国人对美食有着痴迷的追求,很多人将吃美食视为生活美食好的象征,美食让人天天都有好心情,希望你也能通过美食让心情好起来。如何看待美食文化呢?有请阅读小编为你编辑的包菜炒粉丝的做法_美食方法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
包菜炒粉丝的做法
主料:五花肉200克、卷心菜200克、粉丝1把、红椒2个
配料:食盐一勺、葱1小根、姜1小块、蒜6瓣、干辣椒适量、料酒1勺、老抽1勺、红尖椒适量、植物油适量
包菜炒粉丝的做法步骤
步骤一、包菜洗净切丝、粉丝泡软待用
步骤二、五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红辣椒切丁
步骤三、炒锅放油(油量要比平时炒菜略多),下肉片炒上几分钟,然后放干红椒、葱姜蒜爆香
步骤四、加老抽、料酒略炒后再放入包菜
步骤五、包菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐调味,让粉条充分吸收包菜出的水分
步骤六、不停的翻炒,直到粉丝入味变软,加入红椒丁炒至断生即可出锅
包菜炒粉丝的厨房小常识
包菜以及一些平时吃的青叶菜,最好洗过后,能在清水中泡上十几二十分钟的,能更彻底的去除喷洒的农药。
这道菜经常在餐厅的菜谱上都可以看到,价格应该都在十几元往上,其实家庭做这道菜是很便宜且操作起来挺简单的。包菜的营养价值很高,就不一一列举了,价格才几毛钱一斤,且搭配粉丝来做味道也很棒,所以今天为大家带来的是一道便宜、好做、好吃又营养的菜。
97msw.Com扩展阅读
干锅包菜的做法_美食方法
干锅包菜的做法
用料:包菜300g、蒜末5g、干辣椒3条、花椒15粒、食用油15g、调味汁、酱油10g、醋5g、糖5g、盐1g
干锅包菜的做法步骤
1、包菜洗净,手撕成片。蒜切末,干辣椒剪成段备用。
2、手撕包菜的时候,将老梗摘去,可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必浪费,可以用来煮汤,会很甜。
3、干辣椒剪成段更有利于香辣味的释放。如不想吃太辣,可以不必剪开去炒。这样也会有辣椒的香气,但不会太辣。
4、调味汁:
酱油+糖+醋+盐,调成汁。
5、由于包菜炒制过程中会出水,所以酱汁就不要加水,避免会水水的稀释味道。
6、炒:
炒锅冷锅放油,冷油就放入花椒和干辣椒。用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香。关火,将干辣椒和花椒捞掉,仅留下已经煸香的油。开火,放入蒜末爆香。放入包菜,转中火将包菜炒软,炒熟。淋入酱汁,开大火翻炒均匀即可出锅装盘。
7、花椒,干辣椒用冷油小火慢慢煸炒才会释放全部的味道进入油中,炒出菜来才有香气。油温太高则不适合。
8、此菜的烹煮,完全没有加水。因包菜本身含水量高,如再加水则会稀释味道。
包菜炒木耳的做法_美食方法
包菜炒木耳的做法
主料:包菜1/2颗,木耳1小把
调料:盐1小勺,白糖1/2小勺,葱蒜少许,干红辣椒适量,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,料酒1汤匙,陈醋2汤匙,植物油适量,淀粉1小勺,花椒少许
包菜炒木耳的做法步骤:
1、包菜切掉根部,将叶子一片片掰下来,然后撕成小块,用手撕的要比用刀切掉好吃哦。
2、木耳1小把提前冷水泡发,清洗干净撕成小朵。木耳也是对心脑血管特别好的食材,有补气养血、润肺止咳、滋肾养胃的功效,也可以软化血管、降低血液粘稠度,清理身体内的垃圾,减少心脑血管疾病的发生。
3、大葱和蒜切碎,干红辣椒剪成小块,不吃辣可以不放辣椒,小碗中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1小勺盐、1/2小勺白糖、1小勺料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和少许淀粉搅拌均匀,这样避免炒菜的时候手忙脚乱。
4、炒锅烧热加入适量植物油,下入葱花和蒜末爆出香味,下入干红辣椒和花椒煸炒一会。
5、下入包菜和木耳大火快速煸炒,速度一定要快。
6、最后倒入调料汁煸炒均匀关火。这道菜从锅烧热到出锅全程不到1分钟,速度快才能保持包菜清脆的口感,当然如果您喜欢吃软烂一点的可以多炒一会。
做法简单下饭又营养的包菜炒木耳,寒冷的冬天吃可以清理血管的垃圾,保护我们的血管,您也试试吧。
手撕拌包菜的做法_美食方法
手撕拌包菜的做法
主料:包菜1颗
配料:大蒜3个、小葱2颗、辣椒面1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油几滴、盐半勺
手撕拌包菜的做法步骤:
1、包菜清水浸泡10分钟,反复清水清洗几次;这样可以最大可能地泡出农药的残留物;
2、洗好的包菜用手撕成小块,沥干水分;
3、放入开水锅里焯水,放入包菜煮开即可;捞出冷水浸泡2分钟;
4、我们来调酱汁:大蒜切末、小葱切碎放入碗里,加1勺辣椒面,植物油加热后热油直接泼在大蒜上面,接着倒入生抽、香醋、白糖、盐、滴几滴香油;
5、料汁直接浇在包菜上面,拌均匀即可;
6、这样做的包菜酸辣可口,特别开胃下饭;
手撕拌包菜的做法小帖士
包菜不需要煮很长时间,开水煮开即可捞出,这样既保持营养,又能节省很多时间;焯水后,冷水浸泡可以保持爽脆的口感!
包菜炒黑木耳的做法_美食方法
包菜炒黑木耳的做法
主料:一个包菜、木耳100克
配料:蒜、干辣椒、葱段适量
包菜炒黑木耳的做法步骤:
1、白菜撕成小块,洗净备用,木耳提前泡发之后洗净撕成小朵备用
2、干辣椒切成小段,葱花切成小段,蒜拍碎
3、起锅烧热,放入适量的清水,烧开后放入木耳,大火焯3分钟水后捞出备用
4、另起锅烧热,倒入适量食用油油热后放入蒜末,辣椒段,爆香后放入包菜,爆炒至变软后
5、加一点料酒,再加一点陈醋,翻炒均匀后放入焯过水的木耳,再加入适量的盐,鸡精调味翻炒均匀入味后,最后放入葱段炒匀后出锅装盘
这样一道特别简单的家常,包菜炒木耳就完成了木耳不易入味要提前焯过水炒包菜的时候一定要大火哦,猛火爆炒,炒出来的包菜特别的脆香,口感特别好,搭配米饭首选
其实选包菜也是一门技术话,优质的包菜结球坚实包裹紧密质地,水灵且柔软,放在手上要有沉重感,而且颜色呈绿色并且有光泽的,口感比较好,泛白的味道稍微差一点,如果用指拇按压菜表面有内陷的质量较好。
牛肉粉丝煲的做法_美食方法
牛肉粉丝煲的做法
主料:牛肉300克、粉丝1小把
配料:泡红椒4个、食盐2克、姜5克、蒜10克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克、淀粉3克、白胡椒粉5克、细香葱1根、植物油20克
牛肉粉丝煲的做法步骤:
步骤一、准备好所需食材
步骤二、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用
步骤三、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
步骤四、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量、清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量、的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了
步骤五、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底
步骤六、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
步骤七、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
步骤八、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可
牛肉粉丝煲的烹饪技巧
1、牛肉一定要切横纹,腌制的时候加一些淀粉和水搅拌就会嫩了;
2、炒牛肉的时候油要多放一些,因为牛肉很吃油,而且热油可以破坏牛肉中的粗纤维;
3、炒牛肉要快,只要一变色就可以关火了,还要放到砂锅里焖的;
4、粉丝最好用冷水浸泡,紧急的时候也可以用温水,但千万不要用很烫的水来泡粉丝,炒粉丝的时候用筷子比铲子要管用哈。
美食知识问答:肉末粉丝煲的做法 肉末炒粉丝的做法?
肉末粉丝煲的做法 肉末炒粉丝的做法
粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝,甘薯粉丝、土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗,细,圆,扁及片状等多种;按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同;根据各地的制法差异政治家不同的叫法,有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等名称,其实是大同小异的,制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝,但以绿豆淀粉制品为最佳粉丝是淀粉的线状制品,分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销,干粉丝经水发后食用,多用作凉拌或做汤,荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同,就是有粗细之别罢了,明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条粉丝粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。凉拌更佳。
肉末粉丝煲的做法 肉末炒粉丝的做法
蒜蓉粉丝虾的做法_美食方法
蒜蓉粉丝虾的做法
用料:鲜虾、粉丝、蒜、葱、小米椒、生抽、油、盐、糖
蒜蓉粉丝虾的做法步骤:
1、备齐所需食材。
2、粉丝放温水里泡发变软,捞出沥干水分,剪成几段平铺在盘底。
3、将虾清洗干净,剪去虾须虾尾,用剪刀开背,将虾肉向两边摊开去虾肠,再用清水冲洗一遍。用剪刀横向将虾身剪成四段断筋,这样虾肉就不会卷曲了。
4、剥好大蒜,洗好葱和小米椒,蒜和小米椒用刀切成碎末,葱切成葱花,记住蒜蓉多点才好吃。
5、锅里加油,油稍稍热的时候把蒜蓉和小米椒放进去炒香,呈金黄色,加入生抽、盐、糖,倒入少量清水搅拌均匀,做成蒜蓉汁。
6、开好背的虾均匀摆放在粉丝上。
7、用勺子均匀的把蒜蓉汁浇在虾的开背处,多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅,大火烧开后,蒸五分钟,关火,再焖一分钟即可。
8、蒸好的虾从锅中取出,撒上葱花,锅里烧一点热油,油热后浇在葱花上就可以了。
蒜蓉粉丝虾的做法小贴士
1、蒸制时间可以适当增减,蒜汁一定要多备一点,因为粉丝吸水干得快。
2、葱花不能蒸,一定要撒上生的,再淋热油,有葱油味儿。
韭菜炒粉丝怎么做好吃 韭菜炒粉丝的做法
韭菜炒粉丝
是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。
食材配方
主料:
韭菜
200克粉丝
100克辅料:葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量味精
适量盐
适量胡椒粉
适量油
适量做法 共8个步骤
1.把粉丝放入温水中浸泡。
2.韭菜切成寸段。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.粉丝泡软和后,捞出把粉丝切成段。
5.锅烧热,加油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.倒入韭菜炒。
7.炒到韭菜半成熟,倒入泡好的粉丝。
8.炒好后,放盐、胡椒粉、味精拌匀,再放入香没拌匀出锅。
洋葱肉末粉丝煲的做法_美食方法
洋葱肉末粉丝煲的做法
主料:洋葱400g、粉丝100g、柿子椒75g、红椒75g、猪肉适量
配料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、蒜适量、料酒适量、豆瓣酱适量、调和油适量、元贞糖适量、孜然适量、生粉适量、辣椒粉适量、
洋葱肉末粉丝煲的做法步骤:
步骤一、首先清洗好好洋葱,去头尾。
步骤二、将洋葱切成小丁状。
步骤三、青红椒清晰干净,去蒂去芯。切成小丁状。
步骤四、葱也切成末。
步骤五、准备好适量的里脊肉,手动切成肉泥
注意:一定要手工自己切哦。如果喜欢吃肥肉的可以用后腿肉或则五花肉代替哦~但是我发现里脊做末口感还是相对不错。
步骤六、切好的肉泥,放入酱油、料酒、生粉、少量的盐、鸡精、孜然搅拌均匀,然后腌制10分钟左右。如果喜欢口感润滑一点的可以放入适量的蛋清。
步骤七、砂锅洗净,放入泡发好的粉丝垫底。
东西备好。开炒。哦也(*^__^*)嘻嘻
步骤八、锅中放少量油,放入洋葱,绿红椒炒断生,可放入适量盐调味。。。炒到洋葱香味出来盛出备用。
步骤九、锅洗净,放入油,大蒜爆香,放入腌制好的肉末开始翻炒。
步骤十、将炒好的洋葱绿红椒一起放入一同翻炒,放酱油、盐、鸡精豆瓣酱,如果想有辣味的同学可以放入辣椒粉哦。。
步骤十一、将超好的洋葱肉末放入撒锅中,然后放入适当的高汤,红烧酱肉提味,因为之前放了豆瓣酱和盐,所以不怕粉丝没有味道。。这样煲上3-5分钟即可,过久,粉丝就会烂掉不好吃了。
步骤十二、最后撒上葱末就OK了。哈哈。可以开吃了。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法_美食方法
蒜蓉粉丝蒸虾的做法
主料:新鲜虾半斤、蒜头三头
配料:食用油适量、葱花适量、生抽适量、白糖适量
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:
第一步、将粉丝浸泡在凉水中使其变软,建议使用龙口粉丝。
第二步、处理虾,虾洗一下,挑掉虾线,用牙签先把虾尾的虾线挑断,再从虾头把虾线挑出来。
挑虾线
第三步、捞出泡软的粉丝,沥干水分放入盘中,再把处理好的虾摆在粉丝上面。
铺上虾
第四步、将蒜头切成蒜末。
蒜末
第五步、锅中倒入适量的食用油,待油温3成热后倒入切好的蒜末,小火慢慢熬,熬到蒜末呈金黄色可以了。熬蒜蓉要多放油,慢慢熬,熬不够蒜蓉最后吃起来辣味重。
熬蒜蓉
第六步、将蒜泥铺在虾上。往另一个碗里倒入适量的生抽和白糖,搅拌均匀后将酱汁淋在虾上面。
铺蒜蓉,淋酱汁
第七步、锅里放入适量的水,水烧开后放入虾,开中火蒸制5-6分钟。蒸好的虾取出,撒上葱花。
撒葱花
第八步、锅里烧热油,将热油倒在葱花上。美味的蒜蓉粉丝蒸虾完美出锅!尽情享用吧。
蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾的做法小贴士:
1.粉丝先浸泡在水里,等虾线挑好,蒜末切好,粉丝也就泡软了。
2.新鲜的虾装盘会跳出来,可以先把虾放冰箱冷冻一会。
3.熬蒜蓉多放点油,放少了叫炒哈。
4.蒜蓉就是要蒜多才好吃。
鲜虾粉丝煲的做法_美食方法
鲜虾粉丝煲的做法
主料:虾适量、粉丝2小把
配料:葱姜蒜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、2勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖
鲜虾粉丝煲的做法步骤:
第一步:准备食材。
第二步:粉丝提前用温水泡软。
第三步:开始收拾虾。虾清洗干净,去掉虾线。然后把一半虾的虾头和虾身分开,如图。(另一半虾的要保留完整。)
第四步:往锅中倒入少许油,油热后把虾头放入锅中,煸炒出虾油,然后把虾头取出扔掉,锅中留下虾油。
第五步:把所有的整虾和虾身放入锅中,煸炒至变色。
第六步:把葱段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味,再往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
第七步:往锅中放入一碗清水烧开。
第八步:把泡好的粉丝切短一点放入锅中,再放入2勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖调味。
第九步:待锅里的汤汁收得差不多时关火,然后撒上少许香葱末翻炒均匀。
第十步:装盘上桌吧。
鲜虾粉丝煲的做法小贴士:
1、用一半的虾头煸一些虾油出来,可以让这道菜吃起来更加鲜美。另一半的虾保持完整,可以让最后装盘时更好看。
2、蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱中都有盐味,所以在放盐的时候一定要多注意一点。
蒜蓉白菜蒸粉丝的做法_美食方法
蒜蓉白菜蒸粉丝的做法
主料:白菜两棵
配料:青红椒、蒜、粉丝适量、蚝油,生抽,白糖,醋,盐
蒜蓉白菜蒸粉丝的做法步骤:
第一步:准备一包绿豆粉,我们这里叫青丝,放入一个大碗中,加入开水泡开,烫一分钟左右就可以了,把粉丝倒到篮子上,沥干水分,稍微剪一下,粉丝太长,等下吃的时候不好夹
第二步:准备多一点蒜,我这里用了一大个,把蒜剁碎一点
第三步:准备一些青红椒,不吃辣的可以换成甜椒或不放,把青红椒切粒
第四步:准备两棵白菜,洗的时候不用一片片剥开洗,白菜里面不会脏的,特别是娃娃菜。白菜表面洗净后,整棵切大块,一棵切成6瓣或8瓣
第五步:冷锅冷油,稍微倒多一点的油,把蒜沫倒进去,调小火慢慢把它爆香,爆香后把蒜蓉用碗装起来,锅中留油
第六步:另起一锅,锅中烧开水,下少许的油,把切好的白菜放去烫一下
第七步:大概烫10秒钟左右,就把白菜夹起来沥水分,准备一个大一点的盘子,把白菜装盘,装好后在上面洒一层蒜蓉,然后把晾干水分的绿豆粉铺到上面
第八步:锅中烧开水,把娃娃菜和粉丝放进去,盖上锅盖,大火蒸5分钟
第九步:碗中加清水,倒入蚝油,生抽,白糖,醋,盐,搅拌均匀
第十步:再把刚刚爆蒜蓉的油烧热,然后加入青红椒碎,把它爆一下,再倒入调好的汁,烧开
第十一步:料汁烧开后就可以了,这个时候白菜也蒸的好了,端出来,把煮好的料汁浇到上面
这一道好看又好吃的蒜蓉白菜蒸粉丝就做好了,喜欢的朋友试一下哦,用来待客特别有面子,让人看了好有食欲。
有时不想吃饭时,我们就是这样做一大盘,然后当饭吃的,特别香,大人小孩都非常喜欢吃,真的比吃大鱼大肉还香!
健康食疗《包菜炒粉丝的做法_美食方法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了韭菜炒粉丝专题,希望您能喜欢!