不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别整理来自网络的茼蒿炖豆腐的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
材料:
豆腐200克,蒜几瓣,食用油适量,茼蒿500g,虾仁200g,,
茼蒿炖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,化开后使用
步骤2,茼蒿洗净切断
步骤3,豆腐切块备用
步骤4,大蒜切碎末
步骤5,锅里油热蒜放入爆香,虾仁豆腐一起放入锅内然后把茼蒿一同进入锅,加水煸炒片刻稍微盖下锅
步骤6,几分钟后,放入盐搅拌倒入盘即可食用
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鲅鱼炖茼蒿
食材明细:
主料::鲅鱼500克,茼蒿适量,粉条适量,
辅料::料酒少许,食用油适量,葱少许,姜少许,酱油适量,花椒数粒,大料少许,生抽少许,盐少许,蒜片少许,
鲅鱼炖茼蒿的做法步骤:
1.鲅鱼将肚子剪开,去掉内脏和鱼鳃,然后用清水冲洗干净,切成厚度1.5厘米左右的鲅鱼块,加入少许料酒和酱油,放葱段和姜片腌制1小时左右,让其入味,粉条提前用清水泡发好,
2.锅里放入适量的食用油,油热后放花椒和大料爆香,再放葱花和姜片爆香,最后放少许生抽炒香,注意之前鲅鱼已经用酱油腌制了,这里不要再放酱油了,放少许生抽调色就好,再倒入大约一大碗的清水,清水量要看鲅鱼的多少,以放入鲅鱼后能够没过鲅鱼就可以了,
3.接着放入腌制好的鲅鱼块,大火烧开,盖盖儿焖熟,
4.另起锅放适量的食用油,油热后放蒜片爆香,再把茼蒿放入锅里翻炒,
5.将茼蒿炒至体积变小,变软,
6.把炖熟的鲅鱼盛到炒茼蒿的锅里,并倒入适量的炖鲅鱼汤,继续炖一会,这样茼蒿就吸收了鲅鱼的鲜味,变得更好吃了。
小贴士:
1. 鲅鱼在处理的时候一定要处理干净,特别是鲅鱼的血在清洗干净,不然炖出来的鲅鱼会发腥,不好吃。
2. 茼蒿与大蒜是绝配,所以炒茼蒿的时候要用大蒜片来爆香,味道会更好。
3. 鲅鱼放到茼蒿里的时候要小心,不要弄碎了,不然鱼刺与茼蒿混在一起,吃起来会比较麻烦和危险。
臭豆腐茼蒿汤的做法
典型的云南菜,真的好好吃。
材料:
茼蒿500g,臭豆腐(毛豆腐)五厘米见方两块,油适量,姜五克,干辣椒六粒,肉汤一大碗,盐五克,鸡精5g,
臭豆腐茼蒿汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备主料。茼蒿洗净滤干,不用切断;每个干辣椒用剪刀一分为二;姜切末;臭豆腐切成几个长条。
步骤2,油烧热后下姜末和辣椒爆香。
步骤3,将臭豆腐下到锅中迅速翻炒十秒,不要炒太干。
步骤4,将肉汤倒进锅,开锅后放入茼蒿。
步骤5,根据个人口味加入鸡精、盐调味,煮两分钟,茼蒿熟即可出锅。
步骤6,准备汤盆盛出锅。
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