食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了李孃孃爱厨房之一一青、红椒炒鸡丝的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
这道菜的味道咸、鲜、青、红椒维生素高、特别适合老人和小孩吃。
材料：
鸡胸肉150g，青、红椒各少许，仔姜丝适量，大蒜少许，盐少许，调合油(玉米油)少许，味精(鸡精)少许，，
李孃孃爱厨房之一一青、红椒炒鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦
步骤2，制作炒鸡丝的材料：鸡胸脯肉（每次吃鸡，鸡胸脯肉都没得人吃，所以就把就把胸脯肉留下来，做了一个菜，这样炒来吃还好吃点，肉还嫩嫩的），大的青，红辣椒，姜丝，蒜片，蛋清（这里不用蛋清也可以用调合油也可以），盐，味精。
步骤3，将鸡胸脯肉切成丝，放少许盐，调合油（蛋清），抓匀码味待用。
步骤4，热锅倒入调合油把码好味的鸡丝放入油锅里划一下起锅。
步骤5，这是下锅划了一下的鸡丝，再在锅里放入少许的油，在倒入切好的大的青、红辣椒、姜丝，蒜片一起下锅炒一下后，在倒入划好的鸡丝一起炒一下关火，放少许味精就可以起锅了。
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步骤7，哈哈哈哈
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李孃孃爱厨房之一一秋葵炒牛肉的做法
秋葵是现在最热门畅销的营养保健蔬菜，是老年人的保健食品，常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、预防贫血、含有多种微量元素、有抗癌、美容、补钙、降脂、降糖等等功效。可凉拌、热炒、油炸、炖食等等的做法。
材料：
牛肉(里脊肉)适量，秋葵适量，仔姜少许，小米辣少许，姜米少许，泡辣椒3个，蒜片少许，盐少许，菜籽油适量，鸡精(味精)少许，
李孃孃爱厨房之一一秋葵炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦
步骤2，牛肉(里脊肉)买回来诜净沥干水分
步骤3，切成薄片。
步骤4，把牛肉放入碗里，在放少许的盐、调合油(玉米油)淀粉码味拌匀待用
步骤5，这是码好味的牛肉片
步骤6，仔姜片、蒜片、小米辣
步骤7，姜米、泡辣椒
步骤8，秋葵切片(秋葵过水待用)
步骤9，热锅，倒油，油温到六十度左右我把码好味的牛肉在锅里划散后铲起，待锅里油热后陆续倒入泡辣椒、姜米、仔姜片、蒜片、小米辣、秋葵、盐、牛肉约炒几分钟就可以关火放少许的味精(鸡精)就可以起锅了。
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步骤11，哈哈哈哈
李孃孃爱厨房之一一金桔酱的做法
材料：
金桔500g，冰糖30g，柠檬汁20g，，
李孃孃爱厨房之一一金桔酱的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦制作金桔酱的材料：金桔500g、冰糖30g、柠檬汁20g。
步骤21，、准备好所有的食材。
步骤32，、先将金桔冲洗干净，用适量的食用盐将金桔搓洗干净(每一个都要搓洗哦，用盐搓洗可深度的清洗金桔上的农药和脏东西的残留物)
步骤43，、洗净后，用清水浸泡半小时，捞起。
步骤54，、对半切开、去籽。
步骤65，、把柠檬对半切开，挤出柠檬汁。
步骤76，、烧一锅水，水开后
步骤87，、把金桔倒入锅里焯水大约2分钟左右(金桔焯水后能解决比较“冲”的口感，孩子和老人更容易接受些)。
步骤98，、焯水后的金桔倒入料理机中，加适量的温开水，搅打成泥。
步骤109，、把搅打成泥的金桔倒入不粘锅里，用中小火煮至冒泡。
步骤1110，、倒入冰糖，煮至冰糖完全融化。
步骤1211，、转小火继续慢慢熬煮，煮至水分慢慢收干，水分收干后，倒入柠檬汁，搅拌均匀(柠檬和冰糖都有延长和保存时间的功效)
步骤1312，、水分完全收干后的金桔酱就成这样了。
步骤1413，、把玻璃瓶放入沸水中煮大约5分钟左右。消毒后倒扣沥干水分。
步骤1514，、趁热将金桔酱装入瓶中，彻底冷却后放入冰箱冷藏保存，可以保存半个月以上。
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步骤17，哈哈哈哈
步骤18，成品图
李孃孃爱厨房之一一菊花鱼的做法
材料：
草鱼1条，蕃茄酱(沙司)、白醋适量，盐、料酒、大葱叶各适量，白糖适量，淀粉(干、湿)适量，，
李孃孃爱厨房之一一菊花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦
步骤2，制作菊花鱼的材料：草鱼、番茄酱、白醋、蒜未、盐、料酒、调和油（玉米油）、白糖、淀粉。草鱼三斤左右1条宰杀去头、去鳞，沿脊骨剃下鱼肉一块，剃掉鱼的大刺，修平鱼肉，剃掉鱼的薄边。取净鱼肉备用，先用斜刀的方法将鱼肉切成薄片，深及鱼皮，约5刀后切断，然后切成细条状，深及鱼皮别切断。处理好的鱼片组，用盐、料酒、大葱叶腌渍15分钟左右，洗净沥干水分，用厨房纸吸干水分后待用。用一个小的不锈钢盘，里面放较多的淀粉。用两只手捻起打了花刀的鱼块，将干淀粉均匀的沾到鱼块的上面，注意每个部位都要沾到（每个细条都要裹满哦），淀粉粘好后，用手轻轻的抖动一下，把多余的干淀粉抖下来。热锅，倒油，油炼烧至6一7成热，放入鱼片炸制定型后捞起，待油温升高一些后在复炸一遍，至金黄酥脆，沥油、装盘待用。
步骤3，锅中放少许的油，倒入蒜未炒香后，再倒入番茄酱，糖、盐、白醋适量的水，汤汁烧开后加入少许的水淀粉，烧至汤汁浓稠时，关火，将芡汁淋到鱼花上即可。
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李孃孃爱厨房之一一鲜椒肚条的做法
材料：
猪肚两个，菜仔油少许，泡辣椒少许，姜片少许，花椒少许，大料(三奈)少许，八角少许，大蒜适量，料酒少许，青条椒适量，小米辣适量，仔姜适量，
李孃孃爱厨房之一一鲜椒肚条的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦！
步骤2，猪肚洗净切成条，老姜放在上面待用。
步骤3，花椒、大料、八角。
步骤4，热锅，倒油，油辣后倒入肚条下锅炒一下，放入花椒、大料、八角。炒出亮油后倒入适量的料酒炒香后，倒少许的泡辣椒、在放抹过肚条的水烧大约四十分钟左右后加适量的蒜瓣烧大约十分钟左右就可以下少许的小米辣和仔姜翻炒两下后，倒入青条辣就可以关火装盘了。
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步骤6，
李孃孃爱厨房之一一红薯粉蒸肉的做法
红薯含有丰富淀粉、膳食纤维、胡萝卜素和各种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，红薯有利于减肥、健美。红薯还有通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。我这里就不多说了，多吃红薯好处多多哦参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#
材料：
五花肉适量，蒸肉米粉适量，食用油适量，姜米少许，泡辣椒4个，郫县豆瓣少许，红薯2个(大约有700g左右)，葱(小葱)少许，香菜少许，花椒面、辣椒粉、味精各少许，
李孃孃爱厨房之一一红薯粉蒸肉的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦！
步骤2，红薯洗净去皮切成两半待用
步骤3，五花肉洗净沥干水分待用
步骤4，把五花肉切成薄薄的片
步骤5，蒸肉米粉
步骤6，先把红薯切成小粒，放适量郫县豆瓣、蒸肉米粉、加入少许的食用油搅拌匀均匀后待用
步骤7，在把沥干水分切成薄片的五花肉，放适量的姜米、泡辣椒、蒸肉米粉、食用油搅拌均匀腌制一会后，把肉片均匀的放在拌匀的红薯的表面。用蒸锅蒸大约四十分钟左右就可以了(一定要用大火哟)。
步骤8，这是蒸好了的红薯粉蒸肉，起锅后撒上少许的葱花、辣椒粉、花椒面、味精、香菜拌匀即可开吃哦。在这个季节红薯蒸肉非常好吃。
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李孃孃爱厨房之一一蒜蓉粉丝娃娃菜的做法
材料：
娃娃菜1棵，粉丝1小把，蒜适量，红辣椒(甜)少许，生抽少许，味精少许，
李孃孃爱厨房之一一蒜蓉粉丝娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，先上成品图哦
步骤2，成品图
步骤3，制作蒜蓉娃娃菜的材料：娃娃菜一个、粉丝一小把、蒜蓉（喜欢吃蒜的人这里可多放些蒜蓉）适量、红椒适量，生抽、味精。娃娃菜洗净备用。
步骤4，烧一锅水，水开后放少许的玉米油（调合油）。
步骤5，在放入洗净的娃娃菜在水里过一下水，大约一分钟左右。
步骤6，捞起待用。粉丝提前半个小时用凉水泡软，泡软的粉丝从水中捞出待用。
步骤7，大蒜剥皮压成蒜蓉。
步骤8，在锅里放少许的油来炒蒜，油热后放一半的蒜用小火煎炒蒜蓉，待蒜蓉煎到金黄色时关火，在放入余下的一半，利用锅里的余温炒一会，铲起待用。
步骤9，把炒香后的蒜蓉里面放少许的生抽、味精调成汁。
步骤10，把汁浇在过了水的娃娃菜上，在放少许的红椒（不辣的红椒，哈哈）就可以上锅蒸大约五到六分钟就可以了，起锅后撒上一点点小葱即可。（这里说一下，粉丝可放在盘子的下面，也可放在过了水的小白菜上面，看你喜欢就行。哈哈哈哈）
步骤11，最后在上两张美图供大家流口水哟
步骤12，成品图
步骤13，成品图
李孃孃爱厨房之一一糖水桔子罐头的做法
材料：
桔子适量，冰糖适量，水适量，密封的玻璃瓶1个，
李孃孃爱厨房之一一糖水桔子罐头的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦
步骤2，成品图
步骤3，制作桔子罐筒的材料：桔子、冰糖、水、密封的瓶子(最好是玻璃的、还有玻璃瓶一定要用水煮大约5分钟左右，起锅，凉干，起到消毒的作用)。桔子买回来用少许的盐和水来浸泡一会，再清洗桔子，洗净待用。桔子剥皮，去掉经络、去仔，只留下果肉。
步骤4，锅中放水，把桔子瓣焯一下水捞起备用。再重新加一锅水煮开，放入冰糖煮至溶化，倒入焯过水的桔子瓣，煮5分钟左右关火，放凉。把桔子和水装进瓶子里，尽量装满，加盖密藏，冷葳以后更好吃哦。
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步骤7，哈哈哈哈哈哈
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