任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了家常水煮肉片的做法，请收藏好，以便下次再读！
水煮肉片川菜里最家常的一道菜了，我虽然地道北方人，也吃不了太辣，不过时不时的就想吃点辣的，过过瘾，因为它家常所以食材配料都很容易买的到，想吃了随时就能在家里做，不用非得去饭馆。也能吃的到得到美味。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
后腿瘦肉200g，生菜半棵，郫县豆瓣酱两勺，辣椒十几个，麻椒二十来粒，蛋清一个，姜丝适量，香葱一小把，蒜沫适量，糖一小勺，盐适量，生抽一勺，香油一勺，，
家常水煮肉片的做法的做法步骤：
步骤1，先将肉切片，不要切的太薄也不要切的太厚。否则会影响口感。
步骤2，加入盐，糖，生抽，鸡蛋清，料酒，打到肉吸收了味道和蛋清进去，最后搁淀粉腌制。
步骤3，腌制肉的同时，处理生菜，生菜随意掰成大片，洗净，过一下水，时间少一点，尽量保持生菜的脆感。铺到大碗底备用。
步骤4，锅中倒油，加入郫县豆瓣酱煸香，加入姜丝，白糖，逼出鲜味。豆瓣酱够咸，这里无需放盐了，配料里边的盐是一点点儿，用来腌肉片用的。
步骤5，加水煮开
步骤6，水开后，就可以将事先腌制好的肉片一片一片的加入到锅里，不要一次性加入，防止粘连，不要搅动，等待肉片成熟。
步骤7，加点淀粉调成湿淀粉，待肉片成熟将湿淀粉倒入锅中，使汤更稠一些，然后淀粉煮熟透了之后直接倒入铺好生菜的大碗中。
步骤8，这是最后一个步骤，切好蒜末洒在锅上，加入一勺香油，将油锅再次加热，倒入食用油，加入麻椒和切好的辣椒段，爆熟，直接泼在肉片的蒜末上，此时洒上香葱，一道菜就大功告成了。
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水煮肉片的做法
食材明细：
主料：：瘦猪肉看你喜欢，糖适量，干辣椒适量，花椒适量，火锅底料少量，
辅料：：盐少量，鸡精适量，葱适量，麻椒适量，圆白菜一个，姜适量，蒜适量，
水煮肉片的做法的做法步骤：
1.我们最先处理猪肉，洗好之后切片，放在容器中加入盐糖鸡精生粉还有食用油拌匀腌制，这里要提一句，不要问调味料啊什么的加多少，自己做菜高兴就好，只要自己吃着不咸，不甜影响口感那就是最好的料理，想当初，站长可是拿着盐袋直接倒盐的主，那也很少把菜做咸呢。
2.接下来我们来处理圆白菜，圆白菜最好切成合在一起的块状，一个是不会特别的杂乱，好整理，在一个可以节省相应环节去做其他的事情。然后我们把干辣椒，葱姜蒜切成小块，葱姜蒜应该叫切末，当然每个人理解不同自己判断了，重点是不要整块下锅，那样主角就失去光彩了。
3.接下来我们可以开火了，倒上适量的食用油，油热后下切好的干辣椒还有花椒粒炝锅，待出现味道后把切好的圆白菜下锅煸炒，站长有一个经验，就是菜炒到什么时候算熟——你明显感觉你放进去的菜比刚放的时候少了那基本上就可以出锅了，当然你也要根据你做的菜品来判断，如果你单纯炒菜而不是做准备的话建议你在出现这个情况之后再多炒一会，效果会好一些哦。这时呢我们就可以把煸炒好的圆白菜出锅了，这里我们留下备用。
4.这个时候我们的肉也基本上腌制好了，我们再稍加一点食用油，油热后下葱姜蒜炝锅，然后放入火锅底料，火锅底料不要放的太多，因为味道和颜色都很重，当然也是看个人喜好的。在一起翻炒一会之后我们向锅里倒入清水，水要能没过腌制好的肉。加大火把水待水开，我们加些盐鸡精和糖，搅拌之后我们放腌制好的猪肉，用水煮大概5分钟左右，你可以试试肉是否熟了我们就可以关火并把刚做完的肉和汤倒在刚才备用的圆白菜上了。到这里还没有完，我们再切一些干辣椒和葱并撒在刚才搭配好的菜上这里就可以加麻椒了。撒完之后我们再倒一部分食用油在锅里，开火加热后，把热油倒在最后组合好的菜上面我们的水煮肉片就做好了！
小贴士：
先腌制肉，可以加入你喜欢的味道，最后也都会融入汤中，此步骤更多的是去腥。
火锅底料切记不要放的太多，颜色会很深，味道会更重，选料自己去判断，我就不提供我使用 的了
家常水煮肉
食材明细：
主料：：瘦肉适量，豆皮一张，豆芽适量，白菜适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，小米椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，老抽适量，盐适量，生抽适量，豆瓣酱适量，黄豆酱适量，鸡蛋一个，淀粉适量，料酒适量，五香粉适量，香菜适量，
家常水煮肉的做法步骤：
1.所之食材准备就绪。
2.配料准备就绪。
3.猪肉改刀成薄片，加鸡蛋，料酒，盐，五香粉，油，淀粉搅拌。
4.腌制三十分钟即可。
5.豆皮，白菜，葱姜蒜依次改刀。
6.锅中入油加入豆瓣酱，黄豆酱，花椒，干红椒翻炒均匀后加入葱姜蒜炒香。
7.加入适量水，和生抽，老抽，料酒一同煮沸。
8.放入豆皮和豆芽煮熟捞出。
9.放入白菜煮熟捞出。
10.放入肉片煮熟与汤一起倒入碗中。
11.放入干红椒，花椒，辣椒粉，葱末。
12.用热油激出香味儿。
13.撒上香菜即可，家常美味，请您品鉴。
14.成品图。
15.成品图。
小贴士：
肉片一定要腌制半小时，口感更加滑嫩！肉片下锅后煮沸变色即可捞出！配菜随意搭配，喜欢就行！
麻辣水煮肉片
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，
辅料：：水白菜适量，莴笋适量，豆芽适量，
配料：：盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，鸡精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，
麻辣水煮肉片的做法步骤：
1.材料
2.材料，白菜洗净撕碎，莴笋去皮洗净切片
3.猪里脊肉洗净切片，入适量盐，生抽，淀粉拌匀腌制十五分钟
4.豆芽入沸水中焯水至断生
5.捞出放入一个大碗中
6.锅洗净，烧干水分，入适量油至五成热，入二分之一葱姜蒜，花椒，辣椒爆香
7.入白菜翻炒一下
8.注入适量的清水
9.大火煮开，放入莴笋片继续煮开
10.入适量盐调味
11.入生抽，鸡精，胡椒粉调味
12.捞出煮好的菜，放入豆芽碗中
13.放入肉片继续煮至断生，捞出放入豆芽碗中
14.锅洗净，烧干水分，入适量油至五成热，入另二分之一的葱姜蒜，花椒，辣椒爆香，入郫县豆瓣酱中小火炒出红油
15.浇在肉片上ok
懒人水煮肉片
食材明细：
主料：：猪肉300克左右，油菜适量，金针菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：水煮肉片调料一袋，
懒人水煮肉片的做法步骤：
1.将猪肉切成片，拿出调料中的腌肉包，将肉搅拌，腌制3-5分钟。
2.将自己选配的蔬菜洗干净，在用下锅用开水焯一下。
3.在取出调料包中的酱包，锅中加水300克左右，加入酱包煮沸，在放入备好的肉片煮3-5分钟。
4.将焯好的菜装进碗内，在将煮好的肉片带汤一起倒入装有蔬菜的碗。
5.在将调料包中的第三袋料包，主要是辣椒、胡椒，均匀撒在肉片的表面。
6.将锅洗净置于旺火上，放入植物油180克烧至八成熟，油热冒烟时，起锅淋于肉片上，即可使用。
7.一道简单的水煮肉片，但味道绝对正宗。
小贴士：
1.其实主要的东西就是那袋水煮肉片的调料，但是说实话，这种调料中的添加剂鬼才知道都有什么，所以这种做法的菜，还是少吃。
2、淋油的时候要注意，油会溅的四处都是，要小心别烫到。
水煮肉片(1)
食材明细：
梅花肉400克，大头菜1个，香菜50克，葱姜适量，蒜瓣6个，麻椒油40克，郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升，酱油25毫升，糖3克，干辣椒4个，花椒5克，淀粉5克，鸡蛋清适量，白芝麻适量
水煮肉片的做法步骤：
第1步大头菜用手，将其瓣成小块，洗净控水，用油炒制六分熟，备用将梅花肉切片，用少量盐，料酒，，蛋清，玉米粉抓匀，浆好备用
第2步锅内放油，豆瓣酱炒制红油，放料酒，加水适量，酱油调色，盐，鸡精，糖，醋，调味。烧开，将大头菜放入汤中入味煮三分钟，捞出放入盆中垫底。
第3步将肉片放入汤中氽熟，捞出放大头菜上，将剩于汤汁倒入盆中，肉片上放葱姜蒜，花椒，干红辣椒，勺内放入麻椒油烧热，用手勺将麻油泼在上面，放香菜，撒白芝麻，即可食用。
小贴士：
色泽辣红，味香麻辣，咸中有味，五昧俱全，佐餐吃酒，皆宜，。
自制水煮肉片
食材明细：
主料：：瘦猪肉适量，
辅料：：生菜适量，蘑菇适量，淀粉适量，鸡蛋清适量，
配料：：豆瓣酱适量，干辣椒适量，花椒适量，麻椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，香菜适量，
自制水煮肉片的做法步骤：
1.把肉切成薄片，撒上淀粉，鸡蛋清，盐，少许料酒拌匀。把生菜和蘑菇洗净备用。
2.因为水煮肉片油已经很多了，我都习惯用开水把菜煮一遍，用凉水过一遍，控干备用。
3.凉油小火放干辣椒，麻椒，花椒炸香、备用。多放点，不麻不辣就不好吃了。
4.另倒油，蒜末，姜丝爆香，放豆瓣酱，炒出红油，倒一碗水烧开，放盐，味精，一片片的放肉，煮大概3，4分钟。因为一片片放肉，有点忙活，就忘了照相。
5.把生菜铺到盘底，煮好的肉片连汤一起倒入盘里，把蘑菇放到肉汤里，撒上香菜，葱花，把炸好的辣椒花椒油淋到肉上。
感谢您阅读“97美食网”的《家常水煮肉片的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了水煮肉片的家常做法专题，希望您能喜欢！
