食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？小编花时间特意编辑了青豆炒腊肉的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
材料：
青豆200g，腊肉30g，芥花油15ml，盐3g，胡萝卜半根，大蒜4瓣，
青豆炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜去皮切丁。
步骤2，毛豆去皮，里面的薄膜也洗掉。
步骤3，腊肉蒸熟后切片，大蒜去皮切片。
步骤4，锅中坐水，水开放入毛豆和胡萝卜丁焯烫一下，捞出后沥干待用。
步骤5，锅中加入适量油，烧热后爆香蒜片，倒入腊肉炒香。
步骤6，将焯过水的青豆和胡萝卜粒倒入锅中，炒至断生。
步骤7，下适量的盐调味。翻炒均匀即可出锅。
步骤8，鲜香下饭。
步骤9，成品图。
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腊肉烧青豆
食材明细：
主料：：腊肉80克，青豆200克，干冬菇3朵，
辅料：：红辣椒30克，
配料：：油适量，鸡粉适量，盐适量，姜末适量，
腊肉烧青豆的做法步骤：
1.青豆焯下水，捞起过冷水，沥干。
2.冬菇提前泡发，切丁。
3.腊肉隔水蒸20分钟切丁
4.红辣椒洗净去籽去筋切丁
5.准备工作完成了
6.小火、温油，锅中放入姜末，扒拉一下。
7.再放入放入腊肉丁，至炒出香味。
8.加入香菇丁炒2分钟。
9.加入焯过水的青豆翻炒均匀。
10.加凉水没过青豆香菇至烧开转小火，闷10分钟。
11.加入红辣椒丁、盐、鸡粉适量炒均匀出锅。
小贴士：
温馨提示：
患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食青豆。
竹笋腊肉青豆蒸
食材明细：
主料：：竹笋400g（去皮），烟熏腊肉80g，青豆20g，
辅料：：枸杞少许，酱油1/2大勺，料酒1大勺，糖8g，
竹笋腊肉青豆蒸的做法步骤：
1.竹笋（去皮）400g 烟熏腊肉80G 青豆20g 枸杞少许 酱油1/2大勺 料酒1大勺 糖8g。
2.竹笋削去外皮，切片后在沸水中焯水2分钟，可以去除一部分涩味。
3.捞出焯好的竹笋片，冲一次凉水后备用，把腊肉切片。
4.将竹笋片，腊肉片，青豆一层一层码放。
5.最上层放几片腊肉，撒上枸杞。
6.将酱油，料酒，糖混合均匀，淋在码放好的竹笋腊肉上。
7.方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸20分钟左右即可。
8.完成。
青豆炒虾仁的做法
主料：虾仁1000克豌豆650克[配料]：鸡蛋30克
调料：猪油（炼制）100克盐20克味精2克胡椒粉1克香油10克淀粉(豌豆)30克大葱10克
做法:
1.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁）；
2.放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁；
3.沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好；
4.荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用； 5.葱切段； 6.用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁； 7.将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油； 8.锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。
土豆青豆香菇腊肉焖饭的做法
简单又美味的饭，一次解决肉、蔬菜的需求！
材料：
大米，香菇，土豆，青豆，生抽，老抽，姜蒜，耗油，盐，李锦记豆豉辣椒酱，
土豆青豆香菇腊肉焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，先把米饭蒸上，然后再弄其他材料。米饭跟水的比例是1：1.5。泡了干香菇的水不要倒掉，用来蒸米饭会更香。
步骤2，全部材料：土豆，青豆，腊肉，葱姜蒜，干香菇（提前泡开）。
步骤3，先把腊肉蒸熟，更好切丁，肉质更松软。
步骤4，然后开始切切切！把材料全部切丁，切小备用。
步骤5，大火，锅热之后，倒入腊肉翻炒，有油出来之后倒入姜蒜干煸。炒两分钟，倒入土豆，不断翻炒，直到土豆表面开始枯黄。
步骤6，炒到土豆表面犯黄之后，倒入青豆，翻炒几分钟，倒入香菇继续翻炒
步骤7，所有菜都倒入之后，加生抽老抽，盐，鸡精。盐可多加点，比单吃咸一点就好了。根据个人口味调吧，可以一边尝一边家。
步骤8，快出锅前加一勺豆豉辣椒酱，味道更好哦
步骤9，最后等饭还有8到10分钟饭就煮好的时候，把菜倒进电饭锅，搅拌，撒上葱花，盖上继续煮，跳了就OK啦！如果有时间可以不拔电闷一会儿。
感谢您阅读“97美食网”的《青豆炒腊肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒腊肉专题，希望您能喜欢！
