食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“竹笋煨肉的做法”，有需要的朋友就来看看吧！
材料：
干竹笋适量，五花肉适量，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，，
竹笋煨肉的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋干提前一晚泡上，期间多换几次水，待清水泡笋颜色变浅，竹笋干被泡发后切成小块
步骤2，五花肉冷水泡一会儿去除血水，切成两厘米见方的小块后用老抽、姜两片及葱段、少许料酒拌匀腌制半小时
步骤3，砂锅内放水将竹笋放进去后文火煮至开后关火，静置；（会发现水变成深色，是为了有效去除当初做笋干时放的东西，也为了避免竹笋内存在太多这种腌料而口感太差，同时也是竹笋干的二次泡发过程，会更加肥嫩软脆）
步骤4，锅内放油，放入五花肉块煸炒至肉色深红，感觉白肉部分的肥油被充分煸出来即可，然后放入没过肉体稍多一点的开水文火开煮，腌肉的葱姜也放入水中，再放入几颗大料花椒和香叶
步骤5，煮至水减到一半，肉体用筷子能够扎透即可，关火
步骤6，将竹笋捞出，砂锅里的的水倒掉，然后将炖肉的汤汁舀一勺放进砂锅，然后铺一半的竹笋，然后将肉捡出放在竹笋上，然后再将剩下的竹笋码在肉上，均匀盖住
步骤7，然后将剩下的汤汁均匀地倒在铺好材料的砂锅内，开文火炖制
步骤8，二十分钟后查看是否汤汁已经烧开，如果已经烧开就放入盐及鸡精，拌匀后继续收汁即可，最好留少许汤汁，这样子竹笋能够更加充分吸收，也不会糊锅。
步骤9，蒸好关火后，不要开锅盖静置十分钟，一是为了降温，另外也是为了让竹笋的香气充分被肉吸收。
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竹笋小炒肉的做法
材料：
五花肉丝，竹笋一根，青椒，，
竹笋小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋开水焯一下切片
步骤2，辅料
步骤3，爆肉丝
步骤4，味极鲜、糖盐、鸡精、香油出锅
肉沫竹笋的做法
老公朋友送的竹笋还剩点点于是弄了这道菜
材料：
竹笋适量，肉沫适量，青椒适量，葱适量，
肉沫竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋切片，在锅里加水煮熟备用，肉，青椒和葱都切成沫。
步骤2，锅里加油，先炒肉沫，炒至变白。
步骤3，加入煮熟的竹笋片，继续翻炒两分钟。
步骤4，加入青椒沫和葱沫，翻炒半分钟，放入适量的盐和鸡精，起锅。
竹笋+肉搭配的做法
转载于//meiwei.me/recipe/1332
材料：
猪肉，竹笋，葱，姜，盐，桂皮，糖，老抽，香叶，油，八角，花雕，
竹笋+肉搭配的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切块放入沸水中烫烫~
步骤2，笋切片也一样
步骤3，热锅油，加葱姜八角炒炒，肉炒炒加老抽，盐糖调味，水，香叶，桂皮，花雕，盖盖煮开后小火煮
步骤420，分钟后加竹笋
步骤520，分钟后开饭
竹笋炒肉的做法
材料：
肉，笋，青红椒，盐，鸡精，料酒，酱油，，
竹笋炒肉的做法的做法步骤：
步骤11，.锅加水倒入切好的竹笋烧开水后倒出2.热油锅，下肉，变色后加入料酒酱油。加入笋，略炒，加入青红椒，继续翻炒，加入点水，滚开后加入盐鸡精，葱花即可。（葱花我是直接撒上去的）
胡椒煨肉
食材明细：
主料：：猪肉300克，
辅料：：盐适量，生粉适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，香葱适量，调和油适量，
胡椒煨肉的做法步骤：
1.备猪肉和胡椒粉
2.肉剁成泥，备辣椒粉，生粉，香葱，盐
3.搅拌均匀，腌制半小时。
4.备烤箱锡约，剪成方形。
5.手上抹油，将腌好的肉泥搓成丸子，如图。
6.锡纸上抹上油，放上肉丸。
7.包好，
8.放在烤盘上，
9.放进烤箱，
10.上下火，200度的温度
11.烤50分钟，
12.出炉，
13.拆开一个看看，好香的烤箱煨肉。
竹笋东坡肉的做法
东坡肉属浙菜菜系,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,冬笋能帮助消化和排泄起到减肥预防大肠癌的作用它还对冠心病高血压糖尿病等有一定的食疗作用
材料：
带皮五花肉1，冬笋(竹笋)1，葱1，姜1，料酒1，老抽1，陈醋1，五香粉1，冰糖1，盐1，
竹笋东坡肉的做法的做法步骤：
步骤1，带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛再用刀刮皮冲洗干净开水里焯烫一下捞出洗去浮沫切成3寸左右大小相等的块(大小自己掌握)用粗的线(不够粗的对折拧成麻花样)十字把肉捆绑扎牢(避免肉煮熟后会散开)
步骤2，大葱切段姜切片铺在大砂锅底部把肉皮朝下放在葱姜上放水到肉的高度倒上料酒老抽少量醋五香粉冰糖上盖大火烧开改小火煮约90分钟关火闷10分钟左右
步骤3，把冬笋切片清水里浸泡片刻锅里加水放少许盐烧开焯烫一下冲洗干净沥干水份码在蒸盘上把煮好的肉捞出皮朝上放在笋片上撒盐浇上煮肉汤蒸锅放水烧开上蒸锅改小火蒸约40分钟即可
竹笋木耳炒肉的做法
材料：
瘦肉150g，竹笋250g，木耳150g，小葱2条，姜蒜5g，，
竹笋木耳炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋洗净切段或者切开
步骤2，木耳洗净切成丝
步骤3，木耳开水煮3分钟【方便后面快速，木耳煮后不会变色变味】
步骤4，煮木耳的时间把瘦肉切成丝，用淀粉加酱油拌匀【不用水拌淀粉是因为酱油可以不会让瘦肉白花花的还能融化掉粉】如图
步骤5，配料：姜丝、大蒜，葱头，葱段切好
步骤6，待有9分热时放入拌好得瘦肉快速翻炒1分钟从油里捞出来
步骤7，锅里剩油热后倒入竹笋翻炒9分熟，倒入煮好的木耳瘦肉加入盐巴，味精，花椒粉放入葱段，装盘放入香菜点缀即可
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