东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是很想去学一学呢?推荐你看看以下的2020吊锅泡椒牛蛙怎么做好吃,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
吊锅泡椒牛蛙
立冬以后,天气越来越冷了,做饭的时候,没等后面的菜做完,先做好的菜已经凉了。所以这几天家里的干锅、火锅、石锅、煲仔、焖锅、土钵清一色齐上阵了,做好的菜用火炉小火
食材配方
主料:
牛蛙
灯笼泡椒
油
盐
生姜
大蒜
鸡精
胡椒粉
料酒
老抽
红油豆瓣酱
水淀粉
小葱末
做法 共8个步骤
1.牛蛙活杀,去皮、内脏,剁成小块,清洗干净,滤干水分备用
2.生姜、大蒜切片,灯笼泡椒置于碗中备用
3.不沾锅倒入油,大火烧至九成热时,下入姜、蒜片,煸香
4.下入牛蛙,翻炒至肉色变白
5.倒入泡椒,加盐、鸡精、胡椒
6.加入红油豆瓣,倒入料酒、醋,炒匀
7.加入适量清水,以五六成满为宜,大火煮沸后转小火,煮至水分八成干时,下入水淀粉勾芡
8.翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时,转入吊锅中即可
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2020泡椒怎么做好吃 泡椒的做法,步骤
泡椒
泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料,泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
食材配方
主料:
小指椒
500g辅料:
芹菜
适量泡菜盐
适量生姜
适量白酒
适量做法 共8个步骤
1.小指椒去掉蒂
2.洗净后晾干水份
3.芹菜切段,姜切成片
4.取一个能密封的小坛
5.放入一半凉白开,加入泡菜盐,比例1:10左右,然后把芹菜与姜片放进坛里
6.把晾干的小指椒放进坛里
7.倒入适量白酒
8.最后盖上盖子,二十天左右就可以食用了,泡的时间越长味道越浓郁,
2020泡椒土豆鸡怎么做好吃
泡椒土豆鸡
土豆(又名马铃薯),它的营养价值非常高,对防止中风、和胃健脾很有帮助,土豆还有很多药用的价值呢。土豆的做法有很多种,既可煎、炒、烹、炸,又可烧、煮、炖、扒,可烹
食材配方
主料:
泡椒
150g土豆
200g鸡翅
600g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量鸡精
适量蚝油
适量白糖
适量葱
适量姜
适量蒜
适量胡椒粉
适量生抽
适量
做法 共25个步骤
1.用刀在鸡翅上面划两刀。
2.放入容器里。
3.放入姜。
4.放入蚝油。
5.放入胡椒粉。
6.放入鸡精。
7.放入生抽。
8.放入料酒。
9.放入盐拌匀,腌30分钟。。
10.葱姜蒜备好待用。
11.土豆切块备好。
12.泡椒备好。
13.上油锅,把鸡翅两面炸至金黄即可。
14.捞出待用。
15.另起油锅,放入葱姜蒜翻炒。
16.放入泡椒翻炒。
17.放入鸡翅翻炒。
18.放入土豆翻炒。
19.放入料酒。
20.放入白糖。
21.放入生抽。
22.放入蚝油。
23.兑入清水,盖上锅盖,焖煮(先大火,开后再小火)。
24.炖煮大约10分钟左右。
25.出锅。
2020泡椒炒口蘑怎么做好吃
泡椒炒口蘑
口蘑现在便宜了,以前6块一斤,现在只要4快就可以了。这健康有益好吃的东西,多吃些好。用蚝油,泡椒炒口蘑,味道鲜美。蚝油增加了口蘑的香味,好吃。
食材配方
主料:
口蘑
500g红泡椒
100g辅料:蚝油
适量蒜
适量红葱头
适量
做法 共5个步骤
1.将口蘑洗净对切,辣椒切块,红葱头,蒜切碎。
2.起油锅,爆香红葱头,蒜头,下口蘑煸炒。
3.炒软口蘑后,加入辣椒一起炒一会。
4.辣椒炒至断青后,加入蚝油炒匀。
5.出锅了,味道鲜美哦。
2020泡椒炒茭白怎么做好吃
泡椒炒茭白
茭白不但味美,更是食疗好食材,其药用价值不可低估。茭白味甘性冷,有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。现代营养医学认为茭白富
食材配方
主料:
茭白
200g泡椒
2个辅料:油
适量盐
适量青椒
1个姜
适量蒜
适量生抽
适量味精
适量
做法 共6个步骤
1.茭白洗净后切成丝备用。
2.泡椒和青椒分别切丝,姜蒜也切丝备用。
3.炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜、泡椒炒香。
4.放入茭白丝翻炒一会。
5.放入青椒丝翻炒翻炒。
6.调入生抽、盐、味精翻炒均匀即可起锅。
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