“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编花时间特意编辑了紫薯蛋挞怎么做好吃 紫薯蛋挞的做法,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
紫薯蛋挞
很久没有做蛋挞了,自己全程做的话,挞皮的制作费时费力。虽说口感更好,但有时候人就是难免犯懒。月前在TB的烘焙店买其他东东时顺便买了挞皮,听朋友说过制成蛋挞后也很
食材配方
主料:
挞皮
紫薯
淡奶油
牛奶
白砂糖
蛋黄
低筋面粉
做法 共12个步骤
1.将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
2.将紫薯洗刷干净。
3.高压锅内放入适量水,放上盖帘,将紫薯置于盖帘上,盖上锅盖扣上响阀,水开阀响后蒸约8分钟,关火,静置5分钟后开盖取出紫薯。
4.在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖,中火,不断搅拌。
5.煮至细砂糖全部溶解,静置冷却至室温。
6.将蒸熟的紫薯扒去皮,切成小丁。
7.在冷却好的液体中放入蛋黄、低筋面粉。
8.搅拌均匀。
9.准备好大碗,将液体过面筛,即成蛋挞水。
10.将蛋挞皮在烤盘上摆放好,静置20分钟。
11.每个挞皮中放入几块紫薯丁。
12.放入蛋挞水,至七分满。送入预热至220度的烤箱中层,烤约25分钟,最后几分钟若焦圈不明显可将烤盘移至上层。
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紫薯蛋挞(飞饼版)
材料:
思念印度飞饼皮4张、紫薯1个
挞水的材料:
淡奶油180g、牛奶140g、细砂糖80g、蛋黄4个、低筋面粉15g
做法:
1、准备所需材料。
2、牛奶里加糖搅拌均匀。
3、加入淡奶油搅拌均匀。
4、取四个鸡蛋黄打散。
5、将奶液倒入蛋黄中搅拌均匀。
6、用网筛过滤一下蛋液,挞水就做好了。
接下来制作挞皮
7、取飞饼两张,重叠起来略微放软。
8、将饼皮卷起,松弛10分钟。
9、均匀切成10等份。
10、取两份叠加,按扁。
11、手上蘸少许面粉,将面片放蛋挞模中捏好(边缘要高出挞模一些),放入冰箱冷藏20分钟。
12、放入蒸熟的紫薯块。
13、装入八分满的挞水。
14、烤箱预热220°,中层,烘烤20-25分钟至表面有焦斑即可。
小贴士:
◎挞皮做好后松弛20分钟可以防止烤的时候过分回缩。
◎挞水装入八分满,防止挞水烘烤时会鼓起溢出。
蛋挞怎么做好吃 蛋挞
蛋挞
蛋挞,台湾称为蛋塔,挞为英文“tart”之音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”
食材配方
主料:
低筋面粉
高筋面粉
酥油
奶油奶酪
牛奶
白糖
炼乳
做法 共15个步骤
1.将除奶油奶酪以外的材料倒入一个大容器,一点点加入水。
2.和成柔软的光滑面团,然后包上保鲜膜松弛30分钟。
3.奶油放入保鲜袋中,敲打擀压成薄片。
4.将松弛好的面团用压面棍擀成长方形,大概是奶油3倍的大小。
5.将擀薄的奶油放在中间,像叠被子那样用面饼把奶油包起来捏紧边缘。
6.开始第一次叠被子,即上下的边往中间对折,然后两头向中间对折。
7.叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
8.取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮。
9.开始第二次叠被子,然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。
10.将面片从较长的这一边开始卷起来,卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟,进行松弛。
11.蛋挞皮松弛的时候,准备蛋挞水。
12.将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆。
13.小火加热至白糖等完全溶化,稍微放凉。 将打散的蛋黄倒入奶浆中,调匀即为挞水。
14.将松弛好的面卷用刀切成片,擀成面皮放入模具内轻压,使之贴合;捏好的塔皮里装上蛋塔水(装七八分满即可)。
15.烤箱220度预热10分钟,中层烤约十五分钟。 时间到开烤箱,继续上层烤5分钟左右即可。
椰蓉蛋挞怎么做好吃 椰蓉蛋挞
椰蓉蛋挞
老公喜欢椰蓉,早就许诺给他做椰蓉蛋挞,今天孩子也正好在家,正好做来一起吃。 每次做点好吃的,我总是喜欢送给亲朋好友,上次老公弟弟的孩子没吃够,见了我嚷着要,正好
食材配方
主料:
塔皮
椰蓉
白糖
清水
沙拉油
低筋面粉
鸡蛋
泡打粉
蜂蜜
做法 共6个步骤
1.奶锅倒水和糖,小火烧开,期间要不停搅拌,防止糊锅;
2.水开后关火,筛入面粉,搅拌均匀;
3.接着倒入椰蓉,搅拌均匀;
4.待冷却后,加入其他材料:鸡蛋、蜂蜜、泡打粉、色拉油。搅拌均匀;
5.醒发10分钟,把塔馅放入塔皮中,用勺子把塔馅与塔皮高度抹平。放入预热好的烤箱中,220度30分钟;
6.出炉!好香的椰奶味啊!
草莓蛋挞怎么做好吃 草莓蛋挞的做法大全
草莓蛋挞
自制草莓蛋挞,味道超级好吃,蛋奶融合的味道太好了
食材配方
主料:
草莓
150g牛奶
50nl鸡蛋
1个面粉
60g白糖
30g辅料:
油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.蛋挞模具备用
2.草莓切小块
3.牛奶倒入碗中,放入全蛋,加入白糖,打蛋器搅匀,牛奶倒入碗中,放入全蛋,加入白糖,打蛋器搅匀
4.草莓切小块摆放在蛋挞模具中
5.装入蛋挞皮中,大约九分满
6.烤箱220度,20分钟
7.新鲜出炉
紫薯花卷怎么做好吃 紫薯花卷
紫薯花卷
一直都喜欢紫色,所以对紫薯也就多了一份喜爱。 夏天紫薯存放的时间有限,平时也不怎么买。 这次碰到休假,于是便多了一份时间,自然对紫薯也不会放过了
食材配方
主料:
面粉
紫薯
盐
酵母
水
糖
色拉油
做法 共8个步骤
1.250克面粉+3克酵母+100克水+少许色拉油+15克糖+少许盐,搅拌成团发酵2倍大
2.紫薯100克去皮蒸熟压成泥
3.200克面粉+紫薯泥+2克酵母+120克水,少许盐和色拉油,15克糖搅拌成团发酵2倍大
4.发酵好的面团
5.分别擀成面皮
6.白色和紫薯面团叠在一起卷起,然后分割
7.取一个面团用筷子从中间压下,然后翻转卷起
8.放入抹油的蒸锅静置15分钟后开火蒸10分钟左右,关火片刻即可
美味蛋挞怎么做好吃 美味蛋挞的做法大全
美味蛋挞
香喷喷的蛋挞出炉了,呵呵,热气腾腾,吃到嘴里甜而不腻,散发出一阵阵的蛋香奶香味,让人感觉生活是多么的美好啊。
食材配方
主料:
淡奶油
250g牛奶
160g细砂糖
80g蛋黄
4个辅料:葡萄
适量炼乳
15G玉米淀粉
5g
做法 共7个步骤
1.提前从冰箱中取出鸡蛋,分离出蛋清和蛋黄.
2.把蛋黄,细砂糖,牛奶,炼乳,淡奶油用打蛋器轻轻搅动,全部搅拌均匀。
3.把淀粉轻筛到蛋液中。让蛋液更细腻。
4.将蛋挞模从冰箱中取出,整齐地码放入烤盘中,再将混合好的挞水倒入蛋挞模中,约倒至蛋挞模高度的2/3处即可。
5.放入烤箱烤至20分钟左右。
6.奶香四溢的蛋挞出炉喽~~
7.加入自己喜欢的水果进行装饰,就可以品尝了!!!
紫薯曲奇怎么做好吃 紫薯曲奇的做法
紫薯曲奇
一直估摸着做曲奇,总也做不好,正像有的米友说的那样,做的时候挺好的,可以烤出来纹路就没有了。我也是,曾经很郁闷,可是也没有办法,今天蒸紫薯的时候,我就想如果用它
食材配方
主料:
紫薯
300g辅料:
油
适量白芝麻研
适量糖粉
少许
做法 共8个步骤
1.将紫薯洗净,去皮,上锅蒸熟
2.蒸熟的紫薯趁热用擀面棍捣成泥状,加入食用油,搅拌均匀
3.倒入稍大点的碗中,尽量全划拉散开,不要有大的硬块
4.加入白芝麻和糖粉再搅匀
5.取一裱花嘴,将尖头插入杯中,倒入搅拌好的紫薯泥
6.提起袋口,拧紧,套上裱花嘴
7.对着烤盘,随意挤出大小状态
8.入烤箱中层,温度180度,10分钟,叮之后,取出
紫薯奶昔怎么做好吃 紫薯奶昔的做法
紫薯奶昔
拿到料理机,最高兴的就是老徐了,他是早就想要一个可以绞肉馅儿的机器,那样再也不用他费力的剁肉馅儿了,所以他一直念叨着要吃饺子,我说还没晒单呢,哪能让你用啊,就一
食材配方
主料:
紫薯
200g牛奶
500ml辅料:炼乳
适量蜂蜜
适量做法 共9个步骤
1.准备所需的食材:牛奶、紫薯、炼乳。
2.将紫薯洗净后,去皮切块,放入盘中。
3.放入蒸锅蒸熟。
4.蒸熟的紫薯晾凉,倒入料理机。
5.加入牛奶。
6.加一勺炼乳。
7.选择“超细精磨”程序。
8.大约2分钟,奶昔就做好了。
9.倒入杯子即可饮用。
紫薯吐司怎么做好吃 紫薯吐司的做法
紫薯吐司
买回来紫薯就变着样来做点心,这不又那紫薯来做吐司。紫薯颜色漂亮,看着那颜色就觉得食欲很好。用紫薯来做吐司也是,做好的吐司颜色也是漂亮。
食材配方
主料:
紫薯泥
150g高筋面粉
250g细沙糖
30g牛奶
150ml辅料:无盐奶油
30g盐
1/4勺酵母粉
3/4勺
做法 共10个步骤
1.紫薯先蒸熟,再用勺子压成泥放冷备用
2.除了奶油外,所以的材料拌成团
3.放入奶油
4.搅拌至扩展,拉出薄片
5.放入容器内,发酵至两倍大
6.分成两份,滚圆醒10分钟
7.再擀成椭圆形,对折
8.再擀成长形,捲起来
9.放入模具里,发现至8分满
10.用上火190度,下火200度,烤38分钟
原味蛋挞怎么做好吃 原味蛋挞
原味蛋挞
研究了好几天,网上采购材料,今天终于可以做蛋挞了,做烘焙需要的就是材料可是很多材料超市都没有,这不几经周折才买全材料呢。
食材配方
主料:
蛋挞皮
4个鸡蛋
1个蛋黄
1个淡奶油
50ml牛奶
30ml辅料:
糖
20g油
适量做法 共10个步骤
1.准备好所有的材料
2.蛋挞皮放在室温处融化30分钟
3.将一个全蛋和一个蛋黄放碗里打散
4.鲜牛奶微波炉热温后放入准备好的糖,搅拌均匀使其融化
5.再倒入规定量的淡奶油,搅拌均匀
6.将鸡蛋糊和奶糊倒入一个碗里用,然后用过滤网过滤掉杂质
7.将过滤好的蛋液倒入蛋挞皮内,装2/3即可
8.烤箱预热10分钟,将蛋挞放烤盘入烤箱,先下火180度烤10分钟
9.然后上下火200度烤10分钟即可
10.香香的蛋挞出炉了,待稍微冷却后食用
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