食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了咸肉炒边笋的做法。希望能对你有所帮助，请收藏。
材料：
咸肉1块，边笋500g，
咸肉炒边笋的做法的做法步骤：
步骤1，先把剥好的边笋放入锅里，加入水盖住边笋，煮20分钟。
步骤2，自家腌制的带精咸肉切成小块
步骤3，边笋切片
步骤4，先下肥肉煸炒出油，再加精肉煸炒
步骤5，加入边笋翻炒，加入调料糖、酒、少量酱油，继续翻炒，加入半碗水，盖上锅盖煮沸5分钟。
步骤6，起锅，上菜。
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河蚌咸肉笋的做法
据资料介绍: 河蚌，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。 其营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和矿物质。对人体有良好的的保健功效，它性寒、味甘咸,有清热滋阴，明目解毒等功效 原料: 河蚌咸肉春笋
做法: 1)河蚌挖出肉,除黑腮泥肠等物(在买的时候一般摊主会帮你清理)
2)再用木棒敲打蚌肉(听说蚌肉这样容易熟,这也是摊主帮偶做的),然后再用水冲洗干净
3)春笋去壳,滚刀块咸肉切薄片
4)河蚌在开水锅里焯去腥味,然后与咸肉一起放进高压锅,加姜块料酒盐高压锅煮20分钟
5)再将煮过的河蚌与春笋块一起.开小火慢慢炖至汤色浓醇,肉酥笋鲜,满屋飘香时,就可放点胡椒粉开吃啦
汤色浓醇蚌酥笋鲜鲜咸入味
咸肉焖春笋蔚爱边吃边旅行的做法
春季到了，就应该吃利用春天赋予我们的菜品！春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
材料：
春笋4根，咸肉适量，红烧酱油适量，植物油适量，糖适量，淀粉适量，水适量，葱姜适量，
咸肉焖春笋蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，首先将春笋的外皮剥掉，里面的笋肉很嫩
步骤2，用刮刀将上面的一层刮掉再用水冲洗干净
步骤3，将春笋切成滚刀块，不要切很大
步骤4，再将咸肉切成薄片，葱姜切丝
步骤5，锅中倒入适量的油，放入咸肉翻炒
步骤6，放入葱姜继续炒香
步骤7，再加入春笋翻炒，直到炒到春笋变软一些
步骤8，加入适量的红烧酱油和糖就行调味
步骤9，翻炒均匀后加一些适量的清水，盖上锅盖焖大约5分钟即可
步骤10，出锅前调一些水淀粉勾芡就可以出锅了
步骤11，装盘上桌啦！
步骤12，配上米饭真的很香呢！
福建闽味凤尾笋炒里脊蔚爱边吃边旅行的做法
凤尾笋—闽西八大干之一，传统特产，以嫩甜清脆著名，八民山区竹山众多。唐代大诗人杜甫有诗对竹笋赞道：“远传冬笋味，更觉彩衣春。”
材料：
凤尾笋300克，木耳7-8朵，猪里脊150克，大蒜2瓣，葱白20克，姜丝20克，八角1个，指天椒2个，料酒（腌肉用）10毫升，生抽（腌肉用）15毫升，鸡精（腌肉用）1克，白胡椒粉（腌肉用）1克，姜丝（腌肉用）5克，淀粉（腌肉用）2茶匙，香油（腌肉用）5毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽10毫升，鸡精3克，白胡椒粉1.5克，花椒油少许，，
福建闽味凤尾笋炒里脊蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉洗净切片
步骤2，加入10毫升料酒
步骤315，毫升生抽
步骤41，克鸡精
步骤51，克白胡椒粉
步骤62，茶匙淀粉
步骤75，克姜丝
步骤8，拌匀后加入5毫升香油
步骤9，腌制20分钟
步骤10，葱斜切段，指天椒切段，姜切丝，蒜切片，八角1个备用
步骤11，凤尾笋洗净切丝，木耳清水泡发后洗净备用
步骤12，锅中倒入色拉油，稍微多一些
步骤13，倒入腌制好的里脊肉片
步骤14，滑炒至变色
步骤15，盛出备用
步骤16，滑肉片的油留锅中，倒入蒜片，葱段，姜丝和八角
步骤17，炒香后倒入凤尾笋和木耳
步骤18，加入15毫升生抽
步骤1915，毫升蚝油
步骤203，克鸡精
步骤211，.5克白胡椒粉翻炒均匀
步骤22，倒入肉片
步骤23，加入10毫升老抽上色
步骤24，放入指天椒翻炒
步骤25，出锅前淋几滴花椒油即可
步骤26，成品图
步骤27，成品图
步骤28，成品图
步骤29，成品图
步骤30，成品图
步骤31，成品图
步骤32，成品图
步骤33，成品图
火腿咸肉小笋煲的做法
火腿的咸香配上竹笋的清香，老妈自己腌制的咸菜恰到好处的中和了荤与素口感'达到了一种奇妙的平衡，香脆和浓郁'悠长与爆爽'同时在舌尖上回荡，无论下饭或是配点小酒'皆可感受到江南小城独特的韵味'
材料：
咸肉一小块，菜园笋3小根，咸菜适量，油2勺，鸡精适量，糖1小勺，
火腿咸肉小笋煲的做法的做法步骤：
步骤1，把主料切好
步骤2，油7成热时倒入咸肉翻炒
步骤3，加入笋和咸菜翻炒片刻，加入糖和小碗水煮20分钟，出锅时洒小勺鸡精，炒匀，出锅
步骤4，完成！
咸肉煮双笋
食材明细：
主料：：雷笋290克，莴笋145克，咸肉80克，
辅料：：味精适量，
咸肉煮双笋的做法步骤：
1.食材：雷笋、咸肉（已切开）、莴笋（已去皮清洗切开）
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成滚块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋翻炒翻炒。
5.随后，合入切好的咸肉翻炒一下。
6.接着，加入一些清水煮开，煮上7——8分钟。
7.然后，合入切好的莴笋翻动一下煮开，煮上2分钟。
8.最后，加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
咸肉烧双笋
食材明细：
主料：：咸肉200克，冬笋200克，莴笋300克，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，葱姜适量，
咸肉烧双笋的做法步骤：
1.准备主材料
2.冬笋、莴笋去皮、去壳洗净切滚刀块。
3.咸肉洗净切块，择洗葱姜待用。
4.锅中热水，放入冬笋氽水去涩，捞出
5.锅中热水放入咸肉、葱、料酒氽水捞出洗净。
6.锅中热油，放入咸肉翻炒。
7.加入葱姜、料酒煸炒去腥。
8.放入一大碗水，大火煮沸改小火煮40分钟。
9.加入冬笋、莴笋再煮15分钟。
10.加入少许胡椒粉增香。
11.放入少许盐、味精拌均匀即可。
小贴士：
冬笋氽水，可以去除涩味。
咸肉炒荸荠的做法
材料：
咸肉5-6片，植物油适量，尖椒4根，荸荠25个左右，香菜两根，盐少许，味精少许，生抽一点点，
咸肉炒荸荠的做法的做法步骤：
步骤1，食材切成这样，咸肉先用水泡5分钟
步骤2，锅内放油，先把咸肉和尖椒煸一下，炒至肉微微变色！
步骤3，放入荸荠和香菜，调味即可！
咸肉炒笋干的做法
笋干含有多种微生素和纤维素，具有防癌，抗癌作用。也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
咸肉一大块，笋干适量，盐，姜，蒜片，葱花，干辣椒少许，鸡精少许，白糖少许，酱油少许，
咸肉炒笋干的做法的做法步骤：
步骤1，笋干提起泡发。这个是我自己做的，选用嫩笋切滚刀用淡盐水焯一下，晒干的！
步骤2，咸猪肉切的不要太厚，肥的稍微多点，用肥咸肉炒出来的油才香，也给笋干提香。
步骤3，锅烧热加入少量的食用油，把咸肉放入翻炒，炸出油来。稍微炒干一点。放入姜，蒜片一起翻炒。
步骤4，咸肉炒的差不多的时候，放入沥过水的笋干。如果咸肉不是那么咸可以适量加点盐。一勺鸡精，白糖。少许酱油，料酒。大火翻炒均匀。把干辣椒剪断用清水浸泡着，加少许干辣椒和浸泡辣椒的水。
步骤5，翻炒入味，撒上葱花即可！我的笋干是嫩笋做的，容易熟，软。如果是买的笋干可以稍微焖一会……
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