只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?为此,你可能需要看看“臭豆腐茼蒿汤的做法”,欢迎你阅读与收藏。
典型的云南菜,真的好好吃。
材料:
茼蒿500g,臭豆腐(毛豆腐)五厘米见方两块,油适量,姜五克,干辣椒六粒,肉汤一大碗,盐五克,鸡精5g,
臭豆腐茼蒿汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备主料。茼蒿洗净滤干,不用切断;每个干辣椒用剪刀一分为二;姜切末;臭豆腐切成几个长条。
步骤2,油烧热后下姜末和辣椒爆香。
步骤3,将臭豆腐下到锅中迅速翻炒十秒,不要炒太干。
步骤4,将肉汤倒进锅,开锅后放入茼蒿。
步骤5,根据个人口味加入鸡精、盐调味,煮两分钟,茼蒿熟即可出锅。
步骤6,准备汤盆盛出锅。
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臭豆腐制作的做法
外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃,担心用了不好的油来制作,还是自己做自己吃吧,别处看到这个好东东,发来大家分享,不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。
一、豆腐切成小块,放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。
六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,呵呵,好香啊!
毛豆臭豆腐的做法
闻着臭吃着香的臭豆腐是中国小吃一绝,深受广大民众的喜爱。臭豆腐其名俗气,外陋内秀,是一种极具特色的休闲风味,古老而传统.一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。"闻着臭、吃着香"的经典口号更是耳熟能详.一块小小的臭豆腐,常常能让人勾起一段回忆、一份思念、一种回味……臭豆腐各地皆有,不同地区有不同的制作工艺,食用方式也存在各自的差异,这里介绍的是上海风味的毛豆烧臭豆腐,是上海普通家庭夏天经常做的一道家常菜.
材料:
臭豆腐8块,毛豆仁100克,植物油,盐,白糖,生抽适量,
毛豆臭豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,臭豆腐洗净,每块切成4小块,沥干水分。
步骤2,热锅入油,油温后将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。
步骤3,锅内留少量油,下毛豆仁煸炒至变色,再将臭豆腐倒入加少许水,加适量盐、白糖、生抽调味,中火煮2分钟后装盘即可。
步骤4,因臭豆腐本身是咸的,所以盐要适量少放.
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