“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,相信你对这些菜谱并不陌生,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你会多少菜品的烹饪方法呢?以下“盐水大闸蟹怎么做好吃 盐水大闸蟹的做法大全”由小编为大家收集整理,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
盐水大闸蟹
现在正是吃大闸蟹的季节,膏黄肥美,打开大闸蟹里面全是黄,味道真是鲜美。
食材配方
主料:
大闸蟹
1000g辅料:
盐
适量
做法 共8个步骤
1.大闸蟹
2.将大闸蟹洗净,放入锅中。
3.在大闸蟹上面撒上盐。
4.盖上锅盖。
5.大火煮20分钟即可。
6.打开看看里面。
7.里面的黄很多。
8.满盖都是黄。
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清蒸大闸蟹怎么做好吃 清蒸大闸蟹的做法大全
清蒸大闸蟹
今天朋友送了几只大闸蟹,现在正是吃它的时候呀,不过说实话我俩都懒得吃这个东西,吃起来太麻烦了,哈哈,白听戏还嫌挤了呀。我给洗刷刷了清蒸的,味道最鲜美,营养不流失
食材配方
主料:
大闸蟹
200g辅料:
姜
适量蒸鱼豉油
适量陈醋
适量
做法 共6个步骤
1.螃蟹用清水洗洗,拿刷子刷刷它们好好给洗个澡。
2.因为来的时候没有捆着,所以还请老公给他们每人一件线衣穿穿。
3.捆好以后放入烧开的蒸锅内定时15分钟(注意肚皮朝上摆放)。
4.这时准备点姜,用蒜夹子挤出汁来。
5.加入蒸鱼豉油。
6.再加点陈醋,就可以用蒸好的螃蟹蘸着吃喽。
水煮大闸蟹怎么做好吃 水煮大闸蟹的做法大全
水煮大闸蟹
看到大家的大闸蟹,做法大都是清蒸,今天就做个水煮的,我们老家那边吃蟹,一般都是水煮的,放点水、加个生姜片、倒点料酒,撒把盐,简简单单就做好了,也不调什么蘸汁,直
食材配方
主料:
大闸蟹
2只辅料:
盐
适量姜片
适量料酒
适量
做法 共6个步骤
1.原料大闸蟹两只
2.大闸蟹用刷子刷洗干净
3.锅里放少量水,放入姜片,淋入少许料酒
4.接着放入大闸蟹
5.撒入适量的盐,大火煮8分钟即可关火出锅
6.盛盘
葱姜焖大闸蟹怎么做好吃 葱姜焖大闸蟹的做法大全
葱姜焖大闸蟹
大闸蟹平时都是清蒸,这次就想换个方法来试试,所以我们就用做海蟹的方法葱姜焖来做了这大闸蟹,这方法做的跟清蒸的区别就是,清蒸的比较清淡,能吃到大闸蟹的原汁原味,它
食材配方
主料:
大闸蟹
300g辅料:
油
适量盐
适量小葱
适量姜
适量生抽
适量料酒
适量大蒜
适量
做法 共12个步骤
1.大闸蟹在中间斩断,把肚脐部分切掉,鳃去掉,辗成小块。
2.葱切段,姜切丝,蒜切蒜瓣。
3.锅中放入底油把大闸蟹放入锅中煎。
4.一面煎至发红凝固后翻面。
5.加入切好的姜丝。
6.加入大蒜瓣。
7.加入适量开水。
8.盖上盖子中火焖10分钟。
9.加入少许盐。
10.淋入适量料酒。
11.淋入适量生抽。
12.撒上葱花段,断生即可。
崇明大闸蟹怎么做好吃 崇明大闸蟹的做法大全
崇明大闸蟹
崇明大闸蟹又名崇明老毛蟹,因其两只大螯上有绒如毛,故崇明人称之为“老毛蟹”,学名中华绒螯蟹。崇明老毛蟹独具风味,个头不大但老结、壳薄,肉质细而有香味,蟹脂、蟹膏
食材配方
主料:
大闸蟹
750g辅料:
醋
适量盐
适量糖
适量姜
适量做法 共12个步骤
1.崇明大闸蟹
2.涮洗一下
3.烧一锅水,大开时放入姜、崇明大闸蟹加盖,烧5到10分钟左右(主要看蟹的大小来决定)断火闷锅。
4.蟹熟了。
5.姜
6.切下一块姜去皮
7.姜切末
8.入锅篜一下让糖化开蘸料就行
9.放入碗中,再放盐、糖、醋
10.蟹出锅装盘上桌
11.打开蟹斗
12.装上蘸料,就可以开吃了。
香葱大闸蟹怎么做好吃 香葱大闸蟹的做法大全
香葱大闸蟹
说真的我是第一次接触螃蟹,以前从来没有吃过。总感觉很腥,不是我们四川人的菜,但是老公这个南方人执意要吃,所以我也只能跟着学点儿,今天买螃蟹的时候问了老板很多问题
食材配方
主料:
螃蟹
4只辅料:
油
适量盐
适量葱
4根大蒜
2瓣姜
6片生抽
8ml料酒
适量辣椒酱
1大勺做法 共10个步骤
1.螃蟹洗干净剁大块。
2.姜切片,葱切段,蒜切碎。
3.坐锅爆香所有配料,除了葱段。
4.把螃蟹放下去翻炒一会儿。
5.烹饪点料酒去腥味。
6.加入辣椒酱进去一起翻炒。
7.接着加入适量的生抽上色,翻炒均匀。
8.加入大半碗清水让螃蟹煮一会儿盖上锅盖煮透,大概8分钟。
9.8分钟后打开锅盖撒葱段关火。
10.可以装盘了。
冬瓜大闸蟹汤怎么做好吃 冬瓜大闸蟹汤的做法大全
冬瓜大闸蟹汤
从无锡带回了10只大闸蟹,送给朋友3只,家里还有7只,不知道什么吃呀,老是清蒸都有点腻了,问了姐要什么做好呢,姐就给指了道汤,嘿嘿冬瓜汤,虽然冬瓜我不什么喜欢吃
食材配方
主料:
大闸蟹
2只冬瓜
150g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量姜片
适量香菜
适量油条
适量做法 共9个步骤
1.所有材料洗净备用
2.冬瓜去皮切片
3.大闸蟹刷洗干净,对半斩开
4.锅里放油爆香姜片,下大闸蟹炒一炒
5.接着倒入适量料酒炒均
6.然后放入冬瓜片炒一会儿
7.注入清水至淹没,大火煮至冬瓜变透明
8.关火,加入盐调味
9.最后放入油条和香菜,盖上盖子焖一两分钟即可
盐水淡菜怎么做好吃 盐水淡菜的做法
盐水淡菜
淡菜又名贻贝,也叫青口,是海蚌的一种,味道鲜美,营养丰富,而且含脂肪很少,乃人间极品。还富含钙、磷、铁、锌和烟酸等,具有促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供
食材配方
主料:
鲜贻贝
715g辅料:
姜片
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.材料:淡菜(已洗净)、姜片。
2.将已洗净的淡菜下入清水锅中。
3.接着,搁入姜片,加适量的料酒。
4.然后,加适量的盐。
5.调味煮开。
6.最后,煮至淡菜开口,即成。
7.出锅,装盘。
盐水苋菜怎么做好吃 盐水苋菜的做法
盐水苋菜
超简单的一道家常小菜,盐水苋菜--马齿苋(简称苋菜),就这样用水滚熟,都好好吃,最紧要买的时候是要选择鲜嫩的菜来买,煮熟就美味啦。
食材配方
主料:
苋菜
500g辅料:
油
5ml盐
6g姜
2块清水
3000ml杞子
数粒
做法 共6个步骤
1.苋菜去除根部,清水洗3次,洗干净,捞起备用;
2.煲里注入清水;
3.加点油放入姜片,煮沸;
4.放入苋菜;
5.盖上盖子,重新再煮沸约5分钟,调入盐花与杞子调味;
6.将可装碟享用。
大闸蟹怎么做最好吃?大闸蟹的做法
大闸蟹怎么做最好吃?大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹的制作方法
材料:蟹、酒、姜。
调料:花生油、盐、糖、酱油。
做法:
Step1:将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰,确保其干净,待用。
Step2:在锅中放凉水,烧开,将大闸蟹置于盘中后,再放入蒸锅内。
Step3:盖盖子大火蒸20分钟。
Step4:取出大闸蟹,将生姜切末后放入小碗中,加少许红糖,将醋倒入生姜碗中。
Step5:将大闸蟹的绳子减掉,掀开蟹盖,去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。
Step6:上碟,可以吃用,并且小心大闸蟹锋利的爪。
醉蟹的制作方法
材料:蟹、酒。
调料:花生油、盐、糖、酱油。
做法:Step1:蟹买回来之后,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,
Step2:然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。
Step3:将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰,确保其干净,待用。
Step4:蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下。
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