“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编花时间专门编辑了豉香清蒸鱼怎么做好吃 豉香清蒸鱼,供您参考,并请收藏本页!
豉香清蒸鱼
鱼,含有丰富的蛋白质,特别是鱼肉中所含有的维A对小盆友特别有益。我从小生活在北方,吃鱼吃的少,特别是河鱼,总觉得有股土味。来到南方后,婆家经常吃鱼,学习了婆婆烧
食材配方
主料:
草鱼
油
盐
料酒
姜
豆豉
蒸鱼豉油
做法 共7个步骤
1.准备好所需要的原料,草鱼段去鳞后在背上斜切三刀。
2.淋上料酒抹上盐,将鱼段腌半个小时以上。
3.小火慢煎鱼(鱼尾巴大人吃,中间的鱼段给我家的小盆友)。
4.煎至双面焦黄,出锅前洒上适量的白醋,去腥。
5.将煎好的鱼段放入盘中,摆上姜丝和豆豉。
6.置入压力锅,蒸五分钟。
7.蒸熟后,倒去多余汤汁,淋上蒸鱼豉油。
97msw.cOm延伸阅读
粤式清蒸鱼怎么做好吃 粤式清蒸鱼
粤式清蒸鱼
清蒸鱼,是粤菜里最能体现粤菜清淡及原味的烹调方法。粤菜里的清蒸鱼,配料不多,基本上就姜葱酱油而已,最大限度的保留住鱼的原汁原味。同时,选择鱼也非常的重要,一般来
食材配方
主料:
石鳑鱼
花生油
生抽
老抽
白糖
姜葱
做法 共7个步骤
1.将鱼去鳞去肚洗净。
2.在盘中垫上葱段,将鱼置于上面,在铺上姜丝。
3.锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸8分钟左右。
4.鱼起锅后撤掉姜丝和葱段,将蒸鱼的原汁倒出。
5.蒸好的鱼上面铺上葱丝。
6.烧热锅,用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽,白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁,淋在鱼的旁边,再烧开适量的花生油,淋在鱼上面。
7.鲜美的清蒸鱼就做好了。
清蒸鱼
食材明细:
鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。
清蒸鱼的做法步骤:
1.刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2.取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。
3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片。然后,置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸)。
4.把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱粒和香菜即可。
喜欢《豉香清蒸鱼怎么做好吃 豉香清蒸鱼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鱼专题,希望您能喜欢!