“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？因此，栏目特意整理了西米布丁做法大全 西米布丁的做法大全，仅供你在工作和学习中参考。
西米布丁
自己做的布丁，吃起来更放心，也更有乐趣哦。很好吃的布丁哦，大家都可以来试试。
食材配方
主料：
布丁粉
25g牛奶
250ml辅料：白砂糖
适量吉利丁片
2片西米
适量
做法 共7个步骤
1.牛奶、布丁粉和西米，因为模具是小号的，所以准备的西米也比较少。 西米放入开水中煮熟（约十五分钟）后关火焖五分钟，将煮好的西米捞出放入清水中十分钟后捞出控干水分。
2.奶锅中倒入少量牛奶，放入西米和适量白糖，煮至糖融化，放入事先泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
3.稍事晾凉，倒入事先准备好的模具中，放入冰箱冷藏至凝结。
4.奶锅倒入牛奶和布丁粉搅拌均匀。
5.布丁液中加入适量白糖煮至微沸即可。
6.趁热倒入已经凝结的西米上，晾至室温后放进冰箱冷藏口味更好。
7.待布丁凝结即可脱模食用。
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西米焗布丁
食材明细：
西谷米309公克，鸡蛋2颗，奶水203公克，玛琪琳116公克，细糖309公克
西米焗布丁的做法步骤：
1.将西谷米洗净泡软备用。
2.再将其余材料一并加入拌均匀。
3.即可将成品放入碗或模具中，再放入烤箱中以130℃烤约25分钟即可。
西米莲蓉布丁
食材明细：
西米，莲子，鲜牛奶
西米莲蓉布丁的做法步骤：
1.莲子煮熟后，加蜂蜜，捣成莲蓉，待用。
2.西米按上面说的方法煮两次，过冷水，沥干，待用。
3.不粘锅内倒入粟粉40克，芝士粉一大匙（或软芝士一片），融解过的牛油一块，鸡蛋一只，加适量蜂蜜，以及少许开水，用力打匀，成糊状。
4.此时加入两碗鲜牛奶，拌匀；再加入煮好的西米，把不粘锅放至火上，用中小火煮至微滚，即可收火（煮时需不停搅拌）。
5.把煮好的西米奶浆倒一半入平底容器内，中层加入捣好的莲蓉，再把余下的西米奶浆全部倒入容器，摊凉后放进冰箱，冰冻一个钟点，即可取出食用。
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