不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的李孃孃爱厨房之一一秋葵炒牛肉的做法,供你参考和使用,请收藏和分享。
秋葵是现在最热门畅销的营养保健蔬菜,是老年人的保健食品,常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、预防贫血、含有多种微量元素、有抗癌、美容、补钙、降脂、降糖等等功效。可凉拌、热炒、油炸、炖食等等的做法。
材料:
牛肉(里脊肉)适量,秋葵适量,仔姜少许,小米辣少许,姜米少许,泡辣椒3个,蒜片少许,盐少许,菜籽油适量,鸡精(味精)少许,
李孃孃爱厨房之一一秋葵炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,先上一个成品图哦
步骤2,牛肉(里脊肉)买回来诜净沥干水分
步骤3,切成薄片。
步骤4,把牛肉放入碗里,在放少许的盐、调合油(玉米油)淀粉码味拌匀待用
步骤5,这是码好味的牛肉片
步骤6,仔姜片、蒜片、小米辣
步骤7,姜米、泡辣椒
步骤8,秋葵切片(秋葵过水待用)
步骤9,热锅,倒油,油温到六十度左右我把码好味的牛肉在锅里划散后铲起,待锅里油热后陆续倒入泡辣椒、姜米、仔姜片、蒜片、小米辣、秋葵、盐、牛肉约炒几分钟就可以关火放少许的味精(鸡精)就可以起锅了。
步骤10,最后在上两张美图供大家流口水哟
步骤11,哈哈哈哈
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李孃孃爱厨房之一一琥珀桃仁的做法
这是一款适合宝宝的小零食,核桃里富含磷脂,促进宝宝的脑部发育,提高宝宝记忆力。核桃富含维生素A、脂肪、优质蛋白、提高免疫力。
材料:
核桃适量,冰糖适量,蜂蜜适量,芝麻(白)适量,植物油适量,,
李孃孃爱厨房之一一琥珀桃仁的做法的做法步骤:
步骤1,先上成品图哦
步骤2,成品图
步骤3,制作琥珀核桃仁的材料:核桃、冰糖、蜂蜜、芝麻。核桃用钳子夹开后剥出桃仁,烧锅水用来过一下核桃仁。
步骤4,在放入冷水中一会用牙签剥皮(这是一个比较费时的事,不剥皮小朋友就不喜欢吃,因为涩口,剥皮后就不涩了,小朋友们就更喜欢吃了)。
步骤5,这是剥完皮后的核桃仁
步骤6,把剥完皮后的核桃仁放入微波炉烤一下,(分三次烤,每次烤完都要翻一下在烤)第一次烤三分钟、第二次烤二分钟、第三次烤一分钟就可以了。
步骤7,炒锅里放少量水,放冰糖,冰糖快溶化的时候再放少许蜂蜜。冰糖和蜂蜜水起大泡的时候,放核桃仁,不停的翻炒,直到炒锅里没糖浆,桃仁快干的时候关火。
步骤8,把桃仁盛出,这是裹上糖的桃仁。
步骤9,锅里放少许植物油,油温不太热的时候放桃仁,不停的翻炒。看到桃仁熟了,变颜色了,盛出来散上熟芝麻晾凉即可,(在盘子下面放上吸油纸,这是一款小朋友非常爱吃的小零食哦)。
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步骤11,哈哈哈哈哈
李孃孃爱厨房之一一白萝卜烧牛肉的做法
材料:
牛肉用牛肚子上的肉1500g,姜适量,大葱4根,泡辣椒少许,花椒、大料、八角各少许,郫县豆瓣少许,白萝卜1000g,盐少许,啤酒1瓶,冰糖少许,鸡精少许,小茴香少许,草果半个,料酒少许,
李孃孃爱厨房之一一白萝卜烧牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,先上一个成品图哦
步骤2,新鲜牛肉(自贡人俗称围腰布的地方。☺☺)两斤,切大块,过水(过水时,可以放入适量的姜、大葱叶和料酒去腥味)。
步骤3,准备好姜、大葱、泡辣椒
步骤4,花椒、大料、八角、草果、小茴香、桂皮
步骤5,郫县豆瓣
步骤6,热锅,倒油
步骤7,油热后,将已经过水的牛肉倒入,翻炒至没有水气,出油。
步骤8,加入姜、料酒
步骤9,加入郫县豆瓣,炒香后
步骤10,加入泡辣椒、大葱
步骤11,继续翻炒出香味后放少许的盐
步骤12,加入啤酒
步骤13,加少许的鸡精
步骤14,将炒香的牛肉倒入高压锅,压制20分钟。如家有老年人。可以压制30分钟。
步骤15,在压制牛肉的同时,将白萝卜去皮切成菱形块状,把萝卜放入高压锅内在压十分钟就可以了,起锅撒上葱花和香菜即可。
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步骤17,哈哈哈哈
步骤18,哈哈哈哈哈哈
李孃孃爱厨房之一一金桔酱的做法
材料:
金桔500g,冰糖30g,柠檬汁20g,,
李孃孃爱厨房之一一金桔酱的做法的做法步骤:
步骤1,先上一个成品图哦制作金桔酱的材料:金桔500g、冰糖30g、柠檬汁20g。
步骤21,、准备好所有的食材。
步骤32,、先将金桔冲洗干净,用适量的食用盐将金桔搓洗干净(每一个都要搓洗哦,用盐搓洗可深度的清洗金桔上的农药和脏东西的残留物)
步骤43,、洗净后,用清水浸泡半小时,捞起。
步骤54,、对半切开、去籽。
步骤65,、把柠檬对半切开,挤出柠檬汁。
步骤76,、烧一锅水,水开后
步骤87,、把金桔倒入锅里焯水大约2分钟左右(金桔焯水后能解决比较“冲”的口感,孩子和老人更容易接受些)。
步骤98,、焯水后的金桔倒入料理机中,加适量的温开水,搅打成泥。
步骤109,、把搅打成泥的金桔倒入不粘锅里,用中小火煮至冒泡。
步骤1110,、倒入冰糖,煮至冰糖完全融化。
步骤1211,、转小火继续慢慢熬煮,煮至水分慢慢收干,水分收干后,倒入柠檬汁,搅拌均匀(柠檬和冰糖都有延长和保存时间的功效)
步骤1312,、水分完全收干后的金桔酱就成这样了。
步骤1413,、把玻璃瓶放入沸水中煮大约5分钟左右。消毒后倒扣沥干水分。
步骤1514,、趁热将金桔酱装入瓶中,彻底冷却后放入冰箱冷藏保存,可以保存半个月以上。
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步骤17,哈哈哈哈
步骤18,成品图
李孃孃爱厨房之一一菊花鱼的做法
材料:
草鱼1条,蕃茄酱(沙司)、白醋适量,盐、料酒、大葱叶各适量,白糖适量,淀粉(干、湿)适量,,
李孃孃爱厨房之一一菊花鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先上一个成品图哦
步骤2,制作菊花鱼的材料:草鱼、番茄酱、白醋、蒜未、盐、料酒、调和油(玉米油)、白糖、淀粉。草鱼三斤左右1条宰杀去头、去鳞,沿脊骨剃下鱼肉一块,剃掉鱼的大刺,修平鱼肉,剃掉鱼的薄边。取净鱼肉备用,先用斜刀的方法将鱼肉切成薄片,深及鱼皮,约5刀后切断,然后切成细条状,深及鱼皮别切断。处理好的鱼片组,用盐、料酒、大葱叶腌渍15分钟左右,洗净沥干水分,用厨房纸吸干水分后待用。用一个小的不锈钢盘,里面放较多的淀粉。用两只手捻起打了花刀的鱼块,将干淀粉均匀的沾到鱼块的上面,注意每个部位都要沾到(每个细条都要裹满哦),淀粉粘好后,用手轻轻的抖动一下,把多余的干淀粉抖下来。热锅,倒油,油炼烧至6一7成热,放入鱼片炸制定型后捞起,待油温升高一些后在复炸一遍,至金黄酥脆,沥油、装盘待用。
步骤3,锅中放少许的油,倒入蒜未炒香后,再倒入番茄酱,糖、盐、白醋适量的水,汤汁烧开后加入少许的水淀粉,烧至汤汁浓稠时,关火,将芡汁淋到鱼花上即可。
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步骤5,哈哈哈哈
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