食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别整理来自网络的糖水杨梅的做法，供你参考，希望能帮到你。
又到了吃杨梅的季节，新鲜的杨梅又大又圆，颗颗诱人，吃起来很爽口，可是杨梅的季节性太强，上市时间也就半个月左右，有时候在没有杨梅的季节我会突然想吃杨梅，然后就很冲动地跑到超市去买糖水杨梅的罐头过过嘴瘾，我想罐头吃多了毕竟不健康，不如自己试试腌点杨梅，于是，我又开始折腾了~！
材料：
杨梅1公斤，盐适量，冰糖芯适量，，
糖水杨梅的做法的做法步骤：
步骤1，首先把杨梅洗干净用淡盐水浸泡半小时左右，这样可以清理掉杨梅里的小虫虫
步骤2，把杨梅沥水空干，均匀地撒两小勺盐，在杨梅上面放上冰糖芯，然后上锅蒸，上汽后继续蒸15分钟（为了让冰糖芯更好融化，中间可以适当搅拌一下），关火继续焖10分钟
步骤3，刚出锅时冰糖不会完全融化，不过没关系，在晾凉的过程中会融化的，等冷却后放入冰箱保鲜室里腌一晚上就可以吃了
步骤4，这是上次做的，已经被我吃得不剩几个了，没有色素没有添加剂，健康又放心，泡水、直接吃任你选~
步骤5，还等什么，亲自动手试试吧！
97Msw.com相关知识
水杨梅的营养价值
水杨梅别名水杨柳、小叶水团花、水比鸡串鱼木、水金口、小叶水杨梅、水石榴、水泡木、水晶、水金铃、鱼串蛤、穿鱼串、绣球柳、绣球花、钉木树、小叶杨柳、杨柳渣子、沙金子。在我国广泛分布于浙江、江西、江苏、安徽、福建、台湾、湖北、湖南、四川、贵州、云南、广东、广西、海南等省区。
水杨梅为落叶小灌木，高1~1.5m，顶芽不显著，又开展托叶包裹。枝细长，具赤褐色微毛，老枝无毛。托叶小，早落。叶对生，亚革质，卵状披针形或卵状椭圆形，全缘，先端渐尖或急尖，基部阔楔形或近圆形，全缘，上面无毛，下面侧脉少有白色柔毛，近无柄。头状花序单一，顶生或兼有顶生和侧生，茎0.5~15厘米，花序梗长2~5厘米，微具柔毛；花萼简短，花冠管状，长约5mm，紫红色。以根、茎皮、叶、花及果实入药。花期6~8月，果期9~11月。水杨梅茎叶全年可采，可以鲜用或切段晒干备用。根于秋冬季采挖，趁鲜切片，晒干备用。
【营养与功能成分】
每100克水杨梅嫩茎叶含胡萝卜素5.24毫克，维生素B20.27毫克，维生素C80毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。水杨梅花序中含p-谷甾醇、三萜类化合物、水杨梅甲素、黄色结晶（熔点255℃)、白色结晶（熔点265~269℃)。此外尚含生物碱及酚性化合物。
【食用方法】
食用部位为茜草科植物水杨梅的嫩茎叶，又名地椒。常见以水杨梅为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：
(1)炒水杨梅水杨梅嫩茎叶500克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。将水杨梅嫩
茎叶去杂质洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水切段。油锅烧热，下葱花煸香，投入水杨梅煸炒，加入精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。功效：祛风除湿、治血消肿。
(2)水杨梅炖鸡水杨梅嫩茎叶300克，光鸡1只（约重1000克)，料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片各适量。将水杨梅嫩茎叶去杂质洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水待用；光鸡洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净血污。锅内放入光鸡和适量水，煮至鸡熟，加入料酒、精盐、葱段、姜片，用小火炖至鸡肉熟烂入味，投入水杨梅烧至入味，点入味精、胡椒粉，出锅即成。功效：补肾填精、活血消肿。
(3)水杨梅炒肉片水杨梅嫩茎叶300克，猪肉200克，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝各适量。将水杨梅嫩茎叶去杂质洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段；猪肉洗净切片。锅烧热，入肉片煸炒至水干，烹入酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝煸炒，烹入料酒，炒至肉片熟而入味，投入水杨梅炒至入味，点入味精，出锅即成。功效：活血消肿、滋阴润燥。
【药理作用】
中药材使用茜草科水杨梅属植物水杨梅的根、茎、叶、花及果实。该药材性凉，味苦、涩。水杨梅浸出液对痢疾杆菌（志贺氏、弗氏、鲍氏、史氏、宋氏)在10%浓度下显示抗菌效果（可治急性腹泻)。水杨梅根的醇浸膏对小鼠1651白血病和子宫颈癌细胞有抑制作用。水杨梅对滴虫有较强的抑制作用。水杨梅与其他草合用治愈褥疮溃疡、肝肿瘤和肝肿瘤源性腹水、骨质增生、鼻炎和普通感
冒。
【药用方法】
水杨梅具有祛风除湿、活血消肿的功效。治腰腿痹痛、痢疾、崩漏白带、跌打损伤、痈疽疮疡、咽痛等疾病。
附方：
(1)胃及十二指肠溃疡水杨梅60克，鸡肉250克，每日1剂，加水慢火久煎，分2次服汤食肉。
(2)痈疮、疖疮、湿疹、水疱疮水杨梅5份，大黄2份，滑石1份，共研细粉备用。用时取此粉2份和生糯米1份，用凉开水调成糊状敷患处，日敷3~5次。
(3)白带鲜水杨梅根60克，与猪小肠适量煲服。
(4)痢疾①水杨梅花10克，马齿苋10克，水煎沸约10分钟后用。②水杨梅全株30棵，水煎服。③水杨梅片，每片含干浸膏0.25克，每次4~6片，饭后温开水送服，每日3次，小儿酌减。
(5)肺病喘咳水杨梅花、牛大力各15克，五指毛桃、紫金牛各10克，水煎服。
(6)小儿湿疹水杨梅根15克，黄芪15克，水煎，冷搽患处（或冷洗患处)，每日数次。
(7)脚趾间湿烂鲜水杨梅根500克，水煎浓汁，趁热浸洗患处，每日1次；另取水杨梅叶适量研细粉，撒患处，每日1次。
(8)肺热咳嗽水杨梅根10克，鱼腥草30克（后下)，水煎服。
(9)皮肤湿疹鲜水杨梅、鲜杠板归，鲜三角泡（倒地铃)、鲜漆大姑枝叶各适量（也可用干品)，水煎，洗患处。
(10)风火牙痛水杨梅60克，水煎，日含漱数次。
(11)外伤出血①鲜水杨梅叶或球形花序适量，捣烂敷患处。②鲜水杨梅根皮切片，烧酒浸润1日，焙干，研细粉，撒敷患处。
(12)跌打损伤鲜水杨梅根60克，水煎，冲红糖、黄酒适量服。
(13)小儿头疖、暑热水杨梅根10克，金银花10克
，蒲公英10克；水煎代茶饮，连服3~5日，间断内服，亦可预防。
(14)牙龈肿痛水杨梅、茅莓根各12克，生石膏30克，水煎服。
(15)阴道滴虫水杨梅花、果序制成20%的流浸膏涂阴道。或用水杨梅浸膏片3克，塞入阴道内。
(16)肠炎、痢疾水杨梅9克，辣蓼草15克，鬼针草15克，水煎服。
自制 夏季冰饮 冰镇糖水杨梅罐头的做法
做成罐头，既能吃到杨梅又能喝道酸甜的杨梅汤，冷藏后更赞。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
当季杨梅600g，太古白砂糖50g，冰糖40g，，
自制 夏季冰饮 冰镇糖水杨梅罐头的做法的做法步骤：
步骤1，杨梅洗净，用盐水浸泡十分钟。浸泡后的水倒掉，把杨梅用凉开水冲洗。
步骤2，将半锅水加热至沸腾，倒入杨梅和冰糖，再次沸腾后转小火，煮1小时左右。晾凉，取一干燥无异味的瓶子装瓶。
妈妈牌无水杨梅酱（汛期消磨时光）的做法
窗外继续雨打芭蕉，汛期洪峰逼平路面的节奏，电视里滚动播报着有关警戒水位的信息，城内的人们似乎也无处可去，一碗温热的杨梅酱点心，稍许能安慰焦虑的心吧。金华兰溪，似乎只有在每年发大水的新闻里，才会被公众注意，比如这几天。其实那里的杨梅，品质绝不次于慈溪仙居。连日大雨，大家无处可去，家家冰箱里都藏了不少上好的杨梅，于是熬老底子杨梅酱。周末吃到妈妈的自制杨梅酱，几乎掏空罐底。兰溪本土老底子杨梅酱，全程制作无需加一滴水，全靠水果自身出汁。而酱汁，浓到遇水难以化开。其中的杨梅干，也是肉质饱满，你一定不再想吃那些干巴巴的杨梅干了。熬杨梅酱，有“一斤杨梅二两糖”的说法，可那是处理酸杨梅的办法，偏偏今年兰溪是杨梅大年，以至于只能是奢侈到好杨梅落锅，少糖。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
杨梅500g，白糖100g，
妈妈牌无水杨梅酱（汛期消磨时光）的做法的做法步骤：
步骤1，原料选择：客观讲，杨梅是很娇贵的水果，怕水怕压，放置一段时间后，总有个别坏了，但本人家冰箱的零度保鲜格内，一周前的杨梅9成都保持了完好（之前还用盐水泡过）。从手感上来说，捏着软趴趴的杨梅必须丢弃，选捏着干燥、颗粒感强，外形圆满者。
步骤2，左边东魁种，右边黑炭种，一个个大，一个味甜，各有千秋，本来杨梅酱是处理酸杨梅的，可杨梅大年里，颗颗都甜真没办法。
步骤3，杨梅清洗后控干水分，入锅，在最上层表面铺上一层白砂糖。如果杨梅很甜，无需死磕“一斤杨梅二两糖”，少放点。
步骤4，中火慢炖，会见杨梅自身慢慢析出浓厚的酱汁，以上是慢炖30分钟后的状态。
步骤5，四小时后（装瓶了）。最好炖上4小时。如果一次炖不到4小时，中间有间隔也是可以的，比如中午先炖一两个小时，上班去，晚上回来再继续炖。
步骤6，被析出汁液的杨梅，依然肉质饱满，会让你掏空罐底。
步骤7，摘了薄荷，加一点凉开水，兑入杨梅汁，杨梅汁浓到无法立即与水融合。杨梅果再次吸饱了薄荷的清凉，虽然窗外阴雨连绵，有此暖食美胃，真心足矣。
步骤8，原汁也非常好喝哦，我加水了，不然很浓。
杨梅糖水的做法
材料：
新鲜杨梅600g，冰糖250g，
杨梅糖水的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜杨梅用清水冲洗干净
步骤2，用盐水浸泡15-20分钟左右
步骤3，锅里加水杨梅冰糖水要盖住杨梅和冰糖再高出来一些大火煮开后转小火煮20分钟
步骤4，煮好后盖住盖子焖一会放凉或放入冰箱冷藏即可食用酸爽的杨梅糖水就做好了
杨梅糖水—酸甜夏日的做法
夏日炎热，人总是懒懒的，胃口亦是不佳。酸酸甜甜的冰镇糖水，算是这闷热里的难得清爽，可以小享惬意～
材料：
杨梅，冰糖，水，，
杨梅糖水—酸甜夏日的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜的杨梅。
步骤2，反复冲洗后用盐水浸泡十五分钟。
步骤3，水、杨梅、冰糖，按照6：2：1的比例依次放入干净无油的锅中。
步骤4，大火煮沸后，转小火煮20分钟。（中途时常搅拌）自然冷却后入冰箱冷藏，喝的时候取出。
步骤5，锵锵锵锵～^_^
步骤6，做了吃不完或者剩下的，可以倒入冰格冻成糖水冰块。啊～～好吃～
北鼎养生壶食谱杨梅糖水的做法
买到的杨梅不好吃，不甜。想到了养生壶，煮一个糖水杨梅来吃吧。酸甜可口的杨梅糖水，制作简单，放入冰箱中冷藏下，真是夏季里超赞的饮品哦~
材料：
杨梅500g，冰糖适量，水1.2L，，
北鼎养生壶食谱杨梅糖水的做法的做法步骤：
步骤1，杨梅洗净放入养生壶
步骤2，倒入清水
步骤3，启动养生壶“水果茶”功能加入适量冰糖
步骤4，晾凉后就可以饮用了
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