只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你平时对食材了解比较多吗？为此，小编特意呈上“焗鹅的做法”，仅供参考，欢迎阅读。
材料：
鹅肉半只，生抽半碗，黄糖1汤匙，白酒半碗，八角少许，姜蒜适量，
焗鹅的做法的做法步骤：
步骤1，先将鹅肉洗干净，斩件，晾干。
步骤2，少量油爆香姜蒜(鹅肉内含较多脂肪，不宜放太多油)，将鹅肉，生抽，黄糖一起放入锅中，放一碗水，大火煮滚后就小火焗30分钟，焗的过程反复翻炒，避免糊锅。焗的时间主要观察鹅肉的入味和软硬度。
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玉子焗鹅肝的做法
玉子的滑嫩与鹅肝的细腻口感相得益彰，配上焦脆的油条段，完美呈现外酥里嫩的口感层次与味觉体验。
材料：
鹅肝150g，炸油条1根，鸡蛋3只，香菜末5g，小葱丝5g，姜末5g，陈皮丝3g，白酒（酱香型）30g，高汤150g，白砂糖2g，盐和胡椒粉适量，，
玉子焗鹅肝的做法的做法步骤：
步骤1，将鹅肝切成1.5厘米见方的粗粒，与部分姜末、白酒腌制后备用。
步骤2，将鸡蛋蛋液与高汤打匀，然后加入陈皮丝、剩余姜末与葱丝。
步骤3，将腌制好的鹅肝与蛋液高汤混合，再以盐、糖、胡椒粉调味；同时将炸油条切成1.5厘米宽的小段。
步骤4，将鹅肝蛋液高汤倒入瓦钵中，放入博世蒸汽烤箱中以100摄氏度蒸15分钟。
步骤5，待菜品表面凝固后，把炸油条段放在表面，再以3D热风功能以220摄氏度的温度烤制，约10分钟，烤至色泽金黄，取出。
步骤6，将香菜末撒在菜品上略微装饰即可。
鹅肝酱焗大虾的做法
鹅肝酱的香醇，大虾的鲜美，两者合一，回味无穷
材料：
青虾200克，鹅肝酱半盒，盐1克，味精1克，糖1克，料酒2克，生粉2克，吉士粉1克，玉米油300克，，
鹅肝酱焗大虾的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾开背，去虾线，用料酒腌1分钟
步骤2，拍生粉，吉士粉，下入5成热油锅中炸至酥脆，捞出控油
步骤3，锅中下入鹅肝酱，洋葱粒，红绿椒粒，炒制，依次放入炸好的虾，盐，味精，糖，翻匀即可
鹅肝酱焗口蘑的做法
材料：
鹅肝酱50g，口蘑约6个，小葱适量，油少许，盐少许，黑胡椒碎少许，莳萝碎少许，，
鹅肝酱焗口蘑的做法的做法步骤：
步骤1，口蘑切片，用水焯好备用。
步骤2，小葱切段。烤盘铺锡纸，均匀淋少许油，铺上口蘑，将鹅肝酱抹在其上，均匀撒盐、小葱、黑胡椒和莳萝，再在上淋少许油。
步骤3，烤箱160度10分钟。烤好后拌匀装盘即可。
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