食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编精心收集整理的白菇鹌鹑蛋煲的做法,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
记得每次喜宴席上都有鹌鹑蛋这道菜，每次都是作为配菜，以前用砂锅做麻辣烫的时候也放过鹌鹑，于是想着用砂锅煲鹌鹑蛋应该也不错
材料：
鹌鹑蛋250g，白玉菇200g，红辣椒3个，芹菜少量，大葱小段，豆瓣酱3g，酱油适量，盐适量，姜蒜少许，食用油适量，砂锅1个，，
白菇鹌鹑蛋煲的做法的做法步骤：
步骤1，将食材全部洗净，切好。
步骤2，热锅下油，为防止油热四溅，锅底放少许盐
步骤3，放入鹌鹑蛋，不断翻滚
步骤4，炸制金黄色，捞出备用
步骤5，砂锅烧热，放油，放入豆瓣酱，姜蒜、大葱（这里大葱可放可不放根据个人爱好，本人把大葱落菜场忘记拿了
步骤6，放入鹌鹑蛋和小白蘑菇，加少于淀粉水（淀粉水里放适量盐）本人从不放味精、鸡精，喜欢的小伙伴也可以放
步骤7，开锅之后再煮5分钟
步骤8，放入芹菜、辣椒
步骤9，盖上锅盖焖3～5分钟淋上酱油即可出锅啦～
步骤10，美味黄金鹌鹑蛋就出锅啦！开吃～
97Msw.com相关知识
苹果南北杏煲鹌鹑蛋的做法
苹果中医认为肺主皮毛，润肺生津才能有效缓解皮肤干燥，在众多的水果之中，苹果是比较好的润燥水果。相比起当季的雪梨、香蕉、葡萄等水果，苹果性平味甘，寒热适中，用来煲汤或糖水更是肺脾同补，尤其适合小朋友饮用。百合、南北杏百合清热祛痰而不伤正。南北杏是南杏和北杏的合称，其中南杏微甜善润肺，北杏味苦善降气止咳，因此煲汤时一般合用。三种食材和润燥去火冰糖相配，一方面能改善呼吸道上皮纤毛摆动，另一方面能促进肠道蠕动，对于清除呼吸道垃圾很有帮助，并且能锁住皮肤水分，对抗干燥。鹌鹑蛋鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
材料：
鹌鹑蛋6个，苹果1个，南杏5克，北杏5克，百合10克，冰糖适量，
苹果南北杏煲鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋煮熟剥出，南北杏和百合洗干净
步骤2，苹果去芯，切成小粒
步骤3，把南北杏，百合，鹌鹑蛋放进锅里煮10分钟
步骤4，加入苹果粒再煮5分钟，加入冰糖即可
茶树菇烧鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：茶树菇半斤，鹌鹑蛋10个，甜椒一个，大葱一根，大蒜3瓣，五花肉少许，
辅料：：郫县豆瓣酱一匙，生抽一匙，蚝油半匙，老抽1/5匙，花椒面少许，
茶树菇烧鹌鹑蛋的做法步骤：
1.茶树菇洗干净，去掉根部，因为根部有很多的泥不好清洗。切成小段儿滴干水份备用。
2.红椒切块儿，大中切长段。
3.鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
4.五花肉切片。
5.热锅起点油。把茶树菇炒熟。起锅备用，锅底留油。因为这个茶树菇。用这种炒的方式比较好吃。如果是焯水的话，口感不怎么好。
6.把五花肉倒进锅里，大火翻炒，炒出里面多余的油份炒变色。一定要把里面的油份炒干才会好吃。
7.放一勺郫县豆瓣酱炒出红油以后再倒入茶树菇，均匀翻炒。
8.倒入红椒和大葱，放生抽，蚝油，老抽。继续翻炒。
9.放没过茶树菇的清水，再放入煮好的鹌鹑蛋大火炖。根据自己的口味一般水煮沸就可以了。然后再熄火闷个五分钟。 起锅前放一点鸡精。
10.装盘撒点葱花，这道菜的口感非常的好，茶树菇很脆。配上五花肉和鹌鹑蛋。，别又一番风味。
茶树菇烧鹌鹑蛋的做法
现在人都注重养生，所以这道茶树菇烧鹌鹑蛋，不仅很美味，而且还能满足口腹之欲，又不过多的摄取油脂。在烧茶树菇时放入了少量的五花肉，吃起来味道更香，而鹌鹑蛋有滋有味有营养，完全省去了卤蛋的过程（你也可一次性多放些鹌鹑蛋，平时可以当小零食吃）。这菜好吃营养又健康，鹌鹑蛋带着浓浓的茶树菇的香味，下饭很香的哟。不过嘱咐一句，鹌鹑蛋的胆固醇含量较高，所以一次不要食用过多。
材料：
五花肉1小块，茶树菇200克，鹌鹑蛋250克，胡萝卜1个，酱油1勺，料酒1勺，姜片3片，油盐适量，
茶树菇烧鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟，煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎，煮好后剥壳备用；
步骤2，热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；
步骤3，煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒；
步骤4，烹入适量的料酒进去翻炒；
步骤5，再倒入适量的酱油翻炒上色；
步骤6，加入茶树菇继续翻炒；
步骤7，倒入适量的水；
步骤8，加入准备好的鹌鹑蛋；
步骤9，大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5-8分钟；
步骤10，放入胡萝卜片进去翻炒均匀；
步骤11，加入适量的盐，大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末。
步骤12，端上桌了。
乡巴佬鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋营养价值及其高，氨基酸比例和人体相似，和鸡蛋的营养差异不大，但是有一点和鸡蛋特别相反，鸡蛋含的过敏源高，而鹌鹑蛋不仅过敏源低，而且还可以抑制过敏源，据车会莲教授讲，过敏性哮喘的患者，多吃鹌鹑蛋能有效改善症状。从这一点来说，对于那些易过敏人群就有福了，多吃鹌鹑蛋，不仅可以得到很高的营养，同时还对过敏的问题能得到一定的改善。今天做一个乡巴佬鹌鹑蛋，这个做法的鹌鹑蛋我家宝宝实在太喜欢了，虽然比白水煮的营养略差，不过吃这个真的是味觉上的享受，我也一样经不住诱惑，吃了不少。当然，任何美食也不能吃太多哈，儿童一天控制在七八个就可以了。今天的做法加了几个小米辣泡椒，增加了独特的味道，有陈皮的话再加点陈皮也很不错，做法很简单。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
鹌鹑蛋350克，老抽50克，干辣椒5个，生姜一块，小米辣泡椒三个，香叶三片，八角两个，桂皮一段，干花椒一小把，，
乡巴佬鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料。
步骤2，鹌鹑蛋入锅煮熟。
步骤3，锅里加入适量水，加入老抽
步骤4，加入其它所有调料烧开。
步骤5，煮熟的鹌鹑蛋去壳。
步骤6，放入鹌鹑蛋再煮几分钟，为了营养不建议煮久了。
步骤7，煮好在锅里焖两三个小时充分入味。
步骤8，成品图。
步骤9，成品图。
步骤10，成品图。
香菇鹌鹑蛋的做法
这道菜特别方便，十几分钟就能上桌，是我家的备用菜，而且此道菜品属于创意菜，口感嫩滑，上桌后赞赏不断，很有成就感！
材料：
香菇7只，鹌鹑蛋7只，盐少许，蒸鱼豉油（鲜酱油）少许，植物油一小勺，，
香菇鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将香菇去缔，（尽量剪深点，看上去有个小坑，这样蛋液不外流，蛋黄也会留在中间）洗净；将洗好的香菇放入碗内一定要滤干水分，这关系着菜品的相貌哦。
步骤2，每个香菇里面打进一个鹌鹑蛋，在摆好盘的香菇蛋上撒一些精盐，在盘中放一小勺植物油
步骤3，架锅把水烧开，再放进锅里蒸10分钟，蒸熟的香菇蛋上撒些蒸鱼豉油，再蒸3分钟，然后舀一勺汤汁浇在每个香菇蛋上，（这样视觉效果好很多，也更入味）可以上桌了
红烧鹌鹑蛋的做法
材料：
鹌鹑蛋，老抽，八角，葱，姜，干辣椒，熟芝麻，冰糖，
红烧鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，锅内加凉水及少量食盐，放入洗净的鹌鹑蛋，大锅烧开后转中火再煮6-8分钟，
步骤2，将鹌鹑蛋捞出过凉水使鹌鹑蛋彻底变凉。
步骤3，取一个密封盒，放入鹌鹑蛋，再加入1/3的清水，盖上盖子，双手摇晃密封盒，使鹌鹑蛋在里面来回的碰撞，摇晃2分钟左右即可。
步骤4，打开盖子，将鹌鹑蛋上剩余的蛋壳剥去，剥好皮的鹌鹑蛋控净水分待用。
步骤5，锅内倒少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，颜色转为红褐色并出现焦糖味。
步骤6，放入鹌鹑蛋，使鹌鹑蛋均匀的沾上炒好的糖色，放入葱、姜、干辣椒和八角，炒香。
步骤7，放入适量老抽后翻炒均匀，再加入清水，水量要能没过鹌鹑蛋。
步骤8，加水后大火烧开，转中火炖至汤汁仅剩1/3时再转大火收干汤汁，出锅前撒上熟芝麻即可。
卤鹌鹑蛋的做法
材料：
鹌鹑蛋350克，盐15克，红茶一把，八角一个，桂皮一段，香叶一片，水适量，，
卤鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋清水洗一下
步骤2，升降锅中倒入水，放入八角，桂皮，香叶
步骤3，再放入一把红茶叶
步骤4，注意水不要超过MAX线
步骤5，鹌鹑蛋放入升降锅篦子上面
步骤6，将篦子卡入锅中的轴上开猛火煮十分钟
步骤7，时间到调火力为文火，按升降键将篦子升起
步骤8，用勺子轻轻将蛋壳敲碎
步骤9，接着再按升降键将篦子下降，放入盐
步骤10，小火煮半个小时，时间到关火焖两个小时，使但充分入味
步骤11，想吃的时候按升降键把蛋升起，就不要拿勺子去捞了，茶叶都在篦子下面，茶蛋分离开也显得比较干净
步骤12，卤好的鹌鹑蛋可以搭配粥一起吃也可以当零食吃，此蛋口感细腻，透着浓浓的茶香，太好吃啦！有时间不妨一试吧
卤味鹌鹑蛋的做法
材料：
鹌鹑蛋800g，盐适量，老抽适量，十三香适量，桂皮一片，八角一颗，
卤味鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，挑选好新鲜的鹌鹑蛋
步骤2，加清水将鹌鹑蛋表面的灰尘洗净，我洗了三次。
步骤3，将洗好的鹌鹑蛋放入电热锅内，加清水，水没过鹌鹑就可以了
步骤4，桂皮一片、八角一颗，盐、老抽、十三香根据自己的口味酌量添加
步骤5，加热，水开三分钟关火。
步骤6，出锅前将鹌鹑蛋的外壳轻轻敲碎，这样有助于入味。鹌鹑蛋和汤一起盛在碗里，浸泡一个晚上，第二天就可以享用了。
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