中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“开胃罗宋汤的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
香港的茶餐厅，很多时候都会在上桌时附赠一碗罗宋汤，喵姐和喵小弟都特别爱喝。喝完一碗酸酸甜甜带丝丝微辣的罗宋汤，感觉味蕾都被唤醒了，再吃主食，往往能多吃下不少。罗宋汤的材料没有太多的定式，和中国的乱炖类似，选择什么食材看心情，通常是家里有什么放什么。只有基础的番茄和番茄酱不可少，其他都可替换。今天分享的这道罗宋汤，根据小宝宝的口味和健康标准来改良，牛肉的香气在小火慢炖之后，和各种蔬菜交融在一起，配上大碗的米饭，特别让人满足！
材料：
牛里脊150g，番茄2个，洋葱半个，土豆半个，包菜1/4个，番茄酱10g，无盐黄油8g，面粉15g，生姜1片，盐2g，温水600g，植物油适量，
开胃罗宋汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊切小方块。牛肉要尽量切小块一些，这样更容易煮烂。
步骤2，冷水入锅，放一两片生姜帮助去腥，大火烧开后，撇去浮沫。
步骤3，沥干待用。
步骤4，土豆切成和牛肉粒大小相近的小方块。
步骤5，洋葱切薄片。怕洋葱刺激的话，可以将洋葱放冰箱里冷藏一会热，再切就不会哭鼻子了。
步骤6，包菜切丝。
步骤7，番茄切丁。
步骤8，热锅少油，起中火，放一小块黄油开始融化。罗宋汤一般会加入黄油，奶香味会让这道汤更滋味浓郁。如果没有黄油，就用其他植物油代替。
步骤9，黄油融化好后，倒入洋葱和土豆粒，中火翻炒约2分钟。
步骤10，加入包菜，继续翻炒约2分钟。
步骤11，盛起备用。将蔬菜提前用黄油炒出香味，做出来的汤会更加香气浓郁。
步骤12，重新热锅，倒入适量植物油，开始翻炒番茄丁。
步骤13，中小火翻炒出汁后，加入番茄酱。番茄酱的加入，可以进一步提升汤汁的味道，并且成色更诱人。
步骤14，翻炒至番茄软烂后，加入牛肉粒开始翻炒。
步骤15，炒大概1分钟，注入温水，小火炖20分钟。想喝浓稠一些的，水少加点，反之可以多加一些。但尽量一次性加足，中途不建议再添水。另外尽量选择深锅来做这道汤，如果锅很浅，就炒好食材后转到炖锅里。
步骤16，等待的过程中，来准备面浆。小奶锅倒入面粉。
步骤17，小火翻炒至面粉微黄。
步骤18，盛起备用。
步骤19，把之前炒好的蔬菜丁先倒入锅中，大火煮开后，转中小火炖煮约6分钟。
步骤20，倒入炒好的面粉，拌匀后调入盐，即可出锅。传统罗宋汤一般要在出锅时点缀一点泡沫状的酸奶油。我用了炒香后的面粉代替，同样可以让罗宋汤口感更绵密浓郁。
步骤21，先上一碗~
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罗宋汤的做法
俄罗斯名菜。冬天喝了很暖和，可以出一身汗。容易消化。胡萝卜和西红柿的营养完全融入汤内。味道也非常好。做起来也不难。
材料：
牛尾，土豆，西红柿，胡萝卜，洋白菜，番茄酱，面粉（随意），洋葱，葱、姜，胡椒粉、料酒，水，油、香油、黄油（随意），盐、糖，，
罗宋汤的做法的做法步骤：
步骤1，将牛骨放进凉水烧开去血。可以把第一次焯的水倒掉也可以只把上面的血沫捞出去。焯好的牛尾放在旁边用小火炖着，加姜片和葱段，料酒和胡椒粉。烧大概2个小时。
步骤2，滚刀将土豆和胡萝卜切好（块大一点，不容易碎掉）。西红柿用开水烫过后去皮（可以不去，随意）然后切小块。洋白菜洗干净后切小片。洋葱切段。
步骤3，平底锅倒油和一些黄油，等黄油化了后煎土豆。金黄色时称出待用。
步骤4，锅里放油和黄油，将洋葱段倒入，出香味后倒入西红柿丁。等西红柿炒到没形状后放入胡萝卜和番茄酱一起炒，放入适量的糖用中火烧。等胡萝卜没那么生了就可以倒入炖着的牛尾汤里。土豆也现在放入。一起搅匀。
步骤5，如果用面粉的话（可以不用）就放少量在锅里用小火干炒，发黄后就可以称出。用牛奶或水将面粉和稀。倒入汤里时要一边搅拌一边到，一直到想要的稠度。
步骤6，所有材料搅拌匀后放入洋白菜，盐，如果太酸可以再放些糖，再煮上10分钟左右（或长一点也没关系）即可，小火到中火（小心土豆糊锅）。最后可以方点香油。
肥牛罗宋汤的做法
材料：
土豆一个，包菜少许，胡萝卜半根，西红柿一个，西芹适量，肥牛150g，盐少许，黑胡椒少许，油少许，，
肥牛罗宋汤的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜，土豆，西芹切小块儿。土豆忘记拍照哈哈
步骤2，番茄去皮切块。
步骤3，肥牛焯熟备用。
步骤4，包菜撕碎备用。
步骤5，热锅少许，倒入胡萝卜翻炒。
步骤6，继续大火翻炒土豆块儿。
步骤7，加入西芹翻炒。
步骤8，大火翻炒5-6分钟。
步骤9，加入开水。
步骤10，大火烧开后，加入番茄。
步骤11，加入肥牛。加入盐，黑胡椒，调味。中火熬制30-40分钟。
步骤12，最后加入包菜。在熬制几分钟即可。
步骤13，美味的罗宋汤出锅啦。
步骤14，成品
步骤15，成品
步骤16，成品
快手罗宋汤
食材明细：
主料：：牛肉100克，番茄2个，土豆2个（中等大小），洋葱半个（大），包菜1/4个，芹菜4根，胡萝卜1根，
辅料：：姜片3片，料酒适量，
快手罗宋汤的做法步骤：
1.蔬菜拍个照：）洋葱，胡萝卜，土豆，切丁；芹菜切成小段；番茄去皮，切成大块
2.油烧热，加入洋葱、胡萝卜、土豆，翻炒出蔬菜的香味；特别是洋葱，要炒到透明
3.牛肉切成小丁，汆烫去浮沫，入高压锅炖煮大约15分钟； 加入炒制好的蔬菜粒，切块的番茄和芹菜粒，再用高压锅压制10分钟；投入切丝的白菜，大火煮1分钟即可。
小贴士：
1、高压锅10分钟压出来，土豆和胡萝卜基本上还保留小颗粒状，但是一抿就化了
2、牛肉：我用的牛腩，只用了大概100克，切成1cm*1cm的牛肉粒，用高压锅迅速压制出牛肉的汤汁，保证这道汤的牛肉底味。
3、番茄 ：喜欢番茄味道的，可以调入适量番茄酱
香浓的罗宋汤
食材明细：
主料：：牛肉300克，蕃茄2个，胡萝卜1条，包菜适量，土豆1个，洋葱适量，
辅料：：蕃茄沙司适量，盐适量，糖适量，香料适量，
香浓的罗宋汤的做法步骤：
1.牛肉切小块，锅中凉水下锅，加香叶，大料一个煮开，撇开浮沫；
2.番茄用开水烫过，去皮；
3.将去皮的蕃茄切成小丁；
4.将所有配菜切小块备用；
5.锅中放入适量黄油；
6.黄油融化后放入蕃茄丁；
7.番茄熬一会放入其它配菜翻炒；
8.加入盐、糖、鸡精、白胡椒调味，然后加少量水；
9.将所有炒好的配菜倒入刚才煮牛肉的锅中，一起小火慢炖1个小时；
10.香浓的罗宋汤出锅了；
11.非常好喝。
小贴士：
1、牛肉要炖烂一点；
2、不喜欢蕃茄沙司的可以多放一个番茄；
简易罗宋汤
食材明细：
主料：：牛腩400克，西红柿100克，土豆100克，胡萝卜100克，大头菜100克，
辅料：：盐2匙，鸡精2匙，番茄酱50克，糖1匙，
简易罗宋汤的做法步骤：
1.先把牛肉煮1.5小时 确保口感
2.过油加番茄翻炒 加入适量番茄酱 少许糖
3.把圆白菜倒入锅内翻炒
4.把切好块的土豆胡萝卜倒入锅内翻炒几下
5.把炖好的牛肉及汤一同倒入锅内 加盐和鸡精 根据自己口感适量 大火炖开 小火慢炖20分钟出锅
6.即可食用
7.美味罗宋汤就好了
火腿罗宋汤
食材明细：
主料：：蕃茄1个，土豆1个，紫洋葱1个，火腿肉100克，
辅料：：盐1茶匙，黑胡椒粉适量，
火腿罗宋汤的做法步骤：
1.土豆去皮切成手指甲大小的丁。
2.蕃茄洗干净也切成丁。
3.洋葱切成碎一点的丁备用。
4.火腿肉也切成丁（我用的是超市冷冻柜卖的那种即食熏火腿肉，也可以用牛肉代替）。
5.将所有材料放入锅中，拌匀。
6.加入适量清水，大火烧开后，转小火再煮半小时即可。
7.煮好的汤加入盐、黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
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