只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特别从网络上整理了煎羊腿排配薄荷汁的做法,我们后续还将不断提供这方面的内容。
从大年初四开始为了创业一直在奋斗,直到今天才有时间在家做次饭。好久没有进厨房做饭了,刚拿起刀的时候还真有点手生呢。最近大家好像都做了迷迭香煎羊腿排,正好冰箱里也有羊腿排就拿出来化上了。很久以前我吃过一种煎羊排配的是薄荷汁,和朋友们聊起薄荷汁大家的反应都一样,根本没有听说过。是我吃的太奇葩还是......整理思路努力回忆,就把记忆中的碎片复制出来吧!
材料:
羊腿排2-3个,鲜薄荷叶2两,薄荷酱,红酒100毫升,盐,胡椒,
煎羊腿排配薄荷汁的做法的做法步骤:
步骤1,羊排用胡椒盐红酒腌制
步骤2,加入洋葱蒜鲜薄荷叶
步骤3,盖上保鲜膜放冰箱4-5小时
步骤4,煎羊排前把腌制的料尽量弄干净
步骤5,薄荷酱是我在三源里市场买的
步骤6,羊排两面煎上色,倒入调好的汁,大火收浓稠即可
步骤7,成品图
步骤8,煎土豆角:土豆带皮煮8成熟,放凉后切成角用油煎到金黄,简单用盐调味即可。
步骤9,黄油焖迷你圆白菜和胡萝卜:迷你圆白菜焯水,用黄油炒圆白菜和胡萝卜,加少量水焖一会,用盐调味即可。
步骤10,水煮秋葵和花椰菜:这就不用说了,煮熟就行了。最后我用的鲜薄荷叶跟一个柠檬角做的装饰。
步骤11,成品图
步骤12,成品图
97Msw.com相关知识
煎羊腿的做法
材料:
羊腿带骨,孜然,辣椒,
煎羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,将羊腿煮熟,煮时只放盐。然后平底锅放少量油,把羊腿肉放进去,盖盖,小火煎,有焦黄的面翻另一面煎,煎好后,撒孜然辣椒面,OK!
烤羊排(羊腿)的做法
材料:
羊排1000g,葱段2根,姜片适量,洋葱适量,蚝油适量,料酒适量,白胡椒粉,花椒粉,蜂蜜,生抽,老抽,大豆油,黑胡椒酱,烧烤酱两小勺,辣椒粉,孜然粉,鸡精,白糖两小勺,
烤羊排(羊腿)的做法的做法步骤:
步骤1,不要太美味的烤羊排,家里有烤箱的都可以做(∩_∩)第一步要泡水两小时去血羊排,最好分成一小段一小段的羊排,吃起来入味,我的没有,是因为小主切不动,只好在背上划几刀……
步骤2,开始腌制,放蚝油两勺,生抽,老抽,白糖两勺,盐,白胡椒粉,花椒粉,料酒,葱花,姜片,用手给它按摩,多揉揉,入味,用保鲜膜封好,放冷藏,我是20个小时后吃的
步骤3,切洋葱一小瓣一小瓣的,喜欢吃的多放也无妨,我放了半个。把羊排取出放烤盘,再每个给它抹上豆油,烤个十五二十分钟左右
步骤4,最重要的一步,做酱汁,蚝油两勺,生抽,老抽,蜂蜜,黑胡椒汁,烧烤酱少许,白胡椒粉,花椒粉少许,料酒,盐,辣椒粉,孜然粉,还有豆油,全部掺在一起,搅拌均匀,把羊排拿出来,给它一点点用刷子抹上酱汁,再进烤箱,20分钟翻一次身,擦一次酱,大火,时间按羊排大小自己把握!
步骤5,出炉,撒上辣椒粉,孜然粉,喜欢吃酱多的朋友,可以再擦一遍,你一定会爱上它的,不要太爱我,把这么好吃的美食给你们分享了,祝我瘦十斤就好!
香煎羊排配海鲜酱的做法
做法是之前在电视上看到的,BobbyFlay的方子。BobbyFlay是foodnetwork上的ironchef之一,他的特色菜就是烧烤。所以跟着烧烤大师来做,应该不会出错,而且我验证过啦,真的很好吃。
材料:
羊排,八角粉2大勺,姜粉2大勺,香菜籽粉1大勺,蒜粉2小勺,辣椒粉1/2小勺,油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,海鲜酱适量,
香煎羊排配海鲜酱的做法的做法步骤:
步骤1,香煎羊排/SpiceRubbedLambChops:2tablespoonsgroundstaranise2tablespoonsgroundginger1tablespoongroundcoriander2teaspoonsgarlicpowder1/2teaspoonchiledearbol12double-cutbabylambchopsCanolaoilKoshersaltandfreshlygroundblackpepper1cuphoisinsauce
步骤2,八角粉,姜粉,蒜粉,辣椒粉和香草籽一起,入研磨盅中,研磨混合。如果有专门的香草电动搅拌器,用那个也行。
步骤3,羊排切开,将粉料均匀的抹在羊排上,两面都抹上。
步骤4,大火加热铁锅备用,等待过程中,将羊排表面刷上油,再撒上适量的盐和黑胡椒粉调味。
步骤5,加热好铁锅后,羊排入锅,每面用大火煎2-3分钟。羊排的厚度不用,煎的时间也不同,总之煎到每面焦黄就可以了。
步骤6,煎好的羊排在出锅前,不贴锅的那面抹上海鲜酱即可。P.S.海鲜酱就是李锦*家的。
小羊腿肉瓤鸭肝配迷迭香汁的做法
羊,六畜之一,地球人都吃过。羊肉暖中补虚、补中益气、开胃健力,治虚劳恶冷、五劳七伤。迷迭香,西餐必不可少的烹饪香料,也是羊肉“很铁”的被吃合作伙伴。其叶片发散出的松树香味,可缓解肉中的腥膻味,增加羊肉的鲜美度。
材料:
小羊腿肉适量,速冻鸭肝适量,土豆1-2个,迷迭香少许,胡椒粉适量,布朗少司适量,盐适量,奶油少许,黄油少许,肉豆蔻少许,
小羊腿肉瓤鸭肝配迷迭香汁的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿剃筋去骨,放些迷迭香叶子、蒜茸,盐和黑胡椒也是必不可少。鸭肝卷在羊肉里面,用绳系紧,腌制30分钟.
步骤2,平底煎锅,放入3汤匙的橄榄油加热,在还没冒烟的情况下将羊腿入锅,不要来回翻动,捧着肚子沉住气,煎制到棕黄色的焦状。以180℃温度15分钟左右(烤制最终时间依肉卷的厚度、饥饿程度及个人对于表针的认识,综合考虑).
步骤3,烤好后,将肉卷切开后,肉的中心部呈现出粉粉嫩嫩稍微再带些血色是绝佳的火候。
步骤4,配上土豆泥和迷迭香汁。
香煎羊排配番茄蔬菜的做法
材料:(两人份)
羊排360克、胡萝卜1根、黄瓜1根(或者其他蔬菜200克左右)、洋葱半个、番茄酱2大匙、迷迭香3小枝、黑胡椒、盐、黄油、红酒、蒜蓉适量
做法:
1,羊肋排去除表面脂肪,用刀切成小块
2,羊肋排用红酒、盐、黑胡椒、迷迭香(撕碎)腌制半小时
3,胡萝卜去皮切块,黄瓜洗净切块,洋葱切末
4,煎锅烧热,放入黄油,放入羊排煎至想要的生熟程度(八成熟的话单面中火5-6分钟)
5,一面煎好翻面
6,煎好的羊排放入烤箱中保温
7,重取一只锅(或者将锅洗净),烧热后放入黄油,放入洋葱末、蒜蓉炒香
8,加入番茄酱
9,加入肉汤或者水和迷迭香
10,加入蔬菜,加入黑胡椒,转小火将蔬菜煨熟即可
11,将蔬菜和番茄汁装盘,将羊排放在蔬菜上,加上适量装饰即可
烤羊腿羊排的做法
材料:
羊腿1只,羊排若干,葵花籽油适量,孜然若干,黑胡椒粉若干,蒜蓉粉若干,辣椒粉若干,食盐若干,生抽适量,,
烤羊腿羊排的做法的做法步骤:
步骤1,腌制前要在羊腿正反面都割上几道然后按摩一下需要至少1小时以上这样比较入味夏天的话可以放进冰箱腌制
步骤2,放入烤箱200度20分钟之后翻过来200度25分钟如果羊腿比较大比较厚或者喜欢吃烤的过一点的时间适当延长
步骤3,成品图哇哈哈配上一点粥一点沙拉就很完美啦
薄荷虾煎的做法
虾最好用新鲜的活大虾,我们这地儿吃个虾不容易啊,只好用了冰冻的对虾。简单的一点调味带出虾的鲜甜味,咬一口满满的虾肉,还有淡淡的薄荷香气。
材料:
冰鲜对虾10尾,新鲜薄荷叶几片,盐少许,胡椒粉少许,糖少许,油适量,
薄荷虾煎的做法的做法步骤:
步骤1,虾选大虾,不要选小虾米哈。
步骤2,大虾去头去沙线去壳,5只虾仁用刀拍扁,然后用手在盆里摔打成虾胶,千万别用机器打,要用手不停摔打,直到有粘性就可以了。另外5只虾仁保留完整待用。
步骤3,新鲜采摘的薄荷叶,洗净切碎
步骤4,在虾胶里放少许的盐,一点糖,一点胡椒粉,切碎的薄荷叶,一起拌匀。分成5份,压成圆饼型,上面放一个完整的虾仁。打好的虾胶会有粘性,能粘住虾仁。
步骤5,平底锅放少许油,烧热后放入虾饼,两面煎成金黄就可以了,吃的时候可以蘸葱姜汁,也可以直接吃。
步骤6,去掉的虾头呢,清洗干净用来煮冬瓜汤,也是非常美味的哈!
香煎鳕鱼配咖喱汁
食材明细:
主料::鳕鱼2块,
辅料::洋葱1/2个,柿子椒1/3个,胡萝卜1/2个,
配料::黑胡椒粉适量,盐2克,红酒30ml,咖喱块1块,干淀粉适量,橄榄油少许,
香煎鳕鱼配咖喱汁的做法步骤:
1.将鳕鱼洗净去鳞后,撒上盐和黑胡椒粉腌制入味。
2.将洋葱、胡萝卜、柿子椒洗净分别切成细丝备用。
3.平底锅烧热倒入少许橄榄油,放入裹了干淀粉的鳕鱼,中小火煎熟。
4.烹入红酒,待红酒收干后将鳕鱼盛出码在盘里。
5.咖喱块放入锅中加清水小火化开后取一大勺浇在鳕鱼上,将蔬菜加入锅里翻炒均匀即可。
6.将蔬菜码入盘里。
柠汁煎鸡排
食材明细:
主料::鸡脯肉适量,
辅料::土豆适量,
配料::柠檬汁适量,盐适量,糖适量,葡萄酒适量,橄榄油适量,黑胡椒适量,淀粉适量,
柠汁煎鸡排的做法步骤:
1.准备柠檬一个、土豆一个、鸡脯肉一块。
2.鸡脯肉平剖成两块,用松肉锤敲打。
3.鸡脯肉用黑胡椒、葡萄酒、橄榄油腌制。
4.柠檬挤出柠檬汁。
5.柠檬汁加葡萄酒1匙、糖3匙、盐1匙调成碗汁,鸡蛋加淀粉调成糊。
6.土豆去皮,擦成丝。
7.入油锅炸成金黄。
8.盛出沥干油,铺在盘子上。
9.腌好的鸡排蘸蛋糊炸成金黄,捞出。
10.锅里的油全部倒出,倒入碗汁煮开。
11.放入炸好的鸡排,裹上芡汁,盛出装盘,再倒入剩余的料汁。
小贴士:
若是不喜欢柠檬太酸,可以减少柠檬汁的用量。
红酒香煎羊腿的做法
秋冬季来了,吃羊肉的季节~参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
羊腿肉250g,意面100g,西红柿300g,西兰花1个,洋葱1个,红酒2勺,黑胡椒汁4勺,蚝油1勺,孜然粉少许,盐少许,料酒少许,黑胡椒粉少许,蒜蓉少许,,
红酒香煎羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,锅中水开后加少许盐,一面下锅8分钟煮熟后捞出,顺便把西兰花焯一下备用
步骤2,意面过一遍凉水,加入少许橄榄油拌匀,防止意面黏在一起
步骤3,羊腿肉去筋,用刀背给它做个全身按摩,这样更嫩更入味儿
步骤4,加入2勺红酒,1勺蚝油,少许黑胡椒粉,涂抹均匀腌制15分钟(因为红酒是发酵过的,所以可以让羊腿更嫩)
步骤5,接下来做意面酱~留一小块羊腿肉切成末,锅中加入少许油,下锅炒至6分熟
步骤6,倒入西红柿丁,切得越小越好,因为需要熬成酱~(提前给西红柿去皮口感会更好),翻炒片刻加入生抽和盐,最后大火收汁,意面酱要粘稠才好吃哦,加少许番茄酱颜色会更好看,番茄酱炒好后盛出
步骤7,另起油锅,加入少许橄榄油,油温不要太高更健康
步骤8,铺一层洋葱圈,羊腿肉就不会直接遇热,这样口感更嫩,洋葱的香气也可以完全的渗入到羊腿里,中小火煎制3~5分钟后翻面
步骤9,翻面后,羊腿肉上铺一层洋葱丁少许蒜末,加入4勺黑胡椒汁闷3~5分钟,出锅前撒少许孜然粉,羊肉和孜然是天生一对~
步骤10,两杯佐餐酒(需要有轻音乐)
食材大全《煎羊腿排配薄荷汁的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了烤羊排配BBQ汁专题,希望您能喜欢!