不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编推荐你不妨读一下碌鹅的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
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材料：
鹅，姜，蒜，南乳，酒，黄片糖，盐，，
碌鹅的做法的做法步骤：
步骤1，下油和姜蒜边黄它
步骤2，再边一会就好了
步骤3，把调好的酱汁擦好，腌半小时
步骤4，下锅用水煮。。。。
步骤5，等收汁
步骤6，把鹅装起来，砍件摆盘就完工了。
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猪肠碌
食材明细：
主料：：猪肉200g，花生100g，云耳30g，葱花适量，猪肠粉750g，
辅料：：盐适量，酱油适量，花生油适量，
猪肠碌的做法步骤：
1.猪肉剁成肉末；云耳泡发，洗净切碎；花生炒香去皮，碾碎。烧热油锅，放入肉末炒至变色，加入云耳和适量盐，翻炒均匀。
2.加入葱花，翻炒至肉末和云耳熟透。
3.加入花生末，翻炒均匀。
4.待花生末翻炒均匀即可装碟，炒太久，花生就不脆了。
5.把猪肠粉摊开。
6.在一边撒上肉馅。
7.把猪肠粉重新卷起来，包裹住肉馅。
8.全部包好后，放入锅中蒸至猪肠粉熟透，从水开开始算起，大概3分钟即可。食用时蘸酱油和花生油调成的蘸汁，很香呢。
小贴士：
1.花生末入锅后不用炒太久，炒均匀就可以了，要不然花生就不脆了。
2.蒸制猪肠碌的时候也不用太久，蒸过了，花生也会不脆，香味也会减淡。
3.蘸汁可以按自己喜好调制。
鹅的做法
材料：
鹅大腿1件，香干12块，鸡蛋5只，蜜糖半勺，甜米酒（带米）2勺，陈皮，蒜，姜，薄荷叶适量，酱油，南乳2勺，1块，，
鹅的做法的做法步骤：
步骤11，/4鹅腿用蜜糖酱油腌好热油小火煎双面金黄备用．
步骤2，姜，陈皮，薄荷叶，蒜头用余油爆香放鹅腿加开水至淹鹅腿3/4(大约2-3碗)放1勺盐1块南乳、1勺酱油)
步骤3，鸡蛋煮熟去壳放进去加盖煮开后小火半小时起锅留汁
步骤4，香干洗好放鹅汁里小火煮待汁差不多收干起锅切块状上盘淋汁
客家碌鸭(1)
食材明细：
主料：：鸭肉半只，
辅料：：油适量，盐适量，生抽20毫升，老抽5毫升，白糖10克，香菇10克，姬松茸10克，客家酿酒20毫升，姜1块，葱2条，
客家碌鸭的做法步骤：
1.把鸭斩成二块，方便操作，飞过水洗净。
2.把鸭块入锅烧至表面金黄待用。
3.锅洗净烧热下少许油、姜、葱、香菇、姬松茸煸香，下生抽、老抽、娘酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、适量水煮开调好味，下鸭块大火煮开，转小火慢煮。
4.中间要多次翻转鸭块，熟时大火收汁至稠即可。
5.斩件装盘。
6.淋上原汁味道更浓。
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