“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特别为你收集的“银鱼翡翠羹怎么做好吃 银鱼翡翠羹的做法大全”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
银鱼翡翠羹
春季易干燥上火,喝上一碗清淡的蔬菜汤能起到安神、清热去燥的功效,是春天喝汤的首选。 翡翠银鱼羹,真正绿色食品,细细的青菜末、银鱼调和出诗意的境界,“最是那一潭翡
食材配方
主料:
鲜银鱼
50g菠菜
300g鸡蛋
1个辅料:
盐
适量香油
适量淀粉
适量胡椒粉
适量味精
适量
做法 共7个步骤
1.鲜银鱼洗净
2.菠菜洗净
3.用沸水氽烫后再用冷水泡凉,
4.挤干水分后切成细末
5.高汤煮开后,加入银鱼
6.放入菠菜末
7.再次煮开时放入盐,用水淀粉勾稠芡,淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可
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翡翠银鱼南瓜羹
食材明细:
银鱼1大匙,南瓜1/2颗,洋葱1/4颗,翡翠1大匙,奶油1小匙,热开水2杯,冷开水2杯,盐1小匙
翡翠银鱼南瓜羹的做法步骤:
1.南瓜去籽,削去外皮后,切成细丁;洋葱洗净,切成细丁,与奶油一起放入快锅中爆香备用。
2.将作法1中的材料与热开水一起放入作法1的快锅中,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响,转小火续煮约5分钟即熄火。
3.待安全阀降下并排完气后,掀开锅盖,取出全部材料倒入果汁机中与2杯冷开水一起打成泥状后,再倒入内蒸盘中,置于瓦斯上以小火煮至滚开,再加入翡翠、银鱼煮至再度滚沸时,加入盐调味一下即可。
银鱼怎么做好吃?银鱼的做法大全
银鱼味道鲜美,性味平和,适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种,可煮汤,入菜肴。但切记,银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。
三丝银鱼羹三丝银鱼羹有润肺止咳、善补脾胃、宜肺的此食谱的功效,特别适合体质虚弱,消化不良的宝宝食用。
食谱所需用料:
银鱼40克、鸡蛋1个、干香菇3朵、色拉油适量、淀粉适量、小葱3根、麻油适量。
做法步骤:
1、银鱼洗净,选去软烂的,沥干水,加蛋清用手抓匀。
2、香菇提前泡发,切成丝,葱切5厘米左右的段,把生粉加冷水调好(不要太稀)。坐锅热油,把香菇丝快速煸炒下,加清水煮。
3、锅中水煮开后加调好的银鱼,汤再次煮开,放调好的生粉,用筷子快速搅拌均匀。
5、撒上麻油即可出锅。
本网站小贴士:
银鱼味道鲜美,性味平和,适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种,可煮汤,入菜肴。但切记,银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。
此食谱的功效:银鱼味甘、性平,归脾、胃经,有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,特别适合体质虚弱,消化不良的宝宝食用。
银鱼煎蛋
银鱼对于脾胃虚弱,消化不良大有作用。
食谱所需用料:
银鱼25克、鸡蛋2个、食盐适量、小葱适量、白胡椒适量。
做法:
1、银鱼洗净沥干。
2、加入适量食盐,白胡椒,小葱,将其拌匀。
3、调蛋液,今天我用了三个蛋,蛋液里加少许盐。
4、将调好的蛋液倒入银鱼中拌匀。
5、在煎锅里煎至双面金黄就好了。
本网站小贴士:
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。
银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
此食谱的功效:银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
银鱼豆芽
红、黄、绿、白四色相间,定会令孕妈咪胃口大开。
食谱所需用料:
银鱼20克,黄豆芽300克,鲜豌豆50克,胡萝卜丝50克。
做法:
1、银鱼放入锅中焯水,沥干,豌豆煮熟。
2、炒锅加油,葱花爆香,炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝。
3、略炒后加入煮熟的豌豆,可调成糖醋味。
本网站小贴士:
1、银鱼焯水可去腥。
2、不喜欢糖醋味,也可做成咸鲜味。
此食谱的功效:银鱼含钙丰富,豆类也是植物中含丰富钙的食品,胡萝卜中有大量维生素A。
银鱼蚕豆汤
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,很适合给宝宝食用。
食谱所需用料:
银鱼干20克、蚕豆80克、油适量、盐适量。
做法步骤:
1、银鱼干用清水提前泡软。
2、蚕豆剥去外壳,洗净备用,蚕豆要现吃现剥。
3、锅里倒入适量清水烧开后,将蚕豆放入锅里焯水后,捞出。
4、泡软的银鱼洗净,备用。
5、炒锅烧热,倒入适量油烧热,再将银鱼放进锅里,煸炒。
6、倒入适量开水,再倒入焯过水的蚕豆,大火煮至汤汁滚开,转中小火。
7、汤汁煮至发白时,调入适量盐。
8、食材都熟软时,即可关火,起锅,上桌。
本网站小贴士:
蚕豆要现吃现剥。
这道汤比较鲜,不用放鸡精。
此食谱的功效:银鱼营养丰富,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥,含蛋白质等多种营养成分。
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