食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“香菇炒鸡腿肉的做法”合你胃口！欢迎你阅读与收藏。
材料：
鸡腿2只，新鲜香菇5个，小葱1颗，姜适量，蒜适量，，
香菇炒鸡腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿砍小块，洗净后放入花生油、生抽、鸡粉腌。
步骤2，我这里用的是新鲜蘑菇，也可用干蘑菇。蘑菇洗净备用，因为这新鲜蘑菇比较大个，我将它一分为四！
步骤3，准备好葱姜蒜。（青椒段请忽略）
步骤4，锅里烧油，放入葱姜蒜爆香，然后将鸡腿放入，不断翻炒。
步骤5，炒到不见血水时，将香菇放入，加入生抽，蚝油，盐，再来点老抽调调颜色，翻炒一下加入水。
步骤6，盖上锅盖，大火烧开后转中火，水煮剩差不多时，偶尔开盖翻炒下，以免粘锅！
步骤7，收汁，撒上葱花，翻炒一下。
步骤8，成品出来了！味道棒棒嘀！
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香菇丝炒鸡腿肉的做法
香菇鸡肉，永远是好搭档！鸡肉性质温和，有很好的滋补作用。而香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，经常食用对预防感冒病毒也有良好的效果，是一道春季养生的好菜肴。
材料：
鸡腿380g，干香菇30g，油适量，老抽适量，生抽适量，砂糖适量，鸡粉适量，生粉适量，胡椒粉适量，清水适量，
香菇丝炒鸡腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，食材：鸡腿和干香菇。
步骤2，将鸡腿去皮、去骨，切丝，洗净，放入碗中。
步骤3，加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
步骤4，将干香菇泡发。
步骤5，择洗干净，去蒂，切丝。
步骤6，准备好芡汁（老抽、生粉、砂糖和清水拌匀）。
步骤7，热油锅。
步骤8，放入香菇丝。
步骤9，倒入少许清水，爆香香菇丝。
步骤10，铲起香菇丝，待用。
步骤11，原锅倒入适量的粟米油，放入腌制好的鸡肉，煸炒一下。
步骤12，倒入少许清水，煸炒至鸡肉变色。
步骤13，将香菇丝回锅，然后倒入芡汁。
步骤14，煸炒至收汁。
步骤15，铲起，即可关火。
香菇鸡腿肉饭
食材明细：
主料：：鸡腿适量，鲜香菇适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，生抽适量，生粉适量，盐适量，料酒适量，
香菇鸡腿肉饭的做法步骤：
1.鲜香菇先用盐水浸泡；
2.鸡腿剔除骨头后切块，再用盐、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制；
3.锅中热油，先下鸡腿肉翻炒至变色；倒入香菇片继续翻炒至变软；
4.香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右；最后，蚝油调味即可。
5.好吃！
6.下饭！
炒鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿两个，土豆两个，柿子椒一个，葱适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，味精适量，淀粉适量，
炒鸡腿肉的做法步骤：
1.我们准备好土豆柿子椒和鸡腿
2.土豆切丁下锅炸至金黄色
3.柿子椒切丁备用
4.鸡腿去骨切丁备用
5.切好的鸡肉里放料酒适量盐淀粉抓匀
6.葱切小段备用
7.锅中放油煸炒郫县豆瓣酱
8.放入葱煸炒
9.倒入腌制好的鸡腿肉翻炒
10.倒入土豆和柿子椒翻炒
11.淋入老抽继续翻炒
12.加入少量糖味精盐翻炒，点入四勺左右清水(吃饭的饭勺哦)
13.翻炒均匀出锅
14.咋样呢看着？
小贴士：
炸土豆时用中小火，油要比平时炒菜多些，土豆刚下入锅里炸会粘在一起，不用管它，炸一会翻炒一下。直到土豆不再粘连，金黄色，用铲子搅动能听到土豆表面脆脆的声音，土豆就炸好了
加入佐料翻炒要迅速，否则鸡腿肉就老了发柴不好吃了
香菇土豆炖鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿肉1块，土豆1颗，香菇4颗，葱1颗，姜1块，蒜1颗，
辅料：：生抽1勺，盐1勺，白糖1勺，油1勺，
香菇土豆炖鸡腿肉的做法步骤：
1.备好菜，土豆切块，葱姜蒜切小段，香菇切小块。
2.放油烧热倒入葱姜蒜炒香再倒入鸡块翻炒片刻加入适量水加入适量生抽和糖盖上锅盖焖煮十分钟左右加入土豆和香菇再加少许盐盖上锅盖焖煮至汤汁变少。
3.收好汁即可出锅。
木耳炒鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿两只，干木耳5g，
辅料：：莴笋适量，蒜瓣两个，干辣椒三个，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，生粉适量，
木耳炒鸡腿肉的做法步骤：
1.干木耳泡发，鸡腿洗净
2.鸡腿剔去骨头切小块，其他食材改刀备用
3.鸡腿肉放生抽，盐，鸡精，生粉，料酒，一点油，抓匀腌十分钟
4.锅里放油加热，放入蒜瓣辣椒煸炒出香味
5.煸炒出香味后加入鸡腿肉翻炒到鸡肉变色
6.鸡腿肉翻炒到变色后加入木耳和莴笋，翻炒后调味，记得添点水
7.出锅装盘了
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