中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?小编陆续为大家整理了麻油香菇青菜包的做法,希望能帮助到你,请收藏。
麻油香茹菜包是我家很爱吃的早点之一,可因为全家都是面食小白原因,只会吃不会做;于是就想着要学习做一次呢,下面的麻油香菇青菜包就是我的学习成果~`~
材料:
青菜1250克,面粉850克,香干6块,香菇12颗,酵母7g,温水410克,香油适量,芥花油适量,食盐5勺,白糖1勺,味精少许,白芝麻少许,黑芝麻少许,,
麻油香菇青菜包的做法的做法步骤:
步骤1,酵母与温水调匀后,倒入面粉中,启动和面程序:30分钟
步骤2,:青菜洗净
步骤3,趁和面时间来处理馅料:锅中烧开水,倒入洗净的青菜
步骤4,焯水烫熟后,迅速放入凉水浸泡片刻后捞起沥干
步骤5,青菜、木耳、香菇放入盆中:加入食盐、白糖、味精、芥花油和香油
步骤6,拌均后,加入香干和黑白芝麻
步骤7,用筷子顺一个方面搅打均匀备用
步骤8,时间到,和面已完成,再启动酸奶程序发酵40分钟
步骤9,直到面团发酵至2倍大
步骤10,取出排气
步骤11,搓成长条,分割若干个剂子
步骤12,用擀面杖擀成四周簿中间厚的包子皮
步骤13,放入适量:麻油香菇青菜馅料
步骤14,将四周皮包紧捍褶子
步骤15,一个麻油香菇青菜包OK了
步骤16,放入蒸屉中,饧20分钟
步骤17,水开后,放入蒸锅中,大火蒸10~12分钟
步骤18,时间到包子已蒸好
步骤19,关火后取出包子放入盘中
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耗油香菇青菜的做法
做一道非常经典的家常菜
材料:
香菇50克,油菜150克,蒜泥适量,耗油6克,盐4克,淀粉2克,生抽3克,,
耗油香菇青菜的做法的做法步骤:
步骤1,油菜清洗干净
步骤2,锅里中入水加入油
步骤3,然后加入盐烧开
步骤4,水开后加入油菜烫
步骤5,烫好的菜摆在盘里
步骤6,泡发的香菇划十字口
步骤7,锅里加入油加入蒜炒香
步骤8,然后加入香菇
步骤9,快速炒匀
步骤10,在加入水
步骤11,水开后加入耗油
步骤12,加入盐
步骤13,加入生抽炖5分钟
步骤14,炖至放味加入湿淀粉
步骤15,煮至小时浓
步骤16,然后泼在没菜上
蚝油香菇青菜的做法
材料:
青菜,香菇适量,蚝油适量,盐适量,油适量,糖适量,
蚝油香菇青菜的做法的做法步骤:
步骤1,锅中放油烧热加入香菇翻炒
步骤2,香菇炒熟,放少许盐调味,乘出备用
步骤3,再次放油,放青菜翻炒,炒至青菜出水,加盖焖煮。
步骤4,青菜炒好放入盐,糖调味。再次放入蚝油和香菇翻炒均匀出锅。
蚝油香菇青菜
食材明细:
主料::青菜300克,香菇七朵,
辅料::盐三分之一茶匙,蚝油两茶匙,生抽一茶匙,
蚝油香菇青菜的做法步骤:
1.准备食材,香菇和青菜洗净备用
2.香菇去除根部划十字刀
3.锅里倒入清水大火烧开加入几滴食用油,三分之一茶匙要下青菜焯水煮至断生捞出备用
4.将青菜摆盘备用
5.锅里倒入少许底油下香菇煎一下
6.加入两茶匙蚝油翻炒均匀,加入一小碗水,一茶匙生抽
7.大火烧至汤汁浓稠
8.将烧好的香菇摆在青菜中间即可
9.成品
香菇青菜包的做法
材料:
高筋面粉250g,温水110g,鸡蛋1个,酵母2g,青菜400g,香菇2只,原味白豆干2块,盐适量,糖适量,橄榄油适量,麻油适量,,
香菇青菜包的做法的做法步骤:
步骤1,将酵母用温水化开,面粉称重,加入一小勺糖和盐,将鸡蛋液,温水酵母倒入揉面。同时泡发香菇待用。
步骤2,面团在温暖处密封发酵一倍大,26度下约2小时
步骤3,青菜洗净悼水然后和豆干,香菇一起切碎,加适量橄榄油,麻油,糖和盐拌匀,口味轻重根据个人,可浅尝调整。
步骤4,发酵的面粉简单揉几下后切成八段。擀皮,中间后,边缘薄,由于我喜欢陷多皮薄,可以包的紧点,皮薄点。否则擀的厚一点,蓬松感强
步骤5,包好的菜包盖上保鲜膜进行二次发酵,一般一个小时左右
步骤6,如果隔夜,就放冰箱。否则就冷水上锅蒸20分钟。
步骤7,皮薄的菜包就是缺点蓬松感,但是馅料多。
香菇青菜包做法
食材明细:
主料::面粉500克,酵母4克,水300克,泡打粉5克,糖20克,
辅料::青菜1000克,干香菇500克,十三香适量,盐按口味加,味精适量,拌菜飘香记适量,麻辣鲜适量,
香菇青菜包做法的做法步骤:
1.面和酵母,泡打粉,糖,加在一起,加上水揉成面团,醒二十分钟
2.青菜切末,香菇切末,加上调料。搅拌均匀
3.包子包好,在醒个十到二十分钟,上蒸汽炉蒸,蒸汽上来,在蒸个,十二分钟,可以关火,闷个两分钟,就可以开锅吃了,
小贴士:
包子的手法,可以随便包,最好包圆的
青菜香菇包
在有馅料的包子与馒头中选择我一般会选择馒头,只有一种包子除外,那就是香菇青菜馅的包子。清爽的香菇青菜馅料的包子,清爽鲜香,百吃不厌,是我心中的NO。1的包子。
这是款经典的素馅包子,只需两样简单的原料:上海青和香菇,但搭配起来却鲜美无比,感觉的到青菜的甘甜味道又可尝到蘑菇的鲜嫩滋味,味道清香,口感诱人。
而为了更健康,我选用了全麦粉和普通面粉的搭配,比起全部用精加工的面粉没有增白剂,营养成分也得到了最大的保留,吃起来也更健康。现在的气温很适合发面做面食,和面、做馅、包包子,整个过程一个小时,真的很快就能吃到口里,看着有点心动了,心动不如行动,也为家人蒸上一笼吧。。。
经典的素馅包---青菜香菇包
原料:普通面粉、全麦面粉、上海青、香菇、发酵粉、橄榄油、胡椒粉、盐
青菜香菇包的做法
1.普通面粉和全麦面粉按照2:1比例混合,发酵粉拌入三十度左右的温度的水化开倒入;
2.将它们和成光滑的面团,加盖后放在温暖的地方发酵;
3.将上海青放入加了少许盐和几滴油的开水中焯烫一下;
4.变色后马上捞出过凉,切成碎末;
5.挤去青菜碎中大部分的水分,再与香菇丁混合;
6.加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油调味后备用;
7.面图发酵至原来的近两倍大,手指按下去不反弹就好了;
8.在撒了薄粉的案板再揉一下将里面气排出,将它们分割成大小一致的面团;
9.将面团擀成大圆片,包入青菜香菇馅料;
10.一边向里折一边转,最后将收口捏紧;
11.包好的青菜包子放在刷了油的蒸屉上加盖饧上十分钟;
12.再冷水上锅蒸,蒸上八-十分钟,最后焖上一--两分钟后再揭开盖拿出;
13.盛入盘中。
小贴士
1、一般青菜选用上海青,焯烫青菜时加入点油和盐,不要烫的太长,变色后马上捞出立即过冷水;2.蒸包子时间不宜过长,时间太久青菜颜色容易发黄影响口感;3在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住,很省事,不用洗纱布。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
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