食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？由此，小编为你收集并整理了蛋滑蔬菜粥的做法建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
剩米饭做粥，多花一点心思，就会是一道美味。
材料：
剩米饭，鸡蛋1个，胡萝卜一小段，小白菜适量，叉烧肉（鸡肉、猪肉均可）适量，，
蛋滑蔬菜粥的做法的做法步骤：
步骤1，剩米饭加水煮小火5分钟，胡萝卜、小白菜切细丝加入后再煮2分钟左右。
步骤2，鸡蛋打散滑入粥里，鸡蛋稍煮一会即可关火。
步骤3，撒上葱花和叉烧肉，叉烧肉可以换成鸡肉、猪或鱼肉等，如果是生肉要切细丝与剩米饭一同煮熟后再放青菜。口重的人可以少加一点盐调味。
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银鱼滑蛋的做法
材料：
银鱼300克，鸡蛋3个，盐适量，葱花适量，料酒一勺，姜末适量，
银鱼滑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，原料
步骤2，鸡蛋加盐打散，料酒倒入姜末
步骤3，将姜末料酒倒入银鱼中拌匀
步骤4，翻炒银鱼至变色
步骤5，起锅倒入鸡蛋银鱼，关火用余热炒熟
步骤6，银鱼滑蛋
步骤7，银鱼滑蛋
步骤8，银鱼滑蛋
豌豆滑蛋的做法
材料：
嫩豌豆108克，土鸡蛋3个，盐1勺，凉开水2勺，料酒，黑胡椒粉适量，，
豌豆滑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，土鸡蛋3个，
步骤2，把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加盐，料酒，凉开水，黑胡椒粉，（不喜欢黑胡椒粉的可以不放）搅匀，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩，可口，味道更佳。（鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋青和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃）
步骤3，豌豆焯水至浮起，
步骤4，捞出过一下凉开水，
步骤5，豌豆倒入蛋液中，拌一下，
步骤6，锅里放油，油温可以用筷子沾一点蛋液试一下，蛋液放下去，会迅速膨胀，就可以倒入蛋液和豌豆，
步骤7，等蛋液凝固，迅速用筷子划散就可以！
步骤8，成品图！
步骤9，成品图！
苦瓜滑蛋的做法
这道菜与炒蛋并不一样。经过调制的蛋液蓬松滑嫩，非常好吃~
材料：
苦瓜1个，鸡蛋2个，姜末2g，盐2茶匙，水淀粉1勺，，
苦瓜滑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片
步骤2，锅中烧开水，加入苦瓜
步骤3，焯烫30秒，取出沥干水份
步骤4，取一个空碗，加入1茶匙盐
步骤55，g干淀粉
步骤620，ml清水，拌匀
步骤7，将鸡蛋打入
步骤8，拌匀成蛋液（这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处）
步骤9，热锅冷油，下入蛋液
步骤10，翻炒至于完全凝固，取出备用
步骤11，留底油，下姜末炒香
步骤12，在下入苦瓜翻炒片刻。
步骤13，加入炒好的鸡蛋
步骤14，少许盐
步骤15，翻炒均匀即可~
步骤16，成品
步骤17，成品
韭黄滑蛋的做法
一道容易做又好吃的料理
材料：
韭黄适量，鸡蛋三个，鸡精，盐，
韭黄滑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，韭黄洗净切段
步骤2，鸡蛋加盐和鸡精拌匀
步骤3，剪锅放油，下入韭黄
步骤4，将拌好的蛋浆倒入
步骤5，大火快速翻炒稍微凝固，出锅上碟
滑蛋牛肉的做法
逛超市发现牛肉不错，果断买下来。正好冰箱里有新买的鸡蛋，做好吃滑嫩的滑蛋牛肉吃。
材料：
鸡蛋3个，牛里脊100克，小葱2根，腌料：，黄酒5毫升，酱油2.5毫升，盐1克，鸡蛋液2茶匙，玉米淀粉1茶匙，调料，盐1～2克，胡椒粉少许，黄酒2毫升，食用油适量，
滑蛋牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，主材都在这里。
步骤2，牛肉切薄片，用腌料（黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉）抓匀，腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。
步骤3，利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花，尽量用颜色绿的部分。
步骤4，锅子加热，放少许底油。
步骤5，倒入腌制好的牛肉片。
步骤6，快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟，因为还要和鸡蛋一起滑炒，现在炒的太熟滑炒时容易过熟。
步骤7，牛肉盛出备用。
步骤83，只鸡蛋放在一个小盆里。
步骤9，将鸡蛋打散。
步骤10，放入黄酒、白胡椒粉、盐。
步骤11，加入香葱混合均匀。
步骤12，将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里，稍稍搅拌，让所有的牛肉片都粘上蛋液。
步骤13，再次在炒锅里加入少许底油，加热。
步骤14，将牛肉和蛋液倒入锅里，将火力改为中火。
步骤15，不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。
步骤16，装盘。
步骤17，拍个照片。
步骤18，再来。
蔬菜粥的做法
材料：
小白菜，大米，小米，玉米，盐，鸡汤料，香油，，
蔬菜粥的做法的做法步骤：
步骤1，小白菜切碎，大米小米玉米洗净，加水煮至米熟，把菜加入，煮开，加盐和鸡汤料香油调味
滑蛋鱼片（滑蛋三文鱼）的做法
老少皆宜的滑蛋三文鱼，做这道菜的关键就是一定不要把菜做老了，要不就变成炒鸡蛋了。鱼片的腌制和鸡蛋很重要……
材料：
三文鱼150g，鸡蛋3个，食盐，淀粉，料酒，胡椒粉，
滑蛋鱼片（滑蛋三文鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，需要的食材，三文鱼和鸡蛋。我用的是农家自养的柴鸡蛋。
步骤2，鱼片加盐，料酒，胡椒粉（白和黑的都可以）鸡蛋清，淀粉腌一下，这样才能使鱼肉比较嫩。（不要使用嫩肉粉之类的化工产品。）
步骤3，鸡蛋一定要充分打散，加一点儿料酒，盐，和水淀粉。
步骤4，锅烧热，加凉油炒鱼片，稍微变色就可以了。
步骤5，然后把鸡蛋加进去，不要搅动，能翻锅最好，翻几下就可以，等鸡蛋稍微凝固就要出锅，要不就老了。
步骤6，装盘撒点儿葱花就可以了。
鲜贝蒸滑蛋的做法
夏天天气炎热，要解决三餐还真要动一下脑筋，要使家人有胃口，这几天选用家乐调味料还真是帮了不少忙，今天中午我用了家乐天鲜蔬鸡精蒸了个海鲜滑蛋，夏天吃蒸菜就特别舒服，而今天的海鲜滑蛋我加了家乐菌菇海藻的固态复合调味料，它精选了杏鲍菇的甜和海藻的菁华，让你蒸出的滑蛋不单调，去腥增鲜增甜，精选杏鲍菇可以释放蔬菜诱人的清甜，海藻的菁华则激发蔬菜自然原味，双料搭配，实在是美味哦，我蒸好后小朋友就迫不及待地说要吃了，哈哈
材料：
鸡蛋4个，鲜贝15个，北极贝2个，葱1根，香菜1根，家乐天鲜蔬鸡精5g，盐2g，家乐热炒鲜露5ml，温开水80ml，，
鲜贝蒸滑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，鸡蛋磕入碗中加入家乐天鲜蔬
步骤3，加入少许盐
步骤4，然后用打蛋器搅拌均匀
步骤5，再加入适量温开水搅拌均匀
步骤6，然后利用网筛将蛋液通过网筛倒入碗里
步骤7，挑去碗中蛋液的鱼眼
步骤8，然后盖上保鲜膜用牙签在保鲜膜上戳孔
步骤9，放入蒸锅上锅蒸15分钟
步骤10，北极贝用小刀切半，用清水清洗里面的脏物
步骤11，待蛋液稍微凝固了就放入洗净的鲜贝和北极贝
步骤12，重新盖上保鲜膜蒸5分钟
步骤13，起锅
步骤14，撒上葱花
步骤15，完成
步骤16，近看
步骤17，再看
步骤18，诱惑
步骤19，不错吧
步骤20，鲜美
步骤21，趁热淋入家乐热炒鲜露也很不错哦
步骤22，近看
步骤23，再看
步骤24，诱惑
步骤25，是不是提鲜了不少
步骤26，美美哒
步骤27，勺一口
步骤28，滑嫩鲜美
迷迭香：滑蛋虾仁的做法
去粤菜餐厅，通常会点云吞面、汤河粉，但若是想点上一道小吃，很多人会选择滑蛋虾仁。颗颗饱满的虾仁邂逅香甜可口的滑蛋，相见恨晚，论天下再没有比这两位更完美的了。
材料：
虾半斤，鸡蛋4个，料酒1勺，芡粉1勺，盐1茶匙，，
迷迭香：滑蛋虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾、鸡蛋、料酒、淀粉备料
步骤2，虾洗干净后，去掉虾头虾须虾线，沥干备用
步骤3，蛋清、淀粉、盐和料酒腌制虾仁，放入冰箱冷藏待用
步骤4，将鸡蛋加盐打散搅匀
步骤5，锅中热油，油热至三四成时倒入虾仁
步骤6，虾仁颜色变红后捞出
步骤7，将炒好虾仁倒入蛋液中
步骤8，大火倒入蛋液和虾仁快速煸炒
步骤9，出锅
丁香鱼滑蛋的做法
材料：
丁香鱼，鸡蛋4个，糖少许，，
丁香鱼滑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋加糖，盐，丁香鱼搅拌均匀。
步骤2，锅中放油，入蛋液，然后用筷子不停划动。蛋成固状就可起锅了。
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