冰块),大概30秒后暂停,加入1升左右的水,继续大概1分钟即可,最后过滤一下就可饮用了。
浸酒
洗净去衣切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中,3个月后即可食用。但切记不要用使用荞酒,严重影响口感。
直接功效:更重祛湿。
由上可见,大家在平时吃石斛的时候,可以通过浸酒、鲜榨汁、泡茶、煎汤和鲜吃等方法来进行食用,而采用不同的方法来享用石斛,其所起到的疗效和侧重的方面也是各不相同的,所以,大家在吃石斛的时候,可根据自己的需求来决定。
这些谷物让你的家人更健康
这些谷物让你的家人更健康
这些谷物让你的家人更健康
画眉草面粉
这五种谷物中,无麸质的画眉草面粉是钙和蛋白质含量最高的。画眉草面粉也是纤维素、铁、硫胺素的丰富来源。画眉草面粉颗粒微小的,有坚果的味道。它在埃塞俄比亚是一种不可缺少的粮食,常被用来制作传统大饼,或者用来搭配玉米、胡萝卜等一起煮粥。
藜麦
藜麦跟苋菜粉有一个共同点,它们都是全营养完全蛋白碱性食物。此外,藜麦还是镁、锌、铁和叶酸的良好来源。作为植物,藜麦不仅富含人类所需的各类营养物质,还具有接近人体氨基酸组成的优质蛋白质。藜麦非常神奇,它的种子颜色有米色、红色、黑色,甚至是紫色。将其添加到沙拉或者菜肴中都是不错的方法。
苋菜粉
近年来,麸质已经成为了营养领域越来越不受欢迎的话题。人们认为麸质食物容易导致体重上升、引起消化不良,因而提倡吃无麸质食物。比如苋菜粉,它包含了人体必需的所有氨基酸,其中赖氨酸往往是其他谷物缺乏的。此外,它还是矿物质,如铁、镁、锌、钙、钾的良好来源。
燕麦
燕麦同样含有-葡聚糖纤维,可以帮助降低胆固醇,增强免疫系统。燕麦被称为抗衰老的多酚化合物。除了最传统的燕麦片早餐,燕麦还可以添加在肉饼、砂锅菜和汉堡中。
大麦
大麦中的纤维素含量极为丰富,特别是可溶性纤维素-葡聚糖含量高。它有助于维持血糖水平的稳定,为孩子们提供能量。大麦还含有微量元素硒,这是一种强大的抗氧化剂。大麦可以做成热腾腾的早餐麦片,也可以煮汤或用于制作抓饭。
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