“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最拿手的菜品是什么呢？在此，你不妨阅读一下卤水烤鸭怎么做好吃，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
卤水烤鸭
冰梅酱用完了，所以我选择了海鲜酱和口急汁，味道也挺不错的！有网友问我口急汁是啥，是广东地区一种调味酱，做烧烤常用的！卤水是我上次做乳鸽剩下的，我一直存在冰箱，不
食材配方
主料：
鸭部件
500g辅料：
卤水
适量盐
适量苏打粉
适量海鲜酱
适量砂糖
适量桂花口急汁
适量做法 共7个步骤
1.鸭部件洗干净用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水备用，卤水煮开备用。
2.把鸭浸在卤水腌12-24小时。
3.腌好后连鸭带卤水重新煮开即可 捞起鸭后卤水再单独煮一会儿放凉 放入冰箱保存。
4.鸭表面依次涂抹上盐和苏打粉腌10分钟。
5.托盘铺锡纸烤箱最高温度预热10分钟 把鸭放在烤架上皮朝上。
6.烤箱改220度，上层烤40分钟后取出 刷上烤出来的鸭油 再放入烤箱烤15-20分钟即可。
7.取出烤好后的烤鸭稍微摊凉一会儿切块 去小半碗烤出来的鸭油烧热 加入3大茶匙海鲜酱以及3大茶匙口急汁，适量砂糖（根据自己个人甜度调配） 少许水混合煮开后浇在烤鸭上即可。
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脆皮烤鸭
上次在好豆里看到一个豆豆做了这种脆皮烤鸭，另外还有荷叶饼，空心烧饼什么滴，一直也想在家里做，这次春节，终于有空了，也弄了烤鸭，但是没有弄荷叶饼和空心烧饼，先试试
食材配方
主料：
鸭腿
500g辅料：
姜
3片花椒
15粒八角
2个老抽
15ml生抽
15ml蒜
适量脆皮水白醋
5g蜂蜜
10g做法 共16个步骤
1.鸭腿一只，洗净沥水后放于深口容器内；
2.加入生抽；
3.再加入老抽；
4.再加入姜片；
5.加入拍裂的蒜头；
6.加入八角；
7.加入花椒；
8.用手按摩5分钟让料全部均匀的粘满鸭腿；
9.为了让鸭肉内部入味，用竹签在鸭皮表面戳洞；
10.反过来再鸭肉内侧戳洞；
11.盖上保鲜膜，冰箱冷藏室腌二下四小时以上；
12.这是风干表皮的鸭腿
13.刷上一层脆皮水；
14.再放在阴凉通风处风干表皮
15.将腌了一夜的鸭腿悬挂在通风阴凉处风干；
16.将再次风干的鸭腿放入烤箱中层180度十五分钟后取出，用锡纸包上鸭腿位置，再入炉烤10分钟取出片片食用即可。
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先学会的鸡腿做法，很简单，却很好吃，今天爸爸妈妈来了，我非常兴奋的做了这道菜，妈妈说很好吃，看到妈妈吃的开心，我心里特别高兴
食材配方
主料：
鸡腿
700g辅料：
油
适量盐
适量蜂蜜
适量淀粉
适量大葱
适量姜
适量做法 共13个步骤
1.准备好鸡腿
2.剔去骨头
3.用刀背用力剁几下
4.然后撒上适量盐，用手搓匀
5.在用皮把肉裹起来，用牙签封口
6.锅里加水，加适量盐，葱姜开始煮鸡腿
7.水开后撇去血沫，直到把鸡腿煮熟
8.趁着煮鸡腿的时候调汁，先来一点蜂蜜
9.加入适量水和淀粉调匀备用
10.鸡腿煮熟后，撒上刚才调好的汁
11.然后把撒好汁的鸡腿晾干，大约需要两个小时吧
12.完全晾干后开始下锅炸
13.炸到这种酱红色即可捞出食用了
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这个用了酱烤排骨的方子。一上桌，我老公就不肯吃，说鸭子这样做不好吃，让我和女儿一人一个，后来我说要不这样吧，先把一个鸭腿切下来，你吃一块，好吃再吃，后来的结果就
食材配方
主料：
鸭腿
500g辅料：
姜
1块大葱
2根大蒜
5瓣生抽
15ml老抽
15ml盐
5g糖
5g蜂蜜
15ml黑胡椒碎
少许
做法 共4个步骤
1.鸭腿洗净锅中倒入水，放入鸭腿，水煮开后用勺子撇去浮末，再加入葱姜，小火30分钟
2.将大蒜压成泥放入碗中
3.再放入鸭腿，再调入盐，老抽，生抽，糖，黑胡椒，蜂蜜，搅拌均匀让每块鸭腿都包上酱汁。放进冰箱内冷藏2个小时
4.鸭腿放入烤网上， 烤箱200度，放在中层，烤10分钟
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中午去超市，和同事一起买了几个鸭边腿回来，正好好久没有吃烤鸭了，就拿了两只腿开烤啦！本来还想着做点春饼，沾上甜面酱卷肉吃呢，结果晚上我和闺女在婆婆家吃完饭回来，
食材配方
主料：
鸭腿
2块辅料：
葱
适量盐
适量酱油
适量白糖
适量白酒
适量蜂蜜
适量姜
适量蒜
适量做法 共10个步骤
1.鸭边腿用水泡一个小时，洗干净
2.加入一勺盐，将鸭边腿上下左右全部抹上盐
3.加入葱姜蒜，花椒大料和少许糖，加酱油，白酒
4.用手给肉肉按摩几分钟，放入冰箱腌制24小时
5.将鸭边腿放在烤网上，放入入烤箱，下边把烤盘铺上锡箔纸接油，180度烤20分钟
6.准备蜂蜜水
7.烤制20分钟后，将鸭边腿取出
8.均匀涂上蜂蜜水
9.又烤了20分钟后，再次刷上蜂蜜水，200度烤制30分钟
10.烤熟的鸭边腿
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食材配方
主料：
鸭胸
500g橙子
1个柠檬
1个辅料：
酱油
15g蚝油
10g海鲜酱
10g料酒
20ml白糖
5g蒜茸
15g腐乳
适量蜂蜜
适量盐
适量五香粉
适量姜末
适量柠檬汁
适量做法 共7个步骤
1.整块鸭胸用肉凿或刀背拍松
2.将所有调料，制成自制烤肉酱，挤上一些柠檬汁
3.鸭胸抹上自制的调料腌制
4.用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时。
5.烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。
6.烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片
7.取出鸭胸肉，再涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。 再入烤箱，220度上下火烤5分钟。 烤制时间可根据自己烤箱调整。
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烤鸭
老爸在我们很两三岁的时候出去帮别人做过烤鸭，那里只有两岁的我到现在什么都不记得了 对现在市场上卖的烤鸭没有多少家合老爸的口味 所以一直我都想自己做一次烤鸭 不过
食材配方
主料：
鸭
盐
五香粉
八角粉
料酒
生抽
大蒜
香葱
姜
做法 共8个步骤
1.准备好冰鲜鸭，清除鸭毛等杂物
2.拿个大碗装备加入生抽（或味极鲜）、料酒、拍扁的干香葱、大蒜、五香粉、八角粉、盐、姜片
3.把调好的腌料加入处理干净的鸭里
4.用腌料擦均鸭所有部位，盖上盖子腌最少一晚（我腌了几天才烤）
5.放入烤箱中层200度烤40分钟
6.当200度40分钟烤过后，在烤鸭表面刷上一层用麦芽糖加开水化开的麦芽水，转170度60分钟继续烤
7.美味的烤鸭出炉了
8.切块上桌
双酱烤鸭腿怎么做好吃
双酱烤鸭腿
第一次做烤腿 多事滴将腿面改刀了几下 直接影响了后面成品的美感哦 不过我本着是想让鸭腿好入味一点 第一次烤腿 能这样子我也算是满意了 下次再将腌制的时间加长 这
食材配方
主料：
鸭腿
1只辅料：
甜面酱
适量豆酱
适量胡萝卜
适量
做法 共9个步骤
1.备鸭腿一只，甜面酱及豆酱。
2.鸭腿上划刀，用白酒嫩姜片腌制去味。
3.再将腌洗好的鸭腿用甜面酱及豆酱重新腌制一个晚上。
4.将腌制入味好的鸭腿包在锡纸里。
5.入烤箱，调料200度，调时25分钟烤制。
6.烤制好后，再沥出烤汁，将烤汁混会腌料均匀刷在腿面。
7.再入烤箱调烤。相继刷烤三次左右，至鸭皮面上色均匀入味即可。
8.再将胡萝卜切片入汤锅微焯即可拿出来摆盘。
9.一份双酱烤鸭腿完成。
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